Bakit ang mga eggplants ay hindi magiging asul, ngunit lumiliko at kung paano ito maiiwasan

Ang karaniwang kulay para sa hinog na eggplants ay mula sa madilim na asul hanggang lila. Samakatuwid, kapag ang mga prutas, sa halip na maging asul, maging berde, ang mga hardinero ay may likas na mga katanungan: bakit nangyayari ito at maaaring maging berde ang mga gulay kumain? Makakakita ka ng detalyadong mga sagot sa artikulo, pati na rin malaman ang tungkol sa iba't ibang mga katangian ng mga eggplants. Ito ay lumiliko na sa kalikasan mayroong "asul" at iba pang mga kulay.

Bakit ang mga eggplants ay hindi magiging asul, ngunit maging berde

Ang talong ay nag-iipon ng solanine, isang nakakalason na alkaloid. Hindi lamang nagbibigay ang mga gulay ng isang mapait na lasa, kundi pati na rin ang kanilang berdeng kulay. Ang mga batang prutas ay naglalaman ng isang katanggap-tanggap na halaga ng solanine, at hindi ito nadarama mismo. Ngunit sa mga overripe specimens, ang antas ng nakakalason na sangkap na ito ay nasa scale scale. Sa kasong ito, hindi lamang ang kulay ng alisan ng balat ng talong ay nagbabago mula sa asul hanggang berde (kung minsan ay dilaw o kahit kayumanggi), kundi pati na rin ang kulay ng sapal at buto. Nagdidilim sila at naging kayumanggi.

Karaniwang Mga Sanhi

Sa karamihan ng mga kaso, ang dahilan ng pag-greening ng mga eggplants ay matatagpuan nang tumpak sa huli na pag-aani. Ngunit nangyayari rin na ang "asul" ay nakakakuha ng isang berde na tint dahil sa labis na nitrogen o isang kakulangan ng ilaw. Ito ay humahantong sa ang katunayan na ang kanilang pag-unlad ay hinarang, at ang mga bunga ay nagsisimulang lumiwanag.

Iba't ibang mga tampok

Kaya, nalaman namin na ang mga eggplants ay berde kapag overripe o, sa kabaligtaran, na may mga problema sa pag-unlad. Ngunit hindi ito ang lahat ng mga kadahilanan. meron mga varieties, ang alisan ng balat kung saan, kapag hinog, nananatiling berde o nagiging isang puti-berde na kulay. Ang mga kulturang ito ay dumating sa amin mula sa Asya at Hilagang Amerika at nagkakaroon ng higit at higit na katanyagan sa ating bansa.

Kasama sa mga uri na ito ang:

• Emerald F1;
• Alenka;
• Maberde;
• Green F1;
• Yoga;
• Louisiana;
• Thai berde;
• Green Galaxy F1.

Ang mga uri na ito ay may kulay na alisan ng balat: mula sa puti hanggang sa berde berde, salad. May kulay na may pigmentation o guhitan. Ang kanilang hugis ay magkakaiba at kahit na hindi pangkaraniwan para sa mga eggplants: spherical, curved cylindrical, elongated cylindrical, bahagyang patag, hugis-itlog. Ang kulay ng laman ay mula sa creamy white hanggang sa light green.

Sa lahat ng mga varieties, ang solanine ay alinman sa ganap na wala, o ang nilalaman nito ay minimal (0.0025% bawat 100 g ng dry matter). At ang lasa ng mga varieties ay naiiba sa na ito ay ganap na kulang sa kapaitan na katangian ng madilim na asul na eggplants. Kabilang sa mga ito ay may mga matamis na prutas na maaaring kainin nang hilaw. Sila ay idinagdag sa mga salad nang walang naunang paggamot sa init at pambabad. Kabilang dito, halimbawa, ang talong Alenka. At ang lasa ng mga bunga ng iba't ibang Emerald ay kahawig ng isang kabute.

Ano ang dapat gawin at posible na kumain ng ganoong mga eggplants

Sa mga varieties na may isang maberde na alisan ng balat, ang lahat ay malinaw. Maaari silang ligtas na kainin, kahit na walang pre-soaking sa tubig sa asin. Ngunit posible bang kumain ng mga eggplants na may berdeng alisan ng balat, hindi pangkaraniwan para sa mga varieties?

Mga potensyal na kahihinatnan ng pagkain ng mga berdeng prutas

Sa naturang mga eggplants, ang halaga ng solanine ay nasa scale. Madali silang lason. Ang mga sintomas ng pagkalason sa solanine ay kinabibilangan ng:

• pagkahilo;
• pagkabagot;
• migraine;
• pagduduwal;
• pagsusuka;
• sakit sa tyan;
• pagtatae;
• mataas na temperatura.

