Paano lutuin ang buong adobo na mga kampanilya para sa taglamig: ang pinakamahusay na mga recipe at kapaki-pakinabang na mga tip

Sa sauerkraut, sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga kapaki-pakinabang na bakterya ay ginawa na may positibong epekto sa katawan ng tao. Ang paggamit ng produkto ay normalize ang bituka microflora at nagpapatatag ng pangkalahatang kaligtasan sa sakit. Bilang karagdagan, ito ay simpleng masarap - tulad ng isang pampagana ay magiging isang mahusay na karagdagan sa talahanayan at sinamahan ng mga pinggan sa gilid, sopas at karne.

Isaalang-alang ang mga tanyag na recipe para sa sauerkraut pepper at alamin ang mga lihim ng kanilang paghahanda.

Pinakamagandang adobo na mga recipe ng paminta

Ang mga nakain na pinggan ay nangangailangan ng isang minimum na oras at pagsisikap. Ang mga sangkap para sa karamihan ng mga recipe ay magagamit mula sa iyong lokal na supermarket. Ang pagproseso ng mga matamis na sili sa ganitong paraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang halaga at panlasa ng produkto sa mahabang panahon. Ang paghahanda ay lalong mabuti sa taglamig, kapag ang katawan ay kulang ng mga bitamina.

Klasikong recipe

Maraming mga maybahay ang nakakaalam ng tradisyonal na paraan ng paggawa ng mga babad na paminta. Inirerekomenda na pumili ng mga dilaw na gulay para sa ulam. Mukhang pampagana ang pampagana, kaya palamutihan nito ang anumang mesa.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1 kg ng paminta;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 bungkos ng dill;
• 1.5 litro ng tubig;
• 40 g ng magaspang na asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang kampanilya ng paminta sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, matuyo nang lubusan. Pitik ang bawat gulay sa 2-3 lugar.
2. Ilagay sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng coarsely tinadtad na bawang at dill, ihalo ang lahat.
3. Paghaluin ang asin at tubig, ibuhos ang brine sa isang lalagyan.
4. Takpan ang mga gulay na may takip at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng 3-5 araw.
5. Hugasan ang mga lata ng mainit na tubig at baking soda.
6. Ilagay ang paminta sa isang colander upang maubos ang lahat ng brine.
7. Ayusin ang gulay nang mahigpit sa mga garapon. Kung ang brine ay bumubuo sa ilalim, alisan ng tubig ito.
8. Sterilize ang lata ng 10 minuto at gumulong.
9. Itabi ang mga workpieces sa ref, cellar o basement.

Talamak

Ang mga maanghang na ferry na pinggan ay napupunta nang maayos sa pinakuluang patatas o inihurnong manok. Buong adobo kampanilya paminta para sa taglamig ay palaging makadagdag sa anumang pagkain. Ang itim, pula, at allspice ay ginagamit upang tikman.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1 kg ng matamis na paminta;
• 1 bungkos ng cilantro;
• 1 bungkos ng perehil;
• 7 mga gisantes ng itim na paminta;
• 15 g pulang paminta;
• 1 ulo ng bawang;
• 1 litro ng tubig;
• 40 g ng asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay at herbs, alisan ng balat ang bawang. Gumawa ng isang pagbutas sa bawat paminta.
2. Layer cilantro at perehil sa ilalim ng isang malinis na garapon. Magdagdag ng mga dahon ng kurant kung ninanais. Maglagay ng isang matamis na gulay sa isang unan ng mga halamang gamot.
3. Magdagdag ng buong bawang ng cloves at peppercorn sa garapon.
4. Paghaluin ang tubig ng asin. Ibuhos ang brine sa isang garapon.
5. Itabi ang workpiece sa temperatura ng 20 degree para sa tatlong araw. Pagkatapos ay ipadala sa cellar.
6. Handa ang produkto para magamit sa 2 buwan.

