Cách chế biến dưa hấu ngon tuyệt cho mùa đông trong lọ: công thức nấu ăn kèm ảnh và hướng dẫn từng bước

Dưa hấu luôn là thực khách được chào đón trên bất kỳ bàn tiệc nào. Vì văn hóa để lâu không ra quả, lại muốn thưởng thức hương vị tươi ngon của dưa hấu nên không chỉ vào mùa thu hoạch, các bà nội trợ mới thu hoạch quả đường cho mùa đông. Chúng được kết hợp với cà chua, tỏi, rau thơm, gia vị.

Hãy xem xét các công thức nấu dưa hấu phổ biến cho mùa đông trong lọ - chúng ta sẽ tìm hiểu những nguyên liệu cần thiết và cách muối hoa quả đúng cách tại nhà.

Lựa chọn và chuẩn bị trái cây

Cách chế biến dưa hấu ngon tuyệt cho mùa đông trong lọ: công thức nấu ăn kèm ảnh và hướng dẫn từng bước

Để bảo tồn dưa hấu chín vừa hoặc chưa chín: quá chín sẽ mất hình dạng trong quá trình xử lý nhiệt và bảo quản. Quả thích hợp để ngâm chua là loại quả cứng và chắc, da sáng, không bị lõm hoặc vàng.

Quan trọng! Để chọn dưa hấu không có nitrat, hãy đặt một miếng nhỏ vào cốc nước đun sôi. Nếu chất lỏng chuyển sang màu hồng một chút, quả mọng là an toàn. Khi nhuộm nước có màu sáng, tốt hơn là từ chối sử dụng trái cây như vậy.

Quả mọng được cắt thành từng lát dài hình tam giác, bỏ hạt tùy thích. Vỏ được tỉa hoặc để lại: sau dưa muối nó trở nên ăn được và ngon.

Chuẩn bị sơ bộ của thai nhi:

  1. Dưa hấu rửa thật sạch.
  2. Ngay cả những vết thủng cũng được tạo ra trên vỏ, nếu có.
  3. Cắt thành các miếng phù hợp.
  4. Cho chúng vào nước xốt đã chuẩn bị cẩn thận, không ép bã để không bị mất nước.

Khử trùng đồ hộp và nắp đậy

Các thùng chứa được kiểm tra trước về các vết nứt, vỡ và rỉ sét. Các nắp phải hoàn toàn phẳng và không bị trầy xước.

Khuyên bảo! Trước khi khử trùng, các lọ và nắp đậy được rửa sạch bằng bột mù tạt, soda hoặc xà phòng giặt.

Phương pháp khử trùng bình chứa:

  1. hơi nước (trên chảo). Đổ một nửa lượng nước vào thùng sâu và đun sôi. Các nắp đậy được đặt trong nước sôi, và một cái chao hoặc rây được đặt lên trên. Các ngân hàng được đặt với lỗ xuống và để lại trong 7-8 phút. Nếu thể tích bình chứa lớn hơn 3 lít, chúng được khử trùng trong nửa giờ. Ngay sau khi giọt hình thành trên bề mặt bên trong, hộp đựng và nắp đậy sẽ được đưa ra ngoài.
  2. Trong lò... Các lọ được đặt trên khay nướng trong lò. Nó được đóng lại và đặt ở nhiệt độ + 100 ... + 110 ° C. Thời gian làm thủ tục từ 20-25 phút, không phụ thuộc vào khối lượng container. Ở đây chỉ khử trùng các nắp đậy mà không có dây chun, nếu không chúng sẽ bị chảy.
  3. Trong lò hơi đôi. Bát của nồi hơi đôi được đổ đầy nước, có nắp đậy. Bên trên lắp một vòi để nấu, chế độ "Nấu bằng hơi nước" được bật. Các lon được đặt trên đầu trang của pallet với lỗ xuống. Sau khi kết thúc thủ tục, chúng được lấy ra và làm khô.
  4. Trong lò vi sóng... Nước được đổ vào vật chứa cách đáy 2-3 cm, chúng được đặt trong lò vi sóng trong 4-5 phút ở công suất tối đa. Nước sôi và hơi nước xử lý bề mặt bên trong. Nắp đậy không được khử trùng theo cách này.

Dưa hấu trống

Cách chế biến dưa hấu ngon tuyệt cho mùa đông trong lọ: công thức nấu ăn kèm ảnh và hướng dẫn từng bước

Có nhiều mùi thơm công thức nấu ăn dưa hấu cho mùa đông. Chúng tôi đã chọn những loại ngon nhất và đã được kiểm chứng cho bạn.

