Wat is koolraap, hoe groeit het, wat is nuttig en waar wordt het gebruikt
Koolraap is een tweejarige plant uit de koolfamilie die een voeder- en voedingswaarde heeft. Koolraap wordt vaak voederbieten genoemd, wat fundamenteel verkeerd is, omdat dit totaal verschillende planten zijn en tot verschillende families behoren.
Koolraap - wat het is, hoe het eruit ziet en waar het wordt aangebracht, een foto van een plant - lees over alles in ons materiaal.
De inhoud van het artikel
Wat is deze groente
Rutabaga is een plant met een bolvormig wortelgewas, wat een hoge opbrengst geeft op zandleem en leemachtige bodems. Het is een van de belangrijkste wortelgewassen in Zweden, Duitsland en Finland.
Hoe zien de plant en het fruit eruit?
In het eerste teeltjaar is koolraap een knolgewas met een rozet van bladeren. In het tweede jaar ontwikkelen zich bloeiende scheuten en zaden.
Wortelgewassen zijn rond, cilindrisch of ovaal, afhankelijk van de variëteit. Het vruchtvlees is geel met verschillende tinten of wit. De kleur van de schil die boven het grondoppervlak van het onderdeel uitsteekt, is grijsgroen of paars. Het ondergrondse deel is geel gekleurd.
De steel is hoog, recht. De onderste bladeren zijn liervormig, ingesneden. Bladeren op de stengel zijn heel, zittend.
De structuur van de bloeiwijze heeft de vorm van een borstel met kleine goudgele bloemen, kenmerkend voor kruisbloemigen.
In het tweede jaar van groei rijpen donkerbruine bolvormige zaden met een diameter van ongeveer 1,8 mm, ingesloten in een peul met meerdere zaden van 5-10 cm lang, in de raap.
Specificaties
Biologische kenmerken zijn weergegeven in de tabel.
| Parameter | Omschrijving |
| Familie | Kool |
| Geslacht | Kool |
| Visie | Verkrachting |
| Type plant | Biënnale |
| Relatie met luchttemperatuur | De plant is koudebestendig, de zaden ontkiemen bij + 1 ... + 3 ° C, de spruiten zijn bestand tegen een korte temperatuurdaling tot - 4 ° C. De beste kwaliteit wortelgewassen groeien bij + 15… + 18 ° C. Bestand tegen langdurige hitte, maar wortels worden taai. |
| Relatie met vocht | Vochtminnende plant. Bij gebrek aan water zijn de wortels bitter, begint de voortijdige bloei. |
| Houding ten opzichte van licht | Bij het planten in de volle grond dienen schaduwrijke plekken te worden vermeden. |
Vaderland en geschiedenis van de groentecultuur
Volgens sommige wetenschappers is koolraap inheems in de Middellandse Zee, waar het werd verkregen door natuurlijke of opzettelijke kruising van kool en raap.
Echter, alle feiten in schriftelijke bronnen eerder XVII geen eeuw. Pas in 1620 beschreef de Zwitserse botanicus Kaspar Baugin een plant die lijkt op koolraap die in de wilde flora van Zweden voorkomt.
Volgens een andere theorie werden rutabaga's voor het eerst gekweekt in Siberië, vanwaar ze naar de landen van Noord-Europa kwamen. Deze mening wordt ondersteund door een verscheidenheid aan namen voor rutabaga's in de regio's van Rusland: rutabella, bruchka, lies, regenworm en anderen.
Het is interessant:
Welke vitamines zitten er in radijs en hoe zijn ze nuttig voor de gezondheid.
De beste recepten voor ingelegde bieten voor de winter in potjes.
Hoe en waar het groeit
De cultuur is populair in de Scandinavische landen, Duitsland, Zweden. In ons land werd koolraap vervangen door aardappelen, hoewel in het tsaristische Rusland de productie van wortelgewassen tot 300 duizend ton per jaar bedroeg.
Regio's met koele zomers zijn het meest geschikt voor het kweken van koolraap.
Landbouwtechniek
Het is niet moeilijk om op uw site een groente te kweken, wetende de nuances van de landbouwtechnologie voor wortelgewassen.
Bodemvoorbereiding
Zure en neutrale bodems met een pH van 5,5-7,0 zijn geschikt voor rutabaga's. De grond moet los en voedzaam zijn.
referentie... Leem, zandige leem, gecultiveerde turf zijn geschikt voor het kweken van koolraap.
Een goede afwatering is belangrijk: het is niet aan te raden om een groente te planten in gebieden met hoog grondwater.
In de herfst moeten de bedden zorgvuldig worden opgegraven, fosfor-kaliummeststoffen en organisch materiaal worden aangebracht.
Voorgangers
De groente voelt goed aan in de bedden waar voorheen komkommers, peulvruchten, courgettes, tomaten, paprika's en aardappelen groeiden.
Plant geen rutabagas na kool, radijs, radijs, mierikswortel, raap.
Zaden zaaien
Zaden worden begin mei in de volle grond gezaaid tot een diepte van ongeveer 2,5 cm. Tussen de rijen blijft 45-50 cm over.
Het uitdunnen van spruiten wordt uitgevoerd in het stadium van twee echte bladeren, waarbij een afstand tussen de struiken van 4-5 cm overblijft. Na het verschijnen van vier bladeren wordt de aanplant opnieuw doorbroken zodat er ongeveer 15 cm overblijft tussen de planten.
Ze beoefenen ook de zaailingmethode om rutabaga's te laten groeien. De zaden worden gezaaid tot een diepte van 1,5 cm in voorbereide bakken met aarde. De zaailingen zijn klaar om te verplanten naar een vaste plaats wanneer het derde echte blad verschijnt.
Wieden en losmaken
Tijdens het seizoen hoeft u de grond slechts 4-5 keer los te maken. Deze procedure wordt gecombineerd met het verwijderen van onkruid. Bodembewerking wordt uitgevoerd tot een diepte van 4-8 cm.
Water geven
Koolraap heeft veel water nodig: ongeveer 10 liter per vierkante meter. m. Zo'n krachtige watergift is in de zomer niet meer dan 3-5 nodig, de rest van de tijd water geven, op basis van de staat van de planten.
Topdressing
De eerste voeding wordt twee weken na het verschijnen van zaailingen of het planten van zaailingen uitgevoerd. Meststoffen worden voor de tweede keer toegepast aan het begin van de vorming van wortelgewassen.
Voor de verwerking worden complexe minerale meststoffen gebruikt. Koolraap heeft kalium, fosfor, boor nodig.
Plagen en ziekten
Voor koolraap zijn dezelfde ziekten en plagen kenmerkend als voor kool, radijs, raap.
Een groente is vatbaar voor viltziekte, mozaïek, vasculaire bacteriose, zwarte poot.
Van het ongedierte zijn slakken, beestjes, bladluizen, vlooien, koolvlieg gevaarlijk.
Indien nodig worden chemische preparaten gebruikt om ongedierte te behandelen, afhankelijk van het type parasiet of ziekte.
Voor preventie is het noodzakelijk om de vruchtwisseling te observeren, de zaden aan te kleden voor het planten, tijdig te wieden en alle plantenresten van de bedden te verwijderen.
Oogsten en opslag
Wortelgewassen worden 3-4 maanden na het planten van de zaailingen geoogst. Voor langdurige bewaring wordt de koolraap kort voor het begin van de eerste vorst geoogst.
Op een briefje. Wortelgewassen met dikke laterale processen worden weggegooid, ze hebben een ruw, smaakloos vruchtvlees.
Bladeren worden helemaal aan de basis van groenten uit de grond gehaald en op een donkere plaats te drogen gelegd. Het gewas wordt opgeslagen in onverwarmde kamers of kelders.
Zweed rassen
Er zijn twee soorten koolraap:
- eetkamer - met een geel, zacht, sappig vruchtvlees en een aangename afdronk;
- achtersteven - heeft een stijvere en grovere structuur.
De volgende tafelrassen zijn het meest in trek bij groentetelers:
- Krasnoselskaya... De vorming van wortelgewassen vindt plaats 90-120 dagen na het verschijnen van scheuten. Vruchten zijn plat afgerond met delicaat suikerachtig vruchtvlees. Gewicht van 300 tot 600 g.
- Novgorod... Het gewas wordt 120 dagen na ontkieming geoogst. Het vruchtvlees is geel, stevig en sappig. Wortelgewicht ongeveer 400 g.
- Kindliefde... Bereikt technische rijpheid 90-120 dagen na het planten in de volle grond. Een ronde knolgewas met een gewicht van 350-400 g De smaak is uitstekend, de groente is sappig en zoet. Productiviteit van 6 tot 6,5 kg per vierkante meter. m.
- Vereiskaya... Het duurt 85-90 dagen van zaaien tot oogsten. De vrucht is platrond, met een delicate en sappige structuur. De opbrengst is laag: tot 4 kg per vierkante meter. m.
Gunstige eigenschappen
Koolraap wordt al lang beschouwd als een product dat het immuunsysteem versterkt en de vitaliteit herstelt.
Het gebruik van een groente heeft een positief effect op de toestand van het lichaam:
- gifstoffen worden verwijderd;
- metabolische processen worden versneld;
- bloedvaten worden versterkt;
- bloeddruk is genormaliseerd;
- verlaagd cholesterolgehalte;
- bot- en tandweefsel wordt versterkt;
- de processen van weefselregeneratie worden versneld.
Koolraap heeft een mild diuretisch en laxerend effect.
Samenstelling en voedingswaarde
Koolraap is rijk aan B-vitamines, bevat vitamine E, K, PP, lycopeen, bètacaroteen, onverzadigde vetzuren.
100 g groente bevat 30 mg vitamine C, dat is een derde van de dagelijkse menselijke behoefte.
Het product bevat mineralen: kalium, calcium, magnesium, fosfor, ijzer.
Nutriëntengehalte per 100 g eetbare portie:
- eiwitten - 1,2 g;
- vetten - 0,1 g;
- koolhydraten - 7,7 g.
Het eten van 300 g groenten dekt 30% van de dagelijkse vezelbehoefte van het lichaam.
Toepassing
Vanwege de rijke samenstelling van vitamines en mineralen, de ongebruikelijke smaak van rutabagas, wordt het gebruikt bij het koken en in de volksgeneeskunde.
Bij het koken
Rauwe knolgewas is zoet, sappig, aromatisch.
Als het gekookt is, lijkt het op aardappelen, dus het kan het vervangen in salades en bijgerechten. Gebakken koolraap is een gezonde en smakelijke traktatie.
Koolraap wordt vers gegeten, gekookt, gestoofd, gebruikt om sap te maken. Met de toevoeging van een groente, worden beignets en schnitzels gebakken, pap, soepen, taartvullingen bereid.
Koolraap gaat goed samen met andere groenten, vooral aardappelen en kool. Ongeacht de bereidingswijze is het een uitstekend caloriearm bijgerecht voor vlees- en visgerechten.
In volksgeneeskunde en cosmetologie
In folkremedies en cosmetica worden sap en gehakte koolraappulp gebruikt.
Gruel, gemengd met honing in een verhouding van 2: 1, verlicht verkoudheid en ARVI. U moet een theelepel van het product vóór de maaltijd met veel water innemen.
Lost het probleem van obstipatie voorzichtig op door om de dag 100-150 g gebakken raap te eten.
Kompressen van geraspte wortelpulp helpen bij het omgaan met kleine brandwonden, etterende uitslag en huidlaesies.
Bij acne wordt aanbevolen om je gezicht 's nachts af te vegen met koolraap.
Om de droge huid 2-3 keer per week gedurende 15 minuten te hydrateren, breng je een masker van gepureerde groentepulp en een gelijke hoeveelheid zure room aan.
Lees ook:
Ongewone en heerlijke recepten voor het koken van rutabaga's van ervaren huisvrouwen.
Overzicht van de beste variëteiten radijs voor open grond en kassen.
Welke vitamines zitten er in radijs en hoe zijn ze nuttig voor de gezondheid.
Zweed recepten
Koolraapgerechten zijn eenvoudig, zelfs een beginnende huisvrouw kan ze koken. Groenten worden gebruikt om snacks, salades, voor- en hoofdgerechten, desserts te bereiden.
Koolraap salade met wortelen
Rasp middelgrote rutabaga's, verbrand ze met kokend water en spoel ze onmiddellijk af met koud water. Knijp het vocht eruit en meng met een geraspte grote wortel. Voeg een handvol rozijnen en geplette walnoten toe. Breng op smaak met zure room en kruiden.
Groentepuree soep
Om de soep te bereiden, heb je naast de Zweed kool, wortelen, courgette, aardappelen en uien nodig. Groenten worden gewassen, geschild, in stukjes gesneden, gekookt tot ze gaar zijn.
Maal vervolgens samen met de bouillon in een blender. Serveer met zout, peper en gehakte kruiden.
Koolraap gevuld met champignons
Kleine wortelgroenten worden 1,5-2 uur gekookt. Het vruchtvlees wordt voorzichtig verwijderd, waardoor de wanden 8-10 mm dik blijven. Vul de werkstukken met champignons gebakken met uien en pulp, voeg eventueel geraspte wortelen toe.
Doe de porties in een dikwandige pan, voeg water toe en laat ongeveer 15 minuten sudderen, terwijl u het deksel goed sluit.
Koolraap pudding
Ingrediënten voor twee porties: koolraap - 75 g, abrikozen - 50 g, kwark - 50 g, een eiwit, melk - 30 g, boter - 10 g, suiker - 10 g, griesmeel - 10 g, zure room - 30 g ...
Koolraap wordt in reepjes gesneden en met boter en melk gaar gestoofd. Grutten, suiker en geweekte gehakte abrikozen worden aan de resulterende massa toegevoegd. De massa wordt grondig gemengd en gekoeld.Introduceer gepureerde kwark en opgeklopte eiwitten, verander. Verdeel in een ingevette vorm en bak goudbruin. Geserveerd met zure room.
Contra-indicaties
Ondanks de enorme voordelen zijn er een aantal contra-indicaties voor het gebruik van groenten:
- verergering van gastro-intestinale aandoeningen (gastritis, colitis, maagzweer);
- diabetes;
- winderigheid;
- zwangerschap en borstvoeding.
Het wordt niet aanbevolen om rutabagas te gebruiken voor kinderen jonger dan 3 jaar.
Gevolgtrekking
Koolraap is een onverdiend vergeten wortelgewas dat gemakkelijk te kweken is in een persoonlijk perceel. Bijgerechten en soepen worden bereid uit de groente. Met de toevoeging van koolraap worden koteletten gebakken en vulling voor taarten. Het product kan een gezonde en caloriearme vervanger zijn voor aardappelen.
In traditionele medicijnrecepten wordt pulp gebruikt om verkoudheid en constipatie te verlichten. Sap is een geweldige natuurlijke remedie tegen acne. Het loont de moeite om deze prachtige knolgewas te kweken en al zijn gunstige eigenschappen te ervaren.