Ang pinaka-masarap na mga recipe para sa pag-asin ng talong para sa taglamig sa mga garapon mula sa nakaranas na mga maybahay

Sa Silangan at sa ilang mga bansa sa Asya, ang talong ay tinatawag na isang mahabang buhay na gulay. Naglalaman ito ng mga bitamina A, B, C, pati na rin ang mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa normal na pag-unlad ng katawan: magnesium, posporus, bakal. Itaguyod ang kalusugan na may mga sariwang gulay at mga gamit sa taglamig.

Ang pag-aalis ng talong ay madali, ang pangunahing bagay ay ang malaman ang hakbang-hakbang na recipe at ihanda ang mga sangkap nang maaga. Isaalang-alang ang mga recipe para sa pag-asin ng talong para sa taglamig sa mga garapon at ibunyag ang mga lihim ng pagluluto mula sa nakaranas na mga maybahay.

Paghahanda ng pangunahing sangkap para sa salting

Ang mga batang eggplants ng parehong laki ay pinili para sa asin.... Dapat silang maging matatag, may isang manipis na balat at isang berdeng tangkay. Mas gusto ng mga maybahay ang mga itim na guwapo, Almaz, Gorodovoy.

Ang alisan ng balat ay hindi peeled sa panahon ng proseso ng pagluluto - salamat dito, ang mga gulay ay hindi nawawala ang kanilang hugis at mapanatili ang kanilang maanghang na lasa. Bago lutuin, ang mga prutas ay lubusan hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng cool na tubig.

Para sa salting gumamit ng botelya o sinala na tubig... Ang asin ay binili ng malaki, ang dagat at iodized ay hindi angkop. Ang mga gulay ay dapat na sariwa, nang walang mga dry twigs at dahon. Inirerekomenda na suriin ang petsa ng pag-expire ng lahat ng sangkap bago lutuin.

Mga sikat na recipe ng talong

Ang Salty na pampagana ay mukhang pampagana at pinalamutian ang anumang mesa. Pinagsasama ang una at pangalawang kurso, na nagpupuno sa kanila ng isang maanghang na lasa.

Canned para sa taglamig na may mantikilya at bawang

Ang isang simpleng recipe ay maaaring pinagkadalubhasaan ng anumang nagsisimula. Ang mga eggplant ay makatas at mabango. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1.5 kg talong;
• 700 ML ng langis ng gulay;
• 1 ulo ng bawang;
• 600 ML ng tubig;
• lupa itim na paminta sa panlasa;
• 400 ml suka 6%.

Paano mag-asin:

1. Banlawan ang mga eggplants, gupitin ang mga buntot, gupitin sa manipis na hiwa.
2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asin. Pagkatapos kumukulo, ibuhos sa tinadtad na bawang at talong. Magluto ng 2 minuto, alisin at matuyo sa isang plato.
3. Sterilize ang mga garapon, ilatag ang talong at bawang. Takpan ng langis at suka.
4. Palamig, iimbak sa ref.

Kaya na ang meryenda ng bawang ay nagpapanatili ng lasa at komposisyon ng bitamina nang mas mahaba, pagkatapos buksan ang garapon, idagdag ang langis ng gulay dito. Maraming mga maybahay ang gumagamit ng oliba para sa pagluluto, at sa halip na ordinaryong suka - alak o apple cider.

Inasnan sa ilalim ng pang-aapi

Ang pampalusog na gulay na pampagana na ito ay isang mahusay na pinggan para sa mga pagkaing karne o isda. Oras ng pagluluto - hindi hihigit sa 30 minuto.

Listahan ng sangkap:

• 700 g talong;
• 200 ML ng tubig;
• 2 cloves ng bawang;
• 30 g ng asin.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga eggplants, gupitin sa hiwa, ilipat sa isang kasirola.
2. Takpan ng tubig at magdagdag ng asin. Dalhin sa isang pigsa at iwanan sa mababang init sa loob ng 5 minuto.
3. Banlawan ang mga hiwa na may malamig na tubig, ihalo sa tinadtad na bawang.
4. Ayusin ang pang-aapi sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga gulay sa isang plato. Ang pampagana ay handa na.

