Cách bảo quản cà chua để cà chua chuyển sang màu đỏ: đẩy nhanh quá trình chín và giữ rau tươi lâu

Mọi người mới làm vườn đều quan tâm đến câu hỏi làm thế nào để thu hái nhiều cà chua xanh đúng cách để chúng nhanh chín tại nhà. Rốt cuộc, trồng và phát triển cà chua chỉ là một nửa trận chiến. Trong bài viết, bạn sẽ tìm thấy mô tả chi tiết về quá trình thu hái, làm chín và bảo quản cà chua.

Một vấn đề nữa là làm sao để cà chua chín được tươi lâu nhất có thể. Sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ biết được những cách đơn giản để giữ loại rau này tươi trong vài tháng mà không tốn nhiều công sức.

Tại sao phải chọn cà chua chưa chín

Cách bảo quản cà chua để cà chua chuyển sang màu đỏ: đẩy nhanh quá trình chín và giữ rau tươi lâu

Không nhất thiết phải đợi đến khi cà chua chín hoàn toàn trên bụi cây. Có thể và thậm chí là cần thiết để thu thập những quả chưa chín.

Những lý do:

  • những quả xanh lớn nhất được cắt bỏ để làm bớt bụi cây - chúng sẽ không phát triển được nữa, nhưng chúng có thể làm gãy cành;
  • Loại bỏ quả xanh để tăng năng suất - sau khi loại bỏ cà chua, bụi cây sẽ từ bỏ tất cả các chất dinh dưỡng cho sự xuất hiện và phát triển của quả mới;
  • với sự bắt đầu của đợt sương giá đầu tiên và nhiệt độ giảm xuống + 10 ° C vào ban đêm, cà chua được thu hoạch xanh - những ngày ấm áp có thể không đủ để quả chín hoàn toàn trên bụi và toàn bộ cây trồng có thể chết vì lạnh;
  • ẩm ướt có thể làm cho cây bị bệnh bệnh mốc sương - đầu tiên, các bụi cây bị ảnh hưởng, và sau đó quả bị bao phủ bởi các đốm đen (cà chua như vậy không thể ăn được);
  • nhiều bà nội trợ đóng hộp cà chua xanh.Cách bảo quản cà chua để cà chua chuyển sang màu đỏ: đẩy nhanh quá trình chín và giữ rau tươi lâu

Chúng tôi loại bỏ các trái cây một cách chính xác

Cà chua nào đã có thể được chọn được xác định bởi màu sắc. Cà chua có màu từ xanh nhạt đến cam nhạt. Màu xanh càng đậm càng lâu chín. Kích thước của quả phải phù hợp với giống.

Các loại trái cây được cắt bằng kéo cùng với phần cuống để không làm tổn thương da. Vì vậy, bạn sẽ kéo dài thời gian bảo quản cà chua, bảo vệ chúng khỏi bị thối rữa sớm. Điều quan trọng là phải hái cà chua trong thời tiết khô ráo nhưng không nóng.

Chọn giống nào để bảo quản lâu dài

Trong các cửa hàng đặc sản, bạn có thể dễ dàng tìm thấy hạt giống của hầu hết mọi loại cà chua. Đối với đất trống, chọn các giống chín sớm và trung bình, và trồng trong nhà kính với chín muộn.

Cách bảo quản cà chua để cà chua chuyển sang màu đỏ: đẩy nhanh quá trình chín và giữ rau tươi lâu

Giống và giống lai nào được lưu giữ lâu nhất

Cà chua vàng Năm mới, Vasilisa, Zhanna, Snowfall, Gift of Autumn, Orange ball, F1 Slothbok, Rio được lưu trữ hoàn hảo.

Nếu bạn thích trái cây màu đỏ, hãy chọn Ekaterina, Zazimok, Đế chế, Hoa đá, Trực giác.

Đối với những người yêu thích sự lạ, cà chua đen thích hợp: Black Crimea, Black truffle, Black quả dứa, Sô cô la đen.

tài liệu tham khảo... Bất kể giống nào, cà chua trồng ngoài trời được bảo quản tốt hơn cà chua trồng trong nhà kính.

Khi nào thì hái cà chua cho chín

Cà chua ngoài đồng được thu hoạch trước đợt sương giá đầu tiên. Nếu quả bắt đầu chuyển sang màu nâu gần chùm hoa, điều này có nghĩa là nó sẽ không phát triển nữa, bạn có thể nhổ một cách an toàn. Nếu thời tiết quá ẩm ướt và mưa đã vào tháng 8, thì nên thu hái tất cả các quả xanh. Từ độ ẩm dư thừa, chúng bắt đầu thối rữa.

