Cách phân biệt ngô thức ăn với ngô thực phẩm và công dụng của cả hai loại
Vào những năm 50-60 của thế kỷ trước, ngô ở Liên Xô được mệnh danh là nữ hoàng của các cánh đồng. NS Khrushchev đã lên kế hoạch, bằng cách tăng diện tích cây ngũ cốc, để cung cấp thức ăn cho toàn Liên Xô và vượt qua Hoa Kỳ trong việc sản xuất sữa và thịt. Gần 60 năm sau khi "chiến dịch ngô" kết thúc, Chính phủ Nga một lần nữa khuyến cáo các nhà sản xuất nông nghiệp quan tâm đến loại cây trồng này.
Nội dung của bài báo
Cách phân biệt ngô thức ăn với ngô thực phẩm
Có giả thuyết cho rằng ngô là cây bánh mì lâu đời nhất trên Trái đất. Ngũ cốc này được sử dụng để nấu ăn, lõi ngô và ngũ cốc được dùng cho vật nuôi. Các nhà lai tạo đã phát triển một số lượng lớn các giống cho các mục đích khác nhau. Chúng đều có thể ăn được đối với con người, nhưng thực phẩm Ngô ngon hơn và lành mạnh hơn.
Sự khác biệt về ngoại hình
Để không bị nhầm lẫn khi chọn và mua cốm trên thị trường, chúng ta cùng xem xét tính năng của từng loại cốm.
Thức ăn gia súc ngô vốn có trong:
- tai dài;
- hạt có màu vàng tươi hoặc cam.
Ngô ăn được (ngọt) có đặc điểm:
- lõi dày;
- hạt đổ lớn màu trắng đục hoặc vàng nhạt.
Trong ảnh - thức ăn và ngô làm thức ăn gia súc.
Sự khác biệt về hương vị
Trong cây thức ăn gia súc, hạt đặc hơn và không ngọt. Trong nấu ăn, chúng được sử dụng chủ yếu cho các món ăn phụ, súp, bỏng ngô. Khi nấu chín, chúng có được vị tươi, trung tính, đặc trưng của nhiều loại ngũ cốc. Ngô luộc màu vàng tươi và mùi thơm nồng.
Khuyên bảo!Bạn có thể nếm thử các loại hạt. Ở một vụ đường, ở cùng độ chín, chúng sẽ nhiều nước, mềm và ngọt hơn.
Dùng cho món khai vị và salad ngô ăn được là phù hợp hơn. Nó ngọt hơn, mềm hơn và ngon hơn nhiều so với thức ăn gia súc.
Cuộc sống hack để phân biệt các loại
Để xác định loại ngô, bạn dùng móng tay ấn nhẹ xuống hạt. Vỏ đường sẽ bung ra và nước cốt chảy ra. Hạt thức ăn sẽ bị nghiền nát, nhưng sẽ không có nước cốt.
Các phép đo đơn giản sẽ giúp xác định loại ngũ cốc. Chiều dài tai ngô khoảng 15 cm, chiều dài bắp ngô khoảng 25 cm.
Sự khác nhau về thành phần hóa học, tính chất, ứng dụng
Hạt của bất kỳ loại ngô nào cũng rất hữu ích: chúng chứa vitamin E, A, PP, C, nhóm B. Giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc đường - 180 kcal trên 100 g, thức ăn - 220 kcal. Có nhiều mono- và disaccharide trong thực phẩm. Loại rau này rất giàu bo, silic, mangan, phốt pho, selen, magiê, đồng và sắt.
Đường được sử dụng riêng cho thực phẩm của con người, trong khi thức ăn chăn nuôi có nhiều mục đích sử dụng hơn: y học, công nghiệp, năng lượng.
Tài liệu tham khảo. Râu ngô được dùng làm thuốc chữa các bệnh về gan, túi mật, đường tiết niệu.
Một phần đáng kể ngô làm thức ăn gia súc được sử dụng trong chế độ ăn của người dân các nước đang phát triển ở Châu Phi.