Inasnan nang walang isterilisasyon

Maraming mga maybahay ang nagmamahal sa mga recipe nang walang isterilisasyon. Ang ganitong mga blangko ay hindi nangangailangan ng maraming oras at madaling maghanda.

Listahan ng sangkap:

• 2.5 kg talong;
• 110 ML suka 9%;
• 30 g ng asin;
• 2 litro ng tubig.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga gulay, putulin ang mga buntot. Ilagay sa isang kasirola na may tubig at asin, ilagay sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
2. Ibuhos ang suka sa isang isterilisadong garapon, mahigpit na ilagay ang mga eggplants. Takpan at roll up.
3. Baligtad ang garapon at balutin ito sa isang makapal na kumot

Iba pang mga paraan upang maghanda ng talong:

Ang adoboong talong na pinalamanan ng karot at bawang

Ang adoboong talong para sa taglamig: ang pinaka masarap na mga recipe

Paano lutuin ang pinaka masarap na talong caviar para sa taglamig

Inasnan ng mga karot

Ang mga karot ay isang mapagkukunan ng B bitamina at hibla. Ginagawa nitong maliwanag at nakagaganyak ang workpiece. Maglingkod bilang isang pampagana upang makadagdag sa pangunahing mga kurso.

Ano ang kailangan:

• 600 g talong;
• 2 daluyan ng karot;
• 1 ulo ng bawang;
• 1 bungkos ng dill;
• 1 bungkos ng perehil;
• 60 ML ng langis ng gulay;
• 40 ML suka 9%;
• 500 ML ng tubig;
• 30 g ng asin;
• 3 bay dahon;
• 5 itim na peppercorn.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga eggplants, putulin ang mga dulo. Pakuluan sa inasnan na tubig hanggang malambot - ang mga gulay ay magiging malambot.
2. Ilagay sa ilalim ng pang-aapi sa kalahating oras.
3. Banlawan ang mga karot, alisan ng balat, i-chop at iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. I-chop ang mga halamang gamot, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Paghaluin ang mga karot, magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa.
5. Gumawa ng isang paghiwa ng lalim na 1 cm sa mga eggplants.Magpuno sa pagpuno ng mga karot, damo at bawang. I-wrap ang mga thread upang hindi mawawala ang mga karot.
6. Maghanda ng brine: ihalo ang tubig, suka at asin, magdagdag ng dahon ng bay, dalhin sa isang pigsa. Ilagay ang mga eggplants sa isang malalim na mangkok at takpan ng brine. Ayusin ang pang-aapi sa loob ng 3 araw.
7. Itabi ang pinggan sa ref nang hindi hihigit sa isang linggo.

Inasnan ng mga parsnips para sa taglamig

Ang orihinal na pampagana ay mag-apela sa mga gourmets. Binibigyan ng mga parsnips ang ulam ng isang maanghang na aroma at natatanging lasa.

Sanggunian. Para sa pag-aatsara, pumili ng isang puti at mahirap na taniman ng parsnip, walang madilim na mga spot at iba pang mga depekto. Ang mga maliliit na ugat ay mainam - ang mga ito ay hindi gaanong mahigpit.

Listahan ng sangkap:

• 4.5 kg talong;
• 500 g ng mga ugat ng parsnip;
• 500 g ng mga sibuyas;
• 150 ML ng langis ng gulay;
• 50 ML suka 9%;
• lupa itim na paminta sa panlasa.

Paano mag-asin:

1. Banlawan ang sibuyas at parsnip root at chop na pino. Magprito sa mababang init sa pagdaragdag ng langis ng gulay sa loob ng 5-7 minuto.
2. Banlawan ang mga eggplants, ilagay sa isang kasirola at takpan ng inasnan na tubig. Lutuin hanggang malambot.
3. Palamig, gumawa ng isang maliit na paghiwa sa bawat isa at mga bagay na may tinadtad na sibuyas at parsnip.
4. Ilagay ang workpiece sa isang malinis na garapon, ibuhos ang tubig at suka. Huminahon.

