Cách chọn dưa hấu chín và ngọt: Những điều cần lưu ý khi mua và chọn quả tại vườn

Dưa hấu không chỉ ngon mà còn là một sản phẩm có giá trị. Với việc sử dụng thường xuyên thịt trái cây, sức khỏe nói chung được cải thiện, quá trình trao đổi chất, cân nặng bình thường hóa và giảm nguy cơ phát triển các bệnh về tim, mạch máu và cơ quan tiêu hóa. Quả mọng có tác động tích cực đến tình trạng da: nuôi dưỡng, giữ ẩm, làm chậm quá trình lão hóa, kích thích tái tạo và tăng trưởng mô. Tuy nhiên, không phải quả dưa hấu nào cũng có những phẩm chất hữu ích: quả tích tụ nitrat, gây đau bụng, nôn, buồn nôn và tiêu chảy.

Xem xét cách chọn dưa hấu chín và ngọt ở chợ, trong cửa hàng hoặc trong vườn, những gì cần tìm và cách kiểm tra hàm lượng nitrat tại nhà.

Cách chọn dưa hấu

Lựa chọn an toàn nhất là sử dụng dưa hấu thu hoạch của riêng bạn. Hoặc được trồng trong điều kiện bình thường đảm bảo tuân thủ tất cả các công nghệ. Mua trái cây ở chợ hoặc trong cửa hàng, bạn có nguy cơ mua trái cây được trồng với lượng phân bón dư thừa.

Khi trồng dưa và bầu bí, các nhà sản xuất sử dụng nhiều loại hóa chất nông nghiệp, chất kích thích tăng trưởng, chất phòng trừ sâu bệnh gây độc hại cho cơ thể.

Khi mua trái cây, bạn cần đánh giá đúng chất lượng của nó, kiểm tra độ chín. Trước hết, chúng được hướng dẫn bởi ngoại hình, màu sắc, hương thơm, mùi:

1. Dưa hấu tốt trông như thế nào? Em nó vỏ dày đặc không có dấu vết hư, hỏng, sọc rõ ràng, sáng sủa. Lớp trên cùng sáng bóng, không có lớp phủ mờ. Mặt bên có một đốm đất nhỏ màu vàng (5–10 cm).
2. Trái cây có mùi thơm xanh có thể chưa chín. Những con trưởng thành có mùi trung tính.
3. Bạn không thể mua dưa hấu không có đuôi, vì độ chín của quả do nó quyết định. Dấu hiệu nhận biết dưa hấu chín và ngon là phần cuống khô vừa phải. Đuôi xanh cho thấy quả mọng chưa đạt độ chín, quá khô - nó đã được bảo quản trong thời gian dài hoặc đã quá chín.
4. Có dưa và bầu trên cơ sở giới tính. Quả mọng đực có đáy lồi với hình tròn nhỏ. “Cô gái” nhỏ hơn, có hình dẹt, đáy phẳng với hình tròn rộng. Về hương vị, dưa hấu của phụ nữ ngọt hơn và chứa ít hạt hơn.
5. Quả chín nứt ra khi bóp, phát ra tiếng nổ khi dùng tay gõ vào vỏ.
6. Lý tưởng nhất là trọng lượng từ 5-10 kg. Nếu bạn chọn một quả quá lớn, thì có khả năng nó bị bão hòa nitrat. Quả mọng nhỏ chưa có thời gian phát triển, chín nên sẽ mặn và có màu xanh bên trong.

Địa điểm và thời gian mua hàng

Hãy nhớ yêu cầu người bán cung cấp giấy chứng nhận của Cơ quan Giám sát Vệ sinh Dịch tễ của Nhà nước hoặc các tài liệu khác chứng nhận chất lượng của dưa hấu. Tốt hơn là nên mua dưa và bầu ở những nơi được chỉ định và trang bị đặc biệt trên thị trường hoặc gần ruộng nơi chúng đã trồng.

Các chuyên gia khuyên không nên mua trái cây gần đường vì cùi hấp thụ bụi đường qua vỏ.

Quan trọng! Chú ý đến điều kiện bảo quản của trái cây. Chúng phải được đặt trong các pallet đặc biệt có chiều cao ít nhất là 0,2 m để không tiếp xúc với mặt đất. Các điểm bán hàng nên ở dưới tán cây.

Bạn không thể ăn dưa hấu trước tháng 8: khoảng thời gian từ giữa tháng 8 đến cuối tháng 9 là thời điểm dưa chín trong tự nhiên. Sớm hơn Đẳng cấp chứa nhiều nitrat, gây đói oxy, gây say, phá vỡ các chức năng của đường tiêu hóa và tăng nguy cơ ung thư.

