Lợi ích và tác hại của nước ép nho, cách pha chế và sử dụng

Nước ép nho giữ lại các đặc tính chữa bệnh của quả mọng, chứa khoáng chất, chất xơ, vitamin, chất chống oxy hóa, protein, glucose. Nó không chỉ được sử dụng để làm dịu cơn khát mà còn là một phương thuốc để điều trị và ngăn ngừa một số bệnh. Lợi ích và tác hại của nước ép nho phụ thuộc vào một số yếu tố: giống, khả năng tương thích với các sản phẩm khác, độ tươi, độ tự nhiên và khối lượng tiêu thụ.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng của nước ép nho

Tùy thuộc vào giống nho và điều kiện khí hậu của sự phát triển của nó, hương vị và hàm lượng chất dinh dưỡng khác nhau. Thức uống này chứa:

• A-xít hữu cơ;
• sợi alimentary;
• axit amin - alanin, aspartic, glutamic, lysine, valine, serine, tryptophan;
• Nước;
• glucose, fructose và sucrose;
• Vitamin nhóm B: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• vitamin C, E, H, PP;
• nguyên tố vi lượng - sắt, iốt, mangan, coban, đồng, flo, crom, molypden, kẽm;
• nguyên tố vĩ mô - kali, canxi, natri, magiê, phốt pho, clo.

Tất cả các thành phần sinh học hoạt động trên có thể được tìm thấy độc quyền trong nước ép nho mới chế biến. Thức uống mua ở cửa hàng chứa rất nhiều đường, chất bảo quản, phẩm màu, chất tạo ngọt và hương vị, không tốt cho sức khỏe và thậm chí nguy hiểm.

Giá trị dinh dưỡng trên 100 g sản phẩm:

• hàm lượng calo - 70 kcal;
• protein - 0,3 g;
• chất béo - 0,2 g;
• carbohydrate - 16,3 g;
• chất xơ - 0,3 g

Ảnh hưởng đến cơ thể con người

Nước ép thu được từ nho tươi cung cấp hiệu quả cho các mô và tế bào với các chất dinh dưỡng ở dạng có sẵn để đồng hóa. Nó chứa protein, vitamin, khoáng chất, axit hữu cơ và các yếu tố khác đảm bảo hoạt động sống của cơ thể.

Nước ép nho không chỉ có giá trị dinh dưỡng mà còn có các đặc tính về chế độ ăn uống và dược phẩm. Việc sử dụng nó thường xuyên có tác dụng hữu ích đối với tình trạng và chức năng của các cơ quan và hệ thống, tăng cường sức khỏe, kéo dài tuổi thọ và phòng ngừa các bệnh khác nhau.

Quan trọng! Thời điểm lý tưởng để tiêu thụ nước ép nho có lợi cho cơ thể là tiết trời mùa thu. Đây là thời gian chín của quả dâu. Vào mùa đông và đầu mùa xuân, nho được bán trên thị trường được chế biến để tăng thời hạn sử dụng, vì vậy số lượng lớn có thể gây nguy hại cho sức khỏe.

Lợi ích

Các thành phần của nước ép nho có tác dụng hữu ích đối với các cơ quan và hệ thống:

1. Hệ thống tiêu hóa... Nó hấp thụ chất béo và các chất độc hại, loại bỏ chúng ra bên ngoài, đẩy nhanh quá trình phân giải lipid, giúp đối phó với táo bón, cải thiện tiêu hóa và điều chỉnh sự trao đổi chất.
2. Hệ thần kinh... Vitamin nhóm B có tác động tích cực đến hoạt động của não bộ, cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung, kích thích quá trình tư duy, giảm mức độ nhạy cảm với các kích thích bên ngoài, giảm các biểu hiện căng thẳng, bình thường hóa giấc ngủ ban đêm.
3. Hệ thống tim mạch. Nước ép vô hiệu hóa tác hại của các gốc tự do đối với tế bào và mô, làm giảm mức cholesterol xấu và glucose trong máu, tăng sức mạnh và độ đàn hồi của thành mạch, kích hoạt lưu lượng máu và bạch huyết, cải thiện dinh dưỡng của cơ tim và duy trì chức năng của nó.
4. Hệ bài tiết. Sở hữu đặc tính lợi mật và lợi tiểu, nước ép từ quả nho nhẹ nhàng loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể, trung hòa bọng mắt, kích hoạt dòng chảy của mật và ngăn ngừa sự hình thành sỏi trong túi mật.
5. Hệ thống cơ xương. Thức uống làm giảm nồng độ axit uric trong khớp, ức chế các thay đổi thoái hóa ở sụn, kích thích sản xuất collagen, ngăn ngừa loãng xương, đảm bảo khoáng hóa xương đầy đủ, có tác dụng chống viêm và giảm đau trong bệnh hoại tử xương, viêm khớp, thoái hóa khớp.

