Chúng tôi để dành dưa hấu cho đến Tết ở nhà

Dưa hấu là món ngon phổ biến của mùa hè thu, nhưng nó sẽ trở thành điểm nhấn trên bàn tiệc vào mùa đông, và đặc biệt là vào những ngày lễ Tết! Tuy nhiên, việc giữ các quả dâu ở trạng thái ban đầu trong thời gian dài như vậy không phải là điều dễ dàng - bạn cần biết cách và nơi để bảo quản chúng.

Cách bảo quản dưa hấu đúng cách trước Tết tại nhà, chúng tôi sẽ mách bạn trong bài viết.

Chọn dưa hấu

Không phải quả mướp nào cũng thích hợp để bảo quản được lâu. Để chọn đúng trái cây, điều quan trọng là phải xem xét một số đặc điểm:

1. Dưa hấu giữ được hương vị và các đặc tính hữu ích trong 3-4 tháng, do đó, người ta ưu tiên chọn các giống chín muộn vào đầu hoặc cuối tháng 9: ví dụ Ikara, Astrakhan, Volzhanin. Mỗi giống này đều có cùi ngọt, ngon và kháng bệnh. Quả sẽ tự chín, không cần chất kích thích sinh trưởng.
2. Chỉ chọn những quả không bị hư hại, không có vết nứt, vết lõm, thối và trầy xước. Để vận chuyển an toàn, chúng được vận chuyển trong các hộp chứa đầy rơm. Các sọc trái cây phải tươi sáng và đồng đều về màu sắc. Quả mọng cỡ trung bình là thích hợp nhất.
3. Dấu hiệu của một giống được chọn đúng cách là cùi dày và vỏ dày.
4. Việc mua hàng trong các siêu thị và chuỗi cửa hàng lớn là điều không mong muốn. Theo quy định, dưa hấu mua ở cửa hàng được giao để bán khi chưa chín, được nhồi hóa chất phụ gia. Lựa chọn tốt nhất là mua từ một người làm vườn đáng tin cậy. Nên thỏa thuận trước rằng trái dưa được lấy ra khỏi dưa trước thời hạn vài ngày. Vì vậy khả năng giữ được thai lâu hơn sẽ tăng lên gấp nhiều lần.

Lần đầu tiên tìm được lựa chọn tốt nhất không phải là điều dễ dàng, nhưng càng về sau, việc chọn đúng loại dưa hấu sẽ trở thành một thói quen.

Nguyên tắc cơ bản của lưu trữ lâu dài

Tất cả mọi thứ đều quan trọng trong việc tạo điều kiện tối ưu để giữ dưa hấu được lâu: từ nhiệt độ phòng đến vị trí bảo quản. Những người trồng dưa có kinh nghiệm đã xác định một số quy tắc bắt buộc cơ bản:

1. Mất nước của vỏ. Chỉ cần để dưa hấu dưới lá trong một ngày để lượng ẩm thừa bốc hơi hết.
2. Bề mặt mềm... Mọi thao tác với trái cây đều được thực hiện bằng găng tay mềm.
3. Giá đỡ bằng rơm - nơi tốt nhất để bảo quản dưa hấu lâu dài. Họ bị cô lập với nhau.
4. Nhiệt độ trong vòng + 5 ... + 8 ° C. Bất kỳ sự gia tăng nào trong tỷ lệ này sẽ dẫn đến chua của quả mọng.
5. Độ ẩm duy trì trong khoảng 60–80%. Nếu không tuân thủ các chỉ tiêu sẽ dẫn đến mất độ ẩm tự nhiên trong quả.
6. Sự quan tâm và chăm sóc. Bỏ quả và quên nó trước mùa đông không phải là một lựa chọn: chúng thường xuyên được kiểm tra và lật lại để tránh bị ố và thối rữa.
7. Quả mọng cực kỳ nhạy cảm với bất kỳ vùng lân cận nào, do đó chúng được bảo quản riêng biệt với các loại cây trồng khác... Đặc biệt nguy hiểm là vùng lân cận có khoai tây, khiến hạn sử dụng của dưa hấu bị giảm đi rất nhiều.

Thành quả được lưu trữ cả trong căn hộ và nhà riêng của họ - có những sắc thái riêng cho từng trường hợp.

Trong một ngôi nhà riêng

Trong điều kiện đó, việc giữ được những mẻ dưa hấu lớn sẽ rất thuận tiện. Ưu điểm chính ở đây là sự lựa chọn lớn về vị trí lưu trữ. Tối ưu nhất:

• tầng hầm hoặc hầm chứa;
• gác xép;
• phòng mát hoặc nhà bếp mùa hè;
• nhà bếp;
• nhà để xe.

