Waarom gestoomde boekweit nuttig is en hoe je het op de juiste manier kookt en gebruikt

De winkels verkopen boekweit bruin, crème en groen. Groene grutten zijn, in tegenstelling tot andere soorten, het meest bruikbaar, omdat ze geen warmtebehandeling ondergaan. Waarom stoomden producenten boekweit? Gestoomde of geroosterde grutten worden aromatisch en stevig. Het kan lange tijd worden bewaard. Maar tegelijkertijd maakt het stomen van de pit het product minder bruikbaar.

Wat is gestoomde of gestoomde boekweit

Gestoomde boekweit is een boekweitpit die wordt verwerkt door thermisch stomen onder druk. De grutten worden romig of bruin van kleur. U kunt niet-gestoomde granen onderscheiden op kleur - het groen.

Voor consumptie wordt het geweekt, ontkiemd en gestoomd - met deze bereidingsmethoden, met minimale warmtebehandeling, kan het zijn nuttige stoffen behouden.

Gestoomde boekweit Is een pap gekookt zonder te koken. Het smaakt niet anders dan gekookt, maar het bevat meer vitamines en mineralen. De stoommethode bespaart tijd. Als je 's nachts kokend water of kefir over de ontbijtgranen giet, krijg je' s ochtends een kant-en-klaar en gezond ontbijt.

Wat verschilt van gekookt, wat gezonder is

Zijn er verschillen tussen gestoomde boekweit of gekookt op de gebruikelijke manier? Hoe minder boekweit wordt gekookt, hoe beter. Het behoudt de maximale hoeveelheid voedingsstoffen.

Kern Boekweit is rijk aan vitamines, verzadigde en onverzadigde vetzuren, sporenelementen, zuren en aminozuren. Tijdens het koken zullen sommige ervan instorten. Het stomen van boekweit vermindert het caloriegehalte van het gerecht, wat vooral belangrijk is voor effectief gewichtsverlies.

Samenstelling en eigenschappen

Boekweit wordt niet voor niets als een unieke cultuur beschouwd: het bevat veel stoffen die belangrijk zijn voor het lichaam. Boekweit bevat veel vitamines zoals: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

Onder de sporenelementen: kalium, calcium, magnesium, ijzer, zink, koper, selenium, mangaan, chroom, molybdeen, jodium, tin, nikkel, kobalt. Boekweit heeft ook een hoog gehalte aan licht verteerbare eiwitten en vezels.

Voordeel en nadeel

Boekweitpap wordt vanwege zijn gunstige eigenschappen "de koningin van de granen" genoemd. Gestoomde boekweit is ook nuttig om de volgende redenen:

• vanwege het hoge gehalte aan foliumzuur verhoogt boekweit de weerstand van het lichaam tegen verschillende infecties;
• hoog kaliumgehalte maakt boekweit vooral nuttig voor oedeem van verschillende oorsprong;
• boekweit versterkt de bloedvaten, verbetert de bloedcirculatie, helpt het lichaam van gifstoffen te reinigen en stimuleert de spijsvertering;
• het product is nuttig bij zware fysieke en mentale stress;
• het is de moeite waard om het in de voeding van kinderen op te nemen, omdat het product een grote hoeveelheid vitamines, macro- en micro-elementen bevat;
• reinigt het lichaam en leidt tot gewichtsverlies.

Kan boekweit schadelijk zijn? Vreemd genoeg misschien. Een hoog eiwitgehalte is niet altijd een goede zaak, aangezien veel eiwitten mogelijke allergenen zijn. En hoewel allergie voor boekweit zeldzaam is, is het de moeite waard om de mogelijkheid van een ongewenste reactie te onthouden.

Het is vooral belangrijk om het gebruik van geplette boekweitgranen te beperken. Dergelijke granen bevatten weinig grove voedingsvezels en hun toegenomen gebruik leidt tot een verslechtering van de activiteit van het spijsverteringskanaal.

Zelfs in kleine hoeveelheden kan boekweit gevaarlijk worden als het onder slechte omstandigheden wordt bewaard - bijvoorbeeld in een open container naast huishoudelijke chemicaliën en andere giftige stoffen.

Caloriegehalte en BZHU

Grutten bevatten tot 15% proteïne en bijna 60% gezonde "langzame" koolhydraten. De energetische waarde is 334 kcal per 100 g product. Gekookte pit bevat ongeveer dezelfde hoeveelheid calorieën.

100 g ontbijtgranen bevat:

• meer dan 13 g eiwit;
• ongeveer 3 g vet;
• 62,5 g koolhydraten.

Calorie-inhoud gestoomde boekweit - 100-110 kcal per 100 g.

Verschil met gekookte granen - meer dan 200 kcal.

Als een Kook de ontbijtgranen met kefir, hierdoor wordt het gerecht verzadigd met melkeiwit en probiotica, en zal het caloriegehalte toenemen tot maximaal 150 kcal.

Hoe je gestoomde boekweit goed kookt

Er zijn verschillende manieren om gestoomde boekweit te koken. Voor het stomen kunt u groene boekweit en bruine (gebakken) ontbijtgranen gebruiken. Gestoomde ontbijtgranen voor de nacht is een product met een maximum aan nuttige eigenschappen en vitamines.

Aandacht! Na een dag is het product onbruikbaar, dus brouw zoveel als je op een dag kunt eten.

Een nacht kokend water

Voor verwerking wordt boekweit, indien nodig, gesorteerd en noodzakelijkerwijs in een vergiet gewassen. De granen worden gestoomd in een kom met deksel. Een glas ontbijtgranen wordt gevuld met twee glazen kokend water. Gezonde pap is binnen 8-10 uur klaar.

