Ano ang mga klase ng trigo at kung paano sila naiiba sa bawat isa

Ang tao ay pamilyar sa trigo nang higit sa isang libong taon - mula noong mga sinaunang panahon, ang harina ay ginawa mula dito, mula kung saan sila maghurno ng tinapay, kumuha ng alkohol, at nagpapakain para sa mga hayop. Milyun-milyong ektarya ng lupang pang-agrikultura ang inilalaan para sa kulturang ito, at sa paglaki ng populasyon, ang lugar na ito ay tumataas. Ang mga Breeder ay nakabuo ng daan-daang mga varieties ng cereal na ito na may iba't ibang mga katangian at mga katangian ng consumer. Kaugnay ng mga consumer consumer ang kulturang ito sa walang katapusang larangan, spikelets, pinagsasama, mills, tinapay at confectionery.

Samantala, ang pananim na agrikultura na ito ay may maraming mga tampok tungkol sa kung saan ang mga layko ay napakakaunti o walang anuman. Sa artikulong ito, malalaman mo kung paano naiuri ang trigo at kung paano ginagamit ang iba't ibang mga uri, uri at uri ng butil.

Anong klase ang nahahati sa trigo

Ang pangunahing pag-uuri ng ani ay ginagamit upang magpahiwatig ng kalidad ng butil. Ayon sa kalidad na criterion, ang trigo ay nahahati sa anim na klase - mula una hanggang ika-anim. Ang una ay itinuturing na pinakamahusay, pagkatapos ang pag-uuri ay pupunta sa pababang pagkakasunud-sunod ng mga tagapagpahiwatig ng kalidad at mga katangian ng consumer.

Ang mga klase, sa turn, ay pinagsama sa dalawang pangkat - pangkat na "A" at pangkat na "B". Kasama sa pangkat na "A" ang unang tatlong klase ng trigo (ika-1, ika-2, ika-3 klase). Kabilang sa "B" ang pangkat ng dalawang klase (4th at 5th grade). Ang grade 6 ay nag-iisa lamang at kumakatawan sa pinakamababang kalidad na butil na may isang malaking halaga ng basura, mga dumi, at may mga butil na butil.

Paano tukuyin ang isang klase

Natutukoy ang klase ng ani batay sa mga katangian ng butil (gluten, nilalaman ng protina, pagkakaroon ng mga impurities, labi, nasira at may sakit na butil, atbp.).

Ang mga pangunahing tagapagpahiwatig na tumutukoy sa klase ay ang mga sumusunod na mga parameter - ang baso, nilalaman ng gluten at protina.

Masigla - Ito ay isang tagapagpahiwatig na nagpapakita ng mga katangian ng paggiling ng butil - ang kakayahang bumubuo ng cereal at proporsyon ng output mula dito ng mataas na marka ng harina. Sa mga tuntunin ng vitreousness, ang kulturang ito ay nahahati sa vitreous, bahagyang vitreous at mealy. Natutukoy ang vitreousness sa pamamagitan ng pagputol ng butil at pagsusuri sa isang diaphanoscope.

Gluten ay ang porsyento ng isang pangkat ng pag-iimbak ng mga protina sa mga cereal, na tumutukoy sa lasa at mga katangian ng pagluluto ng butil. Ang nilalaman ng gluten at protina ay natutukoy ng mga pamamaraan ng laboratoryo.

Paghahambing ng talahanayan ng mga katangian

Ang mga lugas ay inihahambing ng mga klase alinsunod sa mga pangunahing katangian nito - nilalaman ng protina, gluten, gluten deformation index, bumabagsak na numero (alpha-amylase index index), butas na katangian (density), pangkat ng gluten.

Narito ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng iba't ibang mga klase sa talahanayan:

Ang kultura ng mga pang-itaas na klase ay pinahahalagahan nang pinakamahal sa merkado, samakatuwid ang pinaka-binuo na mga bansa, bilang panuntunan, subukang mag-espesyalista sa paggawa ng butil ng pinakamataas na kategorya (una, pangalawa, pangatlong klase). Mas gusto nilang bumili ng fodder (feed) trigo mula sa mga hindi gaanong binuo na bansa.

