Hoe maak je heerlijke en gezonde meloenjam: de beste recepten

Jam is een geleimassa gemaakt van fruit en bessen met suiker of honing. Het product heeft een uniforme consistentie en de consistentie wordt bereikt door te koken. In dit artikel zullen we je vertellen over de eigenaardigheden van het maken van jam van geurige meloen met toevoeging van citrusvruchten, appels, natuurlijke vanille, kaneel, gember en alcohol. U leert de geheimen en nuances waarmee u het unieke kunt behouden meloen smaak... Maak een bladwijzer van deze pagina om te voorkomen dat u recepten kwijtraakt.

Klassiek kookrecept

Jam maken is een moeizaam proces. Allereerst wordt de meloen geschild, de kern wordt verwijderd en het vruchtvlees wordt gesneden. De stukken worden in een pan met een dikke bodem gedaan, gevuld met water en 5-7 minuten geblancheerd. Vervolgens wordt de meloen met suikersiroop gegoten en gekookt tot een dikke massa is verkregen. Pectine helpt het proces te versnellen, de jamgelei te maken en het kookproces te verkorten.Hoe maak je heerlijke en gezonde meloenjam: de beste recepten

De eigenaardigheid van het koken van jam is dat je het vuur constant moet controleren, verhogen of verlagen om constant aan de kook te houden. Het schuim dat op het oppervlak is gevormd, wordt verwijderd met een schuimspaan. De bereidheid wordt op een eenvoudige manier gecontroleerd: schep een beetje jam op met een lepel en druppel op een bord. Als de massa snel dikker wordt, heeft het product de gewenste consistentie gekregen.

Probeer de klassieke meloenjam. Hiervoor heeft u de volgende producten nodig:

  • meloenpulp - 1 kg;
  • water - 1,5 eetl .;
  • kristalsuiker - 1,2 kg;
  • citroen - 1 st. of citroenzuur - 3 g.

Snijd het vruchtvlees in stukjes en blancheer 5 minuten. Leg de plakjes in een vergiet en bereid de siroop voor.

Alles is hier eenvoudig: voeg suiker en citroen toe aan het water, laat het koken. Giet de siroop over de meloen en laat 6 uur staan. Zet de pan dan op het vuur en laat 10-15 minuten koken, waarbij je het vuur laag houdt.

Koel de afgewerkte jam, giet in potten en sluit de deksels. Bewaar in de koelkast of kelder.

Een snel en eenvoudig recept

Voor degenen die niet graag met losse flodders sleutelen, is er een bewezen recept voor snelle jam. Om het voor te bereiden, heb je een minimum aan producten en tijd nodig:

  • meloenpulp - 1 kg;
  • suiker - 600 g

Was het fruit, halveer het, haal de zaadjes eruit, snijd de schil eraf. Snijd het vruchtvlees in willekeurige stukken en bedek met kristalsuiker. Als de meloen geperst is, doe je hem in een pan. Zet de container op laag vuur en breng aan de kook. Zet de kachel uit, laat de massa afkoelen onder het deksel.

Kook dan opnieuw. Let op de consistentie, je hoeft niet lang te koken. Zodra het mengsel dikker wordt, van het vuur halen en in potten gieten. Koel bewaren.Hoe maak je heerlijke en gezonde meloenjam: de beste recepten

Lees ook:

Hoe je gekonfijte meloen thuis kookt.

Vroege rijpe gele meloen "Tale F1".

Hoe ingelegde meloen te koken: de beste recepten.

Ongewone recepten voor meloenjam

Naast klassieke recepten met een minimum aan producten, zijn er opties met toevoeging van kaneel, gember, vanille, fruit en bessen (citroen, sinaasappel, etc.). Elk van hen is op zijn eigen manier interessant en zal fans van ongebruikelijke combinaties aanspreken.

Kaneel

Meloenjam met kaneel heeft een specifieke kruidige smaak en aroma.

Bereid de volgende set producten voor om het te koken:

  • meloenpulp - 2 kg;
  • suiker - 2 kg;
  • water - 2 el;
  • wodka (cognac) - 1 eetl;
  • kaneelstokjes.

Kook de siroop voor uit water, alcohol en suiker. Schil en snijd de vruchten in blokjes. Blancheer 5 minuten in kokend water en giet dan de siroop erover.Laat sudderen op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de plakjes doorschijnend zijn. Haal van het vuur en laat een nacht trekken.Hoe maak je heerlijke en gezonde meloenjam: de beste recepten

Zet de pan 's morgens weer op het vuur en kook in 15-20 minuten tot hij dik is. Doe een kaneelstokje in elk potje en giet de jam. Sluit af met deksels. Koel bewaren.

