Paano magluto ng isang simple ngunit masarap na melon jam

Ang melon jam ay may maselan na texture at kamangha-manghang aroma. Ang Melon ay madalas na sinamahan ng mga mansanas, prutas ng sitrus, berry at pampalasa, na ginagawang mas masarap ang lasa ng masarap na pagkain. Sa artikulo, ibubunyag namin ang mga lihim ng paggawa ng jam at ibahagi ang napatunayan na mga recipe.

Pagpili at paghahanda ng mga prutas

Para sa pagluluto, gumamit ng isang malambot, overripe melon... Ang pulp ng naturang mga prutas ay may matamis, kahit na matamis na lasa, mabilis na kumukulo sa panahon ng paggamot sa init.

Bago ang paghiwa, ang melon ay dapat hugasan ng mainit na tubig at tuyo. Pagkatapos ang prutas ay gupitin sa mga piraso, ang mga buto ay tinanggal at peeled crust... Ang pulp ay pinutol sa mga maliliit na piraso, kaya mabilis itong kumulo sa isang gruel.

Ang melon jam ay madalas na niluto ng mga mansanas, ang sapal na kung saan ay mayaman sa pectin. Siya ang nagbibigay ng kinakailangang lagkit ng jam. Bago lutuin, ang alisan ng balat ay pinutol mula sa prutas, ang buto ng kapsula ay tinanggal at gupitin sa maliit na piraso.

Ang mga prutas ng sitrus ay manipis na hiniwa o baluktot sa isang gilingan ng karne at pinakuluang kasama ang nalalabi sa mga sangkap. Karamihan sa mga recipe ng melon jam ay gumagamit lamang ng juice at zest.

Masarap ang lasa sa pagdaragdag ng saging. Ang prutas ay nagdaragdag ng isang tropikal na lasa. Upang balansehin ang tamis, gumamit ng sitriko acid o sariwang sitrus juice.

Paano magluto ng melon jam

Ang teknolohiya para sa pagluluto ng jam ay nagbibigay para sa kumukulo ng masa ng prutas sa isang makapal na pagkakapare-pareho. Para sa mga ito, ang overripe melon na may maluwag ngunit napaka-matamis na sapal ay mainam. Hindi kinakailangan upang maghanda ng pagkain. Mayroong dalawang mga paraan upang makagawa ng jam:

1. Ang pulp ay pinutol sa mga di-makatwirang mga piraso, ilagay sa isang kasirola at natatakpan ng asukal. Maya-maya, nagsisimula na ang melon katas... Pakuluan ang masa sa daluyan ng init hanggang sa ganap na mapahina ang mga piraso, pagpapakilos nang palagi sa isang kahoy na kutsara. Pagkatapos ay whisk sa isang puri gamit ang isang blender ng kamay at dalhin sa nais na pagkakapare-pareho.
2. Ang pangalawang pamamaraan ay nagsasangkot ng paggiling raw melon pulp. Para sa layuning ito, gumamit ng isang gilingan ng karne o blender. Ang masa ay halo-halong may asukal at niluto sa medium heat hanggang makapal.

Ang dami ng asukal ay nababagay na isinasaalang-alang ang tamis ng melon. Upang maghanda ng jam, gumamit ng isang enamel pan o isang malawak na palanggana.

Klasikong simpleng recipe

Ayon sa resipe na ito, ang melon jam ay handa nang mabilis at tikman mabuti.

Mga sangkap:

• 1 kg ng melon;
• 300 g butil na asukal;
• 15 g sitriko acid.

Paghahanda:

1. Gupitin ang melon sa mga piraso, alisin ang crust, alisin ang mga buto. Gupitin ang pulp nang sapalaran, ilagay sa isang kasirola at lutuin ng 15-20 minuto sa sobrang init.
2. Ang melon ay maglalabas ng maraming juice. Gumalaw nang mabilis gamit ang isang spatula sa unang hakbang sa pagluluto. Pabilisin nito ang pagsingaw ng likido.
3. Sa pagtatapos ng oras ng pagluluto, ilipat ang pulp sa isang salaan at punasan o gumamit ng isang blender ng kamay.
4. Gumalaw sa butil na asukal at sitriko acid. Lutuin sa mababang init hanggang sa makapal. Gumalaw paminsan-minsan na may isang spatula.
5. Ibuhos ang mainit na masa sa mga garapon at isara ang mga lids. Mag-imbak sa ref.

Melon jam sa isang mabagal na kusinilya

Ginagawa ng multicooker ang proseso na mas madali. Ang kailangan lamang ay ihanda ang pagkain at ilagay ito sa mangkok. Gagawa ng pamamaraan ang lahat para sa iyo.