Kung lumilitaw ang mga sintomas na ito, hugasan ang iyong tiyan at kumuha ng sorbents (Enterosgel o puting karbon.

Sa sistematikong paggamit ng mga maliliit na dosis ng solanine, lumilitaw ang isang pantal at sugat sa bibig. Humahantong din ito sa hindi pagkakatulog.

Pansin! Kung kasama ang mga sintomas ng tachycardia, kombulsyon, o pagkawala ng kamalayan, tumawag kaagad ng isang ambulansya.

Paggamot

Mayroong overripe green fruit, kahit na hindi kanais-nais, ngunit posible. Gayunpaman, dapat silang maproseso bago gamitin.

Upang alisin ang nakakapinsalang alkaloid solanine at kapaitan mula sa isang gulay, gawin ang mga sumusunod:

1. Hiwain ang mga eggplants (cubes, bilog).
2. Pagwiwisik sa kanila ng asin at iwanan ng 40-60 minuto. Hintayin nilang ilabas ang juice at maubos ito.
3. Banlawan ang mga gulay na mga piraso nang maayos sa pagpapatakbo ng tubig. Alisin ang mga malalaking buto. Ilagay ang mga eggplants sa isang colander at pisilin.
4. Blanch ang mga hiwa ng talong sa kumukulo na inasnan na tubig sa loob ng 5-7 minuto.
5. Peel off ang berdeng balat (ito ay madaling gawin pagkatapos ng blanching).

Ang mga naprosesong gulay ay handa na para sa karagdagang pagluluto.

Materyal ng binhi

Sa kabila ng katotohanan na pagkatapos ng gumanap na pagmamanipula, ang overripe eggplants ay maaaring kainin, hindi namin inirerekumenda na gawin ito. Inirerekomenda ang mga overripe fruit na maiiwan para sa mga buto. Para dito:

1. Piliin ang pinakamalaking mga prutas na may tamang hugis.
2. Maghintay hanggang magsimulang matuyo ang alisan ng balat at pagkatapos ay mapunit ito.
3. Ilagay ang mga inani na prutas sa isang madilim na lugar para sa isang pares ng mga linggo upang magpahinog ng mga buto.
4. Kolektahin ang binhi.

Pag-iwas sa mga hakbang laban sa eggening ng talong

Upang maiwasan ang greening ng eggplants mula sa overripening, piliin ang mga ito sa oras ng teknikal na kapanahunan (ay mas maaga kaysa sa biological). Mas mainam na pumili ng bata, bahagyang hindi hinog na mga prutas kaysa sa huli. Ang mga gulay na ito ay magkakaroon ng isang manipis na balat at isang maliit, maluwag na bahagi ng binhi.

Pansin! Upang matukoy ang teknikal na pagkahinog, pindutin ang talong nang hindi tinanggal ito mula sa bush. Ang isang maliit na dent ay bubuo, na mawawala pagkatapos ng ilang segundo. Kung walang bakas na natitira kapag pinindot, maaari kang mag-ani. At, kung ang ngipin ay malalim at hindi nawawala, kung gayon sa harap mo ay isang labis na talong, at mas mahusay na iwanan ito para sa mga buto.

Hindi lamang nag-iipon ang Solanine sa mga overripe fruit. Ang mga hinog na eggplants ay maaaring maging berde kung ang pagtutubig ay hindi sapat sa dry na panahon. Upang maiwasan ito, mag-ingat para sa napapanahong pagtutubig. At kahit na sa yugto ng pagtatanim, pumili ng maayos na mga lugar para sa mga eggplants.

Basahin din:

Clorinda hybrid talong mula sa mga Dutch breeders.

Suriin ang iba't ibang talim ng talim ng "Black Prince" at mga tagubilin para sa paglaki nito.

Ang nagmamahal sa init na hybrid ng talong na "Valentina f1" mula sa mga breeders na Dutch.

Konklusyon

Kung hindi ito isang tampok ng iba't-ibang, kung gayon ang berdeng tint ng hinog na mga eggplants ay nagpapahiwatig ng kanilang overripe o hindi tamang pag-unlad. Sa ganitong mga prutas, ang nilalaman ng isang nakakalason na sangkap - solanine - ay nadagdagan. Ang pagkain ng overripe eggplants na walang espesyal na paggamot ay mapanganib sa kalusugan. Samakatuwid, subukang mag-ani kaagad pagkatapos ng simula ng teknikal na kapanahunan.