Wat is sorghum en hoe wordt het in verschillende levensgebieden gebruikt?
Sorghum is een van de meest voorkomende graangewassen. Het wordt actief gekweekt vanwege het brede scala aan toepassingen en het hoge gehalte aan voedingsstoffen. Sorghum wordt in Rusland nog niet zo actief verbouwd als in andere landen, maar de populariteit groeit gestaag. Uit het artikel kom je te weten wat voor soort cultuur het is, hoe de plant eruit ziet, hoe hij nuttig is en wat er op industriële schaal en in het dagelijks leven met sorghumkorrel wordt gedaan.
De inhoud van het artikel
Wat is sorghum
Sorghum werd voor het eerst verbouwd in de 4e eeuw voor Christus in Oost-Afrika. Later verspreidde de cultuur zich naar de landen Azië, Europa en Amerika.
De plant is wereldwijd populair geworden vanwege zijn hoge weerstand tegen warme en droge klimaten. Sorghum blijft een van de meest waardevolle voedingsmiddelen en de belangrijkste voedselbron voor de inwoners van het Afrikaanse continent. Deze jaarlijkse is een van de vijf meest populaire gewassen ter wereld.
Botanische beschrijving
Sorghum is een warmteminnende, pretentieloze plant. Het verdraagt droogte goed en kan zelfs op zoute gronden groeien.
Referentie! Sorghum is een voorjaarsgewas. Het wordt gebruikt in de voedingsindustrie, voor technische doeleinden en voor de productie van diervoeder.
Het gewas heeft hoge opbrengsten en minimale onderhoudsvereisten. Voor een stabiel groeiseizoen is een temperatuur van + 25 ° C voldoende, maar zelfs bij lage temperatuurindicatoren wordt een constante groei waargenomen, zij het langzaam.
De plant ontwikkelt zich op de meeste bekende grondsoorten, wat het toelaat toenemen in bijna alle landen van de wereld. Sorghum heeft een sterke immuniteit, is bestand tegen de gevaarlijkste en meest voorkomende ziekten van graangewassen en verdraagt zeer goed droog weer.
Groeiende plaatsen
In Afrika staat sorghum bekend als Soedanees gras - voor het eerst werd de plant verbouwd op het grondgebied van het moderne Soedan en Ethiopië... Later werden er granen verbouwd in andere landen in het noordoosten van het continent.
Tegenwoordig vormt deze cultuur de basis van de landbouw in deze landen. In Europa begon sorghum in de 15e eeuw te worden verbouwd en twee eeuwen later werd de plant naar Amerika gebracht. Nu is de cultuur wijdverspreid in de volgende regio's: Zuid-Europa, Zuid- en Noord-Amerika, Zuidwest- en Centraal-Azië, Equatoriaal Afrika, Australië, Oekraïne en Moldavië.
Verschijning
Soedanees gras behoort tot het geslacht van kruidachtige planten van de bluegrass-familie, waaronder eenjarige en meerjarige variëteiten.
Eigenschappen van de plant:
- Het heeft een ontwikkeld wortelstelsel, dat maximaal vocht ophoopt tijdens de periode van actieve groei.
- Een graancultuur kan in een toestand van onderbroken animatie vervallen wanneer er een gebrek aan vocht is of wanneer de temperatuur tot een kritiek niveau stijgt.
- Tijdens onderbroken animatie stopt sorghum enkele maanden met groeien totdat de weersomstandigheden verbeteren.
Uiterlijk lijkt de cultuur op een lange scheut maïs met brede sappige bladeren. Aan het einde van deze shoot rijpt een pluim met zaden. De lengte is 15-35 cm, afhankelijk van de groeiomstandigheden.
Specificaties
Sorghum wordt niet alleen beschouwd als een waardevol landbouwgewas vanwege zijn bescheidenheid en hoge opbrengst.Deze graansoort heeft een hoge voedingswaarde - het bevat B-vitamines, sporenelementen (selenium, ijzer en zink), tannines en macronutriënten (calcium, fosfor en magnesium).
100 g granen bevat 68% koolhydraten, tot 15% ruw eiwit, 3,3% vetpercentage. Het is ook de moeite waard om het caloriegehalte van sorghum te vermelden: 339 kcal per 100 g product.