Inasnan ng mga halamang gamot sa Azerbaijani

Isang tunay na hanapin ng isang Azerbaijani-style meryenda. Pinahahalagahan ito para sa maliwanag at makatas na lasa nito; ang gayong ulam ay hindi isang kahihiyan na ilagay sa anumang maligaya na talahanayan.

Listahan ng sangkap:

• 600 g talong;
• 1 bungkos ng perehil;
• kintsay sa panlasa;
• 500 g mga sibuyas;
• 500 g kampanilya paminta;
• 500 g karot;
• 1 ulo ng bawang;
• 60 g ng asin;
• isang kurot ng allspice.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga eggplants, alisin ang mga buntot. Sa bawat isa, gumawa ng isang pahaba na paghiwa ng 1 cm ang lalim.
2. Ilagay sa isang kasirola at takpan ng inasnan na tubig. Magluto ng 5-7 minuto sa paglipas ng medium heat.
3. Lumipat sa isang malalim na mangkok at pilay ng isang oras. Sa panahong ito, ang kapaitan ay lalabas sa mga gulay.
4. Peel ang mga karot at i-chop sa manipis na mga piraso. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
5. Pepper upang maalis ang mga buto at tangkay, tumaga ng mabuti.
6. Banlawan at tuyo ang mga halamang gamot, tinadtad ng pino. Sa isang hiwalay na mangkok, pukawin ang mga sibuyas, karot, kampanilya at bawang.
7. Maghanda ng brine: ihalo ang tubig at asin.
8. Pahiran ang mga eggplants at ilipat sa garapon. Ibuhos gamit ang brine at ilagay sa ilalim ng presyon para sa 10-15 araw.
9. Manatili sa isang mainit na lugar, pagkatapos ay palamigin.

Sumulat ng tala:

Paano magluto ng tuyong talong

Paano i-freeze ang talong para sa taglamig

Paano matuyo ang talong para sa taglamig

Sa mga cranberry

Ang isang hindi pangkaraniwang ensemble ng mga gulay at berry ay kasuwato ng mga pagkaing karne. Para sa pagluluto, gumamit ng sariwa o babad na cranberry.

Listahan ng sangkap:

• 1.2 kg talong;
• 400 g cranberry;
• dill, perehil at balanoy upang tikman;
• 1 litro ng tubig;
• 60 g ng asin.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

1. Banlawan ang mga gulay, alisan ng balat ang tangkay. Gupitin sa quarters.
2. Sterilize ang mga bangko sa anumang maginhawang paraan.
3. Ayusin ang mga piraso ng talong sa mga garapon, kahaliling may babad na mga cranberry.
4. Ihanda ang brine: magdagdag ng asin at tinadtad na damo sa tubig, dalhin sa isang pigsa.
5. Ibuhos ang brine sa mga garapon at igulong ang takip.
6. I-wrap sa isang kumot at i-baligtad hanggang sa lumamig ito.
7. Panatilihing malamig.

Ang mga nilutong asin na pinalamanan ng mga gulay

Para sa pagluluto, gumamit ng mga gulay upang tikman - karot, kampanilya, sibuyas, bawang. Pamantayan ganito ang listahan ng mga sangkap:

• 800 g talong;
• 400 g sariwang repolyo;
• 200 g karot;
• 200 g ng mga kamatis;
• 1 sibuyas;
• 5 cloves ng bawang;
• 1 bungkos ng perehil;
• 1 bungkos ng dill;
• 20 ML ng langis ng gulay;
• 1 litro ng tubig;
• asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga eggplants, alisin ang tangkay. Gumawa ng isang pahaba na hiwa sa bawat isa.
2. Pakuluan hanggang malambot sa inasnan na tubig. Magdagdag ng bay dahon para sa lasa.
3. I-chop ang repolyo at karot, gupitin ang mga kamatis sa maliit na hiwa. I-chop ang sibuyas at bawang, magdagdag ng mga pinong tinadtad na gulay sa kanila. Paghaluin ang lahat at asin sa panlasa.
4. Fry ang mga tinadtad na gulay sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay.
5. Maghanda ng brine: ihalo ang tubig at asin, dalhin sa isang pigsa.
6. Punan ang mga eggplants, ilagay sa isang garapon at takpan ng brine. Panatilihing mainit ang meryenda sa loob ng 5 araw.

