Hoe je watermeloenen snel, eenvoudig en smakelijk in een pan in plakjes kunt zouten

Uw voorraadkastplanken barsten van een verscheidenheid aan blanco's en het seizoen is in volle gang? We raden aan om een ​​pauze te nemen van traditionele recepten en een watermeloen in een pan te beitsen, die binnen een paar dagen na bereiding of op dezelfde dag kan worden geproefd. Dit is handig als u een watermeloen heeft gekocht die niet te rijp is of als u uw dieet wilt afwisselen.

We zullen u vertellen welke watermeloen geschikt is voor deze doeleinden, hoe u deze op de juiste manier kunt bereiden. We zullen recepten voor elke smaak delen: sommige recepten zal fijnproevers aanspreken, anderen (bijvoorbeeld met honing) zullen worden gewaardeerd door kleine kinderen. We leren je hoe je het gerecht op de juiste manier serveert en bewaart. Schrijf het op!

Welke watermeloenen zijn geschikt voor dergelijke doeleinden

Bijna elk fruit zal het doen, behalve rot of overrijp fruit. Hieronder meer over de keuze.

Selectie en bereiding van fruit

Als je al een watermeloen hebt gekocht om tijdens het avondeten als toetje te eten en deze ongezoet bleek te zijn, wees dan niet boos. Deze vrucht is perfect voor snelle beitsen. Als de watermeloen zoet is, maar lichtroze en niet rood, dan is zo'n bes geschikt voor ons.

Belangrijkste regels:

1. De watermeloen moet een uniforme kleur hebben zonder gele of bruine vlekken.
2. De steel mag bij verkoop niet worden afgesneden, te droog of beschadigd.
3. Koop geen te groot fruit, het is beter om twee kleine te nemen.
4. Overrijp fruit is niet geschikt om te zouten, de stukjes vallen in de pan uit elkaar.

Een goede voorbereiding is ook belangrijk voor succesvol zouten:

1. Was het fruit. Bij voorkeur onder koud stromend water.
2. Dep ze droog met een handdoek.
3. Snijd de steel af.
4. Snijd de watermeloen doormidden of in vieren als de vrucht groot is.
5. We verlaten de schil.
6. Snijd vervolgens in plakjes en zelfs kleinere stukjes, meestal in een driehoekige vorm gesneden.
7. Verwijder granen voorzichtig. Voor dergelijke doeleinden is het goed om een ​​dun en scherp mes te gebruiken. Pluk de korrels vooral niet met uw vingers.

Dat is alles, de watermeloen is klaar om te worden gepekeld.

Hoe watermeloenen in een pan te zouten

Om in een pan te beitsen, heb je geëmailleerde gerechten nodig. Er zijn twee veelgebruikte conserveringsmethoden: koud en warm. Koud is sneller bij de oorspronkelijke bereiding, maar het duurt lang voordat plakjes watermeloen de gewenste staat bereiken. Met heet zouten, kook water en voeg azijn toe. Maar plakjes watermeloen kunnen op dezelfde dag of om de dag worden geproefd.

In tegenstelling tot het beitsen in blik, hoeven potrecepten niet meerdere keren te schenken. Eenmaal hier is genoeg.

Veel recepten vereisen onderdrukking. Het is noodzakelijk dat er geen lucht in het product komt en dat de watermeloen beter gezouten is. Nadat je de watermeloen met pekel hebt gevuld, wordt er een dunne laag kaasdoek over de pan getrokken. Van bovenaf wordt het product met iets platgedrukt. Een kleiner deksel of bord werkt hiervoor goed. Er wordt iets zwaars op het geselecteerde object geplaatst - een pot met water of een kleine volle emmer.

Aandacht! Onderdrukking is niet in elk recept nodig, wees voorzichtig.

Nadat de onderdrukking is verwijderd, worden de watermeloenplakken in de koelkast geplaatst. Hier worden ze al onder een deksel bewaard, zonder gaas en onderdrukking.

Een snel recept

Met dit recept heb je niet meer dan 15 minuten nodig om gezouten watermeloen te koken. Maak het recept niet ingewikkeld met extra ingrediënten. De snelle ambassadeur is handig in het oogstseizoen.

Ingredienten:

• 4,5-5 kg ​​watermeloen;
• 5 teentjes knoflook;
• 3 takjes dille;
• 4 liter water;
• 4 eetl. l. zout;
• 3 takjes peterselie.

Kook methode:

1. Was de watermeloen goed, droog hem, snijd hem in plakjes. Verwijder de zaadjes zonder de korstjes af te snijden.
2. Hak de greens grof.
3. Hak de knoflook fijn of pas ze door een pers.
4. Leg de gehakte kruiden en knoflook op de bodem van een geëmailleerde pan.
5. Leg de plakjes watermeloen in een pan met gesloten deksel.
6. Zout oplossen in water, goed mengen.
7. Giet de pekel in een pan.
8. Sluit de pan met een deksel, leg er onderdrukking op.
9. Zet de pot op een warme plek.
10. Verwijder na 4 dagen de onderdrukking en zet de pan drie dagen in de koelkast.
11. Na 72 uur is het product klaar om naar je tafel te gaan.

