Instant recepten voor rode kool

Rode kool is een uitstekend voorgerecht voor vlees, aardappelen, gebakken vis. De minimale calorieën in zo'n product helpen het lichaam om in vorm te blijven. Kool is vooral lekker in ingemaakte vorm - er zijn veel manieren om het te bereiden. In het artikel vertellen we je hoe je rode kool snel en lekker kunt inmaken.

Instant Rode Zuurkool Recepten

Rode kool - een variëteit aan witte kool, heeft een heldere paarsrode bladkleur... Het komt door de hoge hoeveelheid antioxidanten (anthocyanen) die een positief effect hebben op het lichaam. Ze verhogen de elasticiteit van de capillaire wanden, behouden het gezichtsvermogen en nemen deel aan de vorming van rode bloedcellen. Het consumeren van voedsel verbetert systematisch de gezondheid en het algehele welzijn.

Belangrijk! Rode kool wordt zo klein mogelijk versnipperd, omdat de bladeren een stijvere structuur hebben in vergelijking met witte kool.

Instant kool

De tijd die nodig is om dit recept te bereiden, is minimaal.

Ingrediënten:

• middelgrote kop rode kool - 1 stuk;
• gefilterd water - 1 l;
• tafelzout - 2 el. l .;
• kristalsuiker - 3 el. l .;
• tafelazijn 9% - 1 eetl.

Hoe te augurken:

1. Het wordt aanbevolen om kokend water over kool te gieten, waardoor de rijpingstijd van het product in de pot wordt verkort.
2. Zet het water voor de marinade op het vuur, en terwijl het kookt, hak je de groente fijn en knijp je het goed uit met je handen om het sap eruit te laten komen.
3. Doe de kool in een schone pot zodat de marinade hem helemaal bedekt.
4. Giet zout en kristalsuiker in kokend water, los op en kook opnieuw. Voeg azijn toe, roer.
5. Giet de voorbereide pekel in een pot met kool. Dek af met een deksel, maar niet stevig.
6. Zet de container in de koelkast. Na 6 uur is het gerecht klaar om te serveren.

Met azijn

Het recept zal kenners van zuurheid aanspreken, maar niet geschikt voor mensen met brandend maagzuur en gastro-intestinale aandoeningen.

Ingrediënten:

• middelgrote kop rode kool - 1 stuk;
• gefilterd water - 1 l;
• keukenzout - 2 el. l .;
• kristalsuiker - 3 el. l .;
• tafelazijn 9% - 300 ml.

Kook methode:

1. Snijd de kool in kleine stukjes, knijp met je handen tot het sap eruit komt.
2. Stop in een pot.
3. Bereid de marinade voor door zout en suiker in kokend water te mengen. Voeg azijn toe als je hem van het vuur haalt. Laat de oplossing afkoelen.
4. Giet de marinade over de groenten. Dek losjes af, zodat lucht kan binnendringen.
5. Stuur de snack naar een droge, donkere en koele plaats. Ze zal binnen een dag klaar zijn.

Maak een aantekening:

Ingemaakte Rode Kool Recepten

Ingemaakte rode koolrecepten voor de winter

Methoden voor het zouten van rode kool voor de winter in potten

Met wortelen en paprika

De smaak van zo'n gerecht is rijk, veelzijdig: wortels voegen zoetheid toe, knoflook - bitterheid.

Ingrediënten:

• middelgrote kop rode kool - 1 stuk;
• grote sappige wortelen - 1 stuk;
• zoete paprika - 3 stuks;
• middelgroot teentje knoflook - 3 stuks;
• gedroogd laurierblad - 2 stuks;
• zwarte peperkorrels - 5 stuks;
• komijn - 1 theelepel;
• koriander - 1 theelepel;
• gefilterd water - 1 l;
• keukenzout - 2 el. l .;
• kristalsuiker - 2 el. l .;
• tafelazijn 9% - 1 el;
• plantaardige olie uit zonnebloempitten - 50 ml.

Kook methode:

1. Maal gehakte kool met zout, laat het sap los.
2. Knijp de knoflook in dezelfde bak, voeg wortels en paprika's toe, snijd ze in reepjes.
3. Roer en doe in een pot.
4. Maak een oplossing door de overige ingrediënten behalve de azijn te mengen.
5. Verhit het mengsel en breng aan de kook. Kook gedurende 2 minuten zodat de kruiden de pekel al hun tonen geven. Zeef vervolgens de vloeistof en meng met azijn.
6. Als de marinade is afgekoeld tot kamertemperatuur, giet je deze in een pot, dek af met een deksel en laat een dag staan.

In Korea

Het voorgerecht heeft een pittige smaak die typisch is voor alle Koreaanse gerechten. Voor het versnipperen van wortels heb je een speciale rasp nodig, evenals speciale smaakmakers.

Ingrediënten:

• middelgrote kop rode kool - 1 stuk;
• grote wortelen - 2 stuks;
• knoflookteentjes - 3 stuks;
• kruiden "Voor Koreaanse gerechten" - 20 g;
• koriander - 1 theelepel;
• een mengsel van gemalen paprika's - 1 theelepel;
• gefilterd water - 1 l;
• keukenzout - 2 el. l .;
• kristalsuiker - 3 el. l .;
• tafelazijn 9% - 1 el;
• zonnebloemolie - 2 el. l.

Kook methode:

1. Voeg gehakte wortels, gehakte knoflook toe aan gehakte kool, die het sap heeft laten trekken.
2. Kook water met kruiden, voeg azijn toe. Haal van het vuur en laat afkoelen. Giet de vloeistof door een vergiet.
3. Als de pekel is afgekoeld tot kamertemperatuur, giet je het in een pot met kool en wortels.
4. Laat het 24 uur op een donkere plaats brouwen. Bewaar in de koelkast.

Met grote stukken rode biet

Bieten en kool vullen elkaar perfect aan - zure kool, zoete bieten.

Ingrediënten:

• middelgrote kop rode kool - 1 stuk;
• sappige elastische bieten - 1 stuk;
• knoflookteentjes - 2 stuks;
• zwarte peperkorrels - 10 stuks;
• gedroogd laurierblad - 4 stuks;
• gefilterd water - 1 l;
• keukenzout - 2 el. l .;
• kristalsuiker - 3 el. l .;
• tafelazijn 9% - 1 eetl.

Kook methode:

1. Snijd de kool in vierkanten van 5 * 5 cm.
2. Maal de bieten in de vorm van blokken van 5 * 1 cm.
3. Afwisselend lagen, doe groenten in een pot. Dungesneden plakjes knoflook - tot op de bodem.
4. Kook water, los er suiker en zout in op. Voeg kruiden toe. Kook nog 2-3 minuten.
5. Haal de vloeistof van het vuur en meng met azijn.
6. Met pekel, afgekoeld tot kamertemperatuur, giet de pot met het groentemengsel. Sluit een losjes capron-deksel, zet het een dag op een droge en donkere plaats.

Rode kool gemarineerd in glazen of emaille schaaltjes. In een aluminium pan de groente wordt grijs en bij contact met azijn komen er schadelijke stoffen vrij uit het plastic.

Hoe u het correct opslaat

Rode zuurkool is 7 dagen tot 8 maanden houdbaar afhankelijk van de container:

1. In houten vaten - tot 8 maanden. Een voorwaarde is de kamertemperatuur van -1 tot + 4 ° C.
2. In een met email beklede steelpan of emmer zonder schade of chips, kool behoudt zijn eigenschappen tot 2 weken als de temperatuur niet hoger is dan + 6 ° C.
3. In glazen containers vitamines en originele smaak worden het best bewaard - tot 2 weken bij temperaturen tot + 6 ° C.
4. Als een kool in een plastic zak, het is niet nodig om over de houdbaarheid te praten - tot 7 dagen in de koelkast.

Geschikte plaatsen voor het plaatsen van voorraden - balkon, kelder, kelder, koelkast.

Gevolgtrekking

Rode kool doet qua smaak en eigenschappen niet onder voor zijn witkopzuster en overtreft zelfs het gehalte aan voedingsstoffen. Door de taaie structuur van de bladeren komt de smaak het beste tot uiting tijdens een warmtebehandeling, namelijk warm beitsen. Er zijn veel recepten om dergelijke kool te maken: de beste hebben we in dit artikel gedeeld.