Kawili-wili! Ang mga ferment na paghahanda ay sikat sa kanilang mataas na nilalaman ng bitamina C. naglalaman din sila ng karotina at rutin, na may positibong epekto sa kondisyon ng mga pader ng capillary. Ang Vitamin A ay mahusay na gumagana para sa balat at buhok. Ang regular na pagkonsumo ng mga meryenda ng sauerkraut ay kinikilala bilang pag-iwas sa hindi pagkakatulog at pagkalungkot.

Pinalamanan ng repolyo

Isang mahusay na recipe para sa isang maligaya talahanayan. Pinapayuhan ng mga eksperto sa culinary ang paggamit ng batang repolyo na may mga dahon na malutong.

Kailangan ang pagluluto:

• 10 kahit na sili;
• 1/2 repolyo;
• 3 maliit na sibuyas;
• 20 ML ng langis ng gulay;
• 2 karot;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 bungkos ng dill;
• 1 bungkos ng perehil;
• 1 litro ng tubig;
• 30 g ng asin;
• 3 itim na peppercorn.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga sili, alisin ang core.Blanch sa tubig na kumukulo ng 2 minuto. Ang pamumulaklak ay ang paggamot ng pagkain na may tubig na kumukulo o singaw.
2. Ilipat ang mga gulay sa malamig na tubig.
3. I-chop ang repolyo, asin at mash gamit ang iyong mga kamay.
4. Pinong tumaga ang mga sibuyas, magprito sa mababang init.
5. I-chop ang mga karot sa isang pinong kudkuran, gupitin ang mga sibuyas na bawang. Paghaluin ang sibuyas, bawang at karot, ihalo nang lubusan sa isang kawali.
6. Dugmok ang mga gulay sa repolyo, magdagdag ng mga gulay mula sa kawali. Gumalaw ng mabuti at asin upang tikman. Iwanan ang halo sa loob ng 15 minuto.
7. Punan ang mga sili na may repolyo nang mahigpit hangga't maaari.
8. Ihanda ang brine: magdagdag ng asin at pampalasa sa tubig upang tikman.
9. Ilagay ang pinalamanan na sili sa mga garapon nang patayo. Punan ng pinalamig na brine.
10. Handa nang gamitin ang produkto sa loob ng 2 linggo. Panatilihing malamig.

Pinalamanan ng mga gulay

Para sa pagluluto, pumili ng huli-ripening at iba't ibang kulay na mga varieties. Ang isang mahusay na meryenda sa pagkain ay may kaugnayan sa anumang oras ng taon.

Listahan ng Sangkap:

• 3 kg ng makulay na matamis na sili;
• 3 karot;
• 2 ulo ng bawang;
• 2 malaking sibuyas;
• 2 bay dahon;
• 8 malunggay na dahon;
• 3 dill payong;
• 1 bungkos ng perehil;
• 30 ML ng langis ng gulay;
• cloves upang tikman.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang paminta at alisin ang mga entrails. Ilagay ang gulay sa isang baking sheet at ilagay ito sa oven sa loob ng 5 minuto sa 180 degrees. Sa panahong ito, ang produkto ay magiging mas malambot.
2. Peel ang bawang at i-chop ang pino. Balatan ang mga karot at pino.
3. Fry ang bawang at karot para sa 5 minuto, ilipat sa isang tasa. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at isang kurot ng asin sa kanila.
4. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan at punan ang mga paminta sa nagresultang pagpuno.
5. Ilagay ang mga dahon ng bay, payong ng dill, perehil at malunggay sa ilalim ng isang garapon o balde. Magdagdag ng isang layer ng paminta at iwisik ang tinadtad na bawang.
6. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang garapon at pindutin pababa sa pinggan gamit ang isang pindutin. Mag-iwan para sa isang araw.
7. Itabi ang produkto sa temperatura na hindi hihigit sa 4 na degree sa loob ng tatlong linggo. Matapos maihain ang ulam.

Sa mga karot

Ang mga karot ay hindi lamang nagdaragdag ng ningning sa ulam, ngunit nagdaragdag din ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Mayaman ito sa karotina, na may positibong epekto sa balat at mga kuko.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 3 kg ng paminta sa kampanilya;
• 0.3 kg ng mga karot;
• 50 g ng asin;
• 40 ML ng langis ng gulay;
• 10 cloves ng bawang;
• 30 g tuyo na dill.

