Een selectie van de top 20 lekkerste manieren om courgette voor de winter in potten te augurken

Bijna elke keuken ter wereld heeft recepten voor het zouten van courgette voor de winter in potten. Op oorsprong courgette (ook bekend als langvruchtige courgette) behoort tot pompoenen en wordt als een variëteit beschouwd. Courgette wordt meestal bereid door Italianen, maar het thuisland is Midden-Amerika en Mexico. De groente is rijk aan vitamines en mineralen en wordt beschouwd als een veelzijdig tussendoortje, daarom wordt het zo vaak gebruikt voor conservering.

Gemarineerde courgette courgette: de subtiliteiten van selectie en bereiding

Voordat je start marineer en zout de courgette, ze moeten correct worden gekozen. Ervaren huisvrouwen gebruiken niet alleen jonge groenten, maar ook overwoekerde groenten. Maar de tweede optie vereist een speciale aanpak.

Houd u aan de volgende regels om het behoud te laten slagen:

1. Het is beter om jonge courgette te gebruiken voor het bereiden van snacks. Hun lengte is 10-15 cm, de schil is zacht en het vruchtvlees is sappig.
2. Als je een overwoekerde groente gebruikt, kun je het beste de vezelige kern met zaden schillen en verwijderen.
3. Vruchten die veel vocht hebben verloren, zijn niet geschikt om te beitsen (ze zien er lusteloos uit). Als ze worden gebruikt, zijn ze zacht, maar niet knapperig na conservering.
4. Het sterilisatieproces wordt bijna altijd gebruikt. Blikken en deksels worden eraan blootgesteld.
5. Gebruik voor het beitsen kwaliteitswater, zonder bezinksel en troebelheid, bij voorkeur gemiddelde hardheid.
6. Het wordt aanbevolen om glazen of geëmailleerde schalen en houten lepels te gebruiken om te mengen.

Alle bereidingen met courgette zijn aromatisch en smakelijk. Ze kunnen worden gecombineerd met vlees, aardappelen en elk ander bijgerecht als tussendoortje. De groente heeft geen uitgesproken smaak, dus je kunt experimenteren met kruiden en specerijen. Courgette is caloriearm, wat betekent dat het geschikt is als dieetvoeding.

Hoe je snel en lekker zucchini kunt maken voor de winter - de beste recepten

Sappige en knapperige winterbereidingen worden zowel als zelfstandige snacks gebruikt als als ingrediënt voor het bereiden van verschillende gerechten, waaronder salades. Ze worden toegevoegd aan omeletten en taarten om te bakken, stoofpot met vlees en groentestoofpot.

Maak een bladwijzer van deze pagina om te voorkomen dat u recepten kwijtraakt!

Courgette marineren voor de winter met curry

Courgette is sinds kort de personificatie van een gezonde levensstijl. Het wordt in hun dieet geïntroduceerd door iedereen die voeding en vorm bewaakt. Voor de winter kunt u zouten bereiden met de toevoeging van Indiase kerriekruiden.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• courgette - 2,5 kg;
• water - 7 glazen;
• azijn 6% - 1,5 kopjes;
• zout - 1,5 eetlepels;
• kerriepoeder - 1 afgeronde eetlepel;
• uien - 2 stuks;
• verschillende selderijbladen;
• mosterdzaadjes (1 voor elk blik).

Was de courgette grondig en snijd ze in partjes. Om de pekel te bereiden, worden zout, suiker, azijn en curry aan het water toegevoegd en vervolgens aan de kook gebracht.

Aandacht! Als je een overrijpe groente gebruikt, zorg er dan voor dat je de schil verwijdert.

Steriliseer de potten en leg een kwart ui en een paar mosterdkorrels op de bodem. Verspreid dan courgette, bedek met selderijblaadjes erop, giet hete marinade en pasteuriseer gedurende 10-15 minuten. Nu worden de deksels opgerold, worden de blikken ondersteboven gedraaid en afgekoeld.

