Paano matutuyo ang talong para sa taglamig sa bahay nang tama: 3 pinakamahusay na paraan

Ang pagpapatayo ay isa sa mga pinaka sinaunang pamamaraan sa pagpepreserba ng mga gulay, prutas, berry, herbs at mushroom. Tumatagal ng mas kaunting oras kaysa sa pag-iingat. Ang nagresultang produkto ay nangangailangan ng mas kaunting puwang sa imbakan. Ngunit ang pangunahing bentahe ay namamalagi sa katotohanan na sa mga pinatuyong produkto, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina ay pinangangalagaan nang mahabang panahon sa mahabang panahon.

Ang mga eggplants, tulad ng iba pang mga gulay, ay ani din para magamit sa hinaharap sa iba't ibang paraan. Isaalang-alang kung paano matuyo ang talong para sa taglamig sa bahay.

Bakit Mabuti ang Pinatuyong Talong

Naglalaman ang mga sariwang eggplants ascorbic at nikotinic acid, karotina, riboflavin, solanine-M, thiamine, fiber, tannins, hemicellulose, posporus, potasa, iron, mangganeso, zinc, kobalt, sodium, calcium at tanso.

Ang pagkain ng talong ay nagpapabuti sa paggana ng puso, atay at bato, at tumutulong sa paglilinis bituka at biliary tract, pinipigilan ang pagbuo ng atherosclerosis, nagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo, nag-aalis ng labis na asing-gamot sa katawan. Ginagamit ang mga ito upang gamutin ang hypertension, anemia at gout.

Talong - pandiyeta (0.1-0.4% taba, 0.6-1.4% protina, 2.8-4.6% asukal) at low-calorie na produkto (33 kcal sa isang pinakuluang gulay), kaya inirerekomenda sila para sa mga nais na mawalan ng timbang o kumain ng tama.

Talong hindi nakaimbak para sa mahabang hilaw (1-2 buwan), kaya't ang mga naka-kahong, frozen at tuyo.

Kapag nagyelo, talong nawawala ang tungkol sa 20% nutrisyon, na may pag-iingat - hanggang sa 40%. Sa wastong pagpapatayo, halos lahat ng mga nutrisyon ay napanatili sa gulay. Samakatuwid, ang tuyong talong ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Iba pang mga paraan upang maghanda ng talong:

Paano i-freeze ang talong para sa taglamig

Ang pagluluto ng mga eggplants tulad ng mga kabute para sa taglamig

Paano gawin ang pinaka masarap na talong caviar

Paghahanda ng mga gulay para sa pagpapatayo

Mas mahusay na pumili ng mga eggplants ng parehong laki at antas ng pagkahinog... Ang mga maliliit na prutas na may maliit na buto, hindi overripe, ay angkop. Ang balat ay dapat na makinis, manipis at walang pinsala.

Karamihan sa mga angkop na varieties para sa pagpapatayo - Diamond, Maagang Czech, Helios. Ang kanilang mga prutas ay may mas kaunting mga buto at kapaitan.

Konseho. Upang matanggal ang kapaitan mula sa talong, ibabad ang mga hiwa sa malamig na inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.

Ang mga gulay ay hugasan sa pagpapatakbo ng tubig, pinatuyo ng mga tuwalya ng papel, gupitin sa magkabilang panig. Hindi mo kailangang i-peel off ang talong o gupitin bilang manipis hangga't maaari upang mas maraming nutrisyon ay mapangalagaan.

Ang pamamaraan ng pagputol ay depende sa kung anong uri ng pinggan na pinaplano mong lutuin.:

• para sa mga casserole at inihaw na eggplants - sa mga hiwa na 1-2 cm ang kapal;
• para sa mga sopas, nilagang at caviar - mga cube;
• para sa mga salad - manipis na piraso;
• para sa pagputol, gumamit ng isang Korean carrot grater o gupitin ito sa pamamagitan ng kamay;

Kung gumawa ka ng isang blangko para sa pinalamanan na talong, ang mga gulay ay tuyo sa mga halves. Upang gawin ito, gupitin ang mga eggplants nang haba, kunin ang mga buto at sapal na may isang kutsara. Ang isang manipis na layer ng pulp (hanggang sa 1 cm) at nananatiling balat.

Posible ang pagpapatayo ng buong gulayngunit mas mahaba ito.

Basahin din:

Ang iba't ibang talong "Almaz", na minamahal ng mga residente ng tag-init

Nagbubunga at maagang hinog na iba't ibang talong "Bourgeois"

Paano matuyo ang talong sa bahay

Ang mga eggplant ay natuyo sa bahay sa maraming paraan... Ang pagpili ay nakasalalay sa pagkakaroon ng oras at tirahan.

Sa loob ng oven

Ilagay ang mga gulay sa isang baking sheet, ilagay sa oven at tuyo sa mababang temperatura (40-60 ° С)... Sa mas mataas na temperatura, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay nawala. Sa panahon ng pagpapatayo, panatilihin ang pintuan ng oven ng bahagyang ajar (5-10 cm) upang ang nakakalasing na kahalumigmigan ay makatakas. Kung mayroong maraming mga tray sa oven, binabago ang bawat kalahating oras upang matuyo nang pantay ang mga gulay. Ang oras ng pagpapatayo ay 3-6 na oras depende sa laki ng mga piraso.

Sa isang electric dryer

Ang mga inihandang piraso ay inilatag sa ilalim. electric dryers. Ang mga tagubilin para sa aparato ay dapat ipahiwatig ang temperatura kung saan ang mga eggplants ay natuyo at ang bigat ng mga gulay na mai-load. Ang pagpapatayo ay tumatagal ng 20-27 na oras. Ito ay nakasalalay sa modelo at kapangyarihan ng aparato.