Dagelijks licht gezouten watermeloenen

Als er morgen gasten zijn die iets willen verrassen, is het tijd om dagelijks gezouten watermeloenen te koken. Het instantrecept is eenvoudig en het resultaat zal u en uw gasten verrassen.

Ingredienten:

• 1 kg watermeloen;
• 4 teentjes knoflook;
• 3 takjes peterselie (of dille);
• 2 eetlepels. l. zout;
• 4 eetl. l. Sahara;
• 2 eetlepels. l. tafelazijn.

Hoe koken:

1. Was de watermeloen, droog, snij in plakjes. Laat de korst staan, verwijder de zaadjes.
2. Hak de greens fijn, maar fijn.
3. Hak de knoflook fijn en combineer met kruiden.
4. Combineer de watermeloen en het knoflook- en kruidenmengsel in een pan. Leg een deel van de kruiden met knoflook op de bodem en leg de partjes watermeloen en de overige kruiden erop.
5. Water koken.
6. Voeg zout en suiker toe aan kokend water. Meng goed tot het volledig is opgelost.
7. Voeg azijn toe, roer.
8. Giet over de watermeloenpartjes.
9. Rek het gaas uit en leg er onderdrukking op.
10. Koel na 4 uur.
11. Probeer het na 16-20 uur.

Gezouten met stukjes azijn

Een eenvoudig recept waar je niet lang op hoeft te wachten.

Ingredienten:

• 1,5 kg watermeloen;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 3 eetl. l. Sahara;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. l. azijn (9%).

Kook methode:

1. Was de watermeloen, snijd ze in plakjes. De zaden kunnen worden verwijderd of achtergelaten, snijd de korst niet.
2. Leg plakjes watermeloen in een geëmailleerde pot, leg er knoflookteentjes op.
3. Kook water en voeg meteen zout en suiker toe.
4. Voeg azijn toe aan de container 2-3 minuten na het koken.
5. Giet de pekel over de watermeloen.
6. Installeer onderdrukking. Een kleiner deksel is voldoende om een ​​pot water op te zetten.
7. Laat 8 uur staan ​​bij kamertemperatuur.
8. Na 8 uur twee dagen in de koelkast bewaren.
9. Na 48 uur kan er een monster worden genomen.

Met kruiden

Liefhebbers van pittige smaken en geuren zullen dit recept zeker waarderen. U kunt naar eigen inzicht andere kruiden toevoegen. We raden af ​​om alleen kersen- en aalbessenblaadjes toe te voegen, deze zijn hier nutteloos.

Verplicht:

• 1,5-2 kg watermeloen;
• 5 stuks. anjers;
• 1 theelepel kaneel;
• 0,5 theelepel gemalen rode peper;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 3,5 eetl. l. Sahara;
• 2 takjes dille;
• zwarte Peperbollen;
• 5 teentjes knoflook;
• 100 ml azijn (6%).

Hoe te zouten:

1. Bereid de watermeloen voor: wassen, afvegen, in vieren snijden. Snijd in dunne plakjes, die op hun beurt in stukjes snijden. Verwijder de korrels.
2. Hak de dille grof.
3. Hak de knoflook fijn.
4. Leg een kruidnagel op de bodem in een geëmailleerde pot.
5. Leg vervolgens de watermeloen, bestrooi met kruiden en knoflook.
6. Voeg zout en suiker toe aan het water. B' olie.
7. Giet kaneel, gemalen peper en peperkorrels in kokend water.
8. Kook de pekel gedurende 4 minuten.
9. Giet azijn een minuut voordat u het apparaat uitzet.
10. Vul een pan met watermeloen met pekel.
11. Koel 2 uur en zet dan in de koelkast.
12. Probeer het na 5 uur.

Notitie! Giet geen kokende pekel over de watermeloen. Laat iets afkoelen na het uitschakelen, ongeveer 3-5 minuten.

Met mosterd

Het gerecht blijkt pittig en aromatisch te zijn. Probeer het recept niet te overladen met andere ingrediënten. Mosterd kan perfect samengaan met uienringen, die goed samengaan met watermeloen.

Verplicht:

• 2 kg watermeloen;
• 4 takjes dille;
• 3 theelepels mosterdpoeder;
• 2 theelepels mosterdzaden;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 2 eetlepels. l. Sahara.

