Thu hoạch kim ngân khi nào, phân loại và chế biến như thế nào là tốt nhất

Kim ngân là một loại quả mọng rất ngon và tốt cho sức khỏe, giàu vitamin và nguyên tố vi lượng. Thoạt nghe, có vẻ như thu hoạch là một quá trình lâu dài và gian khổ, nhưng điều này không đúng nếu bạn biết những phương pháp và thủ thuật đơn giản. Làm thế nào để nhanh chóng thu hái cây kim ngân từ bụi, chúng tôi sẽ nói trong bài viết.

Khi nào thu hoạch kim ngân

Kim ngân chín vào tháng 6 - sớm hơn dâu tây một tuần... Trong đó:

• ở khu vực châu Âu của Nga, thời gian thu hoạch đối với các giống chín sớm là 12-19 / 6, chín giữa - 20-27, chín muộn - sau 28/6;
• ở Urals, mùa thu hoạch kim ngân là giữa tháng 6, đôi khi là cuối tháng 5 - đầu thu;
• ở Siberia, các giống chín sớm, chẳng hạn như Viola, kết trái vào đầu mùa hè.

Màu xanh của quả mọng chưa cho thấy độ chín, bạn cần đợi 5-7 ngày... Trong thời gian này, các loại quả sẽ tăng lên, mùi vị và mùi thơm sẽ được cải thiện, cùi sẽ mềm hơn. Kim ngân được thu hoạch khi có ít nhất 75% quả chín.

Trái chín dần, không đều, điều này đặc biệt đáng chú ý trong những năm mưa và lạnh. Sau đó, việc thu thập được thực hiện theo 2 bước. Vào những năm ấm áp, quả mọng chín gần như đồng thời.

Quy trình thu hoạch kim ngân

Nhược điểm chính của cây kim ngân là khi quả chín bị nát cao. Hiện nay, nhiều giống mới đã được phát triển, hầu hết trong số đó có quả mọng ở cuống với độ bền trung bình. Khi thu hoạch, tổn thất do rụng không quá 3-5%.

Có những giống không bị vỡ vụn: Amphora, Roxana, Kamchadalka, Dessertnaya, Morena, Violet.

Thu hoạch cây kim ngân đúng cách

Bạn có thể hái quả bằng tay. Tốt hơn là không nên làm điều này ngay lập tức mà theo nhiều cách tiếp cận.: chín nhất và lớn nhất lúc đầu, sau đó nhỏ nhất khi chín.

Cách thu hoạch cây kim ngân hoa nhanh chóng và dễ dàng

Một giải pháp thay thế cho thu thập thủ công đang bắt đầu... Phương pháp này thích hợp với các giống có độ nứt vỡ cao. Đối với điều này, một màng đen được trải dưới bụi cây. Họ làm điều này cho đến khi chúng chín hoàn toàn, để quả mọng, mà bản thân nó bắt đầu vỡ vụn, không bị bẩn và chúng cũng có thể được hái.

Quan trọng! Dùng màng đen để các loại quả màu xanh không nhìn thấy chim có thể mổ vào cây trồng.

Để thu thập, bạn cần lắc nhẹ bụi cây... Quả mọng rơi lên màng, sau đó chúng được đổ vào thùng chứa.

Cũng thế thay vì phim, hãy sử dụng một tấm, vải bố, một chiếc ô ngược... Một số người thực sự thích phương pháp sau, nó được sử dụng rộng rãi để thu hoạch kim ngân ở quy mô nhỏ. Nguyên tắc là giống nhau: đặt một chiếc ô ngược dưới một bụi cây và rung các cành cây.

Cách phân loại nhanh cây kim ngân

Sau khi hái quả bằng cách giũ chúng khỏi bụi cây, chúng ta có được một cây trồng bị nhiễm các loại mảnh vụn - lá, cành.

Rất khó để loại bỏ tất cả những điều này theo cách thủ công, do đó chúng tôi cung cấp 2 tùy chọn đơn giản về cách nhanh chóng phân loại cây kim ngân.

Phương pháp một - máy sấy tóc

Đổ dâu vào khay lớn có các mặt để không bị lăn và sấy khô bằng máy sấy tóc... Lắc nhẹ khay. Tất cả các mảnh vỡ sẽ bị thổi bay bởi luồng không khí.