Ứng dụng của ngô làm thức ăn gia súc
Mục đích của cây thức ăn gia súc là sử dụng thực phẩm cho cả người và động vật, sản xuất thuốc... Tuy nhiên, ứng dụng chính là thức ăn cho vật nuôi có hàm lượng calo cao. Khoảng 2/3 diện tích canh tác được dùng để làm thức ăn cho gia súc và gia cầm. Chủ yếu cây được thu hoạch sau khi ngũ cốc chín.
Đối với động vật nào và cách áp dụng
Vật nuôi bao gồm ngô trong thức ăn của chúng:
- ngựa;
- bò và gia súc khác;
- động vật nhai lại nhỏ (dê, cừu);
- con lợn;
- chim (gà, vịt, ngan, gà tây).
Ngô cung cấp năng lượng cho gia súc và lợn. So với các loại thức ăn ngũ cốc khác, phần lớn giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc được sử dụng là do ngũ cốc có tinh bột đi qua đường thức ăn của vật nuôi trong thời gian dài.
Ở chim, ngũ cốc là loại thức ăn chính. Nó cung cấp xanthophylls, giúp cải thiện màu sắc của lòng đỏ trứng, làm cho nó trở nên tươi sáng và phong phú. Axit linoleic làm cho trứng lớn hơn.
Các loại thức ăn cho ngô:
- lõi đất;
- các loại ngũ cốc;
- nghiền;
- ép đùn;
- không khí;
- vi lượng hóa;
- độ ẩm cao;
- vảy.
Ở Nga, cây thức ăn gia súc thường được sử dụng ở dạng nghiền nát và hạt nghiền, bao gồm như một phần của thức ăn hỗn hợp. Việc thêm vào thức ăn bắt đầu từ giai đoạn ngũ cốc chín như sữa.
Ăn ngô, gia súc, gia cầm nhanh chóng béo lên. Vì vậy, một lượng vừa phải thức ăn này được khuyến khích cho gia súc sinh sản.
Ứng dụng của ngô thực phẩm
Giống cây trồng đường không thuộc đối tượng lưu trữ dài hạn, chúng được trồng để sử dụng trong ẩm thực và chế biến nhanh chóng.
Cách nấu ăn đúng cách
Bắp luộc là món ăn vặt nổi tiếng. Để món ăn phổ tai của loại ngũ cốc này được ngon và giữ được các đặc tính có lợi, điều quan trọng là bạn phải nấu đúng cách.
Tai được làm sạch lá hư, bẩn, chỉ để lại một ít lá mỏng. Chỉ những phần trên sẫm màu là bị loại bỏ các vòi nhụy. Giữ một lượng lá và lông nhất định trong khi nấu sẽ giúp bạn có được những hạt ngũ cốc thơm và ngon hơn.
Quan trọng! Để nấu đều, hãy sử dụng lõi có cùng kích thước. Những chiếc lớn được cắt thành 2 phần.
Thời gian nấu của cốm phụ thuộc vào độ chín của nó. Bắp non nấu như sau:
- Lấy một chiếc chảo thành dày, đổ nước lọc vào.
- Thêm đường cát (1 muỗng cà phê cho 1 lít nước), đun sôi dung dịch.
- Đặt lõi ngô, đun sôi trở lại.
- Giảm nhiệt, đậy nắp chảo.
- Nấu trong 15–20 phút.
- Sau khi nấu xong và để nguội ngô, loại bỏ phần lá và nhụy còn lại.
Một cách khác: làm sạch lõi ngô trước và luộc chín trong một cái chảo, đáy và hai bên có lót lá.
Khi luộc phải ngập hết tai. Lật rau định kỳ, nếu không rau sẽ không chín đều.
Tài liệu tham khảo. Giống Bonduelle chủ yếu được sử dụng làm thức ăn cho trẻ nhỏ. Thời gian nấu cũng giống như đối với ngũ cốc non.