Nước ép nho là một phương thuốc bổ sung vitamin tuyệt vời, đặc biệt là trong tiết trời thu đông. Các thành phần hoạt tính của chế phẩm kích thích hệ thống miễn dịch, bảo vệ chống lại nhiễm trùng, tăng sức đề kháng của cơ thể chống lại virus và vi khuẩn.

Ngoài ra, nho:

• thích nghi cơ thể với điều kiện căng thẳng;
• giảm phản ứng viêm;
• cải thiện các chức năng hàng rào đường ruột;
• ức chế quá trình oxy hóa.

Bằng cách tiêu thụ nước ép từ quả nho, bạn có thể kiểm soát cân nặng, loại bỏ những cm thừa ở eo và hông. Do hàm lượng đường cao trong quả mọng, nó được tiêu thụ với số lượng hạn chế, kết hợp với các loại thực phẩm ít calo.

Giảm cân xảy ra như thế nào:

1. Chất xơ làm sạch đường tiêu hóa thải độc tố, kích thích nhu động ruột, cải thiện tiêu hóa.
2. Carbohydrate phức hợp mang lại cảm giác no nhanh chóng và lâu dài mà không làm quá tải hệ tiêu hóa. Chúng được tiêu hóa và đồng hóa dễ dàng và nhanh chóng (trong 15-20 phút, trong khi quả mọng tươi - trong 3-5 giờ), và nguồn năng lượng được sử dụng để phục hồi và nuôi dưỡng các mô, cơ quan, tuyến.
3. Chất xơ làm tăng sức bền và hiệu suất.
4. Polyphenol điều chỉnh quá trình chuyển hóa lipid, loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể và giảm phù nề.
5. Các axit hữu cơ kích hoạt quá trình phân giải lipid, bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột và ngăn ngừa sự phát triển của chứng loạn khuẩn.

Màu sáng và màu tối Đẳng cấp chứa một tập hợp các chất khác nhau, vì vậy nên thay thế chúng.

Chống chỉ định và tác hại có thể xảy ra

Có một số chống chỉ định khi uống nước ép nho:

• dị ứng với sản phẩm;
• loét dạ dày tá tràng hoặc tá tràng;
• tăng độ axit của dịch vị;
• viêm tụy;
• bệnh lý gan và tuyến tụy nghiêm trọng;
• suy thận nặng;
• đái tháo đường týp 2 và 3;
• không dung nạp fructose, glucose;
• béo phì độ 3-4.

Để không gây hại cho sức khỏe, trước khi sử dụng nước ép nho cho mục đích chữa bệnh hoặc phòng bệnh, nên tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ chuyên khoa, loại trừ các trường hợp chống chỉ định và xác định phác đồ áp dụng tối ưu.

Các phản ứng có hại liên quan đến kéo dài và nhiều uống một ly. Nước ép nho với số lượng lớn khi mắc các bệnh về hệ tiêu hóa có thể làm xấu đi sức khỏe chung, làm tăng các triệu chứng của bệnh, gây đau bụng, cảm giác đau đớn, đầy hơi, tiêu chảy.

Với cá nhân không dung nạp nho, có khả năng cao phát triển phản ứng dị ứng, biểu hiện bằng ngứa, bong tróc, đỏ da, phát ban, phù nề mô.

Các chất hữu cơ và axit amin từ quả nho, bám trên răng, phá hủy men răng.

Hội đồng. Để bảo vệ răng của bạn, bạn nên uống nước trái cây qua ống cocktail và súc miệng bằng dung dịch soda sau mỗi lần uống (1 thìa cà phê soda trên 250 ml nước ở nhiệt độ phòng).

