Hoe u kruisbessen goed kunt invriezen voor de winter in de vriezer: de beste manieren

Kruisbes bevat vitamines, mineralen, fruitzuren, etherische oliën. Bessen versterken het immuunsysteem, beschermen tegen verkoudheid en voorkomen de negatieve effecten van vrije radicalen op het lichaam. Liefhebbers van kruisbessen hebben minder kans op gevaarlijke ziekten als diabetes mellitus, de ziekte van Alzheimer en Parkinson, pathologie van hart en bloedvaten.

Als er in de zomer verse kruisbessen beschikbaar zijn, is het in het koude seizoen de moeite waard om ze bevroren te eten. Om de smaak en stoffen die waardevol zijn voor het lichaam te behouden, is het belangrijk om te weten hoe u kruisbessen voor de winter goed kunt invriezen in de vriezer thuis. Als het product niet op de juiste manier wordt bewaard, wordt het niet alleen onbruikbaar, maar kan het ook de gezondheid schaden.

Is het mogelijk om kruisbessen in te vriezen?

Hoe u kruisbessen goed kunt invriezen voor de winter in de vriezer: de beste manieren

De beste manier om kruisbessen voor de winter te bewaren, is door ze in de vriezer in te vriezen. Bessen zijn ideaal om in te vriezen, omdat ze pectine bevatten, dat de spanning van de membranen op peil houdt en het binnendringen van water in plantencellen voorkomt.

Er zijn meer dan 1000 soorten kruisbessen ontwikkeld, die verschillen in smaak, grootte, kleur van bessen, chemische samenstelling, doel en vruchtzetting. Met al deze eigenschappen moet rekening worden gehouden bij het kiezen van een product om te oogsten voor de winter. Het meest geschikt voor het invriezen van rassen met een dichte schil en zoete vruchtvlees: Yubileiny, Date, Spring, Serenade, Kolobok, Kazachok, White nights, Harlequin, Aristocrat.

De voor- en nadelen van bevroren kruisbessen staan ​​in de tabel vermeld.

Voordelen nadelen
Verhoogde houdbaarheid. Afhankelijk van de temperatuur en technische kenmerken van de vriezer, kunnen kruisbessen worden bewaard van 3 maanden tot 2 jaar. Lichte smaakverandering.

 

Behoud van de versheid en het uiterlijk van de bessen. Mogelijkheid van beschadiging van verpakkingen voor het bewaren van voedsel onder invloed van lage temperaturen, wat leidt tot verlies van de organoleptische eigenschappen van het product
Minimaal verlies van vitamines, micro- en macro-elementen die waardevol zijn voor het lichaam bij de samenstelling van fruit. Het ontdooien duurt gemiddeld 10-18 uur.
Inkoop vereist niet veel tijd, extra financiële kosten, speciale culinaire vaardigheden. Bessen kunnen vreemde onaangename geuren absorberen.
Creëren van optimale bewaarcondities voor bederfelijke rassen, vermindering van afval. Bij een grote oogst wordt het volume van diepvriesproducten beperkt door de grootte van de vriezer.
De mogelijkheid om buiten het seizoen vers fruit te consumeren.

Selectie en bereiding van bessen

Hoe u kruisbessen goed kunt invriezen voor de winter in de vriezer: de beste manieren

Voor consumptie worden idealiter kruisbessen van hun eigen oogst of gekweekt onder gegarandeerd veilige omstandigheden zonder pesticiden gebruikt. Als je mooi fruit op de markt, in een winkel of supermarkt koopt, ben je niet zeker van de kwaliteit ervan. Wanneer ze worden gekweekt, worden chemicaliën vaak gebruikt om de groei te stimuleren, kunstmest en beschermende middelen die giftig zijn voor het menselijk lichaam.

Bevriezende bessen worden geoogst als ze zo rijp mogelijk zijn en de meeste vitamines en mineralen bevatten, dat wil zeggen in juni - augustus. De rijpingsperiode is afhankelijk van de variëteit, klimatologische en weersomstandigheden.

