Paano magluto ng de-latang zucchini para sa taglamig nang walang isterilisasyon: ang pinakamahusay na mga recipe at rekomendasyon para sa pag-ikot

Kung mayroong isang malaking ani ng zucchini sa hardin, panatilihin ang mga ito para sa taglamig. Ito ay maililigtas sa iyo mula sa pangangailangan na kumain ng mga sariwang pananim kasama ng buong pamilya sa isang pabilis na tulin ng lakad. Ang mga paghahanda ng gulay ay masarap, malusog at perpektong bumawi sa kakulangan ng mga sariwang gulay sa mahabang panahon ng taglamig.

Sa artikulong ito, nakolekta namin ang pinakamahusay na orihinal zucchini canning recipe nang walang isterilisasyon. I-bookmark ang pahinang ito upang hindi ka mawala.

Mga de-latang kalabasa nang walang isterilisasyon: isang klasikong hakbang sa hakbang na hakbang

Ang pinakamadali at pinakamabilis na recipe, ngunit hindi gaanong masarap. Zucchini kailangan bata, maliit ang sukat at may malambot na balat.

Mga sangkap:

• 1.8 kg zucchini;
• 12 cloves ng bawang;
• 6 mga carnation buds;
• 1 bungkos ng dill;
• 2 tsp itim na peppercorn;
• 3 bay dahon;
• 1.5 litro ng tubig;
• 190 g asukal;
• 70 g asin;
• mantika;
• 190 ML 9% suka.

Paghahanda:

1. Hugasan ang zucchini at gupitin sa 0.5 cm makapal na mga bilog.
2. Ilagay ang dill, bawang, cloves, paminta at dahon ng bay sa handa na mga garapon. Ilagay nang mahigpit sa tuktok ang mga zucchini tarong.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo at hayaang tumayo ng 10 minuto.
4. Alisan ng tubig ang tubig.
5. Ihanda ang brine. Upang gawin ito, ihalo ang tubig, asin, asukal at suka sa isang kasirola. Dalhin sa isang pigsa at lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang asin at asukal.
6. Punan ang garapon ng brine.
7. Ibuhos ang langis ng gulay sa itaas upang masakop ang lahat ng mga gulay.

Paraan ng punong triple

Ang recipe ay dinisenyo para sa mga 3-4 litro lata, depende sa density ng mga gulay. Maipapayo na piliin ang zucchini sa haba hangga't hindi ito lalampas sa taas ng lata.

Mga sangkap:

• 2.5 kg ng batang zucchini;
• 8 cloves ng bawang;
• 5 allspice peas;
• ½ pod ng mainit na paminta;
• 1.5 litro ng tubig;
• 2 tbsp. l. asin;
• 6 tbsp. l. Sahara;
• 3-4 na payong;
• 200 ML ng 9% suka.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga courgette at alisin ang mga gilid.
2. Gupitin nang pahaba sa 4 na piraso.
3. Ilagay ang bawang, dill, allspice at mainit na paminta na gupitin sa mga singsing sa mga garapon.
4. Ilagay nang mahigpit ang zucchini.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo at hayaang tumayo ng 10 minuto. Alisan ng tubig ang tubig.
6. Ulitin ang pamamaraan.
7. Pakuluan ang 1.5 litro ng tubig sa isang kasirola. Magdagdag ng asin, asukal at suka. Lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal.
8. Punan ang garapon ng brine.

Zucchini, hiniwa sa mga bilog, na may tinadtad na mga gulay sa sarsa ng kamatis

Masarap na halo ng gulay. Maaari mong kainin ito parehong malamig at mainit-init.

Mga sangkap:

• 6.5 kg zucchini;
• 1.3 kg ng karot;
• 130 g pinaghalong mga parsnips, kintsay at perehil;
• 220 g ng mga sibuyas;
• 90 g asin;
• 70 g asukal;
• 2.7 kg ng mga kamatis;
• 500 ML ng langis ng gulay;
• 5 g ground black pepper;
• 5 g allspice ground pepper;
• 20 g ng mga gulay na dill.

Paghahanda:

1. Hugasan ang zucchini, alisan ng balat at gupitin sa 2 cm makapal na mga bilog.
2. Magprito sa langis ng gulay. Ilagay sa isang ulam at hayaang cool.
3. Sa oras na ito, pinong tumaga ang mga karot, sibuyas, kintsay, parsnips at perehil. Fry. Sa dulo magdagdag ng pinong tinadtad na dill.
4. Paghaluin ang cooled zucchini na may mga gulay, at ilagay sa mga garapon.
5. Doble ibuhos ang tubig na kumukulo, tulad ng sa nakaraang recipe.
6. Sa oras na ito, ibuhos ang mga kamatis na may mainit na tubig sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay alisan ng balat ang mga ito.
7. Gumiling sa isang blender o mince.
8. Magdagdag ng itim at allspice sa sarsa ng kamatis at painitin ang halo sa isang kasirola.Magdagdag ng asin at asukal.
9. Dalhin ang sarsa sa isang pigsa at ibuhos sa mga garapon ng mga gulay.

