Ang pinakamahusay na mga recipe sa kung paano mag-asin ng tarkin pepper na may repolyo nang mabilis at masarap

Ang pag-aani ng Tarkinsky paminta na may repolyo ay isang nakapagpapalusog at mabango na side dish para sa mainit na karne at isda pinggan.

Nakasalalay sa paraan ng paghahanda, ang pampagana ay lumiliko na maanghang, maasim o maanghang, na may masaganang lasa ng gulay. Ang paghahanda ng mainit na paminta ay mukhang maganda lalo na sa maligaya talahanayan.

Mga tampok ng salting tarkinsky paminta

Ang paminta ng Tarkin ay hindi isang hiwalay na iba't ibang gulay... Ito ang pangalan ng anumang maanghang na maikli na prutas na prutas, na kung saan ay ani ay berde at hindi pa rin kumpleto.

Sa proseso ng canning, ang produkto ay nawawala ang mapait nitong lasa at nakakain.

Mga tampok ng pagbabalat:

1. Bago maipadala sa bote, ang pangunahing sangkap ay dapat na ibabad sa tubig o gaanong pinakuluan, siguraduhin na hindi ito overcooked.
2. Ang produkto ay gaanong pinindot nang may kaunting timbang at naiwan sa magdamag. Sa panahong ito, ang mga tubig na drains mula sa gulay at mapait na juice ay pinakawalan, na dapat umalis, kung hindi man ang asin ay magiging walang lasa.
3. Parehong mainit at malamig na atsara, kung saan ibinubuhos ang lalagyan, ay inihanda nang napakabilis, kaya't pinakamainam na simulan ang proseso ng pagluluto gamit ang pagbabanto ng brine.
4. Sa loob ng 9-10 araw, ang saradong workpiece ay naka-imbak sa temperatura ng silid at regular na sinuri para sa bula. Inalis nila ito, at pag-atsara itaas.

Ang salting ay nakaimbak sa malalaking 3-litro na lalagyan. Pinapayagan ka nitong magkasya ng higit pang mga sangkap sa lalagyan at ibabad nang mabuti ang mga ito sa brine.

Mahalaga! Sa anumang kaso dapat mong laktawan ang proseso ng pambabad, kung hindi man ang workpiece ay magiging mapait.

Pagpili ng mga sangkap

Pumili ng mga sariwang gulay. Hindi ginagamit ang mabaho, nalalanta o nalalanta na mga prutas.

Pagpili ng mga pangunahing produkto:

1. Ang mga mainit na sili ay dapat na maikli ang prutas at palaging hindi malutong, berde ang kulay, nang walang mga break, basag o anumang pinsala sa makina.
2. Ang anumang puting repolyo ay angkop. Maipapayo na pumili ng isang pinuno ng fat fat na repolyo. Ang isa sa mga palatandaan ng pagiging bago ay ang pag-juicing kapag pagpipiraso.

Ang laki ng mga prutas ay hindi mahalaga marami, gayunpaman, kung ang isang maanghang na gulay ay binalak na mailagay sa isang lalagyan nang buo, ang mga ispesimen ng parehong sukat ay pinili.

Sanggunian. Bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, gulay, herbs, pampalasa, pampalasa at kahit na ilang mga prutas ay idinagdag sa meryenda, depende sa mga kagustuhan sa personal na panlasa.

Paano mag-salt tarkin pepper na may repolyo

Ang isang masarap na piraso ay inihanda sa maraming mga paraan, inaayos ang antas ng kalubhaan. Upang gawing mas malambot, maglagay ng mas maraming repolyo, mainit - pampalasa at panimpla.

Bilang karagdagan sa tradisyonal na mga pagpipilian, mayroong isang pinabilis na pamamaraan, na inihanda sa loob ng ilang minuto, at ang workpiece mismo ay adobo nang mas mabilis.

Mahalaga! Hindi tulad ng iba pang mga blangko, prambuwesas, kurant, dahon ng cherry, atbp ay halos hindi naidagdag sa pag-asin sa paminta at repolyo.

Ang klasikong recipe ng suka

Ang tradisyonal na bersyon ng pampagana ay angkop kapwa para sa maligaya kapistahan at bilang isang masarap na pinggan para sa bawat araw. Pagsamahin ang ulam na may mga steak ng karne, inihaw na isda o nilagang patatas.