Mẹo chọn trái cây ngon

Các chuyên gia về chất lượng thực phẩm chia sẻ mẹo về cách chọn dưa hấu ngon ngọt và tốt cho sức khỏe:

• Một quả mọng có hình dạng hoàn hảo có thể ngon, nhưng không tốt cho sức khỏe: rất có thể, một quả dưa hấu như vậy đã được trồng với việc bổ sung thuốc trừ sâu. Quả ngọt tự nhiên thường có hình dạng không đều, khối lượng vừa đủ (tới 10 kg), một bên có đốm vàng.
• Không mua dưa, bầu có vết bẩn bám vào: chúng có chứa vi sinh vật có hại, nếu xâm nhập vào dạ dày có thể gây say, làm xấu đi sức khỏe nói chung.
• Đừng yêu cầu người bán rạch dưa vì người ta không biết dao được bảo quản trong điều kiện vệ sinh nào - vi khuẩn có thể xâm nhập vào cùi qua lớp vỏ bẩn.
• Nhúng quả vào nước: quả chín và mọng nước sẽ dính trên bề mặt.
• Hạt giống quả chín màu nâu sẫm, gần màu đen. Chúng được ăn sau khi được chiên trong chảo hoặc lò nướng. Những hạt như vậy được sử dụng như một loại thuốc. Xương trắng là dấu hiệu của bột giấy nitrat hoặc trái cây chưa chín, chúng không thích hợp làm thực phẩm.
• Trong một quả dưa hấu chưa chín, nếu da bị tổn thương bằng móng tay, nước ép sẽ tiết ra và xuất hiện mùi thảo dược.
• Trước khi sử dụng, trái cây được rửa kỹ bằng bàn chải hoặc miếng bọt biển, lau khô bằng khăn.
• Một quả dưa hấu chín có thể được lưu trữ trong 3 tháng, cắt - không quá 3 ngày. Để quả dâu trong tủ lạnh hoặc nơi tối mát dưới lớp màng bám.

Kiểm tra nitrat

Bằng mắt thường không thể xác định được cùi quả có chứa nitrat hay các hóa chất độc hại khác hay không.

Cách dễ nhất để đánh giá độ an toàn của trái cây là sử dụng máy thử nitrat.... Các tiêu chuẩn về hàm lượng các chất có hại cho tất cả các sản phẩm đã được lưu trong bộ nhớ điện thoại. Màn hình sẽ chuyển sang màu xanh nếu hàm lượng nitrat bình thường và sản phẩm an toàn, màu vàng - nếu vượt quá một chút, màu đỏ - nếu sản phẩm nguy hiểm.

Xác định sự hiện diện của nitrat ở nhà bằng cùi quả. Trong một quả dưa hấu an toàn, nó có màu đỏ, có hạt và các vân trắng, nitrat - mịn, màu tím với các vân vàng. Một cách khác để kiểm tra là khuấy một mẩu nhỏ bột giấy trong nước. Nếu quả mọng tự nhiên, chất lỏng sẽ trở nên đục. Nước hoa hồng là dấu hiệu của trái cây kém chất lượng.

Để tham khảo! Lượng nitrat lớn nhất được tìm thấy trong vỏ và cùi trắng. Do đó, nếu nghi ngờ trái cây không an toàn, hãy ăn nhẹ tay, không chạm đến viền trắng ở lớp vỏ.

Chọn dưa hấu trong vườn

Làm thế nào để kiểm tra độ chín của dưa hấu trong vườn? Ở đây, họ dựa vào các dấu hiệu tương tự của một quả chín:

• đuôi vàng khô, nhưng không quá khô;
• râu khô ở chỗ bám của cuống vào mi;
• âm thanh bùng nổ khi chạm vào;
• vết đất vàng ở cạnh không quá 10 cm;
• hình sọc rõ rệt;
• lớp trên cùng sáng bóng mà không có mảng bám mờ;
• trái lớn, nhưng không nặng;
• kêu răng rắc khi dùng tay bóp vào các mặt;
• vỏ cứng (nếu quả mọng còn non, dùng móng tay ấn vào vỏ rất dễ).

Đọc thêm:

Có một quả dưa hấu màu xanh hay nó là một huyền thoại internet.

Ăn dưa hấu khi bụng đói có được không.

Công thức đơn giản và ngon để làm mứt dưa hấu.

Phần kết luận

Nên sử dụng dưa và bầu do bạn tự thu hoạch: chỉ trong trường hợp này bạn mới có thể chắc chắn về chất lượng của sản phẩm - chỉ xác định độ chín của quả và thu hoạch đúng thời gian.

Khi mua ở chợ hoặc trong cửa hàng, có khả năng mua được sản phẩm nitrat. Biết được những dấu hiệu bên ngoài của một quả dưa hấu chín và ngọt, bạn sẽ dễ dàng lựa chọn nó hơn, giảm nguy cơ ngộ độc các chất độc hại.