Nếu cà chua được trồng trong nhà kính, bạn có thể tách quả để chín sau.Tùy thuộc vào điều kiện thời tiết và giống, thu hoạch bắt đầu từ cuối tháng 6 và kéo dài đến đầu tháng 10. Nhưng khi nhiệt độ trong nhà kính xuống dưới + 9 ° C, bạn cần thu hái toàn bộ trái cây hoàn chỉnh.

Điều kiện để chín và bảo quản cà chua xanh

Để có kết quả tốt nhất bảo quản cà chua các điều kiện nhất định phải được đáp ứng. Xem xét các hướng dẫn chi tiết về vị trí và cách giữ cà chua, cũng như các cách khác thường và mẹo để bảo quản thu hoạch.

Nơi cất giữ cà chua chưa chín đã thu hoạch

Cách bảo quản cà chua để cà chua chuyển sang màu đỏ: đẩy nhanh quá trình chín và giữ rau tươi lâu

Để quả chín nhanh, nơi tốt nhất là phòng tối và ấm, có độ ẩm vừa phải. Nó phải được thông gió tốt. Nhiệt độ tối ưu là +… + 25 ° C, càng cao thì cà chua càng chín nhanh.

Có một số tùy chọn để lưu trữ:

  1. Hộp nhỏ được bọc bằng giấy (không dùng giấy báo), trải cà chua tối đa 3 lớp. Mỗi lớp tiếp theo cũng được phủ bằng giấy. Thay vì dùng giấy, bạn có thể rắc rơm hoặc mùn cưa lên quả.
  2. Cà chua chưa chín được bảo quản trước đây trong ủng nỉ... Đây cũng là một lựa chọn hợp lệ, nhưng bạn sẽ phải phân loại chúng sau mỗi 2-3 ngày, theo dõi những quả chín và hoặc bắt đầu hư hỏng.
  3. Lưu trữ trong ngân hàng. Các ngân hàng được khử trùng đầu tiên, 2 muỗng canh được đổ vào đáy. l. mù tạt khô. Cà chua chưa chín xếp thành từng lớp. Mỗi lớp cũng được rắc mù tạt. Cuộn lại bằng nắp kim loại. Họ đặt các lọ vào kho ở nơi tối, mát mẻ: tầng hầm hoặc hầm rượu là hoàn hảo. Cà chua sẽ tươi đến 4-5 tháng.
  4. Trong căn hộ nhỏ, bạn có thể trải vải dưới gầm giường và rắc những quả cà chua chưa chín lên đó, phủ chúng bằng một miếng vải khác.Cách bảo quản cà chua để cà chua chuyển sang màu đỏ: đẩy nhanh quá trình chín và giữ rau tươi lâu

Chúng tôi đẩy nhanh quá trình làm chín cà chua

Hãy xem xét những cách phổ biến và hiệu quả nhất để đẩy nhanh quá trình chín của cà chua:

  1. Khí ethylene đã được khoa học chứng minh là có thể làm chín cà chua (và nhiều loại rau khác). Bản thân các loại trái cây cũng tạo ra khí này. Để tăng nồng độ của nó, trái cây được phủ bằng vải hoặc rơm.
  2. Ánh nắng chói chang và nhiệt độ cao sẽ giúp cà chua chín nhanh hơn.
  3. Ở bất kỳ nơi nào có cây trồng, đặt 1-2 quả đã chín đỏ hoặc một quả chuối chín. Như vậy, "men làm chín" sẽ lan truyền giữa các quả chưa chín nhanh hơn.
  4. Nếu bạn cần cà chua chín gấp, bạn có thể sử dụng phương pháp bất thường này - tiêm vodka (0,5 cm³) vào từng quả cà chua ở vùng cuống. Nồng độ ethylene sẽ tăng lên và quá trình chuyển màu đỏ sẽ tăng tốc gấp nhiều lần. Sẽ không an toàn nếu cho trẻ ăn những quả cà chua này.

Cách giữ cà chua tươi cho đến mùa đông

Cách bảo quản cà chua để cà chua chuyển sang màu đỏ: đẩy nhanh quá trình chín và giữ rau tươi lâu

Bạn có thể thưởng thức hương vị và hương thơm của rau tươi ngay cả trên bàn ăn ngày Tết. Để làm điều này, hãy làm theo một vài quy tắc đơn giản.

Đầu tiên, hãy phân loại trái cây cẩn thận. Bất kỳ dấu hiệu hư hỏng, vết lõm, vết ố, nấm mốc là lý do để sử dụng trái cây để chế biến. Cà chua phải khô, không bị tổn thương da. Khi bảo quản trong hộp, việc phân loại được tiến hành 1 lần trong 3-4 ngày.

