Ang pag-aani ng mga labanos para sa taglamig: simple at masarap na mga recipe para sa malusog na meryenda

Ang radish ay naka-presyo bilang isang maagang gulay. Kunin ang iyong unang pag-crop sa greenhouse labanos maaaring gawin sa Abril. Upang mapanatili ang gulay hangga't maaari, ang mga gulay ng ugat ay adobo, inasnan, de-lata at nagyelo.

Ngayon, ang isang malaking bilang ng mga paraan ng pag-aani labanos para sa taglamig ay kilala. Sa artikulo, tatalakayin natin kung paano pumili at maghanda ng mga labanos, pati na rin isaalang-alang ang mga recipe para sa kung paano mag-asin sa isang garapon, atsara, pati na rin ang iba pang mga pamamaraan ng pag-aani.

Ano ang labanos ay angkop para sa pag-aani para sa taglamig

Para sa pagpapanatili, karaniwang gumamit ng malalaking prutas na may diameter na 2.5 cm, sakop ng isang manipis na balat. Ang kulay ng mga pananim ng ugat ay maaaring magkakaiba: rosas, puti, pula, lila. Iba rin ang mga ito sa hugis: mula sa flat-bilugan hanggang fusiform. Ang karaniwang variant ay si Anabel F1, Zlata, Champion, Politez, Molniya F1.

Upang mapanatili ang mga gulay para sa taglamig, mas mahusay na pumili ng mga varieties na may katamtaman o huli na panahon ng ripening. Mas mataba ang mga ito at mas matagal. Kabilang dito ang iba't ibang Red Giant, Zlata, Cherriet. Ang pagpili ng iba't ibang ay depende din sa mga katangian ng recipe.

Kung kinakailangan upang anihin ang buong mga pananim ng ugat, ang mga varieties na may isang pantay, regular na hugis ay dapat mapili. Kung nais mong giling ang isang gulay, ang kagustuhan ay ibinibigay sa malalaking prutas na may makatas na sapal.

Konseho. Kapag bumili ng isang labanos, bigyang pansin ang hitsura: ang mga ugat ay dapat na buo, nang walang mga bakas ng pagkasira, siksik sa pagpindot.

Ang kalidad ng prutas ay naiimpluwensyahan ng wastong ani. Mahalagang tanggalin ang mga berdeng dahon sa loob ng limang oras na paghuhukay. Kung hindi, ang pulp ay nagiging mainam.

Paghahanda ng prutas

Alisin ang mga dahon at buntot mula sa mga pananim ng ugat, banlawan ng maraming beses sa pagpapatakbo ng tubig. Alisin ang pinatuyong dumi nang marahan sa isang espongha sa pinggan. Kung ang mga ugat ay tamad at malambot sa pagpindot, inirerekomenda na ibabad ang mga ito sa loob ng isang oras sa malamig na tubig.

Paano maghanda ng mga labanos para sa taglamig sa mga bangko - ang pinakamahusay na mga recipe

Maraming iba't ibang mga recipe para sa mga labanos para sa taglamig. Dahil sa malawak na iba't ibang mga pagpipilian, makakahanap ang lahat ng isang recipe batay sa mga kagustuhan sa panlasa. Sa ibaba ay isasaalang-alang namin ang isang klasikong pamamaraan ng pag-iingat ng mga labanos, at para sa mga mahilig sa orihinal, isang recipe para sa mga labanos na may pulang mga currant at inasnan na mga labanos na may mga nangungunang.

Naka-kahong labanos na may suka at mga halamang gamot

Mga sangkap para sa 5 servings:

• labanos - 0.5 kg;
• sariwa dill;
• berdeng sibuyas;
• itim na peppercorn at mabango 3-4 na mga PC;
• dahon ng bay;
• cloves - 2 mga PC.

Marinade:

• tubig - 50 ml;
• asin - 2 tsp;
• asukal - 4 tsp;
• table suka 9% - 50 ml;
• langis ng gulay - 2 kutsara

Recipe:

1. Alisin ang mga tuktok at buntot mula sa labanos, banlawan ng maayos sa tubig.
2. Gupitin ang malalaking ugat na gulay sa mga halves o quarters.
3. Banlawan ang mga gulay, tuyo sa isang tuwalya ng papel. Alisin ang berdeng balahibo mula sa sibuyas; hindi nila kakailanganin.
4. Pinong tumaga ang dill at mataba puting sibuyas na paa.
5. Sa ilalim ng isterilisadong garapon, halili na maglagay ng isang layer ng labanos, isang layer ng berdeng sibuyas. Ilagay ang buong sprigs ng dill at perehil sa itaas.
6. Ilagay ang mga itim na peppercorn, allspice, bay leaf, cloves sa garapon, magdagdag ng langis ng gulay.
7. Maghanda ng isang atsara mula sa tubig, asukal, asin, dalhin sa isang pigsa. Sa dulo, ibuhos sa suka at muling pakuluan.
8. Ibuhos ang labanos na may mainit na atsara. Isara ang mga garapon na may isterilisado na mga lids.
9. Sa ilalim ng kawali, maglagay ng isang espesyal na paninindigan para sa isterilisasyon ng mga lata o takpan ng isang tuwalya na nakatiklop sa ilang mga layer. Ibaba ang mga lata, punan ang kawali ng mainit na tubig hanggang sa antas ng mga hanger ng mga lata. Sterilize para sa 7-10 minuto.
10. Baligtad ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot, mag-iwan ng 1-2 araw hanggang sa ganap silang cool.
11. Mag-imbak sa isang cool na madilim na lugar, maaari mong palamig.

Korean labanos para sa taglamig

Mga sangkap:

• labanos - 0.5 kg;
• berdeng mga sibuyas - 1-2 mga tanghalian;
• bawang - 3-4 cloves;
• 1 pod mainit na paminta;
• asin - 100-150 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga labanos, alisin ang mga dahon at buntot. Gupitin ang mga gulay na ugat sa hiwa o hiwa. Kung nais, maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na mga tuktok. Ang mga dahon ay magdagdag ng pampalasa sa workpiece, mapabuti ang panlasa.
2. Banlawan ang paminta, alisin ang mga buto, tinadtad ng pino.
3. I-chop ang peeled na bawang gamit ang isang pindutin o din pinong chop. Paghaluin gamit ang mainit na paminta.
4. Ibuhos ang labanos sa isang tuyo, malinis na lalagyan, idagdag ang pinaghalong bawang-paminta, asin. Paghaluin nang maayos ang lahat, maaari mo ring gamitin ang iyong mga kamay - sa ganitong paraan ang mga pananim ng ugat ay pantay na maalat, mas mabilis na mapalabas ang juice.
5. Susunod, magdagdag ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas sa mga gulay. Gumamit ng parehong berdeng balahibo at ang puting bahagi ng puting bahagi. Paghaluin muli ang lahat.
6. Ilagay nang mahigpit ang mga labanos sa mga sterile garapon. Isara ang buong garapon na may isterilisadong metal lids.
7. Ang mga bangko ay dapat tumayo ng 1-2 araw sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilagay sa isang malamig na silid.

Maasim na labanos na may mga nangungunang

Mga sangkap:

• labanos - 700-1000 g;
• berdeng sibuyas;
• kalahati ng isang pulang mainit na paminta;
• bawang - 2-4 cloves;
• asin sa panlasa.

Recipe para sa kung paano mag-asin sa isang garapon:

1. Banlawan ang mga labanos nang maayos, alisin ang mga buntot. Huwag putulin ang mga tuktok. Gupitin ang malalaking ugat na gulay.
2. Matindi ang chop ng berdeng sibuyas. Pinakamabuting pumili ng isang halaman na may malalaking berdeng balahibo dahil mas mabango sila.
3. Maghanda ng isang damit na may tinadtad na bawang at tinadtad na pulang mainit na paminta.
4. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang sibuyas at labanos. Takpan na may asin at ihalo muli. Season na may isang maanghang halo.
5. Mag-iwan ng 30-60 minuto. Pagkatapos ay kumalat sa malinis na mga garapon na malinis, takpan ng isang takip ng plastik. Mag-iwan ng mainit. Pagkatapos ng tatlong araw, ilagay ang mga garapon sa isang cool na lugar, maaari mong ilagay ang mga ito sa ref.

Magaan na maalat na labanos

Mga Produkto:

• labanos - 0.5 kg;
• asukal - 2 kutsara;
• table suka 9% - 2 kutsara;
• asin - 2 kutsara;
• tubig - 50 ml.

Recipe:

1. Hugasan ang mga gulay na ugat, alisin ang mga buntot, alisan ng balat. Gupitin sa 4 na piraso.
2. Sa isang lalagyan, ihalo ang asukal, asin, suka, tubig. Ibuhos ang labanos na may malamig na mag-asim, ihalo nang mabuti ang lahat.
3. Ilagay ang mga gulay sa ref para sa isang araw. Pagkatapos ay ilagay sa mga sterile garapon, malapit sa mga metal lids.
4. Mag-imbak sa isang cool, mahusay na maaliwalas na lugar.

