Paano masarap maghanda ng mga pakwan para sa taglamig sa mga garapon: mga recipe na may mga larawan at mga tagubilin sa sunud-sunod

Ang pakwan ay palaging isang malugod na panauhin sa anumang talahanayan. Dahil ang kultura ay hindi nagbubunga ng matagal, at nais mong tamasahin ang sariwang lasa ng pakwan at hindi lamang sa panahon ng pag-aani, ang mga maybahay ay umani ng mga prutas ng asukal para sa taglamig. Ang mga ito ay pinagsama sa mga kamatis, bawang, herbs, pampalasa.

Isaalang-alang ang mga tanyag na mga recipe para sa mga pakwan para sa taglamig sa mga garapon - malalaman natin kung anong mga sangkap ang kinakailangan at kung paano iasim nang maayos ang mga prutas sa bahay.

Pagpili at paghahanda ng mga prutas

Para sa pag-iingat kumuha ng mga pakwan ng daluyan ng pagkahinog o unripe: overripe mawala ang kanilang hugis sa panahon ng paggamot sa init at imbakan. Ang prutas na angkop para sa pag-a pick ay malakas at matatag na may maliwanag na balat, nang walang mga dents o yellowness.

Mahalaga! Upang pumili ng mga libreng water-nitrate, maglagay ng isang maliit na piraso sa isang baso ng pinakuluang tubig. Kung ang likido ay lumiliko ng kaunti rosas, ligtas ang berry. Kapag ang paglamlam ng tubig sa isang maliwanag na kulay, mas mahusay na tumanggi na gumamit ng ganoong prutas.

Ang berry ay pinutol sa mahabang tatsulok na hiwa, ang mga buto ay tinanggal ayon sa ninanais. Ang alisan ng balat ay trim o kaliwa: pagkatapos atsara ito ay nakakain at masarap.

Paunang paghahanda ng pangsanggol:

1. Ang mga pakwan ay lubusan na hugasan.
2. Kahit na ang mga puncture ay ginawa sa alisan ng balat, kung mayroon man.
3. Gupitin sa angkop na mga piraso.
4. Ilagay ang mga ito sa inihanda na pag-atsara nang maingat, nang hindi pinindot ang pulp, upang hindi mawala ang katas.

Sterilisasyon ng mga lata at lids

Ang mga lalagyan ay na-inspeksyon para sa mga chips, bitak, at kalawang. Ang mga takip ay dapat na perpektong flat at libre mula sa mga gasgas.

Payo! Bago isterilisasyon, ang mga garapon at lids ay hugasan ng mustasa na pulbos, soda o sabon sa paglalaba.

Mga pamamaraan ng isterilisasyon ng lalagyan:

1. Singaw (sa ibabaw ng kawali). Ibuhos ang kalahati ng tubig sa isang malalim na lalagyan at dalhin sa isang pigsa. Ang mga tambo ay inilalagay sa tubig na kumukulo, at isang colander o salaan ay inilalagay sa tuktok. Ang mga bangko ay inilalagay gamit ang butas pababa at naiwan sa loob ng 7-8 minuto. Kung ang dami ng mga lalagyan ay higit sa 3 litro, isterilisado sila sa loob ng kalahating oras. Sa sandaling bumubuo ang mga patak sa panloob na ibabaw, ang mga lalagyan at lids ay tinanggal.
2. Sa loob ng oven... Ang mga garapon ay inilalagay sa isang baking sheet sa oven. Ito ay sarado at nakatakda sa isang temperatura ng + 100 ... + 110 ° C. Ang oras ng pamamaraan ay 20-25 minuto, anuman ang dami ng mga lalagyan. Ang mga lids ay isterilisado dito lamang nang walang mga bandang goma, kung hindi man matunaw.
3. Sa isang double boiler. Ang mangkok ng dobleng boiler ay puno ng tubig, ang mga lids ay inilatag. Ang isang nozzle para sa pagluluto ay naka-install sa itaas, ang mode na "Pagluluto ng Steam" ay nakabukas. Ang mga pusa ay inilalagay sa tuktok ng papag na may butas. Matapos ang pagtatapos ng pamamaraan, sila ay kinuha at tuyo.
4. Sa microwave... Ang tubig ay ibinuhos sa lalagyan 2-3 cm mula sa ilalim, inilalagay sila sa isang microwave oven para sa 4-5 minuto sa maximum na lakas. Ang tubig na kumukulo at singaw ay tinatrato ang panloob na ibabaw. Ang mga labi ay hindi isterilisado sa ganitong paraan.