Basahin din:

Ang iba't ibang mga Zucchini na "Orange" na may kakaibang lasa at orihinal na hitsura.

Ang wastong paglilinang ng kalabasa at pangangalaga sa bukas na bukid.

Ang mga pakinabang at kawalan ng bilog na zucchini, na dapat malaman ng bawat residente ng tag-init.

Spicy zucchini pampagana para sa taglamig na may bawang at karot

Ang mga gulay na inihanda ayon sa resipe na ito ay tangy at bahagyang malutong. Mula sa tinukoy na bilang ng mga sangkap, makuha ang 1.5-1.8 litro ng workpiece.

Mga sangkap:

• 1 kg ng zucchini;
• 2 daluyan ng karot;
• 12 cloves ng bawang;
• 270 ml ng tubig;
• 1 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. asukal na may slide;
• 0.5 tbsp. mantika;
• 2 tbsp. l. 9% suka.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga courgette, alisan ng balat at gupitin sa malalaking cubes.
2. Grate ang mga karot, i-chop ang bawang.
3. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola at kumulo hanggang malambot. Sa wakas, idagdag ang bawang sa loob ng 3-4 minuto.
4. Ilagay ang sinigang sa isang garapon at dobleng ibuhos ang tubig na kumukulo.
5. Habang ang mga gulay ay nakaka-infuse, pagsamahin ang tubig, asukal, asin at suka sa isang kasirola. Pakuluan.
6. Ibuhos ang zucchini na may brine.

Zucchini na may pulang kurant

Ang Zucchini na may mga currant berries ay hindi lamang mukhang kaakit-akit at pampagana, ngunit nakakakuha din ng isang matamis at maasim na lasa. Ang recipe ay para sa isang litro lata.

Mga sangkap:

• 3 batang zucchini;
• 150 g pulang kurant;
• 3 cloves ng bawang;
• 2 malunggay dahon;
• 4 na mga payong;
• 1.5 tsp asin;
• 1 tsp Sahara;
• 2 mga carnation buds;
• 6 mga gisantes ng allspice;
• 2 tbsp. l. 9% suka.

Paghahanda:

1. Hugasan ang zucchini at gupitin sa 1 cm makapal na hiwa.
2. Ilagay ang malunggay na dahon sa inihanda na lalagyan, ilagay ang zucchini na may tinadtad na bawang.
3. Doble ibuhos ang tubig na kumukulo.
4. Alisan ng tubig ang kumukulong tubig sa huling pagkakataon sa isang kasirola at magdagdag ng asin, asukal at lahat ng pampalasa dito. Pakuluan. Ibuhos sa suka at lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang asin at asukal.
5. Ibuhos ang mga berry sa isang garapon at ibuhos sa atsara.

Pritong zucchini sa sarsa ng kamatis para sa taglamig

Ang ulam ay lumiliko na napaka-maanghang, na may masaganang aroma at panlasa.

Mga sangkap:

• 270 g zucchini;
• 370 g kamatis;
• 120 g matamis na paminta;
• 40 g bawang;
• 70 ML ng langis ng gulay;
• 30 ML ng suka ng apple cider;
• 10 g paprika;
• 10 g asin;
• 20 g asukal;
• 5 g pinaghalong paminta;
• 1 tbsp. l. pinaghalong gulay.

Paghahanda:

1. Hugasan ang lahat ng mga gulay.
2. I-chop ang mga kamatis, bawang at paminta sa mga di-makatwirang mga piraso. Gilingin ang lahat sa isang blender. Ibuhos ang mga halamang gamot, paprika, asin, asukal at halo ng paminta. Paghaluin.
3. Gupitin ang mga courgette sa mga cube.
4. Magprito sa langis.
5. Baksi ang sarsa ng kamatis sa apoy sa loob ng 15 minuto. Ibuhos sa suka. Magdagdag ng zucchini at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
6. Ayusin ang meryenda sa mga garapon.
7. Gumulong ng pinakuluang lids.

Naka-kahong zucchini tulad ng mga kabute

Ang mga gulay talaga ay mukhang mga kabute. Peel off ang balat upang mapahusay ang epekto.

Mga sangkap:

• 2 kg sariwang kalabasa na may malambot na balat;
• 125 g apple cider suka;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. magaspang na asin;
• 125 ML ng langis ng gulay;
• 5 cloves ng bawang;
• 10 itim na peppercorn;
• 1 bungkos ng mga sariwang halamang gamot.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga courgette at gupitin sa maliit na cubes.
2. Grind ang mga peppercorn sa isang mortar.
3. Banlawan ang mga gulay at pinalamig ng pino.
4. I-chop ang bawang.
5. Ibuhos ang langis, suka, herbs at bawang sa isang malaking lalagyan. Magdagdag ng tinadtad na sili at courgettes. Paghaluin.
6. Mag-iwan ng 12 oras sa isang temperatura na hindi hihigit sa 20 degree.
7. Pakuluan ang mga lids at garapon ng imbakan.
8. Ilagay ang mga gulay at atsara sa isang garapon at gumulong.

