Napatunayan na mga paraan upang mapanatili ang sariwang repolyo para sa taglamig

Sa mga frosts ng taglamig, masarap na magkaroon ng sariwang gulay sa mesa. Ang buong taon, na-import at mga produktong greenhouse ay magagamit sa mga tindahan, ngunit hindi sila naiiba sa mahusay na panlasa at mahusay na mga pakinabang. Samakatuwid, maraming mga hardinero ang nagsisikap na panatilihin ang kanilang sariling mga pananim hangga't maaari. Nalalapat din ito sa repolyo. Paano mapanatili ang sariwang repolyo para sa taglamig, sasabihin namin sa iyo sa ibaba.

Posible bang mapanatili ang sariwang repolyo hanggang sa tagsibol

Posible na makakuha ng isang ulo ng sariwang repolyo mula sa mga bins at mabilis na i-chop ang isang salad mula dito o ilagay ito sa borscht kahit noong Marso. Sa ilalim ng mga pinakamainam na kondisyon, ang ilang mga varieties ng gulay ay naka-imbak halos buo hanggang sa walong buwan.

Angkop na mga varieties

Ang puting repolyo ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa mga kakaibang kamag-anak nito – brussels, brokuli, peking, savoy at may kulay... Gayunpaman, naiiba ang pagpapanatili ng kalidad ng mga varieties.

Ang mga maagang pagkahinog na varieties ay hindi angkop para sa mga stock ng taglamig, sa isang bilang ng mga rehiyon na nagsisimula ng Hunyo. Ang mga maluwag na ulo ng repolyo na ginawa mula sa manipis na mga dahon ay hindi magpapahintulot ng pag-iimbak nang maayos at mabilis na magsimulang mabulok, kaya ang nasabing repolyo ay hinahain sa talahanayan sa mga araw pagkatapos ng pag-aani.

Ang huli na mga kampeon sa imbakan ay itinuturing na varieties at hybrids... Gayunpaman, marami sa kanila ang nakikilala sa pamamagitan ng mga matigas na dahon na may matitigas na mga ugat, kaya hindi sila natupok ng sariwa, ngunit ginagamit pangunahin para sa pag-aatsara at pag-aatsara.

Mananatili silang halos hindi nagbabago hanggang sa susunod na tagsibol:

• Amager 611 (nakalarawan);
• Aros F1;
• Snow White;
• Geneva F1;
• Taglamig 1474;
• Creumont;
• Turkiz;
• Kharkov taglamig;
• Himala F1.

Ang huling repolyo ay may kaugaliang mapabuti ang pagkakamali sa panahon ng pagkahinog dahil sa akumulasyon ng mga asukal.

Upang palayawin ang iyong sarili sa mga salad ng bitamina sa taglamig, bigyang-pansin ang mga mid-late varieties, lalo na ang mga hybrids:

• Atria;
• Countess F1;
• Dobrovolskaya;
• Taglamig Gribovskaya;
• Asawa ng negosyante (larawan sa kanan);
• Menza F1;
• Kasalukuyan;
• Symphony F1;
• Filibuster F1.

Pagpili ng mga ulo para sa pangmatagalang imbakan

Kung bumili ka ng repolyo sa merkado o sa tindahan, at hindi kilala ang iba't ibang ito, maging gabay sa mga sumusunod na palatandaan:

1. Late at mid-late varieties lumitaw sa mga istante sa huling bahagi ng Setyembre - Oktubre. Ang lahat na ibinebenta bago ang alinman sa maagang repolyo, o na-import na mga produkto, o ang mga labi sa ani ng nakaraang taon.
2. Ang mga ulo ng repolyo ng mga nahuling hinog na varieties ay malaki at masikip, ang mga dahon ay malakas, mahigpit na katabi ng bawat isa. Ang mga nasa itaas ay maaaring magkaroon ng isang ilaw na berdeng tint, ngunit ang mga mas mababa ay kinakailangang maputi.
3. Ang lasa ng huli na repolyo kaagad pagkatapos ng pagpili ay mapait, ngunit lumambot pagkatapos ng ilang buwan na imbakan.

Kung maaari, pumili ng mga ulo ng repolyo na may isang tuod na hindi tinadtad sa ilalim ng mismong base... Ang mga nasabing kopya ay naiimbak nang mas mahaba.