Quan trọng! Không bảo quản cà chua trong túi nhựa. Mặc dù tiện lợi nhưng cách làm này sẽ nhanh hỏng quả.

Độ ẩm nơi bảo quản phải cao - từ 80-85%, và nhiệt độ không quá 7-10 ° C. Trong không khí khô, cà chua bị nhão nhanh hơn và mất hương vị.

Có thể giữ một lượng nhỏ cà chua chưa chín trong tủ lạnh. Và để làm súp hoặc lớp phủ bánh pizza, cà chua chín được cắt thành những khoanh tròn mỏng, cho vào túi và đông lạnh trong tủ đông. Vì vậy, bạn có thể sử dụng những loại rau này tươi cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Bảo quản cà chua chín

Cà chua chín bảo quản được từ vài ngày đến 2-3 tuần. Các giống chín giữa và chín muộn sẽ nằm ở nhiệt độ phòng trong 3 tuần. Sớm chín tốt nhất nên bảo quản ở nơi mát không quá 5-7 ngày.

Tách cà chua chín khỏi phần rau còn lại. Vùng lân cận như vậy sẽ đẩy nhanh quá trình chín và dẫn đến thối rữa sớm. Quả chín sẽ nằm trong tủ lạnh vài ngày.

3 phương pháp chế biến cà chua giúp kéo dài thời gian bảo quản

Có một số thủ thuật để giữ cho cây trồng của bạn được lâu hơn:

  1. Cho cà chua vào hộp và phủ dầu thực vật. Mức dầu nên cao hơn quả 1 cm.
  2. Chuẩn bị dung dịch nước, muối và giấm theo tỷ lệ 8: 1: 1 và đổ lên trên trái cây.
  3. Trong các lọ đã khử trùng, trước tiên bạn hãy đặt một lớp cà chua thái nhỏ và muối. Xếp nguyên trái lên trên, rắc muối từng lớp. Cuộn lon lại và bảo quản ở nơi lạnh (tủ lạnh hoặc tầng hầm).

Cách làm chậm quá trình chín của cà chua

Để làm chậm quá trình này ở nhà, có một nguyên tắc đơn giản: trong phòng bạn cất cà chua càng lạnh thì cà chua càng chín chậm. Tuy nhiên, phòng phải thoáng khí, nếu không hoa quả sẽ nhanh hỏng, mất ngon.

Lời khuyên từ những người làm vườn có kinh nghiệm để hái và cất giữ cà chua

Cách bảo quản cà chua để cà chua chuyển sang màu đỏ: đẩy nhanh quá trình chín và giữ rau tươi lâu

Trong vấn đề thu thập và lưu trữ cà chua, bạn nên dựa vào lời khuyên bất thường và thú vị từ những người làm vườn có kinh nghiệm:

  1. Để trái cây trong vườn đỏ nhanh hơn, xịt chúng bằng dung dịch iốt - 30 giọt iốt trên 10 lít nước.
  2. Bảo quản cà chua trong lạnh sẽ mất vị ngon - chỉ giữ chúng trong tủ lạnh khi cần thiết.
  3. Không đáng để rửa cà chua, tốt hơn là lau chúng bằng tăm bông và cồn để diệt vi trùng.
  4. Cho hoa quả sạch và khô vào lọ đã khử trùng. Cà chua phải được xếp chồng lên nhau một cách lỏng lẻo. Đổ 1 muỗng canh vào bình. l. cồn, đóng nắp. Xoay bình một chút để cà chua ướt hết. Làm bấc ống bằng giấy, châm lửa và hạ nó vào lọ. Khi cồn bốc cháy, nhẹ nhàng cuộn nắp lại. Với phương pháp này, tất cả oxy từ lon sẽ biến mất. Cà chua sẽ để được 4-5 tháng và vẫn tươi.

Phần kết luận

Công nghệ nông nghiệp liên quan đến việc thu hái cà chua chưa chín để giảm tải cho cây và tăng sản lượng. Những người làm vườn có kinh nghiệm biết cách bảo quản cà chua để chúng chuyển sang màu đỏ nhanh chóng tại nhà hoặc trong tầng hầm.

Tuân thủ chế độ nhiệt độ, duy trì độ ẩm, chọn quả thích hợp để bảo quản và có vách ngăn kịp thời sẽ cung cấp cho bà chủ những quả cà chua chín trong vài tháng.

Thêm một bình luận

Vườn

Những bông hoa