Soorten
Er zijn verschillende soorten sorghum. Elk van hen heeft toepassing gevonden in een specifiek gebied, hoewel ze qua botanische kenmerken en uiterlijk weinig van elkaar verschillen.
Graan
Geteeld om graan te verkrijgen, dat wordt gebruikt als basis voor de productie van voedermengsels voor dieren.
Referentie! Deze cultuur wordt beschouwd als een van de oudste, omdat het al voor onze jaartelling als voedsel werd gebruikt.
Onlangs is er vraag naar graansorghum onder lijners. Het wordt aanbevolen om alle tarwekorrels te vervangen door deze graansoort. In tegenstelling tot tarwe en andere granen, bevat sorghum weinig gluten en veel vezels, dus het wordt aanbevolen voor diabetici en mensen met glutenintolerantie.
Suiker
Het gewas dankt zijn naam aan het hoge suikergehalte van de stengels. Suikersorghum wordt gebruikt voor het maken van snoep en als onderdeel van alcoholische dranken. De bovenste delen van de scheuten worden gebruikt voor het voeren van dieren.
Suikersorghum heeft een hoge opbrengst. Het wordt gebruikt voor de productie van melasse en de suiker die uit dit type graansoort wordt verkregen, heeft lagere kosten dan suikerriet of rode biet.
Deze cultuur wordt als afvalvrij beschouwd:
- De scheuten die na de eerste bewerking achterblijven om melasse en suiker te verkrijgen, worden gebruikt als diervoeder.
- In plaats van vaste brandstof worden droge stengels en wortels gebruikt.
- Sorghum planten heeft een positief effect op de bodemgesteldheid. De plant verrijkt de grond en trekt er overtollige zouten uit.
Bovendien is suikersorghum immuun voor de meeste ziekten, dus pesticiden worden praktisch niet gebruikt bij de teelt ervan.
Kruidachtig
De belangrijkste toepassing van grazige sorghum is in het voederen van dieren. Deze plant heeft sappige bladeren en is rijk aan vitamines. Granen worden ook gebruikt om vee te voeren. Voordat ze worden verstrekt, moeten ze echter worden geweekt en geplet, omdat elke korrel is ingesloten in een harde schaal.
Houd er bij het gebruik van graan en stengels als veevoeder rekening mee dat het aandeel in het totale voer niet hoger mag zijn dan 35%. Dit komt door het hoge tanninegehalte, dat de verteerbaarheid van ander voedsel kan verminderen.
Technisch
Commerciële sorghum wordt ook wel bezem-sorghum genoemd, omdat het wordt gekweekt om te maken bezems.
De technische verscheidenheid aan cultuur heeft zijn eigen kenmerken:
- De plant is buitengewoon pretentieloos en groeit met succes, zelfs op arme gronden en in droge klimaten.
- Zaden verkregen uit pluimen worden gebruikt als voer voor pluimvee.
- Pluimen en gedroogde scheuten worden niet alleen gebruikt voor de productie van bezems, maar ook als bodembedekking en mulch.
Samenstelling
Sorghum, in het bijzonder granen, wordt niet alleen in de agrarische sector gebruikt, maar ook in de voedingsindustrie. De populariteit van de cultuur onder aanhangers van een gezonde levensstijl wordt verklaard door de rijke samenstelling en gunstige eigenschappen van het graan.
KBZHU
Sorghum wordt beschouwd als een calorierijk product. 100 g van dergelijke granen bevat 339 kcal, en het grootste deel daarvan zijn koolhydraten.
De voedingswaarde van het graan is als volgt (gegevens zijn gegeven per 100 g):
- koolhydraten - 68,3 g;
- eiwitten - 11,3 g;
- vetten - 3,3 g;
- water - 9,2 g;
- as - 1,57 g.
Het hoge koolhydraatgehalte verklaart de hoge voedings- en energetische waarde van het product. Daarnaast bevatten granen vitamine C, PP, bijna de hele groep B, foliumzuur, macro- en micro-elementen.
Voordeel en nadeel
De hoge voedingswaarde en het lage glutengehalte maken sorghum tot een van de gezondste voedingsmiddelen ter wereld.
Het wordt aanbevolen voor mensen met aandoeningen van het spijsverteringsstelsel, diabetes en reuma. Ook wordt het graan gebruikt om een hartaanval en beroerte te voorkomen.