Kailan at kung paano maayos na mag-ani ng repolyo para sa pangmatagalang imbakan

Ang oras ng pag-aani ay lubos na nakasalalay sa iba't-ibang, kaya kailangan mong maingat na basahin ang label ng binhi. Ang huli na repolyo ay inani na malapit sa Oktubre, kung ang temperatura ng araw ay bumaba sa + 2 ... + 8 ° С at ang unang night frosts ay nabanggit.

Hindi ka dapat magmadali upang i-cut ang mga ulo ng repolyo, dahil dapat na maipon ang cell juice sa mga dahon. Sa kakulangan nito, ang repolyo ay nagsisimula sa pagkalanta at basag.Gayunpaman, hindi kinakailangan upang maantala ang koleksyon, kung hindi man mabigat na pag-ulan at hamog na nagyelo sa ibaba -3 ... -5 ° C ay mapupukaw ang mga proseso ng putrefactive.

Maipapayong mag-ani sa tuyo, malinaw na panahon, at kung umuulan, tuyuin ang mga ulo ng repolyo sa ilalim ng isang canopy... Ang mga tuod ay naiwan na dumikit ang 2-5 cm, at ang mga takip na dahon ay buo. Mapoprotektahan nito ang taglamig ng repolyo sa cellar mula sa mga pathogen at pinsala sa makina.

Sanggunian. Para sa pag-iimbak ng mga pinuno ng repolyo sa isang nasuspinde na estado, ang mga tuod ay nakuha mula sa lupa na may isang pala.

Pagkatapos pinagsunod-sunod ang mga tinidor, pinipili lamang ang siksik, hinog para sa imbakan... Ang mga immature, basag, may karamdaman o frozen na mga specimen ay itinapon.
Ang ilang mga trick ay makakatulong na madagdagan ang pagsunod sa kalidad ng ani.:

• upang ang mga panlabas na dahon ay maging mas nababanat at hindi gaanong malutong, kailangan nilang pinahihintulutan na matuyo nang kaunti;
• ang durog na tisa ay tumutulong upang maprotektahan ang repolyo mula sa bulok - "pollinate" nila ang mga ulo ng repolyo bago itago ang mga ito;
• mas mahusay na huwag maglagay sa isang lugar ng mga tinidor ng iba't ibang mga lahi, lalo na sa mga naiiba na malaki sa tagal ng lumalagong panahon.

Maaari itong maging kapaki-pakinabang:

Paano maghanda ng tuyo na repolyo at kung saan gagamitin ito

Ang wastong pag-iimbak ng sauerkraut sa ref

Kung saan mag-iimbak

Maraming mga pagpipilian para sa pag-iimbak ng repolyo: basement, cellars, sheds, balconies, loggias at kahit na mga earthen pits sa kanilang summer cottage. Gayunpaman, mas mahusay na pumili ng mga silid na may sapilitang bentilasyon, kinokontrol na temperatura at halumigmig. Mahalaga rin na matagumpay na suriin ang mga ulo at alisin ang mga nasira.

Sa bahay

Kung pinahihintulutan ang laki ng puwang ng buhay, maaari mong panatilihing tuwid ang repolyo sa apartment. Ang isang perpektong lugar ay magiging pantry sa pasilyo. o kahit na sa stairwell - malayo sa mga central radiator ng pag-init. Ngunit huwag umasa sa mahabang buhay ng istante ng mga ulo ng repolyo, dahil ang mga storages na ito ay pa rin masyadong mainit at hindi mahalumigmig na sapat.

Sa pinakamagandang kaso, ang repolyo ay tatagal ng 1-2 buwan.

Sa cellar (basement)

Mga pinakamabuting kalagayan sa imbakan para sa puting repolyo - temperatura 0 ... + 2 ° C at halumigmig 80-90%... Ang mga kondisyong ito ay madaling nilikha sa bodega ng bodega, samakatuwid, ang pagkakaroon nito ay nagbibigay ng bawat pagkakataon upang mapanatili ang ani hanggang sa tagsibol.