Listahan ng Sangkap:

• berdeng maikling paminta - 2 kg;
• puting repolyo - ½ tinidor;
• karot - 2 mga PC.;
• bawang - 7 cloves;
• itim na paminta - ilang mga gisantes;
• dill at perehil - 5 sanga bawat isa;
• acetic acid - 4 tbsp. l .;
• tubig - 3.5 l;
• asin - 5 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. I-chop ang repolyo.
2. Peel ang mga karot at gupitin sa mga hiwa na 0.5 cm ang kapal.
3. Gupitin ang bahagyang pinakuluang sili at gumawa ng maraming mga puncture gamit ang isang kutsilyo o palito.
4. Maglagay ng mga halamang gamot, pampalasa, bawang, gulay sa isang hugasan na lalagyan.
5. Init ang tubig sa isang apoy, magdagdag ng asin at suka. Maghintay hanggang sa kumukulo, pagkatapos ay ibuhos ang atsara sa garapon.
6. I-roll up ang lalagyan na may takip at cool sa ilalim ng isang tuwalya.
7. Pagkatapos ng 1.5 linggo, ilipat ang workpiece sa lokasyon ng imbakan.

Ang pinaka-hermetically selyadong garapon ay sarado na may malambot na naylon lids.

Tarkin paminta at salad ng repolyo sa mga garapon

Ang de-latang pagkain ay may isang maanghang, tangy lasa, samakatuwid, ginagamit ito bilang isang independiyenteng ulam at mabangong bahagi ng pinggan.

Mga kinakailangang produkto:

• 200 g ng tarkin pepper;
• 350 g puting repolyo;
• 1 tbsp. l. langis ng oliba;
• isang kurot ng asin;
• 1 maliit na sibuyas;
• 1 tbsp. l. butil na asukal;
• 1 tbsp. l. malic acetic acid.

Paraan ng pagluluto:

1. Magpadala ng mainit na sili na ibinabad sa tubig sa oven, pagkatapos gumawa ng ilang mga pagbawas sa balat. Matapos ang 10-15 minuto, ang gulay ay aabutin at palamig.
2. Alisin ang alisan ng balat mula sa paminta na may kutsilyo. Gupitin ang pulp sa maliit na mga parisukat.
3. Ipadala ang sibuyas sa isang sinigang na may pinainit na langis ng oliba. Kapag ito ay ginintuang, ilagay ang repolyo sa apoy. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng tinadtad na paminta.
4. Panahon na may asin, magdagdag ng asukal at ibuhos sa acetic acid.
5. Matapos ang 10-15 minuto, alisin ang ulam mula sa init at ilagay sa isang lalagyan, pagkatapos ay i-roll up.

Bago ipadala ang asin sa lalagyan, ipinapayong subukan ito at magdagdag ng asin kung kinakailangan.

Instant na recipe

Ang isang agarang meryenda ay mag-apela sa abala sa mga maybahay. Ang lasa ng naturang ulam ay mayaman, bahagyang maasim at maanghang.

Mga kinakailangang produkto:

• 0.5 kg ng paminta;
• ½ medium na tinidor ng repolyo;
• 1 maliit na karot;
• 2 sprigs ng dill;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. suka ng apple cider;
• 2 litro ng tubig.

Paghahanda:

1. I-chop ang lahat ng mga gulay maliban sa paminta. I-chop ang mga karot sa isang kudkuran o may kutsilyo.
2. Ilagay ang lahat ng mga gulay at dill sa isang garapon.
3. I-dissolve ang asin at suka sa tubig na kumukulo. Pakuluan at ibuhos sa salting na may mainit na atsara.
4. Isara ang takip at cool.

Malamig na salting

Ang de-latang pagkain ay adobo nang kaunti nang hindi gumagamit ng mainit na mag-asim, ngunit ang pamamaraang ito ng pag-aatsara ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang at mga katangian ng panlasa ng mga produkto.