Referentie! Er is een andere variëteit - citroensorghum. De componenten van het graan van deze cultuur hebben een gunstig effect op de conditie van de huid, daarom wordt het vaak gebruikt in cosmetica.
Het hoge gehalte aan foliumzuur maakt granen nuttig voor zwangere en zogende vrouwen, en door de afwezigheid van gluten kan graan worden opgenomen in de voeding van mensen met een intolerantie ervoor.
De mogelijke schade aan sorghum is uitsluitend te wijten aan individuele intolerantie en komt tot uiting in verschillende spijsverteringsstoornissen. Als winderigheid, obstipatie of diarree na een paar dagen niet is verdwenen, is het beter om het gebruik van granen te weigeren.
Genezende eigenschappen
De rijke chemische samenstelling en de aanwezigheid van veel nuttige elementen maakten sorghum populair in de traditionele geneeskunde in Azië.
Deze graansoort heeft de volgende geneeskrachtige eigenschappen:
- versnelt de afbraak van vetten, verbetert de stofwisseling en eetlust;
- versnelt de eiwitsynthese en neemt deel aan de glucosesynthese, daarom wordt aanbevolen om sorghum op te nemen in het dieet van diabetici;
- stimuleert de aanmaak van hemoglobine;
- verwijdert zouten en gifstoffen uit het lichaam;
- versterkt de hartspier en verbetert de hersenactiviteit.
Hoe te kiezen
Houd er bij het kiezen van sorghum als voedsel rekening mee dat kruidachtige en industriële variëteiten niet geschikt zijn voor dit doel - alleen granen of suiker.
Let bij het kopen van granen op het uiterlijk van de granen. Ze moeten volledig droog zijn en gemakkelijk verkruimelen. De kleur kan variëren van lichtgeel tot bruin en zelfs zwart.
Raad. Sorghum-pap kan een bittere smaak hebben, dus wordt het een nacht voor het koken geweekt.
Toepassing
Sorghum is niet beperkt tot landbouw en industrie. Deze graansoort wordt in sommige landen veel gebruikt in de keuken, cosmetica en traditionele geneeskunde.
Bij het koken
In de voedingsindustrie wordt sorghum beschouwd als een veelzijdig product. Na het weken wordt de smaak neutraal.
Het kookgebruik is afhankelijk van de gekozen sorghumvariëteit:
- Citroen heeft een aangenaam citrusaroma en wordt daarom gebruikt als smaakmaker voor vlees-, vis- en groentegerechten.
- Suiker wordt gebruikt voor de bereiding van snoep en alcoholische dranken (bier, kwas en mede).
- Graan wordt vermalen tot meel, gebruikt om granen en soepen van te maken.
In cosmetologie
Sorghumsap en -extract worden in de cosmetologie gebruikt als een effectief middel tegen veroudering. Op graan gebaseerde producten vormen een onzichtbare film op het huidoppervlak. Het egaliseert het reliëf van de huid, verzadigt het met nuttige stoffen en geeft het een natuurlijke glans.
In de volksgeneeskunde
Het gebruik van sorghum in de volksgeneeskunde wordt verklaard door zijn rijke chemische samenstelling. Het hoge gehalte aan vitamines, micro- en macro-elementen maakt deze plant tot een onvervangbaar middel om ernstige ziekten van het hart, de bloedvaten en het spijsverteringskanaal te voorkomen.
Om een positief effect te bereiken, neemt u deze graansoort gewoon op in uw dagelijkse voeding.
In de landbouw
Het breedste toepassingsgebied voor sorghum is landbouw. Groene bladeren en scheuten worden gebruikt om vee te voeren en granen worden gebruikt om pluimvee te voeren.
Sorghum kan niet alleen vers, maar ook gedroogd worden afgegeven. Er wordt ook kuilvoer van gemaakt.
Hoe sorghum te bewaren
Sorghumkorrels hebben geen speciale bewaarcondities. Het is voldoende om ze in een droge kamer op kamertemperatuur te plaatsen. Onder dergelijke omstandigheden behouden de korrels hun gunstige eigenschappen gedurende twee jaar. Graanmeel wordt ongeveer een jaar bewaard.
Resultaat
Sorghum is nog niet het meest populaire gewas in ons land, maar wordt langzamerhand bekend om zijn veelzijdigheid, pretentieloosheid en voordelen.Graan wordt gebruikt in de voedingsindustrie, landbouw, cosmetologie en medicijnen.