A zeller előnyei és hátrányai köszvényben

A zeller gyökereit, leveleit és rizómáit széles körben használják a főzéshez, és gyakran különféle betegségek kezelésére szolgáló terápiás ételekként ajánlják. Alacsony kalóriatartalmú növényi anyag sok rostot, ásványi anyagokat, aminosavakat, illóolajokat, vitaminokat tartalmaz, ami hasznos élelmet biztosít a köszvényben szenvedők számára.

A zeller kémiai összetétele, nyomelemei és tulajdonságai

Tápanyag-tartalom (vitaminok és ásványi anyagok) / 100 g ehető rész:

Kalóriatartalom, BJU, tápérték, glikémiás index

A zeller tápértéke 13 kcal, de a főzés módjától függően növekedhet... A növény legmagasabb kalóriatartalmú része a gyökér - 42 kcal.

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok nem oszlanak el egyenletesen. Legtöbbjük a rizómában található (fehérjék - 1,3 g, zsírok - 0,3 g, szénhidrátok - 6,5 g), kisebb mennyiségben - a szárokban és a levelekben (fehérjék - 0,9 g, zsírok - 0,1 g, szénhidrátok - 2,1 g).

Glikémiás index nyers zeller - 35 egység, só nélkül főzve - 85 egység.

Milyen vitaminok vannak a zellerben

A zeller sok vitamin és ásványi anyag forrása. Ezekre a vegyületekre van szükség az életfontosságú folyamatok biztosításához, a test védelméhez a negatív tényezők hatásaitól, az immunitás erősítéséhez és a jó érzéshez.

Az összes szükséges anyag bevétele a testbe csökkenti a köszvény tüneteit, meghosszabbítja a remissziót, és néha megakadályozza annak előfordulását.

Zeller-vitamin összetétel:

• Retinol. Nélkülözhetetlen az epiteliális sejtek fejlődéséhez, fenntartja a szemnedvességet, védi a kiszáradástól, részt vesz új sejtek képződésében.
• Béta karotin... Semlegesíti a szabad gyököket, fenntartja a bőr és a nyálkahártyák funkcionális állapotát, biztosítja a látószervek, az izzadság és a faggyúmirigyek megfelelő működését.
• B1-vitamin. Csökkenti a vércukorszintet, elnyomja az étvágyat, támogatja az emésztőrendszer és az idegrendszer egészségét.
• B2-vitamin... Szabályozza a pajzsmirigy működését, részt vesz új vérsejtek létrehozásában, helyreállítja a test szöveteit és támogatja az energiacserét.
• B4-vitamin. Javítja az idegrendszeri transzmissziót, növeli az agy és a memória teljesítményét, csökkenti a szív-érrendszeri patológiák kialakulásának kockázatát.
• B5-vitamin... Befolyásolja a szénhidrát-, fehérje- és lipid-anyagcserét, serkenti a mellékvese hormonok termelődését, javítja az immunitást.
• B6-vitamin. Javítja a szív izmainak összehúzódó képességét, csökkenti a végtagok zsibbadását, görcsöket, görcsöket, diuretikumként működik.
• B9-vitamin. Biztosítja az immun- és keringési rendszerek teljes működését, ellenáll a szívbetegségeknek, neurológiai károsodásoknak, szenilis demenciának.
• C vitamin. A szervezet redox reakcióinak fontos alkotóeleme, növeli az erek falának erősségét és rugalmasságát, csökkenti azok permeabilitását, védi a testet az influenza és a fertőzések ellen.
• D-vitamin... Gondoskodik a csontok fejlődéséről és növekedéséről, normalizálja a véralvadást, megakadályozza a rákos sejtek képződését.
• E-vitamin... Egy erős antioxidáns, csökkenti a glükózszintet, javítja a vérkeringést, támogatja az anyagcserét és serkenti a kollagéntermelést.
• H-vitamin... Normalizálja a bél mikroflóráját, megakadályozza a pelyhesedést és a száraz bőrt, a törékeny hajot és a körmöket, fontos az inak egészségében.
• PP-vitamin. Javítja az erek működését, csökkenti a káros koleszterin szintjét, eltávolítja a méreganyagokat, toxinokat és más káros anyagokat a testből.

Használhatom köszvényben?

Köszvényes betegek számára az orvosok szigorúan írják elő diéta, amely jelentősen javítja állapotát, normalizálja a húgysav képződését. A táplálkozásnak teljesnek és változatosnak kell lennie, a fehérjetartalom csökkentésével az étrendben 70 g-ra, és a zsírok korlátozásával, ami lelassítja a húgysav sók kiválasztását a vesékben.

Fontos. Az étrend energiaértéke 2500-2700 kcal, mivel sok köszvényes betegnél az elhízás alapja a purin anyagcserének szabályozása.

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy minél többet vonjanak be az étrendbe zöldségeklúgosító hatású. Közöttük van a zeller. A növény minden része fogyasztásra alkalmas, nyers vagy főzés utáni.

A zeller előnyei és gyógyító tulajdonságai köszvényben

A zeller rendszeres fogyasztása bizonyos mértékben befolyásolja a köszvény okait, enyhíti a tünetek súlyosságát és megakadályozza a karbamid lerakódások kialakulását a vesékben és az ízületekben.