Courgette marineren voor de winter in komkommerkruiken

Om drie conserveringspotten van een halve liter te bereiden, hebt u de volgende componenten nodig:

1. Komkommers - 500 g.
2. Courgette - 500 g.
3. Dille-paraplu's - 3 stuks.
4. Kersenbladeren - 3 stuks.
5. Zwarte besbladeren - 3 stuks.
6. Knoflook - 6 middelgrote kruidnagels.
7. Mierikswortelblad - 1 st.
8. Mierikswortelwortel - 6 kleine stukjes, geschild.
9. Zwarte peper - 15 erwten.
10. Gedroogde rode paprika's - 3 stuks.
11. Azijn 6% - 60 g.

Marinade wordt gemaakt van 600 ml water, 42 g grof zout en 24 g suiker. Alle componenten worden grondig gemengd totdat ze volledig zijn opgelost. De groenten worden in kleine stukjes gesneden, vervolgens worden extra componenten toegevoegd aan de bodem van de gesteriliseerde pot, een pot courgette en komkommers worden er bovenop gegoten.

Advies! Schroefdoppen kunnen gebruikt worden, dan hoef je ze niet op te rollen.

Dan wordt eerst azijn in de container gegoten, en dan de versgekookte marinade en doe ze in een pan met water. Als het water kookt, laat het dan nog 10 minuten in brand staan. Nu worden de blikken opgerold, ondersteboven gedraaid en afgekoeld.

Het recept voor de bereiding "in Sergiev Posad"

Om gezouten courgette volgens dit recept te bereiden, heb je 1,5 kg donkere lange courgette nodig. Extra componenten zijn onder meer:

• wortelen, paprika, uien - elk 300 g;
• tomatenpuree - 250 g;
• plantaardige olie - 1 glas;
• suiker - 7 eetlepels;
• zout - 7 eetlepels;
• azijnessence - 1 dessertlepel;
• water - 0,5 l.

Uien, wortelen en paprika's worden in grote stukken gesneden en in een pan met plantaardige olie gedaan. De groenten worden 10 minuten gestoofd. Voorgewassen en gepelde courgettes worden in blokjes gesneden en in een pan gedaan. Er worden gestoofde groenten, zout, suiker, tomatenpuree verdund met water aan toegevoegd. Alle componenten worden gemengd, in brand gestoken en 35 minuten gekookt na het koken. Giet op het einde azijn, verdeel de massa over potten en rol op.

Courgette met honing

Met een snel recept zonder sterilisatie kunt u optimaal genieten van de pittige smaak van courgette met honing. Om te koken heb je nodig:

• courgette - 0,5 kg;
• honing - 2 eetlepels;
• knoflook - 3 teentjes;
• plantaardige olie - 100 ml;
• azijn - 2 eetlepels;
• zout - 0,5 theelepel;
• peterselie, koriander of andere kruiden naar smaak.

De groenten worden gewassen, in dunne plakjes gesneden en 30 minuten gelaten om het sap te laten ontsnappen. De marinade is eenvoudig te bereiden: de groenten worden gewassen en fijngehakt, gemengd met plantaardige olie en geraspte knoflook, honing wordt toegevoegd en grondig gemengd. Het sap van de courgette wordt uitgelekt, de groenten worden gemengd met de marinade, azijn wordt toegevoegd en 2 uur staan.

Ingeblikte courgette in tomatensaus

Er is een eenvoudig recept om courgette in tomatensaus te bewaren. Om het voor te bereiden, moet je 1 kg courgette en 500 ml pasta nemen. De groenten worden voorgewassen en in stukken van 5x5 cm gesneden, daarna 3 minuten in kokend water bewaard, eruit gehaald, afgekoeld in koud water, in potten gedaan.

Giet op het einde hete tomatensaus, bedek de potten met deksels en laat ze steriliseren. Het proces duurt ongeveer 50 minuten, waarna de containers worden opgerold, ondersteboven worden gedraaid en afgekoeld.