Ang adobo sa Georgian

Ang isang maalat na meryenda ng Georgia ay maaaring maiimbak nang mahabang panahon nang hindi nawawala ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.

Ano ang kailangan:

• 2 kg talong;
• 400 g karot;
• 7 cloves ng bawang;
• 10 g ng pulang lupa paminta;
• 30 g cilantro;
• 20 gramo ng kintsay;
• 30 g perehil;
• 2 litro ng tubig;
• 100 g ng asin;
• 20 ml suka 9%;
• 25 g ng asukal.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga eggplants, alisin ang tangkay, gumawa ng isang paghiwa. Lutuin sa inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto. Ilagay sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 1-2 oras.
2. Ihanda ang pagpuno: lagyan ng rehas ang mga karot, i-chop ang mga halamang gamot, sibuyas at bawang. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
3. Stuff gulay, ilagay nang mahigpit sa isang malalim na kasirola.
4. Ihanda ang brine: magdagdag ng asukal at asin sa tubig na kumukulo, magdagdag ng suka, pukawin at pakuluan.
5. Ibuhos ang brine sa isang kasirola at ilagay sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 3-4 na araw sa isang mainit na lugar, pagkatapos ay sa loob ng 3 araw sa isang malamig na lugar.
6. Pagkatapos magluto, mag-imbak sa isang kasirola o ilipat sa mga garapon ng baso.

Sa repolyo para sa taglamig

Ang meryenda ay nakaimbak sa buong taglamig. Inirerekomenda ng mga maybahay ang pag-pick up ito ng langis ng gulay na may aroma ng mga inihaw na buto.

Listahan ng sangkap:

• 1 kg talong;
• 1 kg ng repolyo;
• 300 g karot;
• 1 ulo ng bawang;
• 10 itim na peppercorn;
• 25 ml suka 9%;
• allspice sa panlasa.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga eggplants, putulin ang tangkay, lutuin hanggang malambot sa inasnan na tubig.
2. I-chop ang repolyo at karot, tumaga at paminta. Magdagdag ng mga itim na peppercorn at pukawin.
3. Gupitin ang mga cooled eggplants sa maliit na cubes, ihalo sa iba pang mga gulay.
4. Magdagdag ng asin at suka, allspice sa panlasa.
5. Ilipat ang meryenda sa isang garapon at mag-imbak sa isang cool na lugar.
6. Handa nang makakain ang meryenda sa 7-10 araw.

Mga tip sa resipe

Ang mga sariwang pana-panahong gulay ay pinili upang gawing masarap at masustansiya ang meryenda... Dapat kahit na ito, nang walang panlabas na mga depekto. Para sa salting, gumamit ng baso, ceramic o plastik na pinggan: mga garapon, mga balde, malalim na mga mangkok.

Mahalagang sundin ang mga rekomendasyon para sa pagluluto, sumunod sa mga proporsyon... Ito ay totoo lalo na para sa pagdaragdag ng suka: kung mayroong maraming ito, ang ulam ay magiging maasim, at kung hindi sapat, ito ay mas mahina bago ang iskedyul.

Kawili-wili! Huwag matakot mag-eksperimento sa mga halamang gamot at pampalasa. Ang mga eggplants ay magkakasuwato na sinamahan ng bawang at dill, basil, buto ng caraway, perehil, rosemary, oregano, mint.

Konklusyon

Ang mga homemade talong atsara ay masustansya at malusog. Hinahain sila para sa mga hapunan ng pamilya at hapunan. Ang mga gulay ay pinagsama sa tinapay na itim at rye, pinakuluang at pinirito na pinggan, sopas at pinggan.

Maraming mga meryenda ang nakaimbak sa buong taglamig, ang pangunahing bagay ay pana-panahong magdagdag ng langis ng gulay sa kanila. Ang mga recipe ay madaling ihanda, mahalaga lamang na obserbahan ang mga proporsyon at bilhin nang maaga ang mga sangkap.