Paano gumawa ng isang simple at masarap na melon rind jam

Gusto naming kumain ng melon raw, gupitin sa hiwa, at karaniwang itapon ang rind. At kakaunti ang nakakaalam na ang jam na gawa sa melon peel ay isang independiyenteng dessert, idinagdag ito sa pagpuno para sa mga pie, cake, pastry, na pinaglingkuran ng pancake, pancakes, cheesecakes. Ito ay lumiliko na matamis tulad ng pulot, ang syrup ay nagiging makapal at ang rind ay magiging transparent.

Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng jam, na mga prutas na pipiliin para mapangalagaan at kung mag-iimbak ng blangko.

Mga tampok sa pagluluto

Melon - isang natatanging produkto ng pagkain na may isang mahusay na komposisyon ng kemikal... Naglalaman ito ng mga bitamina A, B1, B2, B5, C, D, E, H, K, PP, beta-karotina, pandiyeta hibla, nikotiniko at ascorbic acid, silikon, kobalt, kromo, iron, mangganeso, sodium, calcium, potasa, iba pang mga elemento ng micro at macro na kinakailangan para sa katawan.

Ang regular na pagkonsumo ng melon ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon at pag-andar ng cardiovascular, nervous, hematopoietic system, nagpapababa ng antas ng kolesterol, at pinalakas ang immune system.

sanggunian... Ang Melon ay isang mababang-calorie na pagkain. Ang 100 g ay naglalaman ng 37 kcal, 0.6 g ng protina, 0.3 g ng mga karbohidrat, 0.3 g ng taba. Gayunpaman, ang melon crust jam ay masustansya at mataas sa mga calories dahil sa pagkakaroon ng asukal sa komposisyon. Ang halaga ng nutritional nito ay umaabot sa 197 kcal bawat 100 g.

Sa proseso ng pagproseso ng pagkain ng mga melon, ang halaga ng aktibong biological na sangkap ay nawala, at ang mga pakinabang nito ay bahagyang nabawasan. Upang mapanatili ang pagkawala sa isang minimum, mahalagang malaman kung aling prutas ang pipiliin at kung paano maayos na gawin ang jam.

Mga tampok ng paghahanda at teknolohiya ng paghahanda ng jam mula sa mga crust ng melon.

• ang mahusay na kalidad ng melon na walang mga binagong genetically na mga pagkain at pestisidyo ay maaaring lumago nang nakapag-iisa o binili sa panahon: huli na tag-init - maagang taglagas;
• hindi ka makakabili ng mga melon sa mga daanan ng kalsada at kalsada, dahil sumisipsip sila ng mga mabibigat na metal at mga toxin;
• pumili ng buong prutas nang walang mga bitak, pinsala, mga bakas ng pinsala ng mga peste;
• ang isang mabibigat na matamis na amoy ay nagpapahiwatig na ang prutas ay overripe. Ang ganitong melon ay hindi angkop para sa pagpapanatili. Mas mainam na pumili ng mga bunga ng hindi kumpleto na pagkahinog;
• sariwa, hinog at matamis na melon ay magkakaroon ng isang nababanat na balat, tuyong buntot sa base, at gumawa ng isang mapurol na tunog kapag na-tap;
• ang mga pinggan para sa paggawa ng jam ay dapat na malawak upang ang dessert ay magpainit nang pantay-pantay at ito ay maginhawa upang pukawin ito. Mas mainam na pumili ng mga pinggan na gawa sa hindi kinakalawang metal, dahil ang haluang metal ay hindi reaksyon sa pagkain, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili;
• ang lasa ng syrup ay maaaring nababagay: kung ang mga prutas ay hindi naka-tweet, ang dami ng asukal ay nadagdagan, at kabaligtaran;
• ang isang mababang nilalaman ng asukal sa jam ay maaaring maging sanhi ng maasim at pagbuburo, at ang isang labis ay maaaring maging sanhi ng asukal;
• para sa iba't ibang mga panlasa, mint, lemon juice at zest, mga pakwan na mga balat, raspberry, strawberry, kiwi, banana ay idinagdag sa melon peel jam;
• upang makakuha ng isang magandang jam na may kulay ng Amber, inihahanda nila ito sa maraming yugto: itago ito sa sunog nang maraming minuto pagkatapos kumukulo, pagkatapos ay palamig ito sa loob ng 8-10 na oras. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na 2-3 beses;
• una, ang jam ay pinakuluan sa mataas na init, at pagkatapos ay sa mababang init na may sapilitan pagtanggal ng bula;
• ang jam ay hindi isterilisado, dahil ang isang natural na pangangalaga ay ginagamit para sa paghahanda - sitriko acid;
• kinakailangan upang ihanda ang mga lids at garapon nang maaga: hugasan ng soda, isterilisado sa isang maginhawang paraan. Ang pinaka-optimal ay isang oven, dahil ang isang malaking bilang ng mga lata ay maaaring ilagay doon sa isang pagkakataon.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Banlawan ang melon sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, tuyo na may isang tuwalya ng papel, gupitin nang pahaba sa dalawang bahagi, alisin ang mga buto, gupitin sa hiwa. Maingat na gupitin ang alisan ng balat mula sa bawat hiwa, nag-iiwan ng isang maliit na sapal sa ito. Gamit ang isang kutsilyo o kulot na kudkuran, gupitin ang alisan ng balat sa maliit na piraso ng parehong laki.