Điều kiện chính: theo dõi cẩn thận độ ẩm và nhiệt độ trong phòng.

Trong căn hộ

Bạn có thể tổ chức một khu vực lưu trữ thu hoạch trong căn hộ, nếu có một nơi tối và mát mẻ. Thích hợp nhất cho điều này:

• tủ lạnh;
• nhà bếp;
• phòng tắm;
• ban công lắp kính;
• gác lửng;
• lôgia.

Nếu muốn, đối với quả mọng lớn trong căn hộ, một khu vực được phân bổ dưới giường hoặc cửa sổ.

Cách bảo quản dưa hấu tại nhà

Ở nhà, nếu không có thiết bị của một nơi đặc biệt, việc giữ một lúc nhiều quả dưa hấu trong tình trạng hoàn hảo sẽ không hiệu quả.

Ở nhiệt độ phong

Những điều kiện như vậy sẽ cho phép bạn bảo quản tối đa lượng chất dinh dưỡng trong cùi: ví dụ, beta-carotene và lycopene được lưu trữ nhiều hơn 20% so với trong trái cây đông lạnh. Tuy nhiên, thời hạn sử dụng của sản phẩm ở nhiệt độ phòng giảm xuống còn 4 - 5 tuần.

Trong hầm

Trước khi đặt dưa hấu vào hầm, điều quan trọng là phải đảm bảo nhiệt độ và độ ẩm chính xác. Nếu các thông số ổn định trong toàn bộ thời gian, thì thời hạn sử dụng của quả cà phê sẽ là 10-12 tháng.

Trong tủ lạnh

Điều chính trong bảo quản lâu dài là duy trì nhiệt độ ổn định. Về vấn đề này, nơi thích hợp nhất là tủ lạnh. Các quả được đặt trên kệ giữa hoặc dưới cùng, trên một lớp mô mềm dày đặc.

Nhược điểm của phương pháp này là không gian cực kỳ hạn chế. Bạn sẽ có thể để không quá 1-2 quả dưa hấu trong tủ lạnh. Tùy chọn phù hợp trong khoảng thời gian không quá 2-3 tháng.

Trong tủ đông

Làm thế nào để bảo quản dưa hấu trong tủ đông? Để làm điều này, chúng được cắt thành từng lát. Bột giấy không phản ứng tốt khi tiếp xúc lâu với nhiệt độ thấp: sau khi rã đông, nó mất cấu trúc ban đầu và một phần đáng kể chất dinh dưỡng. Vì vậy, sản phẩm được rã đông được sử dụng để tạo ra đồ uống.

Khoảng trống

Trong hình thức dưa hấu trống sẽ kéo dài đến mùa hè năm sau. Nó sẽ mất đi độ ngon ban đầu, nhưng lại có được sự hấp dẫn và hương vị mới.

Hấp dẫn! Nếu có nhiều trái cây, thì chúng được lên men trong thùng, giống như táo. Đối với điều này, quả có cùng kích thước, nặng khoảng 2 kg, được chọn.

Cách khác - đóng hộp trong ngân hàng... Một chiếc trống như vậy sẽ không chỉ trông kỳ lạ mà còn thích thú với hương vị của nó. Tuy nhiên, bạn sẽ phải quên đi những đặc tính có lợi ban đầu của trái cây.

Các tùy chọn lưu trữ khác

Ngoài những cách chính, có những cách bảo quản dưa hấu bổ sung, đôi khi bất thường.

Bọc sáp

Đối với phương pháp này, parafin hoặc sáp được nấu chảy và sau đó bôi nhiều lớp lên thai nhi. Độ dày của lớp phủ không quá 1 cm, những quả như vậy được giữ trong phòng mát.

Bằng đất sét

Đất sét có đặc tính hấp phụ và khử trùng và bảo vệ dưa hấu khỏi nấm và ẩm ướt. Lớp vỏ dày đặc bảo vệ trái cây khỏi mọi tác động.

Đất sét được pha loãng trong nước ấm (vật chứa không được bằng kim loại), trộn đều và bôi lên quả mọng một lớp dày. Khi lớp vỏ đã cứng hoàn toàn, dưa hấu được lấy ra để ở nơi tối và mát.