Với axit xitric

Chanh làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của dưa hấu và đồng thời nhấn mạnh hương vị của nó. Đối với công thức này, trái cây chín và mọng nước được sử dụng.

Đối với nước muối cho 1 lít bạn sẽ cần:

  • muối thô - 30 g;
  • đường - 35-40 g;
  • axit xitric - 5-7 g

Thành phần trong lọ 1 lít (cần 3-4 thùng):

  • tỏi - 3 tép;
  • cần tây - 2 nhánh;
  • nước - 1 l;
  • dưa hấu - 5 kg;
  • hạt tiêu đen - 3 chiếc;
  • allspice - 2 chiếc .;
  • thì là - 2 cụm hoa.

Sự chuẩn bị:

  1. Các loại gia vị được bày trong hộp (tỏi đã được cắt sẵn thành từng miếng).
  2. Cẩn thận đặt dưa hấu đã cắt thành từng lát.
  3. Đổ nước sôi vào và để trong 1-1,5 giờ.
  4. Xả nước trở lại chậu.
  5. Thêm axit xitric, đường, muối. Đun sôi.
  6. Nước muối được đổ vào lọ đến cổ và cuộn lại.

Các lát quả mọng được bày theo chiều dọc để chúng vừa vặn hơn.

Với aspirin

Cách chế biến dưa hấu ngon tuyệt cho mùa đông trong lọ: công thức nấu ăn kèm ảnh và hướng dẫn từng bước

Một lựa chọn tẩy dễ dàng. Quả ngon và giòn, axit acetylsalicylic làm tăng thời hạn sử dụng.

Thành phần:

  • mùi tây - 2 nhánh;
  • tỏi - 3 tép;
  • muối - 5 g;
  • nước - 2 l;
  • dưa hấu - 1,5-2 kg;
  • đường - 10 g;
  • aspirin - 1 viên.

Sự chuẩn bị:

  1. Các loại gia vị được cho vào lọ.
  2. Dưa hấu được cắt và xếp chồng lên nhau thật chặt.
  3. Đổ nước nóng vào, để trong 10 phút.
  4. Nước để ráo, đun sôi với muối, đường và aspirin cắt nhỏ.
  5. Chum chứa đầy nước xốt, cuộn lại.
  6. Lắc đều từng hộp và để nguội.

Với cà chua và mù tạt

Cách chế biến dưa hấu ngon tuyệt cho mùa đông trong lọ: công thức nấu ăn kèm ảnh và hướng dẫn từng bước

Mù tạt mang lại cho trái cây một hương vị cay nồng và ngọt ngào, trong khi cà chua tẩm gia vị tạo ra vị ngọt và cay. Khi pha chế thì dùng 3 thùng có thể tích 3 lít.

Bạn sẽ cần:

  • dưa hấu - 2 kg;
  • cà chua - 2 kg;
  • nước - 2 l;
  • tỏi - 2-3 con;
  • tiêu đen - 20 hạt đậu Hà Lan;
  • lá nguyệt quế - 9 chiếc;
  • hạt thì là - 20 g;
  • bột mù tạt - 15 g;
  • muối - 15 g;
  • đường - 35 g;
  • giấm ăn - 15 ml.

Cách nấu:

  1. Các loại gia vị được bày trong hộp với số lượng đồng đều, ngoại trừ tỏi, hạt thì là và mù tạt.
  2. Thêm cà chua và dưa hấu cắt thành từng lớp.
  3. Các ngân hàng chứa đầy nước nóng.
  4. Sau 25 phút, chất lỏng được đổ vào một cái chảo, thêm muối, hạt thì là và đường.
  5. Trên cùng của lớp cuối cùng trong lọ, thêm tỏi nghiền, bột mù tạt và đổ giấm (5 ml cho mỗi lọ).
  6. Đổ mọi thứ với nước xốt và cuộn lại.

Không có tỏi

Thay vì tỏi, cải ngựa được thêm vào công thức. Mật ong sẽ làm cho món ăn nhẹ ngọt hơn.

Thành phần:

  • dưa hấu - 1,5-2 kg;
  • cải ngựa - 25-30 g;
  • mật ong tự nhiên - 25 ml;
  • muối - 20 g;
  • giấm - 12 ml;
  • nước - 1 l.

Sự chuẩn bị:

  1. Cải ngựa cắt khúc, dưa hấu cắt miếng bày ra thùng đã chuẩn bị sẵn.
  2. Cho nước vào nồi đun sôi với giấm, muối và mật ong.
  3. Nước muối nóng được đổ vào lon, đậy kín.
  4. Lật ngược các hộp đựng, bọc chúng trong một miếng vải ấm và để nguội.