Mga sangkap:

• 1 kg ng melon;
• 400 g asukal;
• 1 malaking lemon.

Paghahanda:

1. Hugasan ang prutas, gupitin at pangunahing. Alisin ang balat at gupitin ang laman sa hiwa. Ilagay sa isang mangkok ng multicooker at magdagdag ng asukal.
2. Piliin ang program na "Steam", itakda ang oras ng pagluluto sa 10 minuto.
3. Matapos ang beep, iwanan ang masa upang palamig ng 40-60 minuto. Pagkatapos ay i-on ang Steam program para sa 10 minuto at iwanan upang lumalamig muli.
4. Talunin ang halo sa isang blender ng kamay. Piliin ang program na "Pilaf" sa loob ng 40 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, idagdag ang lemon juice at pukawin. Kung ang halo ay masyadong manipis, lutuin sa ninanais na pare-pareho na may takip ang takip.
5. Ibuhos ang jam sa ibabaw ng mga garapon at takpan ang mga lids.

Ang pinakamahusay na mga recipe na may mga additives

Ang mabangong melon ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga prutas at berry. Ang maasim na mga mansanas at mga prutas ng sitrus ay makakatulong upang i-off ang tamis ng melon, upang mabalanse ang lasa, at pampalasa (star anise, kanela, cloves) magdagdag ng isang katangi-tanging maanghang na aroma.

Sa mansanas

Ang mga mansanas ay gawing mas makapal ang jam, paikliin ang oras ng pagluluto at tunawin ang tamis ng melon.

Mga sangkap:

• 1 kg mansanas (maasim o matamis at maasim na varieties);
• 1 kg ng melon;
• 1.5 kg ng asukal;
• 250 ML ng tubig.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mansanas, alisin ang balat, alisin ang mga buto at gupitin sa mga cubes. Ilagay sa isang kasirola.
2. Gupitin ang melon, tanggalin ang core, alisin ang crust. Gupitin ang pulp sa mga piraso at idagdag sa mga mansanas.
3. Takpan ang prutas ng tubig at lutuin sa medium heat hanggang malambot. Gumamit ng isang blender upang maglinis at magdagdag ng asukal. Magluto hanggang makapal, mga dalawang oras.
4. Ibuhos ang mainit na halo sa mga garapon at takpan ng isang tela ng koton o gasa. Sa proseso ng paglamig, ang isang siksik na pelikula ay lilitaw sa ibabaw, na maprotektahan ang jam mula sa pinsala. Isara ang lalagyan na may mga lids at ilagay sa ref o cellar.

Konseho. Maaari kang gumawa ng mga gawang bahay na lids mula sa papel na sulatan at itali ang mga ito sa biro.

Sa mansanas, condensed milk at orange zest

Subukan ang resipe na ito para sa jam. Ang natapos na produkto ay may isang kagiliw-giliw na creamy lasa na nagtatakda orange na alisan ng balat.

Mga sangkap:

• 1 kg ng melon;
• 2 g vanillin;
• 1 kurutin ang kanela sa lupa
• 0.5 kg ng mga mansanas;
• 20 g ng condensed milk;
• 200 g asukal;
• zest ng isang orange.

Paghahanda:

1. Peel ang prutas at ipasa ang pulp sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ibuhos sa isang malawak na mangkok ng enamel at itabi sa mababang init. Magdagdag ng butil na asukal at pukawin.
2. Lutuin ang masa hanggang makapal, hindi nakakalimutang lumaktaw sa bula.
3. Magdagdag ng condensed milk, cinnamon, vanillin at zest sa jam. Gumalaw at kumulo sa medium heat sa loob ng 5-7 minuto.
4. Ibuhos ang halo sa mga lalagyan ng salamin at gumulong.

Sa saging

Sa isang saging, ang jam ay lalabas na mas makapal at mas matamis. Pinapayagan ka nitong maglagay ng mas kaunting asukal o hindi mo ito idagdag.

Mga sangkap:

• 1 bag ng pectin;
• 1 lemon;
• 500 g melon;
• 200-300 g asukal;
• 300 g sapal ng saging.

Paghahanda:

1. Peel ang melon at gupitin. Gupitin ang banana pulp at lemon kasama ang alisan ng balat sa mga hiwa.
2. Ilipat ang pulp ng melon sa isang kasirola at magdagdag ng asukal. Lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, sa sobrang init sa loob ng 15-20 minuto.
3. Magdagdag ng saging at sitrus sa pinaghalong. Lutuin hanggang makapal at tiyaking hindi masusunog ang jam.
4. Sa pagtatapos ng pagluluto, linisin ang halo, dalhin muli sa isang pigsa at idagdag ang pectin. Paghaluin nang lubusan, pakuluan nang 2-3 minuto at ibuhos sa mga garapon. Isara ang may sinulid na takip.