May isa pang paraan. Ibabad ang hiwa at mga peeled fruit sa malamig na tubig. Ilagay sa ref nang magdamag. Sa umaga, alisan ng tubig ang natitirang tubig, tuyo na may isang tuwalya ng papel. Gupitin ang pulp na may isang matalim na kutsilyo, gamitin ang alisan ng balat upang makagawa ng jam.

Payo... Kung may mga alalahanin na ang melon rind ay naglalaman ng isang malaking halaga ng nitrates, inirerekumenda na ibabad ang mga ito nang magdamag sa malamig na tubig kasama ang pagdaragdag ng tisa, at pagkatapos ay banlawan nang lubusan ng tubig.

Paano gumawa ng jam

Isaalang-alang ang isang klasikong recipe at mga recipe na may lemon at strawberry.

Ang pinakamadaling recipe

Mga sangkap:

• melod ng balat - 700-800 g;
• asukal - 600 g;
• sitriko acid - 1 tsp;
• mint o lemon zest - opsyonal.

Paghahanda:

1. Gupitin ang laman mula sa melon rinds, gupitin sa mga di-makatwirang piraso, ibuhos sa isang hindi kinakalawang na asero na may isang makapal na ilalim upang ang jam ay hindi masusunog sa pagluluto.
2. Takpan ang alisan ng balat na may asukal, mag-iwan ng 3-4 na oras upang hayaan ang melon juice. Magdagdag ng ilang dahon ng mint o ½ lemon zest kung ninanais.
3. Ilagay ang lalagyan sa kalan, lutuin sa medium heat, pagpapakilos palagi. Alisin ang bula na nabuo sa ibabaw na may isang kutsara. Pagkatapos kumukulo, pakuluan para sa isa pang 5-7 minuto.
4. Ilagay ang mga pinggan sa isang madilim na lugar para sa 5-10 oras, maaari mong iwanan ang mga ito sa magdamag.
5. Magdagdag ng sitriko acid sa jam, dalhin sa isang pigsa sa medium heat, pakuluan ng 20 minuto. Upang gawing mas makapal ang jam, kailangan mong dagdagan ang oras ng pagluluto. Kumain ng pinalamig.

Sa lemon

Mga sangkap:

• melon alisan ng balat - 1 kg;
• asukal - 600 g;
• lemon - 1 pc .;
• suka ng vanilla - opsyonal.

Paghahanda:

1. Gupitin ang alisan ng balat mula sa melon, gupitin ito sa maliit na mga cube, ilipat sa isang hindi kinakalawang na bakal na kasirola, takpan ng asukal. Mag-iwan sa isang cool na lugar para sa 2-3 oras.
2. Ilagay sa kalan, lutuin sa mababang init pagkatapos kumukulo sa loob ng 10 minuto.
3. Pakuluan ang jam nang tatlong beses para sa 10-12 minuto na may pagitan ng 8-10 na oras.
4. Bago ang huling pagluluto magdagdag ng lemon, pino ang tinadtad ng zest, at vanilla sugar kung ninanais.

sanggunian... Ang wastong jam ay pinapanatili ang kulay ng sariwang prutas. Kung ang natapos na jam ay madilim na kayumanggi, pagkatapos ay overcooked ito.

