Wat te doen met geschilde uien: hoe u ze langer kunt bewaren

Elke huisvrouw had minstens één keer na het koken een deel van de geschilde groenten, die je nergens kunt gebruiken, maar ik wil het niet weggooien. Veel mensen hebben de neiging ze onmiddellijk te gebruiken, maar er is een andere uitweg. Opgeslagen geschilde uien kunnen aanzienlijk tijd besparen bij het toekomstige koken.

Hoe gepelde uien te bewaren zodat ze niet bederven? We bieden verschillende manieren aan.

Kunnen geschilde uien worden bewaard

Het is beter om de bollen in de schil te bewaren, zonder deze te beschadigen.... Het komt echter voor dat er na het koken een paar ongebruikte koppen overblijven. Geschilde groenten hebben een veel kortere houdbaarheid, maar kunnen worden verlengd door een luchtdichte verpakking te gebruiken of te verwerken.

Hoe u geschilde uien op de juiste manier klaarmaakt voor opslag

Voorlopig geschilde groenten moeten grondig worden gewassen en zorg ervoor dat er geen bedorvenen onder hen zijn.

Notitie! Laat geschilde of gehakte uien niet een nacht op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd zal de groente bederven en onbruikbaar worden.

Als je van tevoren weet dat je maar een halve ui nodig hebt om te koken, schil dan het andere deel niet. Maar ook het moet worden verwerkt voordat het in de koelkast wordt geplaatst.

Belangrijk! Bewaar bollen niet naast aardappelen. Ze nemen vocht op en gaan snel achteruit.

Bewaarmethoden voor geschilde uien

Afhankelijk van de staat van de bol en hoelang je hem vers moet houden, er zijn verschillende opslagmethoden.

In een koelkast

De gemakkelijkste en snelste manieren, aangezien na hen de groente niet hoeft te worden ontdooid of gekookt:

1. Spoel de geschilde uien af ​​onder stromend water op kamertemperatuur. Vouw in een bak met koud water. Bewaar de container in de koelkast en vervang het water ten minste eenmaal per twee dagen door vers water. In deze staat kunnen uien maximaal twee weken worden bewaard.
2. Strooi zout op een plat bord en doop de ui erop, zet de kom met de ui in de koelkast. Op deze manier kun je het 6-7 dagen vers houden.
3. Wikkel stevig in plasticfolie en zet in de koelkast. Dit verlengt de houdbaarheid met nog eens 3-4 dagen.
4. Snijd de ui in ringen en marineren... Doe hiervoor de gehakte groente in gesteriliseerde potten en giet 7-10 minuten kokend water. Bereid de marinade terwijl ze staan: meng 1 eetl. l. zout en suiker per 0,5 kg groente, giet 0,5 liter kokend water en laat 3 minuten in brand staan. Voeg voor de smaak kruidnagel of zwarte peper toe aan de marinade. Giet groenten met een heet mengsel en rol op.
5. Dezelfde marinade kan worden gebruikt voor opslag op korte termijn. Giet de marinade op de bodem van de bak, leg de gehakte uien erop en sluit de deksel goed. In deze staat is het nog een maand eetbaar.
6. Als de uienkoppen klein zijn, kun je ze niet hakken, maar marineren ze in hun geheel. Giet er voor het rollen eerst kokend water over en daarna met koud water. Voeg azijnzuur toe aan de marinade.

Als de potten zijn gesteriliseerd, kunt u de twists niet alleen in de koelkast bewaren, maar ook in de kelder of kelder.