Sa luya

Ang sariwang ugat ng luya ay nagdaragdag ng isang maliit na pampalasa at pinayaman ang lasa ng melon jam.

Mga sangkap:

• 1 kg ng melon;
• isang piraso ng sariwang luya (mga 2 cm);
• 1 lemon;
• 400 g asukal;
• kahoy na kanela.

Paghahanda:

1. Ihanda ang melon, pino ang chop ng pulp. Ilagay sa isang kasirola at magdagdag ng asukal. Mag-iwan ng para sa 1-2 oras hanggang lumitaw ang juice.
2. Ilagay ang kasirola sa sobrang init at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang temperatura at lutuin ng 30 minuto hanggang malambot ang mga melon. Kuskusin ang masa sa pamamagitan ng isang salaan o giling sa isang blender. Ibuhos sa lemon juice, magdagdag ng gadgad na luya at kanela.
3. Ipadala ang jam sa medium heat at lutuin ng 7-10 minuto. Ilabas ang maanghang na stick at ibuhos ang halo sa mga garapon. Isara ang may sinulid na takip.

Kanela

Ang resipe na ito ay naglalaman ng vodka, ngunit maaari itong mapalitan ng cognac, whisky, o hindi idinagdag. Salamat sa kanela, ang jam ay nakakakuha ng isang kahanga-hangang aroma.Angkop bilang topping para sa sorbetes o puding.

Mga sangkap:

• 2 kg ng melon;
• 2 kg ng asukal;
• 100 ML ng bodka;
• 200 ML ng tubig;
• 1 lemon;
• 1 pakurot ng kanela

Paghahanda:

1. Peel ang melon, gupitin ang pulp. Ilagay sa isang kasirola at takpan ng asukal, maghintay hanggang lumitaw ang katas.
2. Ilagay ang lalagyan sa mataas na init at lutuin ang melon hanggang malambot. Gamit ang isang blender, gumawa ng mashed patatas, ibuhos sa alkohol, lemon juice, magdagdag ng ground cinnamon.
3. Dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa mga garapon. Selyo sa mga tin lids.

Paano maghanda ng jam para sa taglamig

Upang i-roll up ang melon jam para sa taglamig, kumuha ng anumang mga recipe na gusto mo bilang isang batayan. Ang tagumpay ng proseso ay nakasalalay sa pagsunod sa mga panuntunan sa isterilisasyon. Ang mga jars para sa mga blangko ay dapat munang mai-disimpeksyon ng singaw o sa isang microwave oven.

Gumamit ng isang malaking kasirola upang i-sterilize ang jam sa isang lalagyan ng baso. Maglagay ng isang maliit na tuwalya ng tsaa sa ilalim. Ito ay maprotektahan ang mga lata mula sa pag-crack. Ang kumukulong tubig ay dapat takpan ang lalagyan 2 cm sa ilalim ng leeg. Bigyang-pansin din ang mga pabalat. Sterilize ang mga ito nang sabay-sabay ng mga blangko. Para sa mga garapon na may kapasidad na 0.5 litro, sapat na ang 10-15 minuto, para sa mga garapon ng litro - 20-25 minuto.

Sa pagtatapos ng pamamaraan, isara ang mga garapon na may mga lids at i-baligtad. Takpan ng isang kumot o makapal na kumot at iwanan upang ganap na palamig. Pagtabi sa isang pantry sa temperatura ng kuwarto.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang Jam, luto nang walang karagdagang isterilisasyon, ay inilalagay sa isang ref o cellar. Kung hindi, ang produkto ay hindi maiimbak sa buong taglamig.

Sa isang tala. Ang pag-isterilisasyon sa isang paliguan ng tubig ay nagbibigay-daan sa iyo upang mag-imbak ng jam sa loob ng maraming taon kahit na sa temperatura ng silid. Ang buhay ng istante ay apektado ng dami ng asukal na asukal. Ang higit pa rito, mas mahaba ang gastos ng produkto.

Konklusyon

Ang yari sa melon jam ay isang kahanga-hangang mabango na napakasarap na pagkain na maaaring palitan ang mga pagpipilian sa tindahan ng asukal. Ito ay pinaglingkuran gamit ang buns, pancakes, pancakes, puddings, pie, ice cream. Ang proseso ng paghahanda ng jam ay hindi limitado sa pamamagitan ng mahigpit na mga patakaran. Magdagdag ng iba't ibang mga prutas, pampalasa, ayusin ang dami ng asukal, at sa bawat oras na nakakakuha ka ng isang bagong kawili-wiling lasa.