Kefir

Spoel de grutten af, giet in een glas en giet er kefir in. Tegen de ochtend zal de pit zwellen en klaar zijn voor gebruik. Het wordt aanbevolen om dit gerecht 's ochtends voor het ontbijt, ongeveer een half uur ervoor, te eten.

De verhoudingen van pit en kefir zijn 1: 1, het is beter om 1% kefir te gebruiken.

In een thermoskan

Een van de handigste stoommethoden is het gebruik van een thermoskan. De kooktijd kost minder tijd, slechts 3-4 uur. De gewassen pit wordt in een thermoskan gegoten en met kokend water gegoten. Tegelijkertijd heeft het gerecht in de thermoskan een aangename temperatuur om lange tijd te eten.

Hoe het correct te gebruiken

Boekweitpap kan als apart gerecht gegeten worden of als bijgerecht. Het is geschikt voor ontbijt, lunch en diner. Experts raden verschillende soorten diëten aan op basis van deze graansoort.

Afslankende applicatie

Het boekweitdieet wordt als een van de meest effectieve beschouwd: gemiddeld verliezen ze er één kilogram per dag aan, dat wil zeggen, voorspelbaar, in een wekelijkse cursus kun je ongeveer 7 kg verliezen.

Het belangrijkste dieet op een boekweitdieet is boekweit, maar meestal niet gekookt, maar gestoomd met kokend water in een verhouding van 1 glas droge ontbijtgranen voor 2-3 glazen water. Door de keuze van de hoeveelheid water kun je de consistentie variëren: hoe minder kokend water, hoe korreliger het product zal blijken te zijn, respectievelijk, als het graan wordt gestoomd met een grote hoeveelheid water, zal de boekweit zacht en besmeurd blijken te zijn.

Het is beter om zes keer per dag boekweit in kleine porties te eten. De laatste inname van het product moet 4-6 uur voor het slapengaan zijn.

Aandacht! Ondanks het gegarandeerde effect van het boekweitdieet, beschouwen veel artsen het als onevenwichtig en vult het de dagelijkse behoefte aan voedingsstoffen niet aan.

Het boekweitdieet hoort bij monodiëten, maar er zijn wel aflaten mee toegestaan. Je kunt dus 1% kefir drinken (tot 1 liter per dag). Groene thee, mineraalwater is toegestaan. Het nemen van een multivitamine wordt sterk aanbevolen. Aan de vooravond van ernstige hersenstress (examens, rapportageperiodes etc.) kun je ook een lepel honing eten. Het is beter om het op te lossen in een glas warm water.

Belangrijk! Boekweitdieet het is belangrijk om geleidelijk naar buiten te gaan, niet om voedsel onmiddellijk na het einde van de cursus te bespringen. Dag na dag moet u het dieet geleidelijk uitbreiden met fruit, groenten, vis, kip.

Wie is gecontra-indiceerd

Bij individuele intolerantie voor boekweit kunnen malaise en een slechte gezondheid worden waargenomen. Bij verergering van ziekten van het maagdarmkanaal wordt aanbevolen om deze pap van het dieet uit te sluiten.

Het heeft geen andere contra-indicaties om te gebruiken.Integendeel, vanwege het hoge gehalte aan plantaardige vezels, verbetert boekweit de werking van het spijsverteringskanaal, en door het foliumzuur, calcium, kalium, natrium en magnesium dat het bevat, normaliseert het het werk van het cardiovasculaire systeem.

Een van de mythen is het feit dat dit graan gecontra-indiceerd is voor diabetici. In de voeding van een diabetespatiënt is dit een van de basisproducten, omdat boekweit een grote hoeveelheid aminozuren en plantenvezels bevat, die de opname van koolhydraten in de darm vertragen - de bloedsuikerspiegel na het eten van boekweit stijgt langzaam en gelijkmatig.

Het is de moeite waard om boekweit uit de voeding voor hypotone patiënten te beperken of volledig te elimineren, omdat het magnesium in dit product de wanden van bloedvaten ontspant, wat leidt tot een verlaging van de druk.

Voor-en nadelen

Deze graansoort heeft praktisch geen contra-indicaties, mits met mate geconsumeerd. De voordelen zijn duidelijk:

• gemakkelijke kookmethode;
• beschikbaarheid;
• bevat B-vitamines, ijzer (preventie van bloedarmoede, stimulatie van de hematopoëtische functie), calcium, kalium, fosfor, zink (goed voor botten, huid, haar, spieren);
• caloriegehalte, afhankelijk van de kookmethode, van 100 tot 110 kcal;
• bevat weinig koolhydraten en veel eiwitten, waardoor het lang het gevoel van volheid behoudt;
• verbetert de stofwisseling, daarom is het naleven ervan een dubbele slag voor overgewicht.

Als je niet op een monodieet zit, dat wil zeggen alleen boekweit eet, dan heeft deze graansoort geen nadelen. Bij alles is echter meten en een goede voorbereiding belangrijk. Als het graan slecht wordt gestoomd, wordt het ook slecht opgenomen, wat vooral mensen met maag- en darmen treft.

Gevolgtrekking

Gestoomde boekweit is een gezond en smakelijk voedingsproduct. Het wordt aanbevolen voor gebruik door mensen van alle leeftijden. Het heeft een uitgebalanceerde samenstelling en een hoge voedingswaarde. De energetische waarde van het product is te danken aan het gehalte aan langzame (complexe) koolhydraten en licht verteerbare eiwitten. Het wordt op verschillende manieren bereid: het wordt gegoten met kokend water, kefir of gestoomd in een thermoskan.

U moet op uw hoede zijn voor het mono-dieet van boekweit. Lees aandachtig de contra-indicaties en regels voor dergelijke diëten of raadpleeg een arts als u chronische ziekten heeft.