Naka-kahong zucchini na may sili ketchup

Ito ay lumiliko ang ulam ay katamtaman na maanghang at kahit na matamis. Para sa pagluluto, mas mahusay na pumili ng batang zucchini. Mula sa tinukoy na halaga, ang isang tatlong-litro na garapon ng blangko ay makuha.

Mga sangkap:

• 2.5 kg ng zucchini;
• 5.5 tbsp. tubig;
• 135 g asukal;
• 200 ML ng 9% suka;
• 2 tbsp. l. asin;
• 5 tbsp. l. sili ketchup.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga courgette at gupitin sa hiwa.
2. Ilagay sa isang garapon.
3. Sa isang kasirola, pagsamahin ang tubig, asin, asukal at ketchup. Pakuluan.
4. Ibuhos sa suka, pukawin at alisin mula sa init.
5. Ibuhos ang sarsa sa mga gulay.
6. Pagulungin ang garapon.

Korean zucchini

Sa resipe na ito, maaari mong i-cut ang zucchini sa manipis na mga bilog o lagyan ng rehas ito sa isang espesyal na kudkuran para sa mga karot ng Koreano. Pinapayagan ng maanghang na marinade ang seaming na nakaimbak ng mahabang panahon.

Mga sangkap:

• 2 kg ng zucchini;
• 500 g karot;
• 300 g mga sibuyas;
• 600 g matamis na paminta;
• 100 g ng bawang;
• 2.5 litro ng tubig;
• 0.5 tbsp. mantika;
• 50 ML toyo;
• 20 g linga ng linga;
• 1 tsp cayenne paminta;
• 2 tsp butil ng mustasa;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp asin;
• 50 ML suka.

Paghahanda:

1. Hugasan at i-chop ang mga courgette.
2. Hugasan ang mga matamis na sili at alisin ang mga buto.
3. Grate ang karot at paminta.
4. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, i-chop ang bawang.
5. Paghaluin ang lahat ng mga gulay sa isang lalagyan.
6. Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na kasirola. Ibuhos muna ang mga linga ng linga, pagkatapos mustasa.
7. Pagkatapos ng 1 minuto magdagdag ng asukal at asin.
8. Ibuhos ang toyo, langis at suka. Gumalaw at magdala.
9. Magdagdag ng cayenne pepper.
10. Ibuhos ang atsara sa mga gulay.

sanggunian... Ang paminta ng Cayenne ay nagiging mas mainit kapag pinakuluan. Samakatuwid, ang 0.5-1 minuto ng pagluluto ay sapat.

Ang mga panuntunan sa pag-Canning nang walang isterilisasyon

Ang una at pinakamahalagang bagay sa naturang pag-canning ay ang pagpili ng mga pinggan at gulay. Ang lahat ng mga produkto ay dapat na sariwa, libre mula sa anumang pinsala o nakikitang mga palatandaan ng sakit. Ang mga garapon ng imbakan at lids ay dapat na hugasan nang lubusan ng sabon. Maaari ka ring magdagdag ng baking soda sa espongha.

Dapat mo ring gamitin ang mga produktong pang-preserba sa paghahanda. Kasama dito ang suka, asukal, sitriko acid, langis ng gulay, at asin.

Ibuhos ang brine sa mga garapon o maglatag ng mga gulay habang mainit.

Payo... Upang maiwasan ang pagsabog sa lata, kailangan mong isawsaw ito nang baligtad sa mainit na tubig. Ngunit gawin ito nang paunti-unti.

Ang pag-Canning nang walang isterilisasyon ay hindi lamang nakakatipid ng oras at pagsisikap, ngunit iniiwasan din ang mga kaguluhan tulad ng pagsira sa ilalim ng lata.

Mga Tip at Trick

At narito ang ilang mga tip upang makatulong na mapanatili ang mga workpieces na mas mahaba:

1. Gumamit lamang ng mga sariwang gulay.
2. Hugasan nang lubusan ang mga lids at garapon bago ilagay ang mga gulay sa kanila.
3. Ang isa sa mga pinakamahalagang punto ay upang maayos na isara ang mga bangko. Para sa seaming, mas mahusay na gumamit ng isang espesyal na makina upang hindi masira ang higpit. Ito rin ay nagkakahalaga ng paghahanda ng isang tuwalya o potholder, dahil ang mga lata ay napuno ng mainit.
4. Matapos ang pagpuno at pagbubuklod, ang mga lata ay dapat baligtad at natatakpan ng isang kumot. Sa form na ito, payagan na palamig sa temperatura ng silid.
5. Dahil hindi ginagamit ang isterilisasyon, ipinapayong mag-imbak ang mga workpieces sa isang cool na lugar.
6. Huwag ilantad ang mga lata sa balkonahe sa taglamig, maaari silang tumagas o sumabog.

Konklusyon

Ang pangangalaga sa Zucchini ay kasing dali ng pag-aani ng mga pipino o kamatis. Ang tanging bagay na tumatagal ng mas maraming oras ay ang pagputol ng mga gulay. Ngunit anumang oras sa isang malamig na araw ng taglamig, ang buong pamilya ay masisiyahan sa mga pagkaing gulay.