Mga Uri

Bilang karagdagan sa pag-uuri sa itaas, ang kultura ay nahahati sa malambot at solid varieties, pati na rin sa pamamagitan ng uri ng paghahasik - sa taglamig at tagsibol.

Malambot at mahirap

Ang mga uri ng malambot at matitigas na trigo ay naiiba sa hitsura ng mga tainga at butil (malambot na mga tangkay ay manipis at guwang sa buong haba, ang mga matigas na tangkay ay makapal, napuno ng maluwag na parenchyma), ang mga butil ng malambot na trigo ay mealy, glassy o semi-glassy consistency, kulay mula puti hanggang madilim pula. Ang malambot na trigo ay lumago sa mga rehiyon na may isang kahalumigmigan na klima (kung saan may garantisadong pag-ulan), matigas na trigo - sa mga rehiyon na may tuyo na klima.

Ang mga masasamang uri ay may mas maliit at mas mahirap na butil ng madilaw-dilaw o kulay na kayumanggi. Ang almirol ng malambot na trigo ay mas malambot at mas malalaking butil, kaya ang harina mula sa ito ay lumiliko na maging mas crumbly, hindi maganda ang pagsipsip ng likido, madaling kapitan ng hardening, samakatuwid ito ay ginagamit para sa paggawa ng confectionery.

Sa durum trigo, ang mga butil ng starch ay mahirap at maliit, ang harina mula dito ay may maayos na istraktura na may isang mataas na nilalaman ng gluten, sumisipsip ng tubig nang maayos, ay hindi mabagal nang mahabang panahon, ay ginagamit sa paggawa ng pasta.

Sanggunian. Ang Durum trigo ay naglalaman ng mas gluten, ay may mas mataas na baso, hindi gaanong madaling kapitan ng sakit at mga peste, hindi gumuho, ngunit may mas mababang ani (mga 2 sentimo bawat ektarya).

Taglamig at tagsibol

Taglamig ang trigo ay ginagamit sa mga rehiyon na may isang binibigkas na pana-panahon. Ang mga pananim sa taglamig ay nahasik sa huli ng tag-init o unang bahagi ng taglagas; sa pagsisimula ng malamig na panahon, napakahusay nito kumuha ng ugat at tumubo, at sa tagsibol ay ipinagpapatuloy nito ang paglaki at hinog bago ang tagsibol. Ang pagkakaroon ng mataas na kawalang-pag-asa at pagiging produktibo (sa pamamagitan ng 20-25% ay lumampas sa tagsibol sa tagapagpahiwatig na ito).

Ang isang pananim ng tagsibol ay nahasik sa tagsibol, sa panahon ng tag-araw ay dumadaan sa isang buong ikot ng pag-unlad nito at gumagawa ng isang ani sa taglagas. Ito ay naaangkop nang maayos sa anumang mga kondisyon, ginagamit din ito sa kaso ng kumpleto o bahagyang pagkamatay ng trigo ng taglamig para sa paghahasik sa tagsibol ("pangangasiwa").

Ang paggamit ng trigo depende sa pag-uuri nito

Ang trigo ng una, pangalawa at pangatlong klase (pangkat na "A") ay itinuturing na pagkain at ginagamit sa industriya ng paggiling at baking para sa paggawa ng iba't ibang mga produktong panaderya. Ang butil ng pangkat na ito ay malawak na nai-export.

Ang trigo ng ika-apat at ikalimang klase (pangkat "B") ay itinuturing din na pagkain at ginagamit para sa paggawa ng iba't ibang mga cereal at pasta.

Ang trigo ng ikaanim na klase ay itinuturing na kumpay (pinakamababang kalidad) at ginagamit para sa paggawa ng iba't ibang mga feed at additives para sa agrikultura na pang-agrikultura.

Mas gusto ng mga bansang may pag-aanak na hayop at industriya na mag-import ng mga butil ng feed, dahil ang kanilang mga agrikultura sa agrikultura ay espesyalista sa lumalaki trigo ng pinakamataas na marka.

Konklusyon

Ang kaalaman sa pag-uuri ng trigo at mga lugar ng aplikasyon ay kinakailangan kapwa para sa pangkalahatang pag-unlad at para sa tamang pagpili ng patakaran sa pagkuha kapag bumili ng malaking dami ng trigo at paggawa ng mga produktong pagkain at feed mula sa trigo.