Bulgaarse courgette-courgette met peper koken

Als je van pittige conservering houdt, kun je Bulgaarse courgette zouten. De volgende ingrediënten zijn vereist:

1. Jonge courgette - 1,5 kg.
2. Knoflook - 4 kruidnagels.
3. Bittere peper ¼ deel.
4. Dille met paraplu's - 2-4 takken.
5. Zwarte besbladeren - 4 stuks.
6. Water - 1 liter.
7. Grof zout - 1,5 eetlepels.
8. Suiker - 125 g.
9. Azijn 9% - een half glas.
10. Zwart en piment - elk 5 erwten.
11. Laurierblad - 4 stuks.

Courgette wordt gewassen en in cirkels van 1,5 cm gesneden, water wordt in een pan gegoten, aan de kook gebracht, zout, suiker, laurierblaadjes en erwten worden toegevoegd. Kook gedurende 5 minuten en giet azijn erbij. Potten en deksels worden gesteriliseerd, dille, bessenbladeren, hete peper en knoflook worden op de bodem geplaatst. Verdeel de courgette in partjes in de marinade en laat 10 minuten koken. Vervolgens worden groenten in potten geplaatst, met kokende marinade gegoten en opgerold.

Marineer courgette met kool

Om courgette volgens dit recept voor potten van 5 liter te bereiden, moet u nemen:

• courgette van elke grootte - 2 kg;
• witte kool - 1 stuk;
• knoflook - 1 kop;
• dille - 1 bos;
• peperkorrels en piment indien gewenst.

Snijd de courgette in plakjes, hak de kool grof. Groenten en kruiden worden op de bodem van de pot geplaatst, dan een beetje kool. Doe in elk bakje 1 theelepel zout, 2 theelepels suiker en plantaardige olie en 3 eetlepels azijn. Ze worden allemaal met kokend water gegoten, in een pan gedaan en 10-15 minuten gesteriliseerd, waarna de deksels worden opgerold.

Courgette in knoflooksaus met boter - sappig en aromatisch voorgerecht

Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan het zouten van courgette met boter en knoflook. Dit recept is een heerlijk voorgerecht. Het is gemakkelijk te bereiden en vereist een minimum aan ingrediënten:

• jonge courgette - 3 kg;
• zout - 1 eetl .;
• plantaardige olie - 1 eetl;
• suiker - 1,5 eetl;
• azijn 9% - 1 el;
• geraspte knoflook - 200 g.

Groenten worden in blokjes gesneden, gezouten, grondig gemengd. Ze moeten dus 2 uur staan. Wrijf de knoflook op een fijne rasp, voeg deze toe aan plantaardige olie en suiker. De massa wordt aan de kook gebracht en azijn wordt toegevoegd. Het sap wordt uit de courgette gehaald, in potten gelegd, met marinade gegoten en gedurende 20 minuten in een pan gesteriliseerd. Daarna worden de deksels opgerold, de containers omgedraaid en afgekoeld.

Courgette inblikken met Torchinsaus - een heerlijke snack voor alle gelegenheden

Samen met Torchinsaus krijgt courgette een verfijnde smaak. U kunt elke ketchup nemen, afhankelijk van uw voorkeuren. Vereiste ingrediënten:

1. Courgette - 2 kg.
2. Wortelen - 350 g.
3. Water - 1,2 - 1,5 liter.
4. Saus - 1 pak.
5. Azijn 1 kopje.
6. Zout - 30 g.
7. Suiker - 25 g.
8. Dilleblaadjes en paraplu's, knoflook, peperkorrels, bessenbladeren, kersen, laurier.

De courgette wordt in grote stukken gesneden en de wortelen in plakjes. Een bieslook, kersenblaadjes, peperkorrels worden op de bodem van een schone pot geplaatst. Leg dan een paar ringen wortelen en courgette neer. Nu moet je water koken, zout en suiker toevoegen, het over de potten gieten en de groenten 15 minuten laten staan.

Daarna wordt de vloeistof in een pan gegoten, worden saus, laurierblaadjes en azijn toegevoegd, aan de kook gebracht en terug in de potten gegoten. De containers worden 10-12 minuten gesteriliseerd en de deksels worden opgerold.