Mga blangko ng pakwan

Maraming mabango mga recipe mga pakwan para sa taglamig. Napili namin ang pinaka masarap at napatunayan na mga para sa iyo.

Sa citric acid

Lemon pinasisigla ang natural na tamis ng pakwan at sa parehong oras ay binibigyang diin ang lasa nito. Para sa resipe na ito, ginagamit ang hinog at makatas na prutas.

Para sa brine para sa 1 litro kakailanganin mo:

• magaspang na asin - 30 g;
• asukal - 35-40 g;
• sitriko acid - 5-7 g

Mga sangkap sa isang 1 litro garapon (kinakailangan ang 3-4 lalagyan):

• bawang - 3 cloves;
• kintsay - 2 sprigs;
• tubig - 1 l;
• pakwan - 5 kg;
• itim na peppercorn - 3 mga PC .;
• allspice - 2 mga PC .;
• dill - 2 inflorescences.

Paghahanda:

1. Ang mga pampalasa ay inilatag sa isang lalagyan (ang bawang ay pre-cut sa mga piraso).
2. Maingat na ilagay ang pakwan cut sa hiwa.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan ng 1-1.5 na oras.
4. Alisan ng tubig pabalik sa palayok.
5. Magdagdag ng sitriko acid, asukal, asin. Dalhin sa isang pigsa.
6. Ang brine ay ibinubuhos sa mga garapon sa leeg at pinagsama.

Ang mga hiwa ng berry ay inilatag nang patayo upang mas magkasya sila.

Sa aspirin

Isang madaling pagpipilian sa pag-pick. Ang prutas ay malasa at malutong, acetylsalicylic acid ay nagdaragdag ng buhay sa istante.

Mga sangkap:

• perehil - 2 sanga;
• bawang - 3 cloves;
• asin - 5 g;
• tubig - 2 l;
• pakwan - 1.5-2 kg;
• asukal - 10 g;
• aspirin - 1 tablet.

Paghahanda:

1. Ang mga pampalasa ay inilalagay sa mga garapon.
2. Ang pakwan ay pinutol at isinalansan nang mahigpit.
3. Ibuhos sa mainit na tubig, mag-iwan ng 10 minuto.
4. Ang tubig ay pinatuyo, pinakuluang na may asin, asukal at tinadtad na aspirin.
5. Ang mga jars ay napuno ng atsara, pinagsama.
6. Iling ang bawat lalagyan nang maayos at iwanan upang lumalamig.

Sa mga kamatis at mustasa

Binibigyan ng mustasa ang prutas ng isang piquant at pungent flavor, habang ang mga spiced na kamatis ay nagtatakip ng mga matamis at maanghang na tala. Kapag naghahanda, gumamit ng 3 lalagyan na may dami ng 3 litro.

Kakailanganin mong:

• pakwan - 2 kg;
• mga kamatis - 2 kg;
• tubig - 2 l;
• bawang - 2-3 ulo;
• itim na paminta - 20 mga gisantes;
• dahon ng bay - 9 mga PC.;
• mga buto ng dill - 20 g;
• pulbos ng mustasa - 15 g;
• asin - 15 g;
• asukal - 35 g;
• mesa ng talahanayan - 15 ml.

Paano magluto:

1. Ang mga pampalasa ay inilatag sa mga lalagyan sa kahit na halaga, maliban sa bawang, buto ng mustasa at mustasa.
2. Idagdag ang mga kamatis at mga hiwa ng pakwan sa mga layer.
3. Ang mga bangko ay puno ng mainit na tubig.
4. Pagkatapos ng 25 minuto, ang likido ay ibinuhos sa isang kasirola, asin, mga buto ng dill at asukal ay idinagdag.
5. Sa tuktok ng huling layer sa mga garapon, magdagdag ng durog na bawang, mustasa pulbos at ibuhos ang suka (5 ml para sa bawat lalagyan).
6. Ibuhos ang lahat gamit ang atsara at igulong ito.

Libre ang bawang

Sa halip na bawang, ang malunggay ay idinagdag sa recipe. Sinta gagawa ng meryenda kahit mas matamis.

Mga sangkap:

• pakwan - 1.5-2 kg;
• malunggay - 25-30 g;
• natural honey - 25 ml;
• asin - 20 g;
• suka - 12 ML;
• tubig - 1 l.

Paghahanda:

1. Nakakatawang gupit, gupitin, mga hiwa ng pakwan ay inilalagay sa mga inihandang lalagyan.
2. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, pinakuluang may suka, asin at pulot.
3. Ang mainit na brine ay ibinubuhos sa mga lata, hermetically sarado.
4. I-on ang mga lalagyan, balutin ang mga ito sa isang mainit na tela at iwanan upang palamig.

Para sa resipe na ito, pinakamahusay na gumamit ng mga prutas na may isang crust para sa mga hiwa na malutong.

Maraming mga kamatis at pakwan

Ang isa pang orihinal na recipe para sa taglamig. Ang Basil ay magdagdag ng mga espesyal na piquancy sa paghahanda. Lalabas ang ulam lalo na mabango.

Mga sangkap:

• pulso ng pakwan - 300 g;
• mga kamatis (ng anumang uri) - mga 2 kg;
• tubig - 2 l;
• bawang - 7 cloves;
• dahon ng basil - 4-5 mga PC .;
• asin - 15 g;
• asukal - 30 g;
• suka - 10 ml.

Paghahanda:

1. Ang mga pampalasa ay inilalagay sa isang 3-litro garapon, pakwan at kamatis ay inilalagay sa tuktok.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo at tumayo nang 10-15 minuto.
3. Ang likido ay pinatuyo, ang mga nilalaman ay muling napuno ng mainit na tubig sa parehong oras.
4. Ang isang marinade ay inihanda mula sa pangalawang bahagi ng tubig na kumukulo: ang tubig ay pinakuluang na may asukal at asin. Sa dulo, magdagdag ng suka.
5. Ang mainit na brine ay ibinubuhos sa mga lalagyan at pinagsama.

Mas mainam na kumuha ng maliit na mga kamatis at igulong ito nang buo, upang ito ay mas maginhawa upang dalhin ang mga ito sa garapon.

Payo! Sa resipe na ito, ang pulp lamang ang ginagamit para sa pakwan.

"Real jam"

Ang karnasyon ay nagtatakda sa ulam at binibigyan ito ng isang espesyal na piquancy. Mas mainam na huwag alisin ang alisan ng balat sa berry.

Mga sangkap:

• pakwan - 2.5-3 kg;
• asukal - 150 g;
• asin - 15 g;
• carnation - 6-7 putot;
• itim na peppercorn - 6-7 mga PC .;
• dahon ng bay - 2-3 mga PC.;
• sitriko acid - 5 g;
• tubig - 1 l.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga pampalasa ay kumakalat sa ilalim ng mga lata, pagkatapos ay tinadtad na pakwan.
2. Ibuhos ang mga nilalaman na may tubig na kumukulo sa tuktok.
3. Mag-iwan ng 20-25 minuto.
4. Ang likido ay ibinuhos sa isang kasirola, asin, sitriko acid at asukal ay idinagdag.
5. Pakuluan at ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon na may mainit na brine.
6. Pagulungin at iwanan upang palamig.

Mga tip

Ang pakwan napupunta nang maayos sa iba't ibang mga additives, pampalasa at halamang gamot.

• dahon ng mint;
• lemon juice;
• mustasa;
• lahat ng mga varieties ng paminta;
• mga sprigs ng kintsay, dill at perehil;
• mga sibuyas;
• cloves, coriander, cinnamon;
• dahon ng laurel;
• natural na honey;
• bawang.

Kung ang bunga ay hindi sapat na matamis, gumamit ng pampalasa, mint, honey, herbs.

Matulungin! Ang mga dahon ng cherry, currant o oak, ang mga pipino ay hindi pinagsama sa pakwan.

Upang mapanatili ang crunchiness, ang mga prutas na hindi pa-prutas ay pinili para sa mga blangko, at ang mga overripe na prutas ay naiwan para sa isang matamis na resipe.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Mga adobo na pakwan sa hermetically selyadong mga lalagyan maaari itong maiimbak nang mahabang panahon - hanggang sa 1.5-2 taon sa temperatura ng + 2 ... + 4 ° C.

Angkop na mga lugar: cellar, cold basement o ref.

Konklusyon

Ang atsara na pakwan ay isang orihinal na meryenda na nagpapanatili ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Ang gayong ulam ay palamutihan ang talahanayan at masisiyahan ka sa isang piquant at pinong lasa. Ang produktong ito ay napupunta nang maayos sa mga pinggan ng isda at karne, casseroles at walang lebadura. Ginagamit ng mga recipe ang parehong mga hinog at hindi pa na prutas.