Ang recipe ng pulang kurant

Mga sangkap para sa dalawang 0.5 litro lata:

• labanos - 1.5 kg;
• pulang kurant - 100 g;
• mga sibuyas - 0.5 kg;
• tubig - 1 l;
• asin - 2 kutsara;
• langis ng mirasol - 150 g;
• itim na paminta mga gisantes - 5 mga PC.

Paano magluto:

1. Alisin ang mga buntot at dahon mula sa labanos, banlawan. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa ilalim ng mga isterilisadong garapon, at itaas ang mga gulay na ugat.
2. Paghiwalayin ang mga currant berries mula sa mga sanga, banlawan, giling sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Ihanda ang pag-atsara mula sa tubig, asin at juice ng currant na may sapal. Pakuluan.
4. Inihiwalay nang hiwalay ang langis ng mirasol, ibuhos ang 75 ml sa bawat garapon.
5. Susunod, ibuhos ang mainit na brine sa ibabaw ng labanos.
6. Maghanda ng isang palayok para sa isterilisasyon: maglagay ng isang espesyal na aparato para sa mga garapon sa ilalim o maglagay ng isang tuwalya na nakatiklop sa ilang mga layer. Ibaba ang mga bangko. Ibuhos ang mainit na tubig sa isang kasirola hanggang sa antas ng mga hanger ng lata. Sterilize pagkatapos kumukulo ng 15 minuto.
7. Isara sa metal lids. Baligtad ang mga garapon, balutin ang mga ito, iwanan ng 1-2 araw hanggang sa ganap silang cool.

Ang adobo na labanos na may aspirin

Mga Produkto:

• labanos - 250 g;
• asin - 1 tsp;
• asukal - ½ tsp;
• tubig - 250 ml;
• suka - 50 g;
• dill gulay;
• Aspirin - 1 tablet.

Recipe:

1. Banlawan ang mga gulay na ugat, alisin ang mga buntot.
2. Sterilize ang mga bangko sa isang maginhawang paraan, mabulok ang labanos.
3. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng labanos. Mag-iwan sa loob ng 15 minuto.
4. Alisan ng tubig pabalik sa kawali, magdagdag ng asin, asukal, pakuluan muli ang lahat. Sa dulo, ibuhos sa suka, dalhin muli sa isang pigsa.
5. Ilagay ang buong sprigs ng dill sa mga garapon sa itaas, maaari mong i-cut ang mga ito. Ibuhos na may kumukulo na atsara, magdagdag ng isang tablet na aspirin, malapit sa mga isterilisadong metal na lids.
6. Baligtad ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot sa loob ng 1-2 araw. Mag-imbak ng mga blangko sa isang cellar o pantry.

Sibuyas at Bawang Recipe

Mga sangkap:

• labanos - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 250 g;
• bawang - 4-5 cloves;
• dahon ng bay - 2 mga PC.;
• itim na peppercorn - 5-6 na mga PC .;
• dill.

Brine:

• tubig - 500 ml;
• asin - 15 g;
• table suka 9% - 35 g.

Recipe:

1. Hugasan ang labanos, putulin ang mga buntot, i-chop sa 7-10 mm makapal na hiwa.
2. Peel ang sibuyas at bawang, banlawan, gupitin sa hiwa.
3. Ilagay ang sibuyas at bawang sa ilalim ng isterilisadong garapon, pagkatapos ay labanos, mga sprigs ng dill sa itaas.
4. Ibuhos ang mga workpieces na may tubig na kumukulo, mag-iwan ng 5-10 minuto, alisan ng tubig ang isang kasirola.
5. Magdagdag ng asin, asukal, pampalasa sa tubig, ibuhos sa suka pagkatapos kumukulo.
6. Punan ang mga garapon na may mainit na brine, malapit sa metal na isterilisado na mga lids.
7. Bumalik, balutin ng isang mainit na kumot. Kapag ang mga garapon ay ganap na cool, ibababa ito sa cellar.

Paano mapanatili nang tama ang mga bangko

Upang mapalawak ang buhay ng istante ng pagpapanatili at mapanatili ang panlasa, mahalaga na sundin ang mga pamantayang rekomendasyon sa kung paano maayos na mapangalagaan ang mga labanos para sa taglamig:

1. Pumili ng mga gulay na ugat ng parehong sukat, sariwa, libre mula sa pagkasira, nababanat sa pagpindot.
2. Banlawan ang mga labanos nang lubusan bago lutuin. Upang alisin ang pinatuyong dumi, ibabad ang mga gulay na ugat sa malamig na tubig sa loob ng kalahating oras.
3. Maghanda ng mga garapon at lids. Suriin ang mga pinggan para sa pinsala. Hindi magamit ang mga tinadtad na lata. Ang mga takip ay dapat na patag, hindi baluktot.
4. Upang suriin ang garapon para sa mga tagas, punan ito ng tubig at kalugin ito. Kung ang tubig ay hindi ibubuhos, pagkatapos ang lata ay sarado nang mahigpit.
5. Hugasan nang lubusan ang mga garapon gamit ang baking soda o mustasa pulbos upang alisin ang mga mikrobyo. Mas mahusay na gumamit ng isang bagong sterile sponge.
6. Sterilize ang mga garapon at lids sa isang maginhawang paraan. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang oven. Ang maraming mga lata ay maaaring ilagay sa isang pagkakataon. Maaari mong ilagay agad ang mga lids.
7. Ilagay ang mga gulay sa mga tuyong garapon. Maaaring mapuno hanggang sa hanger o sa ilalim ng takip. Ang huling pagpipilian ay mas mahusay, dahil mas mababa ang hangin doon, mas mababa ang posibilidad ng oksihenasyon at pagbuburo.
8. Pagkatapos mag-capping, i-baligtad ang mga lata at tingnan kung tumagas ang mga nilalaman.
9. Ang mga workpieces ay dapat lumalamig nang paunti-unti. Upang gawin ito, baligtad ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot, at umalis sa loob ng 1-2 araw.

Pagtabi sa mga workpieces sa isang madilim, cool, mahusay na maaliwalas na lugar. Ang perpektong pagpipilian ay isang bodega ng alak. Ang ilang mga blangko ay maaaring maiimbak sa ref.

Para sa sanggunian. Ang buhay ng istante ng pag-iingat ay 24 na buwan. Ngunit mas mahusay na kumain ng mga blangko bago ang susunod na panahon ng pag-aani.

Mga workpieces na may at walang isterilisasyon

Ang pagsasala ng mga lata ay isinasagawa nang thermally upang sirain ang mga mikrobyo, bakterya, spores. Salamat sa prosesong ito, ang mga workpieces ay mas mahusay na mapangalagaan, ang posibilidad ng oksihenasyon, pagbuo ng hulma ay praktikal na nabawasan sa zero.

Paano maayos na isterilisado ang mga lata gamit ang isang blangko:

1. Sa isang pan na may isang malawak na ilalim, maglagay ng isang espesyal na aparato para sa pag-aayos ng mga lata sa panahon ng isterilisasyon o takip na may isang tuwalya (iba pang tela) na nakatiklop sa ilang mga layer.
2. Malumanay na ilagay ang mainit na puno na garapon sa isang kasirola. Maaari mo ring ilagay ang usapin sa pagitan nila. Takpan ng mga lids, ngunit huwag higpitan.
3. Ibuhos ang mainit na tubig sa isang kasirola hanggang sa mga balikat ng mga lata.
4. Pagkatapos kumukulo, isterilisado ang kalahating litro garapon para sa 7-10 minuto at litro ng garapon para sa 10-20 minuto.
5. Susunod, alisin ang mga mainit na lata mula sa tubig at i-seal ang mga ito.

Kung ang isterilisasyon ay hindi ibinigay ng resipe, pagkatapos ay kinakailangan na punan ang mga garapon na may kumukulong brine at agad na isara ang mga ito gamit ang mga metal lids gamit ang isang seaming key o screw cap. Ang mga jars at lids ay dapat na paunang isterilisado.

Nagyeyelo blangko

Para sa pagyeyelo, ang buong nababanat na ugat ay dapat mapili, mas mabuti ng parehong sukat. Gupitin ang mga buntot at dahon ng labanos, banlawan nang maayos, alisin ang natitirang tubig gamit ang isang tuwalya ng papel. Gupitin ang mga malalaking ugat na gulay sa kalahati o sa mga tirahan.

Dagdag pa, upang ang tubig ay hindi mapapalabas mula sa labanos sa panahon ng pag-iimbak, na magiging yelo, ang pagyeyelo ay dapat magsimula mula sa mababang temperatura. Ilagay ang mga gulay ng ugat sa freezer sa loob ng 10-15 minuto sa minus 30-40 degrees. Pagkatapos ay i-pack ito sa mga espesyal na bag para sa pagyeyelo, mag-imbak sa freezer sa mga temperatura mula -6 hanggang -24 degree. Ang buhay ng istante ay 12 buwan.

Konklusyon

Alam mo ngayon ang pinakapopular at madaling ihanda na mga recipe para sa paghahanda ng mga labanos para sa taglamig. Ang gulay na ito ay isang maraming nalalaman produkto ng pagkain na natupok ng sariwang, de-latang, inasnan, adobo, at frozen.

Sundin ang mga simpleng patakaran ng paghahanda at pagkatapos ay pahalagahan ng mga miyembro ng iyong pamilya ang mahusay na lasa nito.