Met honing ingemaakte groenten - een recept voor echte fijnproevers

Kenners van pikant zullen genieten van de courgette bedekt met honingmarinade. Om te koken heb je nodig:

• courgette - 2 kg;
• dille-paraplu's - 1 per blik;
• knoflook - 2 teentjes per pot;
• wortelen - 6 stuks per blik;
• uien - 2 stuks per pot.

Paraplu's van dille, knoflook, wortelen en uien worden in potten geplaatst. De courgette wordt in grote blokjes gesneden en in een bakje gedaan. Vervolgens worden de groenten met kokend water gegoten en 10 minuten bewaard. Het water wordt in een pan gegoten, kruiden worden toegevoegd: voor 2 liter marinade 1 laurierblad, 4-6 stuks. zwarte peperkorrels, een eetlepel zout, 3 eetlepels honing en 65 ml azijn.

Na de kruiden wordt azijn toegevoegd, de marinade laat koken en van het vuur halen. Als de vloeistof een beetje is afgekoeld, wordt vloeibare honing toegevoegd en goed geroerd. Nu kun je courgette met pekel gieten en de deksels oprollen.

Gezouten courgette met kruidnagel en mierikswortelblaadjes

Om 2 kg courgette te bewaren, moet u bovendien 2 kersenblaadjes, 30 g mierikswortelblaadjes en dezelfde hoeveelheid peterselie, 3 pimenterwten, 4-5 kruidnagelparaplu's en 25 g zout bereiden. Het is beter om jonge groenten te nemen, klein van formaat. De foto toont geschikte groenten.

Courgette wordt grondig gewassen, de steel wordt verwijderd en doorboord met een vork. Daarna worden ze in containers gedaan. Waar ze worden gezouten. Groenen worden gewassen, gehakt en aan groenten toegevoegd. Daar worden ook kersen- en mierikswortelblaadjes geplaatst. De pekel wordt bereid uit 500 ml water en kruidnagel (aan de kook gebracht). Courgette wordt met marinade gegoten, onderdrukking wordt er bovenop gelegd en gedurende 3 weken op een warme plaats bewaard.

Jonge ingeblikte courgette zoals komkommers

Om pittige en knapperige courgette te bereiden, heb je de volgende componenten nodig (per pot van 1 liter):

1. Courgette - 1 st.
2. Uien - 1 kop.
3. Knoflook - 3 kruidnagels.
4. Bittere peper - 5 erwten.
5. Peterselie en dille - 1 bos.

De pekel wordt gemaakt volgens het volgende recept: voeg 50 g zout en 25 g suiker toe aan 1 liter water. Dit volume is voldoende voor blikken van twee liter. De container wordt eerst gewassen en vervolgens gesteriliseerd, kruiden en specerijen worden op de bodem uitgespreid, groenten bovenop, gegoten met gekookte pekel en 1 eetlepel 9% azijn wordt aan elke pot toegevoegd. De conservering wordt 10 minuten gesteriliseerd, waarna de deksels worden opgerold.

Courgette gemarineerd met appelciderazijn recept

Neem om te koken:

• jonge courgette - 1 kg;
• suiker 100 g;
• appelciderazijn - 100 ml;
• water - 1 l;
• anjer - 2 paraplu's;
• zwarte peper - 2 erwten;
• zout - 1,5 eetlepels;
• dille, korianderzaad.

Maak eerst de marinade: azijn, zout en suiker aan het water toevoegen, aan de kook brengen en van het vuur halen. Courgette wordt in potten in cirkels gevouwen, takjes dille en kruiden worden toegevoegd. Ze worden allemaal met pekel gegoten en een dag bewaard. Vervolgens wordt de resterende marinade toegevoegd, afgedekt met deksels en in de kou bewaard voor opslag.

Gemarineerde courgette Koreaans recept

Om een ​​hartige snack te maken, moet u het volgende nemen:

• courgette - 3 kg;
• verse wortelen - 600 g;
• paprika's - 6 stuks;
• uien - 600 g;
• knoflook - 200 g;
• greens naar smaak.