Ang pangunahing kadahilanan para sa matagumpay na imbakan ay ang kalinisan.... Samakatuwid, ang mga dingding, sahig at kisame ng basement ay dapat na madidisimpekta - tratuhin ng dayap o isang komersyal na antiseptiko. Ito ay maprotektahan ang mga ibabaw mula sa amag at amag.

Pansin! Tanggalin ang mga insekto at rodents sa cellar. Isara ang mga ruta ng pag-access: i-seal ang mga bitak, isara ang butas ng bentilasyon na may isang pinong metal na rehas. Maaari mong gamitin ang mga ultrasonic scarers, mechanical traps, at mas mahusay na tanggihan ang paggamit ng mga nakakalason na sangkap.

Itabi ang repolyo sa anyo ng isang pyramidal stack sa dry kahoy na sahig o inilatag sa mga istante... Sa parehong mga kaso, kinakailangan upang matiyak ang patuloy na sirkulasyon ng hangin:

• naka-install ang sahig sa taas na 12-15 cm mula sa sahig;
• umalis ng hindi bababa sa 20 cm sa pagitan ng mga istante;
• ang inirekumendang mga laki ng stack ay hindi hihigit sa 1 m ang lapad at 60-70 cm ang taas.

Sa isang ref

Ang repolyo ay maaaring maiimbak sa kompartimento ng gulay o sa tinatawag na "freshness zone" sa ref ng hanggang sa 30-45 araw.

Upang gawin ito, dapat itong ihanda nang maayos.:

• balutin ang mga ulo ng repolyo gamit ang papel o cling film;
• gamutin ang mga tinidor at istante ng refrigerator na may paghahanda ng uri na "Antignil";
• putulin ang tuod hangga't maaari.

Paminsan-minsan, ang pambalot na pelikula o papel ay siniyasat para sa paghataw... Kung lumilitaw ang kahalumigmigan, ang repolyo ay muling naibalik.

Sanggunian. Ang malapit sa iba pang mga produkto, ilaw at patuloy na pagbubukas ng silid ay pinipigilan ang pang-matagalang imbakan ng repolyo sa ref, na pumipinsala sa rehimen ng temperatura.

Sa balkonahe

Ang pag-iimbak ng repolyo sa balkonahe at loggia ay may ilang mga kawalan:

• masyadong tuyo at mainit na hangin sa mga insulated na balkonahe;
• ang posibilidad ng hamog na nagyelo - sa non-insulated.

Upang lumikha ng mas kanais-nais na mga kondisyon, kakailanganin mong alinman sa patuloy na mag-ventilate sa silid, o mga supply ng insulate.

Sanggunian. Ang isang posibleng solusyon ay ang paggamit ng isang espesyal na oven o ang mga alternatibong badyet nito - ang mga kahon na gawa sa kahoy na nakapasok sa bawat isa na may isang layer na may pag-init sa pagitan ng mga ito o isang sirang refrigerator. Sa ganitong mga pasilidad ng imbakan, mas madaling mapanatili ang isang palaging temperatura sa + 2 ° C.

Sa mga lupa na lupa

Ang pag-iimbak ng crop ng repolyo gamit ang pamamaraang ito ay katanggap-tanggap lamang kung walang iba pang mga pagpipilian.... Ang pangunahing disbentaha nito ay ang mataas na posibilidad ng pagyeyelo, kahalumigmigan at pagkabulok ng mga ulo. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsubok kung mayroong malubhang kakulangan ng puwang sa apartment, ngunit mayroong isang kubo ng tag-araw na walang laman sa taglamig.

Upang ayusin ang hukay:

1. Humukay ng isang butas na humigit-kumulang na 60 × 60 × 60 cm.
2. Ang ilalim ng hukay ay may linya na may dayami, repolyo ay inilalagay sa dalawang layer, na may mga ulo ng repolyo.
3. Ang mga gulay ay muling natatakpan ng dayami at natatakpan ng isang kahoy na kalasag.
4. Nangungunang sakop ng lupa sa pamamagitan ng 20 cm at leveled na may isang rake.

Sa kasamaang palad, hindi ito gagana upang suriin ang kalagayan ng mga gulay na walang paghuhukay ng isang butas at pagpapaalam sa malamig na hangin.