Đối với công thức này, tốt nhất bạn nên sử dụng các loại trái cây có lớp vỏ để lát giòn.

Cà chua và dưa hấu các loại

Một công thức ban đầu khác cho mùa đông. Húng quế sẽ bổ sung năng lượng đặc biệt cho quá trình chuẩn bị. Món ăn sẽ ra mùi thơm đặc biệt.

Thành phần:

  • cùi dưa hấu - 300 g;
  • cà chua (bất kỳ loại nào) - khoảng 2 kg;
  • nước - 2 l;
  • tỏi - 7 tép;
  • lá húng quế - 4-5 chiếc;
  • muối - 15 g;
  • đường - 30 g;
  • giấm - 10 ml.

Sự chuẩn bị:

  1. Gia vị được cho vào lọ 3 lít, dưa hấu và cà chua được xếp lên trên.
  2. Đổ nước sôi vào và để yên trong 10-15 phút.
  3. Chất lỏng được rút ra, bên trong lại được đổ đầy nước nóng cùng một lúc.
  4. Nước xốt được chuẩn bị từ phần nước sôi thứ hai: nước đun sôi với đường và muối. Cuối cùng, thêm giấm.
  5. Nước muối nóng được đổ vào thùng chứa và cuộn lại.

Tốt hơn là bạn nên lấy cà chua nhỏ và cuộn chúng lại, để thuận tiện hơn khi lấy chúng ra khỏi lọ.

Khuyên bảo! Trong công thức này, chỉ phần cùi được sử dụng cho dưa hấu.

Cách chế biến dưa hấu ngon tuyệt cho mùa đông trong lọ: công thức nấu ăn kèm ảnh và hướng dẫn từng bước

"Kẹt thật"

Hoa cẩm chướng tạo nên món ăn và tạo cho nó một hương vị đặc biệt. Tốt hơn là không loại bỏ vỏ khỏi quả mọng.

Thành phần:

  • dưa hấu - 2,5-3 kg;
  • đường - 150 g;
  • muối - 15 g;
  • hoa cẩm chướng - 6-7 nụ;
  • hạt tiêu đen - 6-7 chiếc;
  • lá nguyệt quế - 2-3 chiếc;
  • axit xitric - 5 g;
  • nước - 1 l.

Nấu ăn từng bước:

  1. Gia vị được rải dưới đáy lon, sau đó là dưa hấu cắt nhỏ.
  2. Đổ các thứ bằng nước sôi lên trên.
  3. Để trong 20-25 phút.
  4. Chất lỏng được đổ vào một cái chảo, muối, axit xitric và đường được thêm vào.
  5. Đun sôi và đổ chất chứa trong lon với nước muối nóng.
  6. Cuộn lại và để nguội.

Lời khuyên

Cách chế biến dưa hấu ngon tuyệt cho mùa đông trong lọ: công thức nấu ăn kèm ảnh và hướng dẫn từng bước

Dưa hấu rất hợp với các chất phụ gia, gia vị và thảo mộc:

  • lá bạc hà;
  • nước chanh;
  • mù tạc;
  • tất cả các giống tiêu;
  • nhánh cần tây, thì là và mùi tây;
  • hành;
  • đinh hương, rau mùi, quế;
  • lá nguyệt quế;
  • mật ong thiên nhiên;
  • tỏi.

Nếu trái cây không đủ ngọt, hãy sử dụng gia vị, bạc hà, mật ong, thảo mộc.

Hữu ích! Cherry, nho hoặc lá sồi, dưa chuột không được kết hợp với dưa hấu.

Để giữ được độ giòn, những quả chưa chín được chọn để làm trống, và những quả quá chín được để lại cho một công thức ngọt ngào.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Cách chế biến dưa hấu ngon tuyệt cho mùa đông trong lọ: công thức nấu ăn kèm ảnh và hướng dẫn từng bước

Dưa hấu ngâm trong hộp kín có thể bảo quản trong thời gian dài - lên đến 1,5-2 năm ở nhiệt độ + 2 ... + 4 ° C.

Nơi thích hợp: hầm, tầng hầm lạnh hoặc tủ lạnh.

Phần kết luận

Dưa hấu ngâm chua là một món ăn vặt ban đầu giữ lại nhiều chất hữu ích. Một món ăn như vậy sẽ trang trí bàn ăn và làm bạn thích thú với hương vị thơm ngon và tinh tế. Sản phẩm này phù hợp với các món cá và thịt, thịt hầm và bánh nướng không men. Các công thức sử dụng cả trái cây chín và chưa chín.

Thêm một bình luận

Vườn

Những bông hoa