Mga sangkap:

• tarkin pepper - 1 kg;
• puting repolyo - 1 maliit na tinidor na tumitimbang ng hanggang sa 2 kg;
• dill, perehil, lemon mint - 1 sangay bawat isa;
• 2.5 litro ng tubig;
• 2 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. suka.

Paghahanda:

1. I-chop ang repolyo, itusok ang paminta gamit ang isang palito sa maraming lugar.
2. Hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito at ilagay ito sa ilalim ng garapon.
3. Ilipat ang mga gulay sa isang lalagyan. Magdagdag ng asin, tubig at suka.
4. Pagulungin ang takip.
5. Pagkatapos ng isang linggo, lumipat sa isang cool na bodega ng alak para sa imbakan.

Mainit na paraan

Ang paggamot sa init na may kumukulong brine ay ginagamit kapag nag-asin ng malalaking prutas, pati na rin kung ang mga gulay ay hindi sapat na makatas.

Mga sangkap:

• 1 kg ng berdeng paminta;
• 1 kg ng repolyo;
• 1.5 litro ng tubig;
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 1.5 tbsp. l. acetic acid;
• dill, bawang, perehil sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga gulay at halaman sa isang lalagyan at magdagdag ng tubig.
2. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan.
3. Natunaw ang asukal at asin sa tubig na kumukulo.
4. Pakuluan ang brine ng 3 minuto, pagkatapos ibuhos sa suka. Alisin mula sa init pagkatapos ng 1 minuto. Gumalaw.
5. Ibuhos ang mainit na pag-atsara sa isang garapon at isara.
6. Pagkatapos ng 10 araw ng pagbuburo sa temperatura ng silid, ilipat ang asin sa isang lokasyon ng imbakan.

Upang magdagdag ng pampalasa sa pinggan kapag naghahanda ng atsara, magdagdag ng ilang mga gisantes ng mainit na paminta o sili sa kumukulong tubig.

Mga tampok ng imbakan ng workpiece

Ang pinakamainam na temperatura - mula 0 hanggang + 2 ° С, halumigmig - 90%. Ang pinaka-angkop na lugar para sa imbakan ay isang cellar, isang silid ng imbakan na walang pag-init, o isang kompartimento ng gulay sa ref. Hanggang sa nagyelo at matinding sipon, ang workpiece ay maaaring maiimbak sa isang saradong gabinete sa loggia o balkonahe.

Mahalaga! Ang pagbabalat ay hindi dapat pinainit, nagyelo, o nakalantad sa direktang sikat ng araw.Panatilihing bukas ang mga lalagyan sa ref.

Mga Tip at Trick

Ang mga maliit na trick at tip ay gawing mas madali ang proseso ng pagluluto at gawing mas masarap ang ulam:

1. Kung walang oras para sa pamumulaklak, ang produkto ay babad sa mainit na tubig at naiwan ng maraming oras. Gayunpaman, para sa sobrang init at mapait na sili, hindi sapat ang pag-soaking.
2. Ang tubig para sa brine, pambabad at pagluluto ay dapat na malinis - tagsibol o nasala.
3. Ang asin para sa canning ay kinuha ng malaki, table salt, hindi iodized at hindi sea salt.
4. Hindi ka maaaring mag-tampal ng mga gulay na masyadong mahigpit - hayaan ang lahat ng mga sangkap na maayos na puspos ng atsara.

Kung ang salting ay hindi binalak na maiimbak ng mahabang panahon, isang malambot na takip ng naylon ay ginagamit para sa seaming. Para sa pangmatagalang imbakan, angkop ang iron.

Basahin din:

Paano magluto ng paminta ng Ratunda na may honey para sa taglamig.

Nangungunang 10 pinakamahusay na mga recipe para sa adobo na paminta na "Ogonyok" para sa taglamig.

Ang pagluluto ng adobo na mainit na sili para sa taglamig na may mantikilya.

Konklusyon

Ang paghahanda ng mainit na berdeng sili at makatas na repolyo ay mainam para sa isang maligaya na bahagi ng pinggan o isang maanghang na pampagana sa salad.

Ang ulam ng gulay ay handa nang napakabilis, at ang iba't ibang mga recipe ay posible upang pagyamanin ang menu. Ang workpiece ay maaaring gawin mainit at piquant o ilaw nang hindi masyadong maanghang.