Bij het oogsten of kopen van een product op de markt, is het belangrijk om de kwaliteit van kruisbessen te beoordelen, met aandacht voor hun uiterlijk, geur en smaak. Goede bessen, matig elastisch aanvoelend, van dezelfde grootte. Als de vruchten te hard zijn, betekent dit dat ze nog niet volgroeid zijn, zachte vruchten zijn al overrijp.De aanwezigheid van zwarte vlekken op de kruisbes is toegestaan ​​- dit is een teken van volwassenheid dat inherent is aan sommige variëteiten. Bessen die bedorven zijn door ongedierte, zijn niet geschikt voor consumptie en langdurige opslag.

Raad. Bij zonnig weer is het beter om 's morgens vroeg te oogsten. De vruchten moeten droog zijn, anders gaan ze snel achteruit.

De volgende stap is om de kruisbessen winterklaar te maken:

  1. Spoel de bessen tot helder water, verwijder bladeren, vreemd vuil, rot, bedorven, te zacht en groen fruit.
  2. Leg de kruisbessen in een vergiet, laat het overtollige water weglopen. Leg het daarna op keukenpapier of katoenen doek zodat het al het vocht opneemt.

Het is interessant:

Hoe wortelen voor de winter goed in de vriezer te bevriezen.

We kiezen hoe we de ui voor de winter tegen vorst beschermen en bestuderen de nuances van het proces.

Hoe kruisbessen voor de winter in de vriezer thuis te bevriezen: manieren

Hoe u kruisbessen goed kunt invriezen voor de winter in de vriezer: de beste manieren

Het thuis oogsten van kruisbessen voor de winter gebeurt op verschillende manieren. Afhankelijk van smaakvoorkeuren en doel worden de bessen in hun geheel ingevroren, in de vorm van puree, op siroop of suiker. Als het recept andere producten bevat, zoals suiker, neemt het caloriegehalte van het werkstuk toe.

Voor opslag in de vriezer worden verzegelde plastic containers of speciale zakken gebruikt. Dit laatste is handig omdat u er de datum en tijd van de voorbereiding op kunt schrijven.

Raad. Als je voor voedselcontainers hebt gekozen, kies dan voor brede containers met lage zijkanten om de bessen sneller en gelijkmatiger in te vriezen.

Hele bessen

Hoe u kruisbessen goed kunt invriezen voor de winter in de vriezer: de beste manieren

Dit is de gemakkelijkste en snelste manier. Geschikt voor fruit met een dunne schil, het stelt u in staat om de integriteit van de bessen, smaak en nuttige eigenschappen te behouden.

Invriezen met hele bessen:

  1. Spoel de vruchten af ​​onder stromend water, sorteer ze, verwijder bedorven, rot, vreemd vuil.
  2. Doe de kruisbessen in een zeef om het water af te tappen en leg ze op keukenpapier om te drogen.
  3. Droog bessen in één laag en verdeel ze losjes over een ondiep platform (bijv. Voedselbord of bak). Stuur het 6-8 uur naar de vriezer.
  4. Haal de bevroren bessen eruit, laat ze een paar minuten op kamertemperatuur staan ​​en doe ze in een voorbereide bak. Bewaar in een vriezer.

Puree

Hoe u kruisbessen goed kunt invriezen voor de winter in de vriezer: de beste manieren

Kruisbessen in deze vorm worden gebruikt voor de bereiding van compotes, desserts, gelei, drankjes.

Recept:

  1. Maal schone en droge bessen met een blender, vleesmolen of houten crush.
  2. Voeg kristalsuiker toe aan de resulterende pap met een snelheid van 300-500 g per 1 kg kruisbessen. De hoeveelheid suiker kan worden aangepast afhankelijk van de bessensoort en smaakvoorkeuren. Meng alles.
  3. Doe het mengsel in voorbereide plastic bakjes om voedsel in te bewaren. Laat een dag in de koelkast staan ​​en ga dan naar de vriezer.

