Asperges uit blik snel en lekker koken: de beste recepten
Asperges inmaken is een snelle manier om lekker en gezond voedsel in te slaan. We zullen u in detail vertellen welk deel van de asperges wordt ingeblikt, hoe u deze goed bereidt, hoe u deze afdekt en bewaar het product. We bieden ook recepten met foto's en advies van ervaren huisvrouwen die u zullen helpen bij het bereiden van heerlijke wintersalades. Ze zullen zelfs degenen aanspreken die geen rauwe asperges eten.
De inhoud van het artikel
Wat is ingeblikt voor asperges, welke delen
De stelen zijn geschikt om in te blikken. Maar je moet ze goed bekijken, ze zullen niet werken.
Let eerst op de kleur. Het moet romig, melkachtig of bijna wit zijn. Gele, groene, verbrande kleuren zijn niet geschikt.
Ten tweede is textuur belangrijk. De stelen moeten elastisch en dicht zijn, losse stelen onmiddellijk weggooien.
Bereid je voor voor het inblikken:
- Vouw meerdere stelen samen zodat je een bos krijgt van ongeveer 3 cm doorsnee Maak de bosjes niet te groot. De koppen moeten in dezelfde richting wijzen.
- Snijd de wortels netjes bij. Overdrijf het niet door het teveel af te snijden.
- Zet de stelen in het bos vast met een touwtje. Verbind niet te strak.
- Zet water in brand.
- Dompel de bundels in kokend water en blancheer ze 8-10 minuten.
- Maak tegelijkertijd een andere container klaar, maar met koud water.
- Leg de stelen na 10 minuten in koud water. Laat het vijf minuten intrekken.
- Droog de asperges en begin met inblikken.
Snelle en heerlijke recepten
Introductie van zeven recepten asperges, ingeblikt puur en met groenten.
Met zout zonder toevoegingen
Ingredienten:
- 1,8-2 kg asperges;
- 2 liter water;
- 250 g grof zout.
Kook methode:
- Maak de asperges klaar zoals hierboven beschreven.
- Steriliseer de potten terwijl de stelen drogen.
- Los zout op in water. Als de tijd het toelaat, is het beter om de oplossing meerdere keren door kaasdoek te halen.
- Zet water en zout in brand.
- Snijd de asperges in grote stukken. Wees niet te klein.
- Plaats asperges in voorbereide potten.
- Kook de kokende marinade drie minuten.
- Giet kokend water in een potje asperges.
- Dek af met een deksel en steriliseer gedurende 20 minuten.
- Draai de deksels er weer op, draai de blikken ondersteboven.
- Je kunt het in 20 dagen proberen.
Raad. Je hoeft de stelen niet in stukjes te snijden, maar zo worden ze lekkerder en rijker.
Met knoflook
Ingredienten:
- 1,5 kg asperges;
- 4 teentjes knoflook;
- 2 laurierblaadjes;
- 4 theelepels zout;
- 1 eetl. l. azijn essentie.
Hoe te bewaren:
- Blancheer de asperges 10 minuten.
- Droog op katoenen of papieren handdoeken.
- Steriliseer de potten.
- Leg laurierblaadjes en knoflookteentjes op de bodem.
- Als de stelen te lang zijn, snijd ze dan in grote reepjes.
- Doe de asperges in de pot.
- Water koken.
- Giet zout in kokend water. Roeren. Kook gedurende twee minuten.
- Giet de azijnessence erbij, roer en haal van het vuur.
- Vul de potten met kokend water.
- Steriliseer gedurende 10 minuten. Vergeet niet om af te dekken met deksels.
- Sluit de potten af.
- Probeer het niet eerder dan na 2 weken.
Met azijn
Wat je nodig hebt:
- 1,5 kg asperges;
- 100 ml azijn 9%;
- 1 eetl. l. zout;
- 0,5 theelepel Sahara;
- 200 g gehakte walnoten (optioneel).