Met citroen

Meloenjam zonder toevoegingen heeft een milde smaak en citroen zorgt voor een interessante citrustoon.

Om het voor te bereiden heb je nodig:

  • meloenpulp - 1 kg;
  • suiker - 700 g;
  • citroen - 2 stuks.

Schil de vruchten, verwijder de schil, snijd het vruchtvlees in stukjes, bedek met suiker en laat 3-5 uur staan ​​tot het sap vrijkomt. Zet vervolgens de container op het vuur en breng aan de kook. Laat 5-10 minuten koken, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur en laat 6-10 uur staan.Hoe maak je heerlijke en gezonde meloenjam: de beste recepten

Leg de jam terug op het fornuis en laat 5-10 minuten koken.

Voeg na 7-10 uur de in dunne plakjes gesneden citroen toe. Verwijder de huid niet. Kook nog eens 15 minuten en laat afkoelen.

Zet de pan voor de vierde keer weer op het vuur, laat 10 minuten koken en giet in potten. Cap en draai ondersteboven.

Het proces van het maken van jam volgens dit recept is tijdrovend, maar je krijgt er een product mee met een rijke smaak en aroma.

Met sinaasappel

Sinaasappelschijfjes maken van aromatische meloenjam een ​​echt culinair meesterwerk. Liefhebbers van citrus zullen er zeker van houden.

Bereid de volgende voedingsmiddelen voor:

  • meloenpulp - 1 kg;
  • oranje - 2 stuks;
  • water - 3 el;
  • suiker - 2 kg.

Schil de vruchten, snijd ze in plakjes, voeg 500 g suiker toe, wacht tot het sap verschijnt. Kook de siroop uit water en 1,5 kg suiker, giet over de meloen. Sluit de container met een deksel en laat 24 uur trekken. Giet af en breng aan de kook. Giet opnieuw over de stukjes fruit. Sta 10 uur lang op de jam.Hoe maak je heerlijke en gezonde meloenjam: de beste recepten

Schil de sinaasappels, snijd ze in plakjes en voeg ze toe aan de meloen. Kook op laag vuur tot ze helder en dik zijn. Giet de jam in potten en dop.

Met kurkuma en vanille

Meloenjam met toevoeging van vanille en kurkuma krijgt een rijke kleur en een pittig vanillearoma.

Om het voor te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • meloenpulp - 1,5 kg;
  • suiker - 600 g;
  • vanille - 1 pod;
  • kurkuma - 1 theelepel

Schil de meloen door het klokhuis en de schil te verwijderen. Snijd het vruchtvlees in plakjes en doe het in een diepe pan. Snijd het vanillestokje in de lengte door en gebruik een scherp mes om de zaadjes eraf te schrapen. Meng ze met suiker. Verdeel de pad in 3-4 delen.

Roer de kurkuma door de suiker en giet over de stukjes. Leg de vanillestokjes in de massa. Dek de pan af met een deksel en laat een uur staan. Zet de kom op het vuur, zet hem op middelhoog vuur en laat sudderen, af en toe roeren gedurende 20 minuten. Gedurende deze tijd wordt de jam dikker. Giet in potten en rol de deksels op.Hoe maak je heerlijke en gezonde meloenjam: de beste recepten

Advies... Gebruik natuurlijke vanille in peulen in het recept. Dit levert een traktatie op met een meer verfijnde smaak.

Met appel

Door een verscheidenheid aan kruiden en fruit aan meloenjam toe te voegen, wordt de smaak van het eindproduct verrijkt. Probeer appeljam.

Hiervoor heb je nodig:

  • meloenpulp - 2 kg;
  • zoetzure appels - 600 g;
  • suiker - 1 kg;
  • citroen - 1 klein of half groot.

Schil en snijd het fruit in plakjes. Verwijder de schil van de appels en hak ze fijn. Pers citroensap uit, zeef door een zeef. Combineer fruit, voeg citroensap toe en roer. Dit moet worden gedaan om te voorkomen dat de appels donker worden.Hoe maak je heerlijke en gezonde meloenjam: de beste recepten

Voeg suiker toe aan het eten en roer. Wacht tot het sap is uitgelekt en zet de container op laag vuur. Kook de massa 30 minuten onder voortdurend roeren tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost. Haal de jam van het vuur en laat 30 minuten staan.

Breng het mengsel over in een vergiet en pureer of gebruik een blender. Zet de pan terug op het fornuis en kook tot hij dik is, gedurende 1,5 uur. Giet vervolgens in potten en sluit af met een deksel.

Hoe meloenjam te maken in een slowcooker

De voordelen van koken met meerdere kookplaten zijn onmiskenbaar. Met dit apparaat kunt u in korte tijd echte culinaire meesterwerken creëren zonder uw constante deelname.