Teknolohiya ng paggawa

1. Hugasan ang paminta, kuskusin ang mga insides at banlawan muli.
2. I-chop ang mga karot sa mga piraso.
3. Fry ang mga karot na may langis ng gulay sa loob ng limang minuto.
4. Magdagdag ng bawang at asin, ihalo nang lubusan. Pahiran ang mga sili na may mga karot.
5. Ilagay ang mga sili sa isang garapon sa mga layer. Magdagdag ng bawang clove at dill. Magmamadali gamit ang langis ng gulay.
6. Panatilihing malamig.
7. Ang sauerkraut ay handa na kumain sa isang buwan.

Tsitsak

Isang tradisyonal na ulam ng lutuing Armenian. Hinahain ang pampagana sa barbecue, repolyo, mga inihaw na gulay.

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo:

• 300 g matamis na paminta;
• 700 g mainit na paminta (mas mahusay na gumamit ng berde at mahabang prutas);
• 3 cloves ng bawang;
• 1 pakurot ng dill;
• 1.5 litro ng tubig;
• 60 g ng asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Ikalat ang mainit at matamis na sili sa bintana sa loob ng 1-2 araw. Sa panahong ito, magiging mas malambot ito.
2. Hugasan nang lubusan ang mga gulay at gumawa ng maraming mga pagbutas sa bawat isa na may tinidor.
3. Lumipat sa isang malaking lalagyan at pukawin ang tinadtad na bawang at dill.
4. Maghanda ng brine mula sa tubig at asin.
5. Ibuhos ang brine sa ibabaw ng mga gulay, takpan nang mahigpit. Pagtabi sa temperatura ng silid para sa 2-3 araw.
6. Sa sandaling ang paminta ay nagiging dilaw, alisan ng tubig ang brine at ilipat ang mga gulay sa isang malinis at payat na garapon I-roll up ang mga lalagyan na may takip.
7. Itago ang ulam sa ref.

Mga tip at trick mula sa nakaranas na mga maybahay

Upang gawing masarap ang mga adobo na meryenda at hindi palayawin sa loob ng mahabang panahon, iminumungkahi namin na pamilyar ka sa mga lihim ng pagluluto mula sa nakaranas na mga maybahay:

1. Gumamit ng mga gulay mula sa iyong sariling hardin o bilhin ang mga ito mula sa mga pinagkakatiwalaang growers. Ang mga sariling pananim na halaman ay maraming beses na mas masarap at mas malusog kaysa sa mga produktong tindahan.
2. Gumamit ng mga uri ng sili na idinisenyo para sa mga blangko. Halimbawa, ang iba't ibang Chocolate guwapo, Adept, Amber, Bogdan.
3. Ang paminta ay dapat magkaroon ng laman na mga pader ng hindi bababa sa 4 mm makapal.
4. Pumili ng mga gulay ng iba't ibang kulay: pula, dilaw, berde. Ang ganitong mga blangko ay tumingin masarap at nakakaakit ng pansin.
5. Bumili ng magaspang na salt salt para sa starter culture.
6. Kahit na ang mga prutas ay angkop para sa pagbuburo, nang walang pinsala o mga gasgas.
7. Hugasan nang lubusan ang mga gulay, herbs, pinggan at cutlery.
8. Kapag naghahanda ng mga pinggan kasama ang pagdaragdag ng repolyo, gumamit ng mga siksik at puting varieties. Ang repolyo ay dapat na makatas at malutong.
9. Gumamit ng malinis na tubig mula sa filter para sa brine.
10. Magdagdag ng mapait at mainit na sili sa iyong pagpapasya. Huwag matakot na magdagdag ng mga pampalasa at damo sa mga garapon: bay dahon, cloves, coriander, kumin. Binibigyan nila ang ulam ng isang hindi pangkaraniwang lasa.
11. Sundin ang mga panahon ng imbakan.

