Paprika's invriezen voor de winter: we maken handige voorbereidingen voor heerlijke gerechten

Het idee om diepvriesproducten te verkopen, verscheen in Amerika in het begin van de 20e eeuw, en pas in de jaren vijftig, met de komst van koelkasten in de meeste huishoudens, werd diepvriesproducten gemeengoed. Nu, behalve voor zouten en groenten inleggenkan elke huisvrouw groenten bewaren.

In dit artikel leggen we uitgebreid uit hoe je paprika's kunt invriezen voor de winter.

Hoe we profiteren van het invriezen van verse paprika's

Paprika bevat een grote hoeveelheid vitamine C, B, PP en A, die de immuniteit verhogen, de wanden van haarvaten versterken en vrije radicalen in het lichaam neutraliseren.

Als het goed wordt ingevroren, blijven alle gunstige eigenschappen van het fruit behouden. Groenten zijn in de herfst veel goedkoper dan in de winter en je kunt er zeker van zijn dat ze van uitstekende kwaliteit zijn.

Opleiding

Om in te vriezen heb je plastic schaaltjes met een goed sluitend deksel, ritssluitingen of gewone plastic zakken nodig. Om te voorkomen dat groenten ruiken naar voedsel dat in de vriezer is bewaard, is het beter om ze in meerdere plastic zakken te doen en ze stevig vast te binden.

Neem voor het invriezen vers groot fruit zonder schade. Dikwandige groenten bevriezen beter. Elke vrucht wordt grondig gewassen, de stengel, zaden en scheidingswanden worden verwijderd. Vervolgens worden de groenten goed gedroogd, het beste op een schone handdoek neergelegd. Daarna worden de paprika's in hun geheel ingevroren of gesneden (afhankelijk van het recept).

Invriesmethoden

Hoe u paprika's voor de winter invriest, hangt af van het recept waarin het zal worden gebruikt.

Hele paprika's invriezen

Wanneer de vruchten zijn voorbereid en gedroogd, wordt een stoffen servet of een speciaal plastic bakje op de bodem van de vriezer geplaatst. De paprika's worden op elkaar gelegd in de vorm van een piramide, bedekt met een doek en twee dagen bewaard.

Na het invriezen worden groenten in strakke cellofaanzakken of speciale containers geplaatst om in te vriezen.

Kubussen of strepen

Groenten die zijn bereid om in te vriezen, worden in de lengte in twee delen gesneden. Elke plak wordt in reepjes gesneden en de reepjes worden in blokjes gesneden. Gehakte groenten worden in diepvrieszakken geplaatst en gedurende twee uur in de vriezer geplaatst.

Daarna worden de zakken geschud, zodat de stukjes niet tot een klomp bevriezen, maar in bulk blijven, en worden ze terug in de vriezer gelegd voor opslag.

Invriezen van gebakken paprika's

Een bakplaat wordt ingevet met plantaardige olie, gewassen, geschild en in twee helften gesneden, peper wordt erop gelegd en 35-40 minuten in de oven gebakken bij een temperatuur van 180-200 ° C.

Daarna worden ze in een pan gedaan, goed afgesloten met een deksel en 15 minuten bewaard. Schil vervolgens de paprika's, snijd ze in stukjes en doe ze in een bakje om in te vriezen. Het werkstuk wordt in de vriezer bewaard.

Hoe paprika's gevuld met vlees, rijst, groenten te bevriezen

Voor het invriezen worden gekookte groenten ongeveer 1 minuut in kokend water geblancheerd. Daarna worden ze zachter, waardoor ze dichter met gehakt kunnen worden gevuld.

Gehakt wordt naar smaak gekozen:

1. Aan het gehakt worden gehakte uien, knoflook, wortelen en kruiden toegevoegd.
2. Voor paprika's met rijst wordt rijst voorgekookt in gezouten water, gemengd met groenten en kruiden.
3. Voor een volledig plantaardig gerecht worden gehakte uien, wortels en kool gebakken met kruiden in plantaardige olie. Paprika's worden gevuld met gehakt en 24 uur in de vriezer op een servet ingevroren.