Phương pháp hai - bề mặt nghiêng

Điều này phương pháp được sử dụng rộng rãi trong thu thập hàng loạt:

1. Tìm một bề mặt nghiêng dài (ví dụ, một tấm ván), với phần dưới nằm trên sàn.
2. Trải màng.
3. Phủ tấm ướt lên bề mặt nghiêng.
4. Đổ quả lên một bề mặt nghiêng.
5. Trái cây sẽ lăn và các mảnh vụn sẽ đọng lại trên tờ giấy.

Cách nấu và tiêu thụ cây trồng

Kim ngân hoa có nhiều đặc tính có lợi, nó chứa magiê, kali, iốt, sắt, cũng như vitamin A, C, nhóm B. Đó là lý do tại sao tôi muốn để dành tất cả những thứ này cho mùa đông. Hãy xem xét các phương pháp phổ biến nhất.

Chú ý! Có giống kim ngân trang trí. Chúng không được ăn.

Mứt

Công thức mứt không cần nước:

1. Ta lấy những quả dâu không có cuống, phủ đường 1: 1.
2. Để khoảng 4-5 giờ cho đến khi nước cốt tiết ra.
3. Bật lửa, đun sôi, nấu trong 5 phút, khuấy liên tục.
4. Lấy ra khỏi nhiệt, đợi 8 giờ cho các quả mọng hấp thụ xi-rô.
5. Nấu trong 15 phút, khuấy liên tục, vớt bọt.
6. Đổ vào lọ khô đã tiệt trùng trước, cuộn lại bằng nắp đậy tiệt trùng.

Nước ép

Sự chuẩn bị:

1. Chúng ta lấy quả dâu chín, xay bằng máy xay sinh tố, máy xay thịt, giã nát. Chúng tôi sử dụng bát đĩa tráng men.
2. Thêm nước - 1 ly trên 1 kg quả mọng.
3. Đun nóng trái cây đến + 65 ° C, khuấy liên tục. Chúng tôi rời đi trong 30 phút.
4. Chúng tôi lấy nước trái cây bằng máy ép trái cây hoặc qua vải thủ công.
5. Đun sôi khoảng 3-4 phút, đổ vào lọ, đậy kín nắp. Tiếp theo, chúng tôi thanh trùng các lon: nửa lít - 10 phút, lít - 15 phút.
6. Nếu muốn, thêm đường - 100 g trên 1 lít.

Compote đóng hộp cho mùa đông

Sự chuẩn bị:

1. Chúng tôi làm xi-rô: 300-350 g đường trên 1 lít nước.
2. Ngay sau khi chất lỏng sôi, thêm 1/3 muỗng canh. quả mọng.
3. Đun sôi trong 2 phút, lấy ra khỏi bếp.
4. Chúng tôi nhấn mạnh 10 phút.

Khi làm compote kim ngân hoa, bạn có thể sử dụng các loại quả mọng hoặc trái cây khác, chẳng hạn như táo.

Có một công thức ban đầu với việc bổ sung đại hoàng, có vị chua.:

1. Nấu xi-rô từ 1 lít nước và 3 muỗng canh. l. Sahara.
2. Sau khi đun sôi, cho quả kim ngân hoa và thân cây đại hoàng vào, cắt nhỏ.
3. Nấu trong 5-7 phút.
4. Chúng tôi lọc và làm mát.

Đẳng cấpcó thể ăn tươi và đóng hộp:

• Vasyugan;
• Tomichka;
• Pavlovskaya;
• Trục chính màu xanh;
• Chim xanh;
• Chelyabinka;
• Dài ra quả.

Phần kết luận

Để tiết kiệm năng lượng khi thu hoạch cây kim ngân, bạn có thể sử dụng các phương tiện tùy biến, ví dụ như ô hoặc máy sấy tóc. Điều quan trọng nữa là chọn đúng thời điểm: quả được tách ra khỏi bụi khi có ít nhất 75% số quả đã chín.

Nếu chúng ta tính đến những yếu tố này, việc trồng trọt sẽ chỉ mang lại niềm vui khi ăn loại quả mọng ngon và lành mạnh này. Có rất nhiều công thức thú vị để chuẩn bị cho mùa đông, sẽ giúp cơ thể dồi dào chất bổ ích trong mùa lạnh.