Mga kundisyon ng imbakan ng pinakamabuting kalagayan

Upang matiyak ang pagiging bago ng repolyo sa loob ng maraming buwan, kinakailangan ang mga sumusunod na kondisyon:

• temperatura na hindi mas mababa kaysa sa -1 ° С at hindi mas mataas kaysa sa + 5 ° С;
• mataas na kahalumigmigan ng hangin - 80-95%;
• nililimitahan ang pag-access ng ilaw;
• magandang air pagkamatagusin (sa kawalan ng palagiang bentilasyon, inirerekumenda na mag-ventilate ang silid ng hindi bababa sa isang beses sa isang buwan);
• pagsunod sa mga pamantayan sa kalusugan at kalinisan - proteksyon ng mga stock mula sa amag, fungus, maliit na rodents.

Ang inirekumendang temperatura at halumigmig para sa pag-iimbak ng repolyo ay inversely na nauugnay: mas mababa ang temperatura, mas mataas ang kahalumigmigan at kabaligtaran. Samakatuwid, sa pangunahing silid ng ref, kung saan ang init ay pinananatiling mga 4 ° C, sapat na ang 80% na kahalumigmigan.

Mga Mga Pamamaraan sa Pag-iimbak ng Mga repolyo

Ang wastong organisasyon ay makakatulong sa pagpapalawak ng istante ng buhay ng repolyo.: upang may isang puwang ng hangin sa pagitan ng mga ulo ng repolyo, at hindi sila pinipindot sa bawat isa na may sariling bigat.

Sa pelikula

Polyethylene ang isang pelikula na nakabalot sa ulo ng repolyo sa tatlong mga layer ay nagpapanatili ng kinakailangang antas ng kahalumigmigan sa loob ng tinidor upang ang mga dahon nito ay hindi matutuyo at mananatiling malutong... Ang pamamaraang ito ay madalas na ginagamit kapag nag-iimbak ng repolyo sa ref o sa balkonahe.

Sanggunian. Ang mga gulay ay nakaimpake sa foil at para sa mga layunin sa kalinisan - pinoprotektahan laban sa mga panlabas na impluwensya, nakakapinsalang microorganism at mga insekto. Upang mapupuksa ang mga peste ng insekto sigurado, inirerekomenda na unang ibabad ang repolyo sa inasnan na tubig, tuyo o blot na may isang tuwalya ng koton, at pagkatapos ay mag-empake.

Sa papel

Ang papel ay nagbibigay ng karagdagang pagkakabukod ng thermalang ganap na balot na mga tinidor ay hindi hawakan ang bawat isa. Ang repolyo na naka-pack sa ganitong paraan ay maaaring maiimbak sa mga kahon at bag.

Sanggunian. Para sa pambalot, mas mainam na gumamit ng manipis na papel na sulatan. Ang kulay at pahayagan ay naglalaman ng tingga.

Na sa kahon

Dahil sa mga puwang sa pagitan ng mga slats, ang drawer ay maaliwalas, samakatuwid ito ay mahusay na angkop para sa pag-iimbak ng mga gulay... Ang materyal ng paggawa at ang laki ng lalagyan ay hindi partikular na kahalagahan.

Ang mga kahon ay hindi nakasalansan ng mahigpit sa bawat isa. Upang magbigay ng pag-access sa hangin, 10 cm ang naiwan sa pagitan nila sa bawat panig.

Sa grid

Ang magaspang na mesh ay nagbibigay ng isang mahusay na visual na pangkalahatang-ideya ng nakaimbak na repolyo - kaya mas madaling suriin ang mga stock para sa pinsala, nang hindi inaalis ang bawat ulo ng repolyo sa bag. Ang isa pang plus ay ang kadalian ng transportasyon, dahil ang packaging ay walang timbang na halos walang timbang.

Mas mainam na maglagay ng mga bag at lambat sa mga kahoy na palyete o mga rack, kaysa sa isang malamig na sahig sa lupa.

Sa buhangin

Ang buhangin sa pagitan ng mga tinidor ng repolyo ay nagsisilbing isang natural na adsorbent at heat insulator, samakatuwid, pinapanatili ang mga stock hangga't maaari.