A zeller hasznos tulajdonságai, amelyeket figyelembe vesznek a köszvény kezelése és megelőzése szempontjából:

• szabályozza a vér koleszterinszintjét;
• eltávolítja a felesleges cukrot;
• felgyorsítja az anyagcserét;
• javítja a bél perisztaltikáját;
• javítja az emésztést;
• aktiválja a zsírok lebontásának folyamatát;
• szabályozza a sav-bázis egyensúlyt;
• gátolja a gyulladásos folyamatokat;
• enyhíti a fájdalmat, bőrpírot, duzzanatot;
• növeli a mozgás hatókörét az érintett ízületben;
• védi a testet a mikrobáktól, megakadályozza vagy elnyomja növekedésüket, megakadályozza a terjedését a testben;
• feloldja és eltávolítja a húgysavsókat, megakadályozva azok felhalmozódását és köszvénycsomók kialakulását;
• megtisztítja a méreganyagok, méreganyagok és más káros anyagok testét.

A köszöntő zeller a növényi rost jelenlétében szerepel, ami különösen hasznos a túlsúlyos emberek számára. Az étrendi rostok, bejutva a belekbe, duzzadnak, szabad helyet foglalnak el, ezáltal egy kis adaggal gyors telítettséget biztosítanak.

A növényi rost növeli a kitartást és a teljesítményt, serkenti a testmozgást, ennek eredményeként több energiát fogyaszt, mint amennyit elkap, és a test elkezdi költeni a zsírkészleteket, a testtömeg csökken.

Referenciaként... Az alkalikus táplálkozásra való áttéréssel javul a hangulat, növekszik a szellemi munkaképesség és a figyelem, javul az éjszakai alvás.

Káros és ellenjavallatok a zeller köszvényes kezelésére

A zellernek a köszvény kezelésére és a köszvényes rohamok megelőzésére szolgáló összes előnye ellenére van még bizonyos ellenjavallata:

• a termék iránti egyéni intolerancia;
• csökkent gyomorsav;
• a gyomor-bél traktus erozív és fekélyes jellegű betegségei a súlyosbodás szakaszában;
• súlyos vese- és májelégtelenség;
• nyelőcső varikoze;
• anémia;
• súlyos urolithiasis;
• epilepszia;
• az endokrin rendszer patológiája.

A terhesség alatt, különösen a későbbi szakaszokban, ajánlott korlátozni a zeller mennyiségét az étrendben. Fokozza a méh véráramát, tonizálja az izmokat, ami koraszülést és a terhesség önkéntelen leállását okozhatja. A zeller külső felhasználása a fenti körülmények között nem tilos, ideértve a terhes és szoptató nőket is.

Ha a zellert a normál tartományon belüli ételekben eszik, az nem jelent veszélyt az egészségre. A mellékhatások rendkívül ritkák, és általában ellenjavallatokkal járnak. A táplálékban lévő felesleges lúgos ételek, beleértve a zellert, különféle bőrbetegségeket, allergiás reakciókat okoznak, és megzavarják az emésztőrendszer működését.

Hogyan kell használni és a normákat

A köszvényes zellerrel történő kezelést különféle módokon hajtják végre: beépítik a napi étrendbe, a böjt napjait zeller levesek, gyümölcslevek, saláták alapján figyelik meg. A növény minden részét hozzáadjuk az első és a második fogáshoz, gyümölcslévé, turmixmá alakítják, a szárokat só helyett használják... A zellert nyersen főzzük, sütjük, szárítjuk, majd később hozzáadjuk aromás ízesítésként a levesekhez és köretekhez.

Zeller trükköket ajánlunk Önnek megfelelő időben. Fontos, hogy ne vegyen túl sok zöldséget. Felnőtt esetében az átlagos napi ráta 200-300 g zeller, ha nem a böjt napjáról vagy a zeller étrendről van szó. Ekkor megnő a zöldségek mennyisége az étrendben, mivel más ételek élesen korlátozottak.

Hogyan válasszuk ki a friss zellert

A zellernek a testre és a köszvény kezelésére gyakorolt ​​előnye közvetlenül függ a felhasznált termék minőségétől. Válasszon egy garantáltan biztonságos környezetben termesztett zöldséget, peszticidek és más káros anyagok hozzáadása nélkül.

Zeller vásárlásakor ügyeljen a illatára és megjelenésére. A megfelelő minőségű termék:

• sűrű és rugalmas szárak, amelyek összetörést bocsátanak ki törés közben;
• gyökerek közepes méretűek, kemények, közepes gyökérzettel;
• kellemes fűszeres aroma;
• fényesen telített zöldek hervadás jelei nélkül, sárga foltok, rovarok által okozott károk nyomai.

Hogyan kell tárolni?

A zeller eltarthatóságát a termék érettsége és természete határozza meg. A növényvédő szerek hozzáadása nélkül termesztett zöldség, mint például egy túlérett, gyorsabban romlik. A zeller tárolásának optimális feltételei a + 1 ... + 3 ° С levegő hőmérséklete.

A hűtőszekrényben a zellerlevél két hétig, egy hónapig megtartja táplálkozási és íz-tulajdonságait. Ebben az esetben fontos, hogy a növény bármely részét szivárgásmentes műanyag