Het koken van jam in een multikoker duurt enkele uren en vereist een minimum aan stappen. U kunt koken volgens elk beproefd recept. Te oordelen naar de beoordelingen van huisvrouwen, werkt het altijd. Probeer dit recept voor meloenjam in een slowcooker. Hoe maak je heerlijke en gezonde meloenjam: de beste receptenIngredienten:

  • meloen - 1 kg;
  • suiker - 500 g;
  • citroen - 1 stuk;
  • vanillepoeder - 1/8 theelepel

Bereid het fruit voor door het vruchtvlees in blokjes te snijden. Plaats in de kom van het apparaat en bedek met kristalsuiker. Voeg na 3-4 uur de citroen gedraaid in een vleesmolen toe samen met de schil.

Roer het mengsel en zet op stoom. Wacht tot het kookt en zet de multikoker in de "Bakken" -modus, de kooktijd is 40 minuten. Kook met het deksel open, af en toe roerend. Giet het product in gesteriliseerde potten en sluit de deksels.

referentie... De meloenvariëteit beïnvloedt de kleur van de jam, die varieert van geel tot doorschijnend.

Blanks voor de winter

Door meloenjam te maken door middel van sterilisatie, kun je het product lang op kamertemperatuur bewaren. Deze methode is geschikt voor elk jamrecept... Een nuance waarmee rekening moet worden gehouden, is een lange bereidingstijd.

Probeer een dikke jam te maken met de volgende voedingsmiddelen:

  • meloen - 2 kg;Hoe maak je heerlijke en gezonde meloenjam: de beste recepten
  • suiker - 1 kg;
  • citroen - 2 stuks;
  • verse gemberwortel (geraspt) - 50 g;
  • een snufje vanille en / of gemalen kaneel.

Neem een ​​rijpe geurige meloen, in stukjes gesneden. Doe in een pan, voeg geraspte gember, sap van twee citroenen en 3 el. l. kristalsuiker. Laat het 2-3 uur intrekken.

Kook de siroop en giet de meloen erover. Kook tot 15 minuten op laag vuur ingedikt, niet kokend. Voeg kruiden toe en kook 5-7 minuten. Giet de afgewerkte jam in potten en sluit de deksels. Draai de bovenkant ondersteboven en laat afkoelen.

Bruikbare tips

Gebruik enkele tips om de meloenjam lekker te maken en de blanco's voor de winter lang te laten staan:

  1. Meloen tijdens de warmtebehandeling verliest zijn aroma een beetje, dus worden citrusvruchten, bananen, appels, bessen en kruiden aan de jam toegevoegd om de smaak te versterken.
  2. Kies bij het maken van jam een ​​harde variant als je de stukjes wilt bewaren. Overrijpe meloen zorgt voor een dikke en smakelijke jam.Hoe maak je heerlijke en gezonde meloenjam: de beste recepten
  3. Let er bij het toevoegen van citroen of sinaasappel op dat er geen zaadjes in komen, anders wordt het product bitter.
  4. Kies rijpe vruchten zonder deuken of rot, die de meloen een onaangename nasmaak geven.
  5. Als u niet van plan bent de hele gekookte massa te bewaren, kan witte suiker worden vervangen door rietsuiker. U zult merken hoe de smaak ten goede verandert. Door honing te gebruiken in plaats van geraffineerde suiker, wordt het caloriegehalte van de jam aanzienlijk verminderd. Neem 200-300 g honing voor 1 kg meloen. Aanhangers van de juiste voeding voegen stevia toe aan jam - een van de veiligste zoetstoffen voor de gezondheid. De suikervervanger bevat nul calorieën, waardoor u van zoetigheid kunt genieten zonder uw figuur te schaden.
  6. Meloenjam met appels wordt bereid in aluminium schaaltjes of roestvrijstalen pannen. Het is ongewenst om geëmailleerde gerechten te gebruiken - de massa brandt erin. Kies appels met stevig vruchtvlees. Ze hebben een uitgesproken smaak en sappigheid.
  7. Als je de zoete zoetheid van de meloen niet lekker vindt, maak dan jam met bessen. Ze zullen een aangename zuurheid toevoegen.

Gevolgtrekking

Vanwege zijn veelzijdigheid wordt de meloen gebruikt om verschillende soorten jam en jam te maken. Door fruit, kruiden en zelfs groenten toe te voegen, krijgt u elke keer een nieuwe unieke smaak.

Meloenblanco's zonder sterilisatie worden in de koelkast of kelder bewaard. De jam, bereid volgens de traditionele conserveringsmethode, blijft op kamertemperatuur staan ​​tot het volgende spenseizoen.

Voeg een reactie toe

Tuin

Bloemen