Recepten voor zoete zuurkool waar uw gasten zeker om zullen vragen

In het arsenaal van elke huisvrouw is er een "kenmerkend" recept voor het beitsen van kool voor de winter. Ben je nog op zoek naar zo'n recept, of wil je gasten verrassen met iets nieuws, lees dan dit artikel. We zullen je vertellen over het klassieke recept voor zoete zuurkool, de variaties en hoe je in slechts 2 uur een heerlijk aperitief maakt.

Aanbevelingen voor de selectie en bereiding van kool voor beitsen

Kies late variëteiten... Ze zijn geschikt voor langdurige opslag, omdat de bladeren een dichte textuur hebben. De koolkoppen moeten licht en stevig zijn, met witte aderen. Dergelijke groenten geven geen bitterheid wanneer ze worden bewaard.

Referentie. Vroege variëteiten zijn meer geschikt voor het maken van soepen, salades en warme gerechten, en wanneer ze worden gepekeld, zal de consistentie van kool lijken op gekookte kool.

Zoete kool inmaken

Dit is een klassiek recept.

Ingrediënten:

  • kool - 1 kg;
  • middelgrote wortelen - 2 stuks;
  • water - 0,5 l;
  • tafel- of appelciderazijn - 6 el. l .;
  • laurierblad - 3 stuks;
  • knoflook - 6 teentjes;
  • kristalsuiker - 7 el. l .;
  • zout - 1 eetl. l .;
  • zonnebloemolie - 80 ml;
  • peperkorrels - 3 stuks.

Recepten voor zoete zuurkool waar uw gasten zeker om zullen vragen

Marinade:

  1. Giet zout en suiker in verwarmd water.
  2. Roer de marinade totdat de bulkingrediënten volledig zijn opgelost en voeg de zonnebloemolie toe.
  3. Breng aan de kook, haal van het vuur en voeg azijn toe.

Snacks koken:

  1. Hak de kool fijn, hak de wortels op een grove rasp.
  2. Meng de groenten.
  3. Steriliseer potten van 1 liter en doe het groentemengsel erin.
  4. Giet de marinade erbij, dek af en zet in de koelkast.

De snack zal zijn klaar om te eten in 12 uur.

Raad.Voeg voor een zoetzure snack 150 ml appelciderazijn of tafelazijn toe volgens een klassiek recept. Het voegt zuurheid toe aan het gerecht.

Receptvariaties

Als het traditionele recept al saai is en je iets nieuws wilt, probeer dan een van deze opties.

Snelle zoete kool

Dit is een instantrecept - het voorgerecht wordt slechts 2 uur gemarineerd.

Het zal nemen:

  • kool - 1 kg;
  • grote wortelen - 1 stuk;
  • ui - 1 stuk;
  • zonnebloem- of olijfolie - 50 ml;
  • water - 0,25 l;
  • kristalsuiker - 50 mg;
  • zout - 1 eetl .;
  • tafelazijn of appelciderazijn - 30 ml.

Voorbereiding:

  1. Hak alle groenten fijn en meng ze in een kom.
  2. Giet suiker, zout, azijn en olie in verwarmd water.
  3. Breng aan de kook en zet in de koelkast.
  4. Verdeel het voorgerecht in potten van 0,5 liter en bedek met koude marinade.
  5. Sta erop bij kamertemperatuur. Serveer de salade na 2 uur.

Recepten voor zoete zuurkool waar uw gasten zeker om zullen vragen

Suikervrij

Dit is het recept Georgische keuken. Het is geschikt voor wie niet van een te zoet tussendoortje houdt of geen suiker eet.

Producten:

  • kool - 700 g;
  • grote wortelen - 1 stuk;
  • bieten - 1 stuk;
  • ui - 1 stuk;
  • water - 750 ml;
  • zout - 1 eetl. l.

Voorbereiding:

  1. Snijd de koolkop in 4-5 stukjes.
  2. Hak de groenten fijn.
  3. Leg de groenten in laagjes in een gesteriliseerde literpot, bedek ze met zout en vul ze met koud gekookt water.
  4. Rol de pot op of sluit hem af met een plastic deksel. Laat minimaal 24 uur marineren.

Het voorgerecht krijgt op de derde dag de helderste smaak en kleur.

Met azijn

Dit voorgerecht heeft een roze tint, aangename zuurheid, smakelijke knapperigheid en wordt 1,5-2 maanden bewaard.

Ingrediënten:

  • kool - 3 kg;
  • middelgrote wortelen - 0,5 kg;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • peperkorrels, laurier - naar smaak.

Voor de marinade:

  • water - 1,5 l;
  • kristalsuiker - 200 g;
  • zout - 3 el. l .;
  • zonnebloemolie - 50 ml;
  • appel- of tafelazijn - 100 ml.

Voorbereiding:

  1. Hak de wortelen, knoflook en kool fijn.
  2. Meng in een container. Voeg daar kruiden toe.
  3. Bereid de marinade voor: voeg zout en suiker toe aan het verwarmde water, roer. Voeg als het mengsel kookt de plantaardige olie en appelciderazijn toe en haal van het vuur.
  4. Giet de resulterende marinade over de groenten en laat 2 uur afkoelen. Het voorgerecht is klaar om te eten.

Recepten voor zoete zuurkool waar uw gasten zeker om zullen vragen

Met appels

Appels voegen een snack toe zoetheid en ongebruikelijke smaak.

Zal nodig hebben:

  • kool - 2 kg;
  • zoete appels - 3 stuks;
  • wortelen - 3 stuks;
  • kristalsuiker - 0,5 el;
  • zout - 1 eetlepel;
  • zonnebloemolie - 125 g;
  • water - 1 l;
  • tafelazijn - 70 ml.

Voorbereiding:

  1. Hak de kool fijn.
  2. Schil wortelen en appels. Maal op een rasp.
  3. Combineer appels met groenten.
  4. Breng het resulterende mengsel over in een pot van drie liter en voeg de hete marinade toe.
  5. Laat het werkstuk afkoelen tot kamertemperatuur en zet het 12 uur in de koelkast. Koel de pot ondersteboven.

Met zoete paprika

Het gerecht is rijk aan vitamines en mineralen. Volgens dit recept wordt kool in 2 uur gekookt, dus als het resultaat snel nodig is, let dan op recept met paprika... De salade blijkt mooi te zijn en heeft een ongebruikelijke, zoete smaak.

Ingrediënten:

  • kool - 1 kg;
  • paprika - 1 stuk;
  • grote wortelen - 1 stuk;
  • water - 0,5 l;
  • tafelazijn - 6 el. l .;
  • kristalsuiker - 7 el. l .;
  • zout - 1 eetl. l .;
  • elke plantaardige olie - 80 ml.

Voorbereiding:

  1. Was de groenten.
  2. Snijd de kool fijn, rasp de wortels.
  3. Snijd de zaadlijsten van de paprika en hak deze in reepjes.
  4. Roer de groenten en doe ze in een pot van 2 liter, licht aandrukken, maar niet hard drukken. Giet hete marinade erbij.

Na 2 uur is de salade klaar serveren.

Recepten voor zoete zuurkool waar uw gasten zeker om zullen vragen

Voorwaarden voor opslag van zuurkool

Ideaal voor het opbergen van werkstukken een koele kelder, kelder of plank voor groenten en fruit in de koelkast. De ideale temperatuur is van + 2 ° C tot + 5 ° C met een luchtvochtigheid van 85-95%.

Als u late koolsoorten heeft gekozen om te koken, wordt de blanco maximaal zes maanden bewaard.

Na opening van het blik moet je het product binnen een week consumeren, anders verliest het voorgerecht zijn smaak.

Tips van ervaren huisvrouwen

Meest nuttige aanbevelingen van ervaren huisvrouwen voor het bereiden van ingelegde snacks:

  1. Het beste Gebruik voor het marineren glazen, geëmailleerde schalen of houten bakjes. Aluminium is niet geschikt - de kool wordt zuur. U kunt het recept diversifiëren door rozijnen toe te voegen aan zoete kool en champignons aan zure kool tijdens het koken.
  2. Als het niet mogelijk is om blanco's in de kelder op te slaan, kunnen ze kan worden ingevrorendoor in kleine porties te verdelen... Het product niet opnieuw invriezen - het verliest zijn smaak.
  3. Iedereen is gewend om zuurkool als apart gerecht te koken, maar zij geweldig als toevoeging in salades en soepen... Het is vooral handig om voorbereidingen te hebben in de winter, wanneer het nog ver van de verse oogst is, maar je jezelf wilt verwennen met je favoriete gerecht.
  4. Als je in de winter een salade met peper wilt maken, zorg voor de bereiding in de zomer. Snijd paprika's in plakjes en vries ze in een plastic bakje in en geniet zelfs in de winter van uw favoriete maaltijd. Als je deze blanco bak, krijg je een uitstekende vulling voor taarten en dumplings.

Gevolgtrekking

Om de kool altijd lekker te maken, kies je voor late rassen voor het beitsen, witte, stevige koolkoppen zonder schade. Bewaar het werkstuk bij temperaturen van + 2 ° C tot + 5 ° C en luchtvochtigheid 85-95%. Zelf een blanco maken is winstgevender dan een afgewerkt product in een winkel kopen: vergelijk prijzen en zorg ervoor dat u uw gezinsbudget bespaart.

Voeg een reactie toe

Tuin

Bloemen