Hoe koken:

1. Snijd een schone watermeloen in plakjes en vervolgens in kleinere stukjes. Verwijder zaden.
2. Hak de dille grof en leg deze op de bodem van een geëmailleerde schaal.
3. Leg de plakjes watermeloen erop.
4. Bestrooi met beide soorten mosterd, schud de pot lichtjes om de kruiden te verdelen.
5. Los suiker en zout op in koud gekookt water. Roer tot het volledig is opgelost.
6. Giet koude pekel over de watermeloen.
7. Rek de kaasdoek uit.
8. Leg er een snijplank of bord op.
9. Plaats er iets zwaars bovenop, zoals een emmer water of een pot.
10. Laat de pot 48 uur bij kamertemperatuur onder druk staan.
11. Til na twee dagen de kaasdoek op en kijk of het fermentatieproces gaande is. Het wordt gekenmerkt door geur en de aanwezigheid van schuimbellen op het oppervlak.
12. Als het proces is gestart, verwijder dan het gaas en de onderdrukking en breng de pan over naar de koelkast. Als er nog geen tekenen van gisting zijn, laat dan nog twee dagen staan.
13. In de koelkast bereiken de plakjes watermeloen nog eens 48 uur hun bereidheid en nemen ze vervolgens een monster.

Belangrijk! Als er veel schuim op het oppervlak zit, verwijder dit dan met een schuimspaan voordat u de pan naar de koelkast stuurt.

Met honing

Honing watermeloen Is een geweldige traktatie voor kinderen en een geweldige vervanger voor snoep. Maar je zult ook tevreden zijn met het resultaat: zo'n gerecht blijkt rijk te zijn, honing omhult letterlijk elke plak watermeloen.

Ingredienten:

• 1,5 kg watermeloen;
• 1 eetl. l. Lieve schat;
• 3 eetl. l. Sahara;
• 1,5 eetl. l. zout zonder glijbaan;
• 1 ui;
• 1 takje peterselie;
• 1 eetl. l. azijn.

Kook methode:

1. Was de watermeloen, veeg goed af. Snijd geen natte watermeloen in plakjes.
2. Snijd de watermeloen met een scherp, dun mes in stukjes. Het is handiger om eerst doormidden te snijden, dan weer doormidden, dan in langwerpige plakjes en dan in stukjes.
3. Verwijder alle zaadjes.
4. Hak de greens grof.
5. Snij de ui in ringen.
6. Leg de uiringen op de bodem van de geëmailleerde pot.
7. Leg de watermeloen erop.
8. Bestrooi met kruiden.
9. Zet water in brand, voeg onmiddellijk honing, zout en suiker toe.
10. Begin met roeren voordat je gaat koken. Blijf roeren terwijl het kookt.
11. 3 minuten na het koken de azijn erbij gieten, goed mengen en van het vuur halen.
12. Koel gedurende 5 minuten.
13. Giet de afgekoelde pekel over de watermeloen.
14. Zet de onderdrukking 6 uur in en zet het dan in de koelkast.
15. Probeer het na 12 uur.

Hoe en met wat te serveren

Watermeloenplakken passen goed bij elke tafel, zowel alledaags als feestelijk. We raden aan om ze met de pekel in een diepe kom te serveren. Het is raadzaam dat de pekel de stukken geheel of bijna volledig bedekt. Hierdoor wordt de watermeloen sappiger en smakelijker. U hoeft geen ingeblikte meloen of ander fruit en bessen aan zo'n bord toe te voegen.

Serveer watermeloen aan een tafel met champignon-, aardappel-, vlees- of pastagerechten. Voor aardappelen en pasta zal de pekel dienen als saus, waardoor het gerecht droog en zwaar op de maag zacht wordt.

Champignons passen goed bij gezouten watermeloen, vooral als het een julienne is of een ovenschotel met champignons.

Het vlees kan worden gebakken, het kan een droge biefstuk of een kebab zijn. Watermeloen past perfect bij een hartig gerecht, vooral als er kruiden in de pekel zitten.

Lees ook:

Welke soorten watermeloenen hebben de voorkeur voor aanplant in Siberië.

Wat is het caloriegehalte van een watermeloen en hoe is het nuttig voor het menselijk lichaam.

Moet ik Producer-watermeloenzaden kopen?

Voorwaarden voor opslag

Er is geen sterilisatie in het recept, steriele potten en ook driedubbele vulling. Dit betekent dat dergelijke watermeloenen niet lang worden bewaard. Lees het recept goed door, kijk hoe lang het product klaar is voor gebruik. Tel vanaf deze dag drie dagen. Op dit moment moet je het eten.

We raden af ​​om teveel op te slaan. Hoogstwaarschijnlijk gaat een goede helft verloren. Het is beter om de bes vaker en volgens verschillende recepten te zouten. Het is interessanter, lekkerder en veiliger.

Laten we het samenvatten

Nu weet je hoe zoute watermeloenen in een pan in stukjes. Het is een simpele zaak, bijna elke watermeloen is geschikt, zelfs onrijp.

Vergeet niet dat de bes schoon en droog moet zijn en dat de pan geëmailleerd moet zijn. Het is beter als er kruiden of uien op de bodem van de pan liggen - het is veel verzadiger en lekkerder.Stukken worden altijd geserveerd in een marinade en maximaal 72 uur in de koelkast bewaard.