Interessante feiten over uien:

Wat zit er in uien: welke vitamines en mineralen

Soorten uien en hun kenmerken

In de vriezer

Bewaar gesneden uien in de vriezer:

1. Vet de uitgesneden plek in met plantaardige olie of vet, doe de groente in een plastic bakje en stuur het naar de vriezer. In deze staat wordt het maximaal 10 dagen bewaard.
2. Hak de uien fijn en doe ze in een plastic zak zodat de uienlaag niet groter wordt dan 5 cm. In dit geval hoeft u de zak niet te binden of te sluiten, u dient deze open in de vriezer te leggen.
3. Doe de gepelde ui, in ringen gesneden, in siliconen vormpjes en doe ze in de vriezer. Met een dergelijke opslag kan het worden gegeten na een warmtebehandeling, omdat de samenstelling aanzienlijk verandert als gevolg van lage temperaturen.
4. Vries reeds gekookte uien in. Meestal bakken huisvrouwen een groente in een koekenpan en doen het in plastic zakken, verwijderen overtollige lucht en sluiten het goed af, en plaatsen het dan in de vriezer. Je kunt het meteen met worteltjes bakken om altijd een soepdressing bij de hand te hebben.

Nadat u het bevroren product uit de vriezer hebt gehaald, mag u het daar niet terugplaatsen, omdat de groente zijn gunstige eigenschappen, smaak en aroma verliest. Verpak de uien in kleine porties om dit te voorkomen.

Droog

Veel mensen kiezen voor drogen voor het bewaren van geschilde uien, omdat tijdens het droogproces de uien al hun eigenschappen behouden. Deze methode is eenvoudiger dan de vorige, hoewel het proces om de groente klaar te maken voor opslag langer duurt.

De voordelen van deze methode zijn dat gedroogde groenten niet bederven door een storing van de koelkast of vriezer en minder ruimte innemen.

Er zijn verschillende manieren om uien te drogen.:

1. In de oven door de in ringen gesneden groente op een bakplaat te leggen. De ringen moeten dun zijn, niet meer dan 5 mm dik. Als de ui groot is, snijd de ringen dan in 2-3 stukken. Kan worden gedroogd op een koelplaat.
2. In een speciale elektrische droger. Als je uien erin droogt, moet je de temperatuur instellen op 40-60 ° C, de ui droogt in dergelijke omstandigheden gedurende 5-7 uur. Overschrijd de droogtemperatuur niet om de groente niet te lang te laten drogen, anders wordt hij donker en verliest hij zijn smaak.
3. In de magnetron, gehakte uien in een speciale schaal doen en de gewenste stand instellen.
4. Buiten onder de zon door de bolringen op doek of papier te plaatsen. Als het niet mogelijk is om in direct zonlicht te drogen, kunt u dit op een goed geventileerde, droge plaats doen.

Vergeet niet om de uien regelmatig te roeren. Goed gedroogd zal wit of bleekpaars zijn, afhankelijk van de variëteit. Als je wilt dat de gedroogde groente een goudgele tint heeft, laat hem dan vooraf weken in koud gezouten water (40 g zout per liter water).

Belangrijk! Tijdens het droogproces geven uien een karakteristieke geur en dampen af ​​die het slijmvlies van de ogen kunnen irriteren, dus zorg voor een goede ventilatie van de ruimte waarin de groente wordt gedroogd.

Als u het proces wilt versnellen, laat u de bollen voor het snijden in heet water weken.

Na het drogen kunnen uien worden gehakt en in stoffen of papieren zakken worden gedaan, metalen of keramische potten en op een droge plaats zetten, waar ze in deze staat meerdere jaren kunnen worden bewaard.

Lees ook:

De beste manieren om uien te persen

Waarom huilen we als we uien snijden?

Houdbaarheid van geschilde uien

U kunt geschilde uien zonder folie en water in een bakje met andere groenten maximaal 12 uur bewaren. In de koelkast - tot twee weken, afhankelijk van de opslagmethode en de ui zelf.

Het blijft ongeveer een jaar in de vriezer, maar thermisch verwerkte uien worden in de helft van de tijd bewaard. Gedroogd - tot drie jaar als de kamer droog is, omdat vochtigheid de houdbaarheid van dergelijke producten aanzienlijk verkort.

Gevolgtrekking

Uien vers houden is soms moeilijk, vooral als ze al geschild zijn. Maar zelfs in dit geval is er een oplossing. Scheid de bewaarbare bollen van de onbruikbare en bewaar ze in de koelkast of vriezer, of droog ze en bewaar ze lang.