Ang ilang mga pagpipilian ay inilarawan para sa pag-iimbak ng repolyo sa buhangin. Pinapayagan ka ng una na ayusin ang mga stock nang mas compactly:

1. Ang isang mapagbigay na layer ng mahusay na tuyo na malinis na buhangin ay ibinuhos sa ilalim ng kahoy na kahon.
2. Ang mga ulo ng repolyo ay kumakalat sa tuktok, tumitibok.
3. Ang buhangin ay muling ibinubuhos sa repolyo at ang mga layer ay paulit-ulit sa ganitong paraan hanggang sa puno ang kahon.

Ang pangalawang pagpipilian ay maaaring humantong sa pag-rooting at pag-usbong ng gulay:

1. Ang ilalim ng kahon ay napuno ng buhangin sa pamamagitan ng 20 cm.
2. Ang mga tinidor ay inilalagay sa isang layer, nakadikit ang mga tuod sa buhangin.

Upang ibukod ang hitsura ng pathogenic microflora, mas mahusay na mag-pre-calcine ang buhangin... Kaya matatanggal din nito ang labis na kahalumigmigan.

Sa luwad

Upang mapanatili ang pagiging bago at kaaya-aya langutngot, ang repolyo ay maaaring balot sa isang "clay fur coat"... Upang gawin ito, ang luad ay halo-halong may tubig sa isang 2: 1 ratio upang makuha ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Pagkatapos ay isusuot nila ang bawat ulo ng repolyo at ilagay ito sa layo mula sa bawat isa upang ang layer ay ganap na tuyo. Kapag ang luad ay tumigas, ang repolyo ay inilalagay sa isang istante o sa mga kahon.

Aweigh

Upang i-hang ang repolyo mula sa kisame, panatilihin ang mga tuod hanggang sa maaari.... Ang isang dulo ng isang malakas na hindi madulas na thread (twine, twine) ay nakatali sa paligid ng tuod, ang iba pa ay naayos sa anumang mga may hawak sa ilalim ng kisame: mga beam, kawit, nakaunat na mga lubid, atbp.

Ang mga ulo ng repolyo na sinuspinde sa ganitong paraan ay hindi cake, dahil mahusay na pinutok ang mga ito... Palagi silang nakikita, maaari silang masuri mula sa lahat ng panig. Bilang isang resulta, ang repolyo ay nananatiling sariwa hanggang sa tag-araw.

Buhay sa istante

Ang buhay ng istante ng repolyo ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan.:

1. Pagpapanatiling kalidad ng mga varieties. Ang mga variant na may mahusay na kalidad ng pagpapanatili ay nakakain para sa pitong buwan, na may mabuti - anim na buwan, na may kasiyahan - apat.
2. Mga kondisyon ng temperatura. Sa temperatura ng silid (+ 20 ... + 22 ° C) ang gulay ay nakaimbak ng hanggang sa tatlong buwan, sa isang temperatura ng 0 ... + 2 ° C - hanggang sa pitong buwan.
3. Ang pagkakaroon ng packaging. Ang mga ulo ng repolyo na nakabalot sa pelikula o papel, dinidilig ng buhangin o pinahiran ng luad ay mas protektado mula sa panlabas na kapaligiran.
4. Pagbubuhos ng mga lugar. Ang kakulangan ng hangin at musty air ay paikliin ang buhay ng istante ng anumang pagkain, kabilang ang repolyo.
5. Mga kondisyon sa kalusugan at sakit. Ang mga microorganism at rodents ay nag-aambag sa pag-unlad ng mga sakit (magkaroon ng amag, mauhog at vascular bacteriosis, kulay abo at puting mabulok, phomosis, punctate nekrosis).

Konklusyon

Paano maayos na mag-imbak ng repolyo upang manatiling sariwa hanggang tagsibol? Posible, ngunit mahirap. Kinakailangan upang ayusin ang tamang mga kondisyon na hindi laging magagamit sa isang naninirahan sa lungsod: isang cool at mahalumigmig na silid nang walang pag-access sa sikat ng araw, ngunit may mahusay na bentilasyon.

Ang mga stock na nakaimbak sa ref o sa balkonahe ay may maikling buhay sa istante, kaya sa kawalan ng isang bodega ng alak, ang pinakamahusay na solusyon ay ang pagbuburo sa repolyo.