Kook methode:
- Bereid asperges voor, spoel ze af en selecteer zorgvuldig gezonde stelen.
- Blancheer zes minuten.
- Zet de stelen in koud water. IJs kan worden toegevoegd.
- Steriliseer de banken.
- Als je noten gebruikt, hak ze dan fijn.
- Snijd droge asperges in stukjes.
- Plaats noten op de bodem van de pot.
- Als er geen noten in de schaal zitten, vul dan meteen de blikjes asperges.
- Water koken.
- Los het zout op in kokend water. Giet suiker rechtstreeks in de pot.
- Kook de pan vier minuten.
- Giet azijn erbij, haal van het vuur.
- Vul de potten geleidelijk met kokend water.
- Draai de doppen er direct weer op met de naaisleutel.
- Bewaar de eerste dag ondersteboven bij kamertemperatuur.
Bruikbare informatie... Aspergestengels in combinatie met walnoten hebben een positief effect op de spijsvertering en verbeteren de concentratie en het geheugen. Het is handig om een dergelijk gerecht tijdens de examens in het dieet van scholieren en studenten op te nemen.
In tomaat
Ingredienten:
- 1,3 kg asperges;
- 1 kg tomaten;
- 1 middelgrote wortel;
- 4 kleine uien;
- 1 bosje dille;
- 1 bosje peterselie;
- 1 eetl. l. zout;
- 1 eetl. l. plantaardige olie (beter dan zonnebloemolie);
- 3,5 eetl. l. azijn 9%;
- 1 theelepel gemalen peper (zwart of rood).
Hoe te bewaren:
- Blancheer de asperges 8-10 minuten, niet meer.
- Leg de asperges vijf minuten in ijswater. Droog.
- Snijd de stelen in kleine stukjes.
- Rasp de wortelen op een grove rasp.
- Hak de ui fijn.
- Fruit de uien en wortelen in plantaardige olie tot ze licht goudbruin zijn.
- Hak de wortels fijn, kook ze zeven minuten in kokend water. Wrijf vervolgens de wortels door een zeef of haal ze door een sapcentrifuge.
- Hak de dille en peterselie fijn.
- Meng alle ingrediënten in een pan, behalve de azijn.
- Kook gedurende vijf minuten.
- Voeg azijn toe en meng goed.
- Verdeel het mengsel in gesteriliseerde potten.
- Steriliseer het eindproduct gedurende 20 minuten.
- Sluit de kappen aan. Draai twee dagen om.
Notitie! Het gerecht blijkt sappig en rijk te zijn. Maar als je van een meer hartige snack houdt, giet er dan aan het einde van het koken 1 eetlepel in. l. oliën met een geur.
In Korea
Verplicht:
- 500 g asperges;
- 2 grote wortelen;
- 4 teentjes knoflook;
- 100 ml appelciderazijn;
- 1 eetl. l. zout;
- 1 eetl. l. Sahara;
- 150 ml geurige plantaardige olie;
- Laurierblad;
- peperkorrels;
- piment;
- 1 theelepel gemalen rode en zwarte peper.
Kook methode:
- Asperges bereiden, blancheren, hakken.
- Rasp de wortelen op een grove rasp.
- Hak de knoflook fijn.
- Steriliseer de potten.
- Leg de laurierblaadjes en peperkorrels op de bodem.
- Vul vervolgens de pot met asperges.
- Combineer wortels, knoflook en olie. In brand gestoken. Roer constant.
- Voeg na 1-2 minuten zout, suiker, gemalen peper van beide soorten en piment toe. Als het mengsel te dik is, voeg dan wat meer olie of gekookt water toe.
- Meng goed.
- Giet na vijf minuten de azijn erbij en meng opnieuw.
- Haal van het vuur en vul potten met het mengsel.
- Steriliseer binnen 15 minuten.
- Dichtbij.
- Zet na 10 uur in de koelkast. Eten kan in twee dagen worden gedaan.