Trong cát hoặc hạt

Với cách làm này, hoa quả được cho vào hộp gỗ đã chuẩn bị trước, có phủ cát. Nó không đáng phải xáo trộn nhiều, để không chặn đường vào của không khí. Một lựa chọn khác là hạt khô không có dấu hiệu của sâu bệnh.

Trong rơm

Rơm sạch là một cách tuyệt vời để bảo vệ dưa hấu của bạn. Nó có thể được gấp lại thành hộp hoặc đặt trên kệ. Có thể dễ dàng thay thế rơm rạ bằng tro tàn, cỏ kéo khô hoặc rêu khô. Tuy nhiên, các loài gặm nhấm và côn trùng thích ở trong những vật liệu này, vì vậy họ cẩn thận theo dõi nơi này.

Treo

Quả được bọc trong vải tự nhiên hoặc giấy báo cũ và treo trong lưới, túi vải hoặc túi dây. Phương pháp này sẽ cung cấp cho dưa hấu sự tiếp cận không khí, điều kiện nhiệt độ và độ ẩm đồng nhất. Tùy chọn phù hợp cho các căn hộ lớn và nhà riêng.

Trong nước

Một lựa chọn khá bất thường, trong đó nước lạnh được sử dụng, với trái cây được bao phủ hoàn toàn.Một giải pháp tốt là bảo quản dưa hấu trong một thùng đá hoặc thùng gỗ đã chuẩn bị sẵn. Thay chất lỏng 2-3 lần, không để đông lạnh.

Có bao nhiêu quả dưa hấu được cất giữ

Nếu trái cây được lựa chọn cẩn thận và giữ theo tất cả các quy tắc, thì thời hạn sử dụng của chúng sẽ tăng cho đến mùa xuân. Trung bình, thời gian là 3-4 tháng.

Tất cả các phương pháp bảo quản cũng phù hợp với các loại dưa và bầu khác: dưa gang, bí ngô.

Mẹo và những lỗi thường gặp

Nếu không thể cứu dưa hấu trong một thời gian dài, nguyên nhân chính của việc này là do không tuân thủ các khuyến nghị. Việc bỏ qua hoặc thực hiện một phần dù chỉ một lời khuyên dẫn đến hư hỏng sản phẩm. Những sai lầm và vấn đề phổ biến nhất:

• chọn nhầm trái cây;
• vi phạm mức độ ẩm;
• thiếu sự quan tâm, kiểm tra định kỳ;
• nhiệt độ nhảy vọt;
• sâu bọ và ký sinh trùng.

Vì vậy, việc chuẩn bị kỹ lưỡng và nghiên cứu kỹ lưỡng vấn đề là rất quan trọng. Mẹo để cải thiện việc bảo quản dưa:

1. Dưa hấu được chọn lọc hoàn toàn chín muồiđể chúng không bị chín sau khi thu hoạch và không bị hư hỏng sớm. Hương vị của quả mọng chưa chín để lại nhiều điều mong muốn.
2. Trái cây không được tiếp xúc với cây trồng khác và với nhau. Các điểm tiếp xúc nhanh chóng bắt đầu thối rữa.
3. Chỉ sử dụng chất độn chuồng mềm (hạt, cỏ khô, mùn cưa). Đặt dưa hấu trên một bề mặt cứng là một cách chắc chắn để làm hỏng nó trước thời hạn.
4. Định kỳ, trái cây được lật và kiểm tra độ nguyên vẹn. Làm điều này với găng tay mềm để không làm hỏng quả dâu.

Khi khám thấy có dấu hiệu thối rữa, nấm. Nếu bất kỳ trái nào trở nên nhạt hơn đáng kể so với những trái khác, nó sẽ bị loại bỏ.

Đọc thêm:

Cách bảo quản hạt giống dưa hấu để trồng tại nhà.

Hướng dẫn từng bước: làm thế nào để làm khô dưa hấu trong máy sấy điện.

Dưa hấu bảo vệ sức mạnh nam giới: nó hữu ích như thế nào đối với cơ thể.

Phần kết luận

Bảo quản dưa hấu được lâu không phải là quá trình dễ dàng. Trước khi bắt đầu, họ nghiên cứu cẩn thận tất cả các khuyến nghị và mẹo, không đi chệch hướng nào trong số đó. Họ tỉ mỉ từng công đoạn: chọn trái, sắp xếp địa điểm, lên kế hoạch chăm sóc. Sau đó, vào mùa đông, bạn sẽ không chỉ có thể tự mình thưởng thức món ngon ngon ngọt mà còn có thể khiến khách của bạn ngạc nhiên với nó.