Neem voor de marinade 250 ml zonnebloemolie en azijn, een pakje Koreaanse wortelkruiden en 4 theelepels zout. De wortelen en courgettes worden geraspt tot lange reepjes. Snijd de uien en paprika's in planken, hak de kruiden en knoflook fijn, meng alle ingrediënten, giet de marinade erbij en laat 3 uur staan. Aan het einde wordt de massa in potten gelegd, 15 minuten gesteriliseerd en opgerold.

Courgette, in cirkels gesneden, met gehakte groenten in tomatensaus

Om 10 blikjes snacks van een halve liter voor de winter te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

1. Courgette - 7 kg.
2. Ui - 220 g.
3. Wortelen - 1,5 kg.
4. Peterselie en pastinaakwortel - 140 g.
5. Groenen - 1 bos.
6. Suiker - 70 g.
7. Zout - 90 g.
8. Tomaten - 3 kg.
9. Plantaardige olie - 520 g.
10. Piment - 1 pak.
11. Zwarte peper (gemalen).

Spoel de courgette, snijd ze in plakjes en bak ze in plantaardige olie. Uien, wortels en wortels worden fijngehakt en gestoofd, en aan het einde wordt er groen toegevoegd. Na het koken mag de massa afkoelen. De tomaten worden in een vleesmolen gedraaid en ingedampt tot een sausconsistentie. De dressing wordt op de bodem van de pot gelegd, dan de courgette, dan de groenten en in laagjes.

De bovenste laag moet tomatensaus zijn. Aan het einde worden de potten afgedekt met deksels en 50 minuten gesteriliseerd, waarna ze worden opgerold, ondersteboven worden gedraaid en in warmte kunnen afkoelen.

Recept voor het beitsen van courgette met kersenbladeren

Om courgette met kersenblaadjes in te maken, moet je eerst de groenten wassen en de staart ervan verwijderen. Vervolgens wordt de courgette met een vork geprikt (het is beter om jonge, kleine te nemen).

In totaal heeft u 10 kg courgette, 5 liter water, 300 g mierikswortelblaadjes, peterselie en kersenblaadjes, 50 g zout per liter vloeistof nodig. Courgette wordt in een bakje gedaan om te zouten, mierikswortel en kersenblaadjes bovenop. De pekel wordt bereid uit 50 g zout per 1 liter water (aan de kook gebracht). Courgette wordt met vloeistof gegoten en 3-4 weken gezouten.

Courgette marineren voor de winter in potjes met citroenzuur

Om dit recept te bewaren, moet u het volgende nemen:

• courgette - 2 stuks;
• citroenzuur - 0,5 theelepel;
• knoflook - 2 teentjes;
• zout en suiker - elk 1 eetlepel;
• piment - 4 erwten;
• elke greens naar smaak.

Doe knoflook, peper en kruiden op de bodem van de pot en plaats de courgette, in blokjes gesneden. Nu moet je gekookt water in de pot gieten en de groenten 20 minuten laten staan. Vervolgens wordt de vloeistof in een pan gegoten en gekookt (dit wordt 2 keer gedaan). Zout, suiker worden 3 keer toegevoegd en citroenzuur wordt in de pot gedaan. Giet na het koken van de marinade de courgette en rol de potten op.

Zo maak je knapperige courgette zoals champignons

Fans van de champignonsmaak zullen genieten van het volgende recept:

• courgette - 3 kg;
• dille en peterselie - elk 1 bosje;
• wortelen - 3 stuks;
• gemalen zwarte peper - 1 eetlepel;
• knoflook - 2 koppen;
• suiker - 125 g;
• plantaardige olie - 100 ml;
• azijn 9% - 100 ml.