Sa bukas na hangin

Hiniwang talong strung sa isang string at nag-hang sa lilim, sa isang maaliwalas na lugar... Ang oras ng pagpapatayo ay nakasalalay sa mga kondisyon ng panahon (3-5 araw).

Gayundin, ang mga tinadtad na gulay ay maaaring maikalat sa papel.... Para sa pagpapatuyo pa rin, dapat silang pana-panahong naka-on (umaga at gabi). Sa kasong ito, ang proseso ay tatagal ng 5 hanggang 7 araw. Ang mga natapos na piraso ay kalabog tulad ng kahoy, at ang buong pinatuyong prutas - tulad ng isang sanggol na rattle.

Paano gumawa ng mga talong chips

Ang masarap at malusog na chips ay inihanda mula sa talong sa isang electric dryer... Ang recipe ay simple.

Ito ay tumatagal ng 3 eggplants... Ang mga gulay ay hugasan at gupitin sa mahabang manipis na mga hibla.

Ihanda ang atsara, kung saan pinaghalong nila:

• 100 ML ng langis ng gulay;
• 70 ML toyo;
• 2 kutsarita ng pulot;
• ¼ kutsarita ng cayenne pepper;
• ½ kutsarita ng paprika.

Ang mga piraso ay inilubog sa atsara sa loob ng 2 oras... Pagkatapos ay pinupunasan sila ng mga napkin ng papel, inilatag sa isang electric dryer at pinatuyo ng 24 na oras sa temperatura na 40 degree.

Ang resulta ay isang maanghang chip crispy.

Paano at saan gagamitin ang pinatuyong talong

Ang mga pinatuyong eggplants ay pinakuluang, nilaga, inihurnong... Ngunit bago magluto, sila ay naibalik sa pamamagitan ng pagbabad sa mainit na tubig.

Ang oras ng paghawak ay depende sa laki ng mga piraso:

• ang isang buong gulay ay nababad sa 30-40 minuto, ang halaga ng tubig na kumukulo ay 2-3 beses na higit sa dami ng gulay;
• ang mga piraso at singsing na 1-2 cm makapal ay binabad sa loob ng 15-20 minuto, ang dami ng tubig ay 3 beses na higit pa kaysa sa mga tuyong gulay;
• ang mga manipis na dayami ay nababad sa 5-10 minuto, pagbuhos upang ang tubig ay sumasaklaw sa mga gulay.

Pagkatapos ang labis na tubig ay pinatuyo... Dagdag pa, ang recipe ay hindi naiiba sa paghahanda ng mga sariwang gulay.

Para sa ilang mga pinggan (soups, stews) ang mga pinatuyong eggplants ay hindi kailangang ibabad nang una. Masisipsip nila ang sabaw sa proseso ng pagluluto.

Ang mga pinatuyong gulay ay nasa lupa din sa pulbos at idinagdag sa mga recipe upang magdagdag ng lasa at kapal... Ngunit dapat itong isipin na sa proseso ng pamamaga, ang produkto ay kukuha ng higit na kahalumigmigan.

Talong ginagamit ang pulbos para sa tinapay cutlet, zraz at meatballs.

Ginagamit din ang dry gulay para sa mga layuning panggamot.:

1. Ang pulbos mula sa pinatuyong talong ay kinuha para sa pag-iwas sa mga sakit sa atay at bato, 1 tbsp. kutsara sa isang araw.
2. Para sa paggamot ng hypertension, ang mga tuyo na hiwa ng talong ay ground sa pulbos at kinuha 1 kutsarita bawat araw bago kumain.
3. Upang palakasin ang mga gilagid at ngipin, gumamit ng isang pagbubuhos ng pulbos: 1 tbsp. ibuhos ang isang kutsara ng 1 tbsp. kumukulong tubig, pinalamig sa temperatura ng silid, magdagdag ng 1 kutsarita ng asin at banlawan ang iyong bibig.

Ang pulbos na pulbos (1 kutsarita bawat araw) tumutulong upang makayanan ang pagkagumon sa nikotina sa mga taong huminto sa paninigarilyo... Ito ay dahil ang gulay ay naglalaman ng nikotinic acid. At ang pulbos na idinagdag sa toothpaste sa isang 1: 1 na ratio ay nagpapaginhawa sa mga naninigarilyo mula sa plake ng nikotina sa kanilang mga ngipin.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Mag-imbak ng tuyo na talong sa mga saradong baso ng baso o mga bag na lino. Ang mga bangko ay inilalagay sa mga kabinet, at ang mga bag ay nakabitin sa isang dry room.

Buhay sa istante - mula 6 hanggang 8 buwan.

Konklusyon

Ang talong ay naglalaman ng maraming mga nutrisyon. Pinapayagan ka ng karampatang pagpapatayo upang mapanatili ang mga ito hangga't maaari. Ang pagpili ng pamamaraan ay nakasalalay sa personal na kagustuhan. Sa oven, ang mga gulay ay tuyo nang mas mabilis, sa labas - mas mahaba.

Kung ang mga pinatuyong eggplants ay muling itinatatag (babad sa mainit na tubig) bago lutuin, ang kanilang pagluluto ay hindi naiiba sa mga sariwang gulay.Posible na magamit sa pagkain at pulbos na nakuha mula sa pinatuyong talong. Ang pag-aani sa paraang ito ay nag-iba sa diyeta na may isang mababang-calorie na pagkain sa gulay sa buong taon.