Việc kết hợp nước ép nho không đúng cách (ví dụ như sữa, cá, thực phẩm béo, dưa chuột) gây ra chứng khó tiêu. Tình trạng này còn kèm theo buồn nôn, nôn, ợ chua, đau nhức vùng bụng trên hoặc quanh rốn.

Phụ nữ cho con bú và mang thai nên uống nước trái cây một cách thận trọng.Trong thời kỳ mang thai, uống nhiều đồ uống có thể gây tăng cân nhanh chóng, điều này rất không mong muốn, đặc biệt là giai đoạn sau. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên hạn chế uống 200 ml nước trái cây tươi mới chế biến mỗi ngày. Trong thời kỳ cho con bú, nước ép từ quả nho có thể làm tăng sản xuất khí ở trẻ sơ sinh.

Cách làm nước trái cây

Làm nước ép nho tại nhà không khó. Quả chín được chọn, vì axit hữu cơ trong quả chưa chín có tác dụng kích thích niêm mạc đường tiêu hóa. Lựa chọn lý tưởng là nho do chúng tôi tự thu hoạch, được trồng mà không sử dụng thuốc trừ sâu trong điều kiện an toàn.

Để có được một lượng nhỏ nước trái cây, hãy sử dụng máy ép trái cây, máy xay thực phẩm, máy xay thịt, máy xay sinh tố. Một tay bấm được sử dụng cho khối lượng lớn.

Cách làm nước ép nho:

1. Bóc quả khỏi cuống, loại bỏ quả hư và vụn, rửa sạch.
2. Loại bỏ hết độ ẩm còn lại bằng khăn giấy hoặc chuyển sang chao để thoát nước.
3. Chuẩn bị nước trái cây bằng cách sử dụng bất kỳ thiết bị nhà bếp nào được liệt kê.

Thức uống thu được từ máy ép trái cây điện được ăn ngay lập tức. Trong các trường hợp khác, nước ép nho được lọc bằng rây hoặc gạc được gấp thành nhiều lớp.

Họ uống nước trái cây ngay sau khi pha chế, vì quá trình bảo quản dẫn đến quá trình oxy hóa và mất các đặc tính hữu ích. Để bảo quản nước ép từ quả nho, người ta trải qua quá trình xử lý nhiệt: rót vào lọ thủy tinh đã khử trùng và đóng hộp. Ở nhiệt độ + 5 ° C, thức uống được bảo quản trong 12 tháng.

Sử dụng thay thế nước ép nho

Nước ép nho bổ dưỡng làm dịu cơn khát và mang lại cảm giác no nhanh, kéo dài. Ngoài ra, nó có đặc tính y học rõ rệt.

Để tham khảo... Có một hướng đi riêng trong y học - liệu pháp ampelotherapy. Đây là phương pháp điều trị bằng nho và nước ép nho cho các bệnh cấp tính và mãn tính. Nó được thực hiện kết hợp với chế độ ăn uống và liệu pháp khí hậu.

Sử dụng trong y học cổ truyền

Nước ép nho không phải là thần dược cho tất cả các bệnh. Tuy nhiên, sử dụng nó thường xuyên, bạn có thể ảnh hưởng đến quá trình của một số bệnh lý, đẩy nhanh quá trình chữa bệnh và giảm bớt mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng. Nó cũng là một phương thuốc phòng chống các bệnh về tim mạch, mạch máu, thận, hệ thần kinh, béo phì:

1. Thiếu máu. Nước trái cây tươi được chế biến sẵn được khuyên dùng như một nguồn bổ sung sắt và vitamin C, giúp thúc đẩy sự hấp thụ sắt và tăng cường hệ thống miễn dịch. Axit folic trong quả mọng khôi phục quá trình hấp thụ các chất trong ruột.
2. Rối loạn thần kinh thực vật. Các vitamin B đảm bảo hoạt động của hệ thần kinh trung ương và ngoại vi, tăng khả năng chống căng thẳng, giảm cảm giác sợ hãi và lo lắng, loại bỏ cáu kỉnh và bình thường hóa giấc ngủ.
3. Bệnh Gout. Sở hữu đặc tính lợi mật và lợi tiểu, thức uống làm giảm nồng độ muối axit uric. Axit hữu cơ góp phần hòa tan chúng, ngăn ngừa sự hình thành muối. Quả mọng ức chế viêm, giảm đau và phục hồi hoạt động thể chất.
4. Bệnh chuyển hóa. Với mức tiêu thụ vừa phải, nước ép không kích thích tăng sản xuất insulin, bình thường hóa mức đường huyết, cải thiện tiêu hóa, hỗ trợ các chức năng của đường tiêu hóa và làm sạch ruột khỏi các chất độc hại tích tụ. Trong trường hợp mắc các bệnh về hệ tiêu hóa, nó phục hồi hệ vi sinh, tăng cường khả năng bảo vệ miễn dịch tự nhiên.
5. Táo bón. Chất xơ kích hoạt chức năng vận động của ruột kết. Phức hợp vitamin-khoáng chất điều chỉnh sự cân bằng nước-muối, làm suy yếu trương lực cơ, hóa lỏng phân, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình đại tiện.
6. Tăng huyết áp động mạch... Làm giảm huyết áp cao và giữ chúng ở mức bình thường, giảm sự sưng tấy của thành mạch và lưu lượng máu đến tim, tăng sản xuất nước tiểu.
7. Avitaminosis. Thức uống bổ sung lượng khoáng chất và vitamin còn thiếu, đảm bảo hoạt động của tất cả các hệ thống và cơ quan, tăng sức bền và hiệu suất.

Trong thẩm mỹ

Nước ép nho là một loại mỹ phẩm phổ biến. Nó chăm sóc một cách tinh tế cho da mặt và cổ, được dùng như một giải pháp thay thế cho mỹ phẩm đắt tiền và phù hợp với mọi loại da và độ tuổi. Thực hiện đồng thời một số chức năng:

• tông lên;
• dưỡng ẩm;
• làm chậm quá trình lão hóa;
• kích thích sản sinh collagen, ngăn ngừa sự xuất hiện của các nếp nhăn sớm;
• tăng tốc độ tái tạo mô;
• cung cấp một làn da đồng đều và khỏe mạnh;
• bảo vệ da khỏi tác động tiêu cực của ánh nắng mặt trời;
• loại bỏ lớp sừng trên;
• giảm sự phân tách bã nhờn dư thừa.

Nước ép nho được sử dụng để lau mặt hoặc thêm vào như một trong những thành phần để làm mặt nạ tự chế.

Quan trọng! Đối với từng loại da, các chuyên gia làm đẹp khuyên bạn nên sử dụng một số loại nhất định. Quả mọng màu hồng phù hợp với da khô và bong tróc, quả màu xanh lá cây đối phó với các vấn đề của da dầu và da hỗn hợp, màu đen - cứu cánh cho làn da có vấn đề với giãn mao mạch và phát ban.

Nước ép nho rất tốt cho tóc và da đầu. Tinh dầu, vitamin, khoáng chất và axit amin nuôi dưỡng và kích thích các nang trứng, làm giãn nở mạch máu dẫn đến tăng cường lưu thông máu ở khu vực này. Nước ép giải quyết vấn đề tóc dầu tận gốc: nó điều chỉnh hoạt động của tuyến bã nhờn, làm sạch da, ngăn ngừa rụng tóc trong tương lai.

Nếu bạn thường xuyên gội đầu bằng nước ép nho, tóc sẽ mọc nhiều hơn, trở nên chắc và khỏe. Nước cốt tươi được pha chế, kết hợp với các sản phẩm khác, được sử dụng làm mặt nạ cho tóc xỉn màu, mỏng và yếu.

Nó là thú vị:
Khi nào và làm thế nào để cắt tỉa nho đúng cách vào mùa thu và chăm sóc chúng sau quy trình.

Giống nho chín sớm vỏ sẫm màu "Primitivo".

Đặc điểm của sự ấm lên của nho ở vùng Moscow.

Phần kết luận

Nước ép nho có tính chất dinh dưỡng, ăn kiêng và thuốc. Các thành phần tích cực của chế phẩm hỗ trợ sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật. Thức uống có tác dụng chống viêm, lợi tiểu, lợi mật, giảm đau, điều hòa miễn dịch, chống oxy hóa. Tuy nhiên, những người bị bệnh đường tiêu hóa mãn tính và cấp tính trước hết nên làm quen với các chống chỉ định của việc sử dụng bài thuốc này.