Hoe je gekonfijte meloen thuis kookt
Gekonfijt fruit is een zoetigheid waar kinderen en volwassenen dol op zijn. Geurende plakjes, gekookt op siroop of op verschillende manieren gedroogd, worden gebruikt in zoet gebak, maar ook als een onafhankelijk dessert. In dit artikel zullen we het hebben over gekonfijt meloenfruit. Ontdekken hoe je een traktatie maakt op siroop en hoe je het goed kunt drogen.
De inhoud van het artikel
Welke meloenen zijn geschikt voor het koken van gekonfijt fruit
De rijpheid van het fruit speelt een belangrijke rol bij de bereiding van gekonfijt fruit. Kies dichte meloenen, niet volledig rijp, met een groene schil.
Beste pasvorm variëteiten Collectieve boer, Koy-bash, Ananas, Perzisch. Hun huid is dik en het vlees is sappig en dicht. De vruchten bevatten veel suiker, het aroma is uitgesproken.
Gekonfijte meloen thuis
Er zijn twee manieren om thuis heerlijk gekonfijt fruit te bereiden:
- traditioneel - koken in suikersiroop;
- modern - droog in de zon, in een elektrische droger of oven.
Degenen die geen suiker consumeren, zullen de tweede methode waarderen, waarbij het product een maximum aan nuttige vitamines en mineralen behoudt.
Gekonfijte vruchten in suikersiroop
Ingredienten:
- meloen - 1 kg;
- kristalsuiker - 1-1,5 kg;
- water - 2 el;
- citroenzuur - 1 theelepel.
Voorbereiding:
- Was het fruit, snijd het doormidden, verwijder de kern. Verdeel in partjes en snijd de schil eraf. Snijd het vruchtvlees in blokjes van 2-3 cm of dunne reepjes.
- Leg de plakjes in een pan met dikke bodem, giet er kokend water overheen zodat het water de meloen volledig bedekt. Laat 5 minuten sudderen op laag vuur. Vouw vervolgens een vergiet in en spoel af.
- Voor suikersiroop: suiker aan het water toevoegen, af en toe roeren, aan de kook brengen en 15 minuten laten koken. Zorg ervoor dat de korrels volledig zijn opgelost. Koel de siroop, doe de meloen erin en laat 10-12 uur staan.
- Kook de plakjes driemaal op siroop. Breng elke keer aan de kook en kook gedurende 5 minuten. Roer tijdens het koken niet de inhoud van de pan, maar schud de container af en toe zodat de siroop de plakjes gelijkmatig omhult.
- Voeg tijdens het derde kookproces citroenzuur toe aan de siroop. Roer vanille of kaneel erdoor voor een rijkere smaak.
- Als de meloenstukjes stevig en transparant worden, haal je de container van het vuur en laat je het acht uur trekken.
- Verwijder de gekonfijte vruchten met een schuimspaan en verdeel ze op een met bakpapier beklede bakplaat op korte afstand van elkaar. Dit voorkomt dat ze aan elkaar blijven plakken.
U kunt gekonfijt fruit drogen op het balkon of in een ruimte met goede ventilatie. Draai de plakjes regelmatig om en vervang tegelijkertijd het bakpapier. Ze zullen over zeven dagen klaar zijn.
Plaats de bakplaten in de oven om het proces te versnellen. Verwarm hem voor en zet hem dan uit. Meng de gedroogde gekonfijte vruchten met poedersuiker, droog 2-3 uur en doe in glazen potten met deksel.
Belangrijk! Er is nog een recept. Neem voor siroop in plaats van water dessertwijn, martini, cognac, cognac. Het kookproces verschilt niet van het klassieke. De bijzonderheid is dat de stukjes meloen tijdens het koken compact blijven en een uniek aroma krijgen.
Drogen van gekonfijt fruit
Het drogen of drogen van meloenen is een meer natuurlijke en natuurlijke manier om gekonfijt fruit te bereiden. Warme zomerdagen zijn ideale tijden om fruit te drogen. Bovendien is dit het gemakkelijkste recept. Na 3-4 dagen kan het gekonfijte fruit van de bakplaten worden gehaald en in bewaarbakjes worden geplaatst.