Op siroop

Volgens dit recept kun je niet alleen hele en elastische vruchten invriezen, maar ook zachte, overrijpe vruchten, waardoor de hoeveelheid afval wordt verminderd.

Hoe kruisbessen voor de winter op siroop te bevriezen:

  1. Bereid de bessen voor: sorteer, verwijder bedorven, vreemd vuil, spoel af en droog.
  2. Bereid de siroop voor: voeg suiker toe aan het water, kook. Na het koken 5 minuten op laag vuur koken, onder voortdurend roeren. Afkoelen.
  3. Verpak de kruisbessen in voedselcontainers en bedek ze met gekoelde siroop. Meng voorzichtig. Stuur naar de vriezer voor opslag.

In suiker

Hoe u kruisbessen goed kunt invriezen voor de winter in de vriezer: de beste manieren

Voor 1 kg kruisbessen heb je 300 g suiker nodig. Voor zure soorten kan de hoeveelheid kristalsuiker worden verhoogd tot 400-500 g.

Recept:

  1. Schik schone en droge kruisbessen in bakjes om voedsel in te bewaren, besprenkel met suiker en meng voorzichtig.
  2. Vervolgens wordt de container onmiddellijk naar de vriezer gestuurd of voorgekoeld, zodat de suiker wordt verzadigd met sap, en vervolgens opnieuw in de vriezer geplaatst voor verdere opslag.

Bewaartermijnen

Hoe u kruisbessen goed kunt invriezen voor de winter in de vriezer: de beste manieren

Hoeveel kruisbessen er in de vriezer worden bewaard, is afhankelijk van het temperatuurregime.Als de vriestemperatuur ongeveer −18 ° C is, is de houdbaarheid zes maanden. Met opslag op lage temperatuur kunt u een enorme tijdsmarge krijgen en bessen 24 maanden bewaren.

Raad. Als de koelkast met tussenpozen werkt of niet in staat is om een ​​constante temperatuur te behouden, is het beter om het niet te riskeren en deze niet langer dan 3 maanden bevroren te houden. Het product mag nooit opnieuw worden ingevroren.

Hoe kruisbessen goed te ontdooien

Ontdooi kruisbessen niet op kamertemperatuur of in een magnetron, want onder dergelijke omstandigheden is de kans groot dat de bessen in een smakeloze pap veranderen.

Ontdooien doe je het best in de koelkast op de onderste plank. Het proces is lang, duurt minimaal 8-10 uur, maar is het meest optimaal in termen van gezondheidsveiligheid en behoud van de nuttige en smaakeigenschappen van kruisbessen. Als u de bessen zo snel mogelijk moet ontdooien, kunt u ze met warm water vullen en direct gebruiken om mee te koken.

Lees ook:

Is het mogelijk om mierikswortel voor de winter in te vriezen en hoe het goed te doen?

Hoe je druiven goed kunt invriezen voor de winter in de vriezer en is het mogelijk om het te doen.

De beste manieren om frambozen voor de winter correct in te vriezen.

Gevolgtrekking

Kruisbessen invriezen voor de winter is een makkelijke en betaalbare manier om het product te conserveren. Hierdoor is het niet alleen mogelijk om het hele jaar door van de bessen te genieten, maar ook om voor uw gezondheid te zorgen, aangezien de vruchten rijk zijn aan vitamines, mineralen, organische zuren, die belangrijk zijn voor het normaal functioneren van organen en systemen.

In de winter ervaart het lichaam een ​​tekort aan micro- en macro-elementen, wat in de toekomst pijnlijke aandoeningen kan veroorzaken. Om dit te voorkomen worden kruisbessen en andere zomerbessen voor de winter geoogst.

Voeg een reactie toe

Tuin

Bloemen