Met gember
Ingredienten:
- 0,5 kg asperges;
- 1 eetl. l. azijn 9%;
- 1 eetl. l. zout;
- 1 eetl. l. Sahara;
- 3 teentjes knoflook;
- 50 g verse gember;
- piment naar smaak.
Hoe te bewaren:
- Blancheer de asperges vijf minuten, droog ze en hak de stelen grof.
- Hak de knoflook fijn.
- Snijd de gember in grote partjes.
- Steriliseer de potten.
- Leg knoflook en gember op de bodem.
- Vul vervolgens de container met aspergestelen.
- Water koken.
- Zout, peper, zoet het kokende water.
- Kook gedurende drie minuten.
- Giet azijn erbij.
- Giet de vulling in de potten.
- Steriliseer met deksel gedurende 10 minuten.
- Dichtbij.
- Probeer het binnen 1-2 weken.
Belangrijk! Gember heeft een sterk aroma, dus voeg geen dille, peterselie of basilicum toe.
Met citroen
De set ingrediënten is uiterst eenvoudig:
- 1 kg asperges;
- 1 citroen;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 eetl. l. Sahara;
- 0,5 theelepel zout;
- 1 theelepel citroenzuur.
Kook methode:
- Blancheer de asperges 10 minuten.
- Steriliseer de banken.
- Snijd de helft van de citroen in plakjes, verwijder de zaadlijsten.
- Pers het sap uit de resterende helft van de citroen.
- Leg de knoflook en enkele schijfjes citroen op de bodem van de potten.
- Vul blikjes met asperges; het afsnijden van de stelen is optioneel.
- Werk af met de resterende schijfjes citroen.
- Water koken.
- Giet zout, suiker in kokend water, giet citroensap erin. Roeren.
- Voeg na 1-2 minuten citroenzuur toe, meng goed.
- Haal van het vuur en vul de potten met de resulterende marinade.
- Steriliseer containers binnen acht minuten.
- Draai de deksels er weer op en bewaar ze 1-2 dagen op een donkere, maar niet koude plaats.
Hoe te bewaren
De bewaarregels zijn identiek voor andere ingemaakte groenten. De eerste 24-48 uur zijn nodig om de potten af te koelen tot kamertemperatuur. Om dit te doen, worden ze in warm materiaal gewikkeld, nadat ze eerder ondersteboven zijn gekeerd. Na een dag of twee worden de blikken verplaatst naar een koele en donkere plaats. Bewaar een dergelijke blanco mag niet langer zijn dan negen maanden.
Het gebruik van asperges uit blik in recepten
Er zijn liefhebbers van pure asperges uit blik. Maar het heeft nog een andere functie: heerlijke salades met de toevoeging van dit ingrediënt.
Salade "Zee"
Ingredienten:
- een mengsel van garnalen, inktvis, mosselen;
- 0,5 kg asperges uit blik;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 citroen;
- sla blaadjes;
- 1 theelepel gemalen hete peper;
- 50 ml plantaardige olie;
- zout naar smaak.
Kook methode:
- Ontdooi het zeevruchtenmengsel. Vergeet niet om overtollige vloeistof af te voeren en de ingrediënten af te spoelen.
- Fruit de zeevruchten 10 minuten in olijfolie.
- Laat ingeblikte asperges vijf minuten sudderen.
- Hak de knoflook fijn.
- Voeg knoflook en asperges toe aan de zeevruchtenpan. Zout. Bak 15 minuten.
- Snijd de helft van de citroen in partjes.
- Pers het sap uit de resterende helft. Combineer het met olijfolie, peper en een snufje zout. Dit wordt het tankstation.
- Leg de slablaadjes op de bodem van een slakom en dan de partjes citroen.
- Vervolgens komt een mengsel van zeevruchten, asperges en knoflook.
- Giet de dressing erover. Roer voor het serveren.
