Voorbereidingen treffen voor de fasen van de maan: wanneer is het beter om kool te zouten voor de winter volgens de maankalender
Knapperige gezouten kool is zowel een vitaminetoevoeging bij een warm diner als een snack voor alcohol op een feesttafel. De koolbeitsperiode duurt van september tot november. Op dit moment rijpen late variëteiten, die een meer sappige structuur hebben.
Een goed resultaat kan echter niet alleen in de herfstmaanden worden behaald, als dit wordt geleid door de maankalender. We zullen verder vertellen wanneer het beter is om kool te zouten voor de winter volgens de maankalender, welke dagen als gunstig worden beschouwd in 2019-2020 en welke niet.
De inhoud van het artikel
Waarom zoute kool volgens de maankalender
De eerste redelijke vraag die veel moderne huisvrouwen stellen, is: waarom aandacht besteden aan de maankalender? Heeft het een wetenschappelijke basis? Laten we hiermee beginnen.
Wat geeft het
De fasen van de maan beïnvloeden de beweging van vloeistoffen op onze planeet... Bovendien heeft de positie van de aardse satelliet ook invloed op de activiteit van de eenvoudigste levende organismen, waaronder fermentatiebacteriën, waardoor ze vertragen of versnellen. Dit is precies wat de snelheid en kwaliteit van het beitsen en gisten beïnvloedt.
Maanfase gids
Eerder waren ze in de dorpen bezig met het oogsten van groenten voor de winter na de christelijke feestdag van de voorbede, rekening houdend met de fase van de maan.
Vele jaren van oefenen, vallen en opstaan hebben geleid tot de volgende conclusies.:
- kool zal glad, zacht en zuur zijn als het gezouten wordt op een volle maan of op een afnemende maan;
- het gerecht wordt heerlijk en knapperig als je op de 5-6e dag na de nieuwe maan begint met zouten.
Ook het is belangrijk om op te letten in welk sterrenbeeld de maan staat:
- begin met werken wanneer de groeiende maan in de tekens van Boogschutter, Steenbok, Ram en Stier staat;
- onthoud van zouten als de maan in de sterrenbeelden Kreeft, Maagd of Vissen staat.
Kies late variëteiten om heerlijke gezouten kool te oogsten... De koolkoppen moeten wit, strak en stevig zijn.
Gunstige dagen voor het zouten van kool in 2019
Groenten zijn in de winter en zomer verkrijgbaar in de winkels, dus beitsen kan het hele jaar door op een geschikt tijdstip worden gedaan. We zullen je vertellen op welke dagen het gerecht het meest succesvol blijkt te zijn.
In januari
U kunt de maximale bruikbare eigenschappen behouden als u de kool zoutt tijdens de groeiende maanin het teken van Stier, Steenbok of Ram.
Referentie. Er is een overtuiging dat het beitsen van kool het beste kan worden gedaan op "mannen" -dagen van de week - maandag, dinsdag en donderdag.
Gunstige periode om te zouten - van 9 tot 16 januari.
In februari
Na lang koud winterweer heeft het lichaam vooral vitamineondersteuning nodig, wat betekent dat het tijd is om gezonde kool in te maken.
Het meest gunstig voor dit doel periodes van 8 t / m 13 februari en van 17 t / m 18 februari.
Interessant op de site:
Wat is het beste zout om kool te zouten?
In maart
De periode is geschikt voor het zouten van kool van 8 tot 20 maart.
In april
Sommige huisvrouwen besluiten kool zelfs op warme lentedagen te fermenteren. Om een echt smakelijke ambassadeur te krijgen, moet je omgaan met kool 7-18 april.
In mei
Als de voorraad kool van de oogst van vorig jaar in mei nog niet is opgebruikt, moet je hem niet weggooien - tegen die tijd heeft er zich genoeg suiker in verzameld om te zouten. In mei zijn er verschillende periodes voor het zouten: van 6 tot 7, van 10 tot 11 en van 13 tot 14 mei.
In juni
In juni oogsten inwoners van warme streken al vroegrijpe koolsoorten. Het is beter om ze te laten voor verse salades, omdat de bladeren van dergelijke koolkoppen te zacht zijn. En de kool van vorig jaar kan nog steeds worden gebruikt. Volgens de maankalender geschikt om te zouten periode van 7 tot 16 juni.
In juli
In de regel is de oogst van vorig jaar in juli al voorbij. Kies een periode voor het zouten van kool die in een winkel is gekocht 15-16 juli, wanneer de maan in het sterrenbeeld Steenbok staat. Bovendien zijn dit "herendagen" - maandag en dinsdag. Zo'n gelukkige combinatie van omstandigheden is zeldzaam.
in augustus
Ze kiezen de sterkste en meest veerkrachtige koolkoppen uit degenen die al gerijpt zijn. Gunstige dagen deze maand - van 5 tot 14 augustus.
In september
Middenseizoenvariëteiten kunnen al worden gebruikt voor snel zouten. Het is het beste om het na de nieuwe maan te doen., op de groeiende maan, van 12 tot 18 september.
In oktober
Dus het is gekomen de beste tijd om kool te zouten... Late rassen gerijpt, het meest geschikt voor verwerking en opslag.
De maan promoot koken met 10-20 oktober, want het is in de groeifase.
In november
Zelfs als je geen eigen kool hebt verbouwd, is november de perfecte maand om hem in te maken. Op dit moment verkopen de meeste landbouwbedrijven het tegen een minimale prijs.
Volgens de maankalender de meest succesvolle oogstperiode - van 9 tot 15 november.
In december
December op de maankalender is royaal met dagen om te zouten. Van 7 december tot 20 december kun je augurken koken voor de winterzonder te twijfelen aan de kwaliteit van het resultaat.
Referentie. Begin 2020 is het voor het zouten beter om de volgende dagen te kiezen: 1, 14-16, 21-25 januari of 2, 4, 10, 14-15, 18-21, 28 februari.
Ongunstige dagen
Er zijn ook zulke maantagen dat het beter is om niet te zouten.om de groenten niet tevergeefs te bederven.
In januari
In januari zijn er maar een paar dagen waarop je kunt zouten. Het is beter om aan het begin van het jaar een pauze te nemen. Om de oogst niet te bederven met niet succesvol zouten, vermijd volgende datums: van 1 tot 8, 14 en van 16 tot 31 januari.
In februari
Van 19 februari tot 8 maart is zouten het niet waard... Dit zijn ongunstige dagen die verband houden met de volle maan en de afnemende maan.
In maart
Na 21 maart - slechte dagen om te zouten, aangezien de volle maan wordt vervangen door een afnemende fase. Bovendien bevindt de maan zich in de uiterst ongunstige sterrenbeelden Weegschaal, Schorpioen, Boogschutter, Steenbok en Waterman.
In april
Het is beter om de eerste week van april uit te stellen - De maan bevindt zich in de sterrenbeelden Vissen, Ram en Stier. Van 19 april tot het einde van de maand is het ook de moeite waard om even te pauzeren.
In mei
De eerste zes dagen, evenals 8, 9, 12 mei en van 15 tot 28 mei het is beter om niet met groenten te werken.
In juni
Van 1 tot 6 juni en van 17 tot het einde van de maand - extreem ongunstige dagen.
In juli
Slechte maand voor het inleggen van kool... Volgens de maankalender zijn er maar twee goede dagen om te oogsten.
in augustus
Augustus is ook niet genereus met gunstige dagen om te zouten.
Je moet niet beginnen met werken van 1 tot 5 en van 14 tot 31... Anders ziet het gekookte gerecht eruit als gladde en zure pap.
Maak een aantekening:
De beste recepten voor zuurkool in landelijke stijl
In september
In september loont de voorbereiding op de winter nog niet., aangezien koolsoorten die tegen die tijd rijpen, niet de vereiste stijfheid en suikergehalte hebben. Er is echter een hele week (van 12 tot 18 jaar) om dierbaren te verwennen met een snelle zoutoplossing, die binnen 1-2 weken moet worden geconsumeerd.
In oktober
In het eerste derde deel van de maand, van 1 tot 10, is het beter om te beginnen met oogsten, en in het tweede derde, van 20 tot 31, om aandacht te besteden aan de kwestie van opslag. Dan zullen er deze maand maar liefst 10 opeenvolgende dagen zijn om voorbereidingen te treffen voor de winter.
In november
In november is het suikergehalte in kool optimaal voor beitsen en zuurdesem. Maar het is belangrijk om het juiste moment te kiezen, zodat de resulterende augurken er niet zacht of zuur uitkomen. daarom het loont de moeite om pas van 9 tot 15 november aan de lege plekken te werkenwanneer de maan zich in een groeifase bevindt.
In december
Als de oogst nog over is, moet je een paar dagen na de nieuwe maan wachten - tot 7 december.
Referentie. Begin 2020: 5, 11, 18, 19 januari moet je niet zouten. In februari zullen er geen absoluut ongunstige dagen zijn om te oogsten.
Wanneer kool moet worden gesneden voor beitsen volgens de maankalender
Laten we het hebben over de gunstige periode voor het snijden van kool in 2019 met behulp van het voorbeeld van de meest productieve maanden - september en oktober.
In september zijn er veel goede dagen om kool te snijden voor beitsen.: 6, 11, 15, 20, 22.
In oktober voor het snijden van late kool, sorteren, bladwijzers voor langdurige opslag zijn het 11e en 22e nummer het gunstigst.
Wanneer te hakken
Volgens veel mensen werd er kool geoogst om voor de Exaltatie verder te worden gezouten... Als we dit vertalen naar een moderne kalender - tot 27 september.
Na de Exaltatie werd kool gehakt om te zouten en de restjes werden gebruikt als vulling voor taarten. Avonden met thee en vers gebakken taarten werden "sketches" genoemd - het was gebruikelijk om daar verhalen en grappige verhalen te vertellen.
Wanneer te gisten
In tegenstelling tot gezouten kool moet zuurkool een fermentatieproces ondergaan... Hiervoor worden ook gunstige maandagen geselecteerd.
Als je een bijzonder gezonde en smakelijke kool wilt krijgen, fermenteer hem dan De 5e of 6e dag na het einde van de nieuwe maancyclus bevindt zich in de wassende maanfase.
Net als bij zouten, is het beter om gisting te weigeren volle maan en afnemende maanperiode.
Aandacht! De meest gunstige dagen voor fermentatie in 2020: 4, 8, 14 oktober. Ongunstig: 2, 28, 31 oktober.
Gevolgtrekking
Om te genieten van smakelijke gezouten kool, moet u niet alleen in de tuin, maar ook in de keuken hard werken. Het is belangrijk om een gunstige periode te kiezen volgens de maankalender - alleen dan krijg je gegarandeerd een knapperig, smakelijk en meest gezond gerecht.