Sa strawberry

Ang mga melon peel ay angkop para sa resipe na ito, ngunit ang lasa ay mas malambot at mas kawili-wili kung gagamitin mo ang sapal ng prutas.

Mga sangkap:

• melon - 1.5 kg;
• mga strawberry - 1 kg;
• asukal - 700 g;
• tubig - 300 ml;
• pulot - 7 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga strawberry, alisin ang mga tangkay, gupitin nang haba sa dalawang bahagi.
2. Peel at seed ang malinis na melon, gupitin ang pulp sa maliit na cubes ng parehong sukat.
3. Sa isang hiwalay na kasirola, pagsamahin ang asukal at tubig. Magluto sa medium heat hanggang asukal ay ganap na matunaw, pagpapakilos paminsan-minsan.
4. Magdagdag ng pulot sa kumukulong syrup at dalhin sa isang pigsa sa mataas na init.
5. Ilagay ang prutas, pakuluan muli. Pagkatapos kumukulo, panatilihin ang mababang init sa loob ng kalahating oras, alisin ang bula.

Payo... Kung ninanais, maaaring idagdag ang jellix ng 10 minuto bago handa ang jam. Ito ay isang likas na pangangalaga na tumutulong upang mapanatili ang likas na panlasa at kulay ng mga prutas, upang makamit ang kinakailangang pagkakapare-pareho ng halaya, at upang maiwasan ang pagbuo ng amag.

Paano maghanda ng dessert para sa taglamig

Ang jam para sa pagpapanatili ay inihanda sa isang katulad na paraan. Matapos ang huling pagluluto, ang mainit na syrup ng prutas ay dapat ilagay sa sterile garapon at sarado na may sterile metal lids. Baligtad ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot, iwanan sila doon sa loob ng 1-2 araw hanggang sa ganap silang cool.

Kung ang mga takong ng naylon ay ginagamit, dapat silang isawsaw sa mainit na tubig sa loob ng 20 segundo upang maisara nang mahigpit at walang tigil ang garapon.

Basahin din:

Posible bang kumain ng melon na may gout at paano ito kapaki-pakinabang?

Paano naiiba ang "Camomile" melon mula sa iba pang mga varieties at nagkakahalaga ba itong lumaki?

Posible bang kumain ng isang melon sa panahon ng pagbubuntis: mga benepisyo, nakakapinsala at contraindications.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Mas mainam na mag-imbak ng jam ng melon rind sa basement o cellar, ngunit maaari mo sa bahay sa pantry... Ang komposisyon ay naglalaman ng mga natural na preservatives na humihinto sa paglaki ng mga microorganism sa produkto, protektahan laban sa magkaroon ng amag, ang hitsura ng isang hindi kasiya-siyang lasa at amoy. Ang isang kinakailangan ay upang maiwasan ang direktang sikat ng araw, ang temperatura ng hangin sa silid ay hindi dapat mas mataas kaysa sa 20⁰⁰.

Inirerekomenda na kumain ng melon crust jam bago ang bagong panahon, kung saan ang mga bunga ay hindi mawawala ang kanilang panlasa at benepisyo. Ang maximum na pinahihintulutang istante ng istante ay 24 na buwan.

Konklusyon

Ang melon crust jam ay lumiliko na maging masarap, mabango at matamis, tulad ng pulot. Ang halatang kalamangan ay ang mababang gastos nito, dahil ang isang minimum na halaga ng pagkain ay kinakailangan para sa pagluluto, at ang melon ay hindi magastos sa panahon. Upang mapagbuti at pag-iba-iba ang lasa, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga prutas sa jam: lemon, kiwi, saging, strawberry. Huwag matakot mag-eksperimento, subukan iba't ibang mga recipe at piliin ang pinakamahusay para sa iyong sarili.