Làm thế nào để đông lạnh nho đúng cách cho mùa đông trong tủ đông và có thể làm được không

Nho đóng vai trò là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, axit hữu cơ, polyphenol, quan trọng để duy trì sức khỏe và đảm bảo hoạt động hài hòa của các cơ quan và hệ thống.

Thời kỳ chín của nho trong tự nhiên là từ tháng 7-10. Tại thời điểm này, quả tươi được ăn và dự trữ cho mùa đông bằng nhiều phương pháp khác nhau. Chúng tôi sẽ cho bạn biết trong bài viết về việc có thể trữ đông nho trong tủ đông cho mùa đông hay không.

Nho có thể để trong tủ đá được không

Đông khô thực phẩm là làm lạnh nhân tạo thực phẩm (ví dụ, nho) trong tủ đông với mục đích lưu trữ lâu dài. Ở dạng này, quả mọng vẫn giữ được hương vị và các đặc tính hữu ích. Bạn có thể đông lạnh bất kỳ giống nho nào - và có hơn 3000 loại nho trong số đó.

Để tham khảo... Vào mùa đông và mùa xuân, nho đông lạnh khỏe mạnh hơn nho tươi được trồng trong điều kiện nhân tạo có sử dụng thuốc trừ sâu.

Những ưu điểm và nhược điểm của phương thức mua sắm này được trình bày trong bảng.

Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng

Khi chọn nho tươi trong cửa hàng hoặc chợ, rất khó để chắc chắn rằng sản phẩm đã mua sẽ hữu ích.... Vì vậy, tốt nhất bạn nên sử dụng nho tự trồng hoặc trong điều kiện đảm bảo an toàn không sử dụng thuốc trừ sâu. Các đặc tính có lợi của nho cũng phụ thuộc vào điều kiện khí hậu và thời tiết, độ chín của quả mọng, điều kiện và thời hạn sử dụng.

Quả đông lạnh được thu hoạch khi chúng chín và chứa nhiều vitamin nhất. Quả dạng chùm nên đàn hồi, không bị sâu bệnh phá hoại. Nho vừa hái sẽ có một nhánh xanh.

Da sần sùi là dấu hiệu cho thấy nho đã chín quá hoặc để lâu ở nhiệt độ thấp. Những quả mọng như vậy không được đông lạnh, vì chúng sẽ không giữ được hương vị và độ đặc trong quá trình rã đông.

Tùy thuộc vào phương pháp đông lạnh đã chọn, các quả riêng lẻ hoặc cả cụm được rửa bằng nước chảy, các mảnh vụn (lá, mạng nhện), các mẫu vật thối và quá chín được loại bỏ. Phần ẩm còn lại được loại bỏ bằng khăn giấy hoặc để khô tự nhiên.

Tài liệu tham khảo. Nếu bạn định dùng trái cây để làm thạch, thạch, bạn có thể đông lạnh nó cùng với hạt. Đối với thực phẩm, tốt hơn là loại bỏ hoặc chọn loại không hạt.

Quy tắc đóng băng

Có một số lựa chọn để đông lạnh nho tại nhà. Mỗi bà nội trợ chọn cho mình một phương án phù hợp tùy thuộc vào thể tích ngăn đá, số lượng quả, phương pháp sử dụng thêm.

Đông lạnh từng cụm

Cây vừa thu hoạch được đông lạnh. Mỗi chùm được kiểm tra sự hiện diện của các quả nhàu nát, hư hỏng và thối, và chúng được loại bỏ. Mỗi bàn chải được rửa sạch, để khô trong 1-2 giờ để nước hoàn toàn bằng thủy tinh. Trong các thùng chứa để cấp đông sản phẩm, các bó được đóng gói một hoặc nhiều miếng. Không khí thừa thoát ra khỏi túi và buộc chặt.

Quả khách sạn

Việc đông lạnh các quả riêng lẻ diễn ra trong hai giai đoạn:

1. Dâu sạch và khô được bày trên một mặt phẳng (thường dùng ván bếp hoặc thùng nông có đáy phẳng). Chúng được gửi vào tủ đông trong 5-6 giờ để chúng đông lại một chút và sau đó không dính vào nhau.
2. Các quả được xếp thành từng phần trong thùng hoặc túi để cấp đông, đậy kín. Chúng được gửi đến tủ đông để bảo quản thêm.

Nó là thú vị:

Cách đông lạnh cà rốt đúng cách cho mùa đông trong tủ đông.