Een gas- of elektrische oven is ook geschikt voor het drogen van meloenen:
- Verwarm hem voor op 120 ° C, plaats de bakplaten met de voorbereide meloen en open de deur een beetje.
- Verlaag na 30 minuten de temperatuur tot 90 ° C en laat 5-6 uur drogen.
- Draai de stukken regelmatig om.
Een elektrische droger is een wonderapparaat waarmee u een verscheidenheid aan lekkernijen kunt bereiden, terwijl u de maximale bruikbare eigenschappen van het product behoudt:
- Leg de plakjes op bakplaten, verwarm het apparaat tot 70 ° C en laat 10-12 uur staan.
- Verwissel de bakplaten tijdens het koken omdat de temperatuur lager is dan.
- Schakel de droger regelmatig uit gedurende 10-15 minuten om oververhitting te voorkomen.
- De maximale bedrijfstijd zonder stop is 10 uur. Pas op voor de plakjes - mogelijk moet u de droogtijd verkorten.
Gekonfijte Meloen Schillen
Gekonfijte meloenvruchten worden niet alleen uit het vruchtvlees bereid, maar ook uit de schil. Neem hiervoor:
- meloenen met een gladde dikke schil - 2-3 stuks;
- sap van een citroen;
- suiker - 1 kg.
Voorbereiding:
- Was de vruchten, snijd de schil tot 2 mm dik. Korsten Snijd in reepjes en laat 3-4 minuten sudderen in kokend water met twee eetlepels citroensap. Op een zeef leggen, afspoelen onder stromend water en laten drogen.
- Bereid een siroop van 500 ml water en 750 g kristalsuiker, dompel de meloenenschil erin. Kook 10-12 minuten op laag vuur en laat 8-10 uur staan.
- De procedure moet nog twee keer worden herhaald. Voeg in de laatste kookfase 2 eetlepels citroensap toe aan de siroop. Vouw het gekonfijte fruit vervolgens op een zeef en laat het een uur staan.
- Leg de korstjes op een bakplaat en laat ze een uur drogen in de oven op 40 ° C. Bestrooi de afgewerkte gekonfijte vruchten met poedersuiker.
Advies! Om de verdamping van overtollig vocht te versnellen, laat u het gekookte gekonfijte fruit 2-3 dagen op kamertemperatuur staan.
Hoe de bereidheid van gekonfijt fruit te controleren
Gekonfijt fruit, gekookt op siroop, lente wanneer erop wordt gedrukt, geeft geen vocht af, heeft een lichtgele doorschijnende tint. Meloen, gedroogd of in de zon gedroogd in de zon, krijgt een donkere tint, wordt vezelig en plakkerig.
Indien gewenst kunnen de stroken tot een varkensstaart worden geweven. Stukken gedroogd in een elektrische droger of oven hebben een lichte tint. Het verschrompelde uiterlijk heeft geen invloed op de smaakkwaliteit.
Voorwaarden voor opslag
Na het koken worden de gekonfijte vruchten in droge glazen of blikken met deksel gedaan. Gebruik ook linnen zakken, kartonnen dozen, papieren zakken.
Als de bereidingstechnologie in acht wordt genomen, kan het product 8-10 maanden worden bewaard in een donkere kast bij kamertemperatuur. Als u voor de eerste keer gekonfijt fruit klaarmaakt en niet zeker bent van de kwaliteit van het product, gebruik dan de koelkast voor opslag.
Lees ook:
Is het mogelijk om een meloen met jicht te eten en hoe is het nuttig?
Gevolgtrekking
Gekonfijte meloenen zijn een geweldige vervanger voor snoep. Meloen, gedroogd of gedroogd in de zon, behoudt maximaal nuttige stoffen en heeft een unieke smaak. Een oven of elektrische droger helpt het droogproces te versnellen.