Daarna worden de gevulde groenten overgebracht naar diepvrieszakken en opgeslagen in de vriezer.

Bevroren met dille en peterselie

Voor 2 kg peper is 150-200 g dille en peterselie nodig.

Voorbereiding:

1. Spoel greens af, laat ze 10-15 minuten in koud water weken en droog ze af met een handdoek.
2. Spoel paprika's af, verwijder zaadjes en steeltjes, snijd ze in reepjes of blokjes. Hak de greens fijn.
3. Leg peper op de ene diarree en groenten op de andere. Plaats de bakjes 24 uur in de vriezer.
4. Meng groenten en kruiden gelijkmatig, doe ze in zakken en bewaar ze in de vriezer.

Invriesrecept voor paprika-lecho

Voor dit recept heb je 2-3 gele, rode en groene paprika's en 3 grote tomaten nodig.

Voorbereiding:

1. Spoel groenten, droog. Paprika's om zaden en stengels te verwijderen. Verbrand de tomaten met kokend water en pel ze.
2. Snijd de groenten in reepjes, roer voorzichtig om te voorkomen dat de tomaten uitpersen en doe het mengsel in zakjes of diepvriesbakjes.
3. Sluit de diepvriescontainer goed of bind vast en plaats in de vriezer.
4. Schud de container na een paar uur en laat hem in de vriezer om verder in te vriezen en te bewaren.

Diverse stoofpot

Voor het invriezen volgens dit recept, neem paprika's van verschillende kleuren.

Voorbereiding:

1. Groenten worden langs of dwars in reepjes gesneden.
2. De snijplank is bedekt met cellofaan, gesneden groenten worden er in een dunne laag op gelegd en in de vriezer gelegd.
3. Na een paar uur wordt de peper in een plastic zak of bak gegoten, goed gesloten of vastgebonden en in de vriezer geplaatst voor verdere opslag.

Het is niet nodig om de groenten te ontdooien voordat u de stoofpot maakt.

Temperatuur voor het invriezen van paprika's en houdbaarheid

Invriezen bij een temperatuur van -18 ... -20 graden behoudt de gunstige eigenschappen van paprika's, hun kleur en smaak.

Als je alle invriesregels volgt, worden groenten maximaal 12 maanden in de vriezer bewaard.

In welke gerechten kun je gebruiken

Ingevroren groenten worden op dezelfde manier gebruikt als verse groenten: pizza, groentestoofpot, gestoofde paprika met uien en wortelen als bijgerecht voor vlees, vlees gebakken met groenten, ovenschotels, omelet. Voeg 10 minuten voor het einde van de bereiding toe aan soepen.

Groente hoeft u vooraf niet te ontdooien.

Kan ik opnieuw invriezen

Het is onwenselijk om groenten opnieuw in te vriezen - ze verliezen hun nuttige eigenschappen en smaak. Wanneer de koelkast wordt gewassen, worden groenten maximaal een uur uit de vriezer gehaald.

Het is natuurlijk beter om ze over te brengen naar een andere koelkast of naar het balkon te brengen. Maar als dit in de zomer gebeurt en er is geen andere koelkast, worden alle producten uit de vriezer in één grote container geplaatst, bijvoorbeeld een bak, en afgedekt met een doek. Hierdoor wordt het voedsel langzamer ontdooid.

Lees ook:

Hoe gepekelde tsitsak-peper voor de winter te koken.

Hoe Ratunda-peper met honing te koken voor de winter.

Waarom is Winnie de Poeh-peper goed: de variëteit leren kennen.

Gevolgtrekking

Om uw menu in de winter zo veel mogelijk met vitamines te vullen, is het beter om paprika's in verschillende versies in te vriezen: heel, in stukjes, reepjes en blokjes, evenals spullen met verschillende vullingen naar je zin.

Voor het koken worden groenten niet ontdooid, maar direct aan het gerecht toegevoegd. Om te voorkomen dat paprika's geuren van ander voedsel in de vriezer absorberen, moeten ze zorgvuldig in zakken of diepvriescontainers worden verpakt.