Bắp chín có hạt màu vàng tươi, cứng hơn và có độ sệt. Chúng được nấu trong khoảng 30 phút. Để có được hạt tơi xốp và mềm, lõi ngô được đun sôi trong 40–45 phút. Phải mất 3-4 giờ để chuẩn bị một loại ngũ cốc cho thức ăn.
Không nên muối ngũ cốc trong khi nấu: muối thúc đẩy quá trình giải phóng chất lỏng từ ngũ cốc, do đó chúng trở nên dai và ít ngon hơn.
Chỉ sau khi nấu xong tai mới được rắc hoặc xát muối. Bạn có thể bôi bơ lên ngô hoặc nhúng vào ngô nấu chảy. Một loại rau nóng, được tẩm với một lát chanh và rắc muối, cũng rất ngon.
Các phương pháp nấu ăn khác
Có rất nhiều công thức nấu ăn truyền thống và khác thường để làm đậu. Ở Nga, ngũ cốc thường được sử dụng nhiều nhất trong các món salad, đồ ăn nhẹ và đồ ăn nhẹ.... Bánh ngô, bánh ngô và cháo được nhiều người yêu thích.
Thật dễ dàng để làm bắp rang bơ của riêng bạn trong lò vi sóng, lò nướng và thậm chí trên bếp. Vì mục đích này, ngô hoặc các giống đặc biệt để chế biến hạt phồng được sử dụng.
Công thức đơn giản nhất để làm bỏng ngô là cho đậu vào chảo đã làm nóng trước, đậy nắp và cho vào lò vi sóng quay khoảng 4 phút. Lấy ra khi ngô ngừng bung. Thêm bơ và dầu thực vật, muối và các thành phần khác cho vừa ăn.
Ngô nướng phổ biến ở Mỹ. Món ăn kèm đơn giản nhất là cốm nướng ngay trong lá.
Bổ sung tốt:
- bơ với các loại thảo mộc;
- nó là với tỏi và gia vị;
- mayonnaise với bột ớt và tỏi.
Một trong những món ăn đường phố ở Ấn Độ là lõi ngô chiên bằng than với nước cốt chanh, muối và ớt cayenne.
Salad ngon và tốt cho sức khỏe được làm từ ngô, luộc sơ qua và để nguội bằng nước lạnh. Các loại ngũ cốc tươi cũng được sử dụng trong món salad, trộn với hành tây, rau thơm, nhiều loại rau và cây họ đậu.
Món thịt hầm với ớt chuông và ớt cay được chế biến từ những hạt ngọt tươi. Thậm chí còn có một công thức bánh pudding ngũ cốc bí ngô.
Ngô cho ăn là gì
Các loại cây có giá trị dinh dưỡng không chỉ được trồng để sản xuất ngũ cốc. Ngô làm thức ăn là một loại cây khỏe và cao vượt trội so với sự phát triển của con người. Chiều cao đạt tới 3 m, trong một số trường hợp hiếm hoi - 6-7 m. Khối lượng xanh của loại ngũ cốc này được sử dụng làm thức ăn vitamin cho gia súc và chim.
Giống ngô thức ăn ra nhiều lá do chồi bên. Những cây như vậy được thu hoạch trước khi hạt chín, nghiền nát và được gửi cho bò, lợn và chim ăn. Hỗn hợp nghiền được bảo quản và thu được ủ chua, được bảo quản ở những nơi được trang bị đặc biệt.
Không giống như các loại ngô khác, thức ăn thô xanh chỉ được sử dụng với mục đích cho khối lượng xanh. Hạt của cô ấy kém ngon và mọng nước, chúng cứng hơn và mặn hơn.
Phần kết luận
Ngô được sử dụng trong dân gian và y học chính thức, nó được sử dụng trong công nghiệp để sản xuất tinh bột, ethanol và khí sinh học thay thế nhiên liệu thông thường. Như trong bất kỳ doanh nghiệp nào, điều quan trọng là phải tổ chức Trồng trọt và tận dụng tối đa những phẩm chất có lợi của nó.