Cách giữ tỏi tây cho mùa đông: sấy khô, đông lạnh và các công thức nấu ăn tốt nhất để thu hoạch.

Đông lạnh nho

Chúng tôi cung cấp một số cách để tiết kiệm nho cho mùa đông tại nhà. Bạn có thể chế biến nó dưới dạng siro, chế biến ở dạng nhuyễn hoặc đông lạnh trong rượu.

Trong đường

Quả mọng rất ngon và ngọt. Nhưng cần lưu ý rằng bản thân nho chứa rất nhiều đường, và trong trường hợp này, hàm lượng calo của nó tăng lên.

Công thức cấp đông rất đơn giản: dâu được cho vào thùng để đựng trái cây, rắc đường và đậy kín nắp.

Trong xi-rô

Ở dạng này, phôi có chứa nhiều đường nên được bệnh nhân đái tháo đường và những người theo dõi hình thể hoặc muốn giảm cân thận trọng sử dụng.

Quá trình hoàn lại:

1. Chuẩn bị xi-rô đường từ 200 ml nước và 100 g đường cát. Đun sôi siro, để nhỏ lửa trong 5-10 phút, để nguội.
2. Đặt quả dâu vào hộp nhựa đã chuẩn bị sẵn, đổ xi-rô đã ướp lạnh lên trên và đóng chặt nắp.

Xay nhuyễn

Đối với việc chuẩn bị bột nhuyễn, các giống không hạt được chọn hoặc loại bỏ trước khi chế biến. Khoai tây nghiền được sử dụng làm nước xốt cho ngũ cốc, pho mát, làm nhân cho món tráng miệng hoặc chế biến đồ uống, pha loãng với nước nóng.

Cách đông lạnh nho cho mùa đông dưới dạng khoai tây nghiền:

1. Xay dâu bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
2. Cho đường vào máy xay nhuyễn cho vừa ăn. Để ở nhiệt độ phòng khoảng 2-3 tiếng cho đường tan hoàn toàn.
3. Cho hỗn hợp nhuyễn vào hộp sạch, đậy chặt nắp và cho vào ngăn đá.

Trong rượu

Để chuẩn bị rượu nho, bạn sẽ cần: 400 ml rượu vang trắng, 100 g đường, 500-700 g nho.

Quá trình hoàn lại:

1. Trong hộp thủy tinh kín khí, hòa tan một nửa lượng đường trong rượu. Bổ đôi quả nho, đậy nắp lại.
2. Để lọ trong tủ lạnh 12 giờ.
3. Để ráo rượu, để nho khô.
4. Đổ phần đường còn lại ra đĩa, cho dâu vào khuấy đều. Đậy bằng giấy da lên trên, gửi vào tủ đông trong 3-4 giờ.
5. Sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng. Nếu định bảo quản lâu thì bạn đổ dâu vào hộp nhựa.

Thời gian lưu trữ

Thời hạn sử dụng của nho, tuân theo tất cả các quy định về cấp đông sản phẩm, là 10-12 tháng. Quả mọng được bảo quản trong tủ đông cho đến khi thu hoạch lần sau - bạn có thể thưởng thức nho tươi quanh năm.

Nó là thú vị:

Làm thế nào và làm thế nào để cho quả mâm xôi ăn vào mùa thu.

Những cách tốt nhất để đông lạnh quả mâm xôi cho mùa đông một cách chính xác.

Làm thế nào để rã đông đúng cách

Không được rã đông quả mọng ở nhiệt độ phòng, vì chúng sẽ chuyển thành một khối dính. Tốt hơn là nên rã đông chúng trên kệ tủ lạnh - quá trình này sẽ mất từ ​​10 đến 18 giờ.

Nếu quả mọng được sử dụng làm nhân cho món tráng miệng hoặc bạn làm compote, mứt, bảo quản, thạch từ chúng, thì việc rã đông là tùy chọn - bạn có thể sử dụng chúng trực tiếp từ tủ đông.

Quan trọng! Không nên rã đông chùm ngây bằng lò vi sóng, vì cách này làm mất vitamin.

Phần kết luận

Đông lạnh nho là cách tốt nhất để bảo quản chất lượng dinh dưỡng và hương vị của sản phẩm tại nhà. Ưu điểm rõ ràng của việc đông lạnh quả mọng là đơn giản, không tốn thêm chi phí (ngoại trừ túi hoặc thùng bảo quản), khả năng thu hoạch nho theo nhiều cách khác nhau, ngay cả với rượu vang.