Courgette wordt gewassen, in kleine blokjes gesneden en wortels in dunne plakjes. Knoflook wordt door een pers gehaald of geraspt, de greens worden fijngehakt. Alle componenten worden gemengd in een pan, zout, suiker en peper, plantaardige olie, azijn worden toegevoegd. Sta in deze vorm 3 uur aan. Vervolgens worden de groenten in potten gelegd, 15 minuten gesteriliseerd en worden de deksels opgerold.

Koude methode onder een nylon hoes

Als er geen tijd is voor sterilisatie, kun je de courgette marineren onder een nylon deksel. Dit vereist de volgende componenten:

1. Courgette - 1,5 kg.
2. Knoflook - 1 kruidnagel.
3. Peterselie - 4 takken.
4. Zout en suiker - elk 3 eetlepels.
5. Azijn - 6 eetlepels.
6. Peperkorrels.
7. Laurierblad - 3 stuks.

De courgette wordt in plakjes van 1 cm dik gesneden en 2-3 uur in koud water geweekt. Doe vervolgens kruiden, laurier, knoflook, peterselie en peper op de bodem van een pot van 3 liter. Verspreid courgette over de kruiden, giet er kokend water over en dek af met een nylon deksel. Na 20 minuten wordt het water in een pan gegoten, zout, suiker en azijn toegevoegd en aan de kook gebracht. Vul tot slot de groenten weer in en sluit het deksel.

Courgette met wortelen in een geurige vulling

Courgette in een geurige vulling blijkt ongewoon lekker te zijn. Neem hiervoor courgette, knoflook, mierikswortelblaadjes en wortels, dille, hete pepers en laurierblaadjes. De marinade wordt als volgt bereid: voeg 1 eetlepel suiker en azijn en 2 eetlepels zout toe aan 1 liter water. De componenten worden gemengd en aan de kook gebracht.

Vervolgens wordt de courgette in een pot gedaan en gevuld met hete pekel. De toekomstige conservering mag 10 minuten staan, het water wordt afgevoerd en met nieuw kokend water gegoten, na 10 minuten wordt het afgevoerd. Leg nu hete peper, giet de marinade en voeg azijn toe. Aan het einde worden de potten 10 minuten gesteriliseerd en opgerold.

Handige hints en tips voor koken

Ervaren huisvrouwen zijn zich terdege bewust van alle fijne kneepjes van thuis koken. Dit geldt ook voor de voorbereidingen voor de winter. Maar sommige subtiliteiten mogen niet worden vergeten:

1. Voor conservering kunt u courgette in verschillende vormen en kleuren gebruiken.
2. Jonge courgettes smaken altijd beter dan overwoekerde courgettes.
3. Als de groente oud is, is het beter om de schil te verwijderen voordat je deze gaat conserveren.
4. Bij het snijden of in blokjes snijden moet de kern worden verwijderd.
5. Het is noodzakelijk om azijn toe te voegen na het koken van de marinade.
6. Het is beter om maatschalen te gebruiken om de verhoudingen in het recept niet te verstoren.
7. De gemiddelde sterilisatietijd voor blikken is 10 minuten.
8. U kunt de gerechten in de magnetron steriliseren.
9. Het is beter om deksels met schroefdraad te gebruiken om lucht uit het blik te houden.
10. De conservering na het samenvoegen moet ondersteboven in huis afkoelen.

Als u zich aan deze eenvoudige regels houdt, zullen gekookte augurken lang blijven staan ​​en niet bederven.

Lees ook:

Laten we de smaak en voordelen behouden: hoe u courgette vers kunt invriezen voor de winter en wat u er later van kunt koken.

De beste soorten courgette voor de volle grond.

Hoe ingeblikte courgette voor de winter te koken zonder sterilisatie.

Gevolgtrekking

Courgette is een dieetproduct met weinig calorieën dat kan worden gebruikt om een ​​breed scala aan conserven voor de winter te bereiden. Veel tuinders verbouwen deze groente en realiseren zich niet altijd hoe wijdverbreid het gebruik ervan is. Courgette wordt heerlijk gebakken, gebeitst, ingeblikt en zelfs gewoon gebeitst. En onze recepten helpen u de optie te kiezen die het beste bij u past.