Kip salade
Ingredienten:
- 250 g asperges uit blik;
- 1 kip of kipfilet;
- 100 g groene erwten uit blik;
- 1 verse komkommer;
- 1 citroen;
- 1 tomaat;
- 2 middelgrote uien;
- olijfolie voor dressing;
- zout naar smaak;
- 1 eetl. l. mosterdpoeder.
Kook methode:
- Kook de kip.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Hak de kip fijn of snijd hem met de hand in grove korrels.
- Meng kip en asperges in een schaal, voeg erwten toe.
- Snijd komkommer en tomaat in kleine partjes, voeg toe aan groenten en kip.
- Voeg hier halve uienringen aan toe.
- Combineer mosterd, citroensap en olijfolie.
- Kruid het gerecht.
Bruikbare informatie... Zo'n salade wordt als dieet beschouwd, het zal de figuur niet schaden. Erwten in blik kunnen uit het recept worden weggelaten en indien gewenst kunnen er gebakken champignons worden toegevoegd.
Elena salade
En dit is een salade voor speciale gelegenheden.
Wat je nodig hebt:
- 250 g asperges;
- 4 paprika's;
- 3 rijpe en zoete mandarijnen zonder pit;
- 200 g champignons;
- 1 theelepel cognac;
- olijfolie voor dressing;
- 1 theelepel azijn 3%;
- zout naar smaak.
Kook methode:
- Snijd de paprika in reepjes. Het is beter om fruit van verschillende kleuren te gebruiken, het wordt helderder en smakelijker.
- Verdeel de mandarijnen in partjes en zorg ervoor dat er geen zaadjes zijn.
- Hak aspergestelen fijn als ze in hun geheel zijn ingeblikt.
- Fruit de champignons.
- Meng ingrediënten en zout.
- Bereid de dressing voor door olijfolie, azijn en cognac te mengen.
- Serveer bij vleesgerechten.
tips & trucs
Het advies van ervaren huisvrouwen is nooit overbodig. We raden u aan om enkele ervan te leren kennen:
- Kies dichte, stevige, lichtgekleurde aspergestengels. Groenen zijn niet geschikt voor inblikken.
- Blancheren is een must. De duur is 5 tot 10 minuten.
- Asperge-recepten voegen niet veel ingrediënten toe. Meestal zijn dit noten, tomaten, wortelen.
- Banken moeten worden gesteriliseerd.
- Drievoudige of zelfs dubbele vulling wordt in deze recepten niet gebruikt. Sterilisatie van het eindproduct is verplicht.
- Gesneden stengels zijn soepeler om te gieten. Maar als u dat wenst marineer heel je hoeft het niet te knippen.
- Giet azijn of citroenzuur bij de marinade, niet in de potten.
- Als ze aan een salade worden toegevoegd, kunnen asperges uit blik vijf minuten worden gestoofd. Dit zal de smaak beter onthullen.
- In salades is het goed om asperges te combineren met citroen. Maar als je de stelen al met citroen of citroensap hebt ingeblikt, is dit overbodig.
- Ingeblikte asperges worden ook als zelfstandig gerecht op tafel geserveerd. Meng olijfolie en hete peper in een aparte pan. Serveer de asperges met de saus.
- Een open blik asperges kan maximaal vijf dagen worden bewaard.
Laten we het samenvatten
Asperges inblikken is gemakkelijk en vereist een minimum aan tijd en ingrediënten. Het is bijna onmogelijk om zo'n werkstuk te bederven. Overweeg zorgvuldig de keuze van de stengels voor conservering: jonge scheuten van witte tot melkachtige kleur zijn ideaal.
Zorg ervoor dat je de stelen blancheert door ze aan elkaar te binden met een touwtje. Combineer in winterpotten met tomaten, citroen, wortelen, knoflook, gember. Bewaar op dezelfde manier als andere ingeblikte groenten. Consumeer het product in zijn pure vorm, en verwen uw familie en vrienden ook met heerlijke salades.
Veel succes en nieuwe ontdekkingen!