Basahin din:

Ang lahat ba ng allspice at black pepper ay pareho o hindi?

Paano at saan lumalaki ang kulay-rosas na paminta at sa kung anong mga lugar ang ginagamit nito.

Ano ang paminta ng Dungan at paano ito magagamit.

Imbakan ng taglamig

Ang pinakamabuting kalagayan ng temperatura ng imbakan ay mula -1 hanggang +4. Sa mas mataas na temperatura, ang isang malakas na proseso ng pagbuburo ay nagaganap at ang paminta ay nag-oxidize. Ang perpektong lugar ng imbakan ay ang bodega ng alak. Mayroon itong lahat na kailangan ng mga workpieces: pag-iilaw, temperatura, microclimate.

Sa apartment, ang mga meryenda ay naka-imbak sa ref o sa balkonahe. Upang panatilihing sariwa ang pagkain, ang garapon ay dapat na sarado na may takip.

Mahalaga! Ang isang mahusay na lalagyan para sa pag-iimbak ng sauerkraut ay isang kahoy na bariles. Ang mga gulay ay nakaimbak sa isang bariles para sa 6-7 na buwan, habang ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian lamang ay nagpapabuti. Kapag naka-imbak sa mga garapon ng baso o isang palayok na enamel, ang mga lalagyan ay pinahugas at isterilisado. Hindi dapat magkaroon ng mga chips sa pinggan, kung hindi man ang paminta ay mag-oxidize mula sa pagpindot sa metal. Ang buhay sa istante - hanggang sa 1 buwan. Sa mga plastik na lalagyan o mga balde, ang mga blangko ay nakaimbak nang maximum na 6 na araw.

Ang asukal ay makakatulong na mapanatili ang paminta sa buong taglamig. Ang likas na pangangalaga na ito ay laging malapit. Ang isang maliit na butil na asukal ay ibinuhos sa mga blangko, at ang kanilang istante ay nadagdagan. Minsan ang mga maybahay ay nagdaragdag ng suka. Gayunpaman, kailangan mong maging maingat sa produktong ito: kahit na ang isang maliit na halaga ay nakakaapekto sa lasa ng paminta.

Kapaki-pakinabang na payo... Ang rehas na malunggay ay makakatulong upang maiwasan ang hitsura ng magkaroon ng amag. Ito ay idinagdag sa tapos na produkto upang hindi ito lubos na nakakaapekto sa lasa ng ulam.

Ano ang mga pinggan ay idinagdag

Ang Sauerkraut ay perpektong umaakma sa mga unang kurso: borscht, hodgepodge, pea sopas, adobo, sopas ng isda. Bilang isang pampagana, ang gulay ay ginagamit sa isang pang-araw-araw na hapunan o isang maligaya talahanayan. Dinadala nila ang mga blangko sa kanila sa kanayunan.

Ang Pepper ay kasuwato ng mga inihurnong patatas, dill, shish kebab o sopas sa bukid. Ang mga pinalamanan na sili ay mahusay para sa isang piknik - hindi nila kailangang pinainit, at kumukuha sila ng isang minimum na puwang.

Mas gusto ng mga tagahanga ng maanghang na pinggan na kumain ng paminta kasama ang toasted itim na tinapay. Ang ganitong isang simpleng kumbinasyon ay may isang mayaman at hindi pangkaraniwang panlasa.

Konklusyon

Ang atsara na paminta sa kampanilya ay isang napaka-masarap at masustansyang produkto sa sarili nito. Gustung-gusto ng mga maybahay na gumawa ng mga blangko sa isang malamig na paraan - nangangailangan ng isang minimum na oras at pagsisikap. Nagpayo ang mga cookies gamit ang maraming kulay na sili ng parehong laki. Ang mga gulay ay pinalamanan ng mga halamang gamot, sibuyas, repolyo.

Ang resulta ay mababa-calorie at pampagana sa pagkain. Ang mga blangko ng taglamig ay nakaimbak ng hanggang sa 6 na buwan sa basement o sa ref.