Aspergesoorten: dunbladig, argentel en andere

Fijnproevers en liefhebbers van goede voeding hebben al lang aandacht besteed aan asperges of asperges. Voor de meesten is dit product een delicatesse, en sommigen hebben er nog niet eens van gehoord. Er zijn verschillende soorten planten die verschillen in kleur en smaak. Het gewas is geschikt om in bijna alle regio's te groeien: het is pretentieloos in onderhoud, bestand tegen lage temperaturen en droogte.

Wat is asperges

Het is een bossig kruid dat tot 1,5 m hoog wordt. Het loof lijkt op de takken van een kleinbladige varen, en de lancetvormige eetbare scheuten groeien verticaal vanaf de wortels. Vruchten zijn zwarte, niet-eetbare bessen. Hoewel de cultuur in bijna alle landen kan groeien, neemt de waarde niet af.

Interessant! Eetbare scheuten verschijnen pas in het 4e levensjaar van de plant.

In totaal zijn er meer dan 200 soorten asperges, maar ze zijn niet allemaal eetbaar. De meeste hebben alleen een decoratieve functie (bijvoorbeeld dunbladige asperges). Sommige planten worden voor medicinale doeleinden gebruikt.

Bij het koken worden de bovenste delen van jonge scheuten gebruikt, waarvan de ideale lengte 22 cm is.

Planten bevatten veel vitamines en mineralen:

  • vitamine A, C, E, K, groep B;
  • magnesium, kalium, koper, selenium, natrium, fosfor.

Er is slechts 20 kcal per 100 g groente. Ongeacht de dikte van de scheuten blijft de smaak hetzelfde aangenaam.

Eet asperges en rauw. Combineer met kaas, olijfolie.

Gunstige eigenschappen

Aspergesoorten: dunbladig, argentel en andere

Een groente heeft grote voordelen voor het lichaam:

  • verwijdert overtollig water en schadelijke stoffen;
  • versterkt het werk van het hart;
  • verlaagt de bloeddruk;
  • verbetert de huidconditie;
  • herstelt visie;
  • versterkt bindweefsel en botten;
  • vermindert de ontwikkeling van spataderen;
  • stabiliseert het zenuwstelsel;
  • helpt bij het genezen van wonden;
  • reinigt van parasieten;
  • bestrijdt schimmelziekten;
  • helpt het lichaam om cirrose, atherosclerose en hepatitis te bestrijden;
  • bevordert gewichtsverlies;
  • verlicht katers.

Asperges nuttig voor zogende en zwangere vrouwen met diabetes mellitus en mannen met prostaataandoeningen.

Belangrijk! Het product wordt niet gebruikt in geval van allergie ervoor, verergering van gastritis of zweren van het spijsverteringsstelsel.

Over het algemeen is de groente goed voor de meeste mensen. Toenemen hem zelfs in Siberië.

Wat is asperges

Naast variëteiten worden verschillende soorten planten onderscheiden, die verschillen in de teeltwijze, smaak en gebruik bij het koken. Alleen kruidachtige variëteiten zijn geschikt als voedsel.

Wit

De meest voorkomende aspergesoort is wit. De kleur wordt bereikt door de plant kunstmatig te verdonkeren. Rijk aan kalium en calcium, wordt deze variëteit vaak gevonden in schappen en in restaurants.

Witte asperges zijn de duurste eetbare soort. De smaak is delicater.

Afgebeeld is witte asperges.

Aspergesoorten: dunbladig, argentel en andere

Groen

Een ander veel voorkomend type, dat iets goedkoper is, maar qua smaak en voedingswaarde niet onderdoet voor wit. Groene asperges hebben door hun kleur een meer uitgesproken smaak.

Bewaar de groente maximaal 90 dagen. Het is rijk aan fosfor en vitamine B. Na het koken blijft het knapperig en sappig.

Purper

De zeldzaamste soort heeft een licht bittere smaak. Als het wordt gekookt, verliest het zijn ongebruikelijke kleur en wordt het groen.Geteeld met een afgemeten hoeveelheid licht of in volledige duisternis.

Aspergesoorten: dunbladig, argentel en andere

Rood

Een ondersoort van paarse asperges. Afhankelijk van de teeltomstandigheden krijgt de plant niet volledig een paarse tint en kleurt rood. Het behoudt dezelfde eigenschappen als zijn bitter smakende broer.

Geel

Gefokt door Russische fokkers. De vroegste soort met een gele bovenkant en wit vruchtvlees. Volgens beoordelingen is de smaak delicaat. Het ras wint alleen maar aan populariteit en is daarom zeldzaam.

Zwart

Dit is de verkeerde naam voor de wortels van de Spaanse geit. Uiterlijk lijken ze op jonge scheuten van asperges, vooral na het verwijderen van de zwarte schil.

Interessant! Zwarte wortel bevat asparagine, inuline. Goed voor het cardiovasculaire systeem en de nieren.

Marine

Mariene asperges worden salicornia of Europese zeekraal genoemd. Het groeit aan de zeekusten, bevat veel jodium en zout. Gemiddeld caloriegehalte - 130 kcal per 100 g Zoute smaak, knapperige textuur.

Aspergesoorten: dunbladig, argentel en andere

Anderen

Soja-asperges (yuba, fuzhu) zijn een product van de Chinese en Japanse keuken. Dit is geen groente, het wordt bereid uit het schuim van sojamelk dat ontstaat bij het koken. Het product wordt gedroogd en geperst. In Japan wordt dit schuim vers gegeten, vaak gedoopt in sojasaus.

In Rusland wordt asperges vaak aspergebonen genoemd. Dit is een heel andere plant die verwant is aan peulvruchten, een van de soorten sperziebonen. Het product is niet minder nuttig, bevat veel vitamines, maar verschilt qua smaak en textuur.

Wilde asperges komen veel voor in bossen en berghellingen. De lange scheuten groeien tot 1,5 m. Na 7–10 dagen vertakken jonge scheuten zich en veranderen ze in doornen.

Rassen

Bij het telen van een gewas op een persoonlijk perceel wordt aandacht besteed aan de timing van groei, oogsten en weerstand tegen klimatologische omstandigheden.

Argentelskaya

De meest vorstbestendige soort, die veel in Siberië wordt geteeld. Asperges Argentelska rijpt vroeg, wat handig is voor streken met korte zomers. Scheuten zijn groenachtig met roze uiteinden, het vlees is lichtgeel.

Belangrijk! De groente is gecontra-indiceerd bij kinderen jonger dan 2 jaar.

Racemose

Deze variëteit wordt niet gegeten, maar wordt veel gebruikt in de oosterse geneeskunde. Pistiform asperges bevatten een grote hoeveelheid flavonoïden die het werk van vrouwelijke geslachtshormonen normaliseren, ontstekingen verlichten en spasmen elimineren. De plant verjongt, geneest wonden en verlicht zwellingen.

Een andere naam voor de variëteit is shatavari. Voor de bereiding van medicijnen worden wortels gebruikt. Bij overdosering zijn ze gevaarlijk voor de gezondheid.

Glorie van Braunschweig

Het ras rijpt laat, maar produceert een groot aantal scheuten, wat zorgt voor een overvloedige oogst. Groenten vaak inblikken... De cultuur wordt op industriële schaal gekweekt vanwege zijn goede transporteerbaarheid en hoge smaak.

Interessant! Hoe hoger de plant zich boven de grond vertakt, des te nuttiger zijn de scheuten.

Mary Washington

Na 4 jaar worden de spruiten van deze variëteit geproefd. De plant wordt zelden ziek, verdraagt ​​goed droge zomers en vorst. Mary rijpt vroeg, geeft sappige en knapperige scheuten.

Sneeuw hoofd

De kroon van de scheuten is groen-crème, vandaar dat het ras zijn naam heeft gekregen. Het vruchtvlees is romig, delicaat van smaak, met het aroma van groene erwten. De plant is vroeg aan het rijpen met een sterke immuniteit.

Oogst 6

Witte asperges middenseizoen, hoge opbrengst (tot 250 g per plant). De cultuur tolereert plotselinge temperatuurveranderingen, daarom is het geschikt voor regio's met een onstabiel klimaat.

Tsarskaya

Middenseizoen variëteit, vorst- en droogtebestendig, met sterke immuniteit tegen ziekten en plagen. Koninklijke asperges zijn geschikt voor alle streken. Het witte vruchtvlees is mals en vlezig, de smaak is delicaat. Verhandelbare opbrengst - 2-3 kg / m².

Nederlands groen

Groene variëteit zonder onaangename afdronk, met fijn vruchtvlees en dunne schil. De opbrengst is hoog.

Hoe een variëteit te kiezen om te planten

Aspergesoorten: dunbladig, argentel en andere

Om een ​​gewas in uw tuin te laten groeien, wordt met verschillende factoren rekening gehouden:

  • groeiende regio;
  • soort plant;
  • vorstbestendigheid;
  • oogst tijd.

Afhankelijk van de regio

Asperges gedijen in elke regio, groeien zowel in Afrika als in Siberië. De meeste soorten zijn pretentieloos, tolereren strenge vorst en droogte. Tegelijkertijd kunnen planten tijdens onverwachte voorjaarsvorst zelfs bij -5 ° C bevriezen.

Daarom zijn rassen die bestand zijn tegen temperatuurveranderingen beter geschikt voor gebieden met plotselinge voorjaarsvorst. Voor het overige wordt er rekening gehouden met het oogsttijdstip - late rassen hebben bij een korte zomer geen tijd om te groeien.

Groeiende functies

Aspergesoorten: dunbladig, argentel en andere

Alle asperges hebben dezelfde zorg nodig; er zijn geen specifieke kenmerken voor individuele soorten. Hoe meer zonlicht in de tuin valt, hoe groener de spruiten worden.

Er zijn variëteiten die oorspronkelijk werden gekweekt als wit of paars, dus hun schakeringen veranderen afhankelijk van de soort.

Belangrijk! Voor planten worden heuvels en heuvels gekozen, beschermd tegen de wind.

De cultuur houdt van kunstmest en reageert goed op organisch materiaal, verdraagt ​​helemaal geen onkruid. Verspreid het door de wortel, zaden of stekken te verdelen.

Groeien uit zaden wordt uitgevoerd in de herfst en in het voorjaar planten sommigen het gewas in de kas.

Aspergevliegen en kevers zijn gevaarlijk ongedierte. De daardoor beschadigde plantendelen worden verwijderd, landen behandeld met insecticiden.

Gevolgtrekking

Asperges zijn een gezonde, smakelijke en voedzame plant. De hoeveelheid sporenelementen en vitamines, vooral silicium, vitamine U, foliumzuur, overtreft hun gehalte in andere groenten. Het is niet moeilijk om een ​​cultuur op uw site te kweken, het is voldoende om standaard landbouwtechnieken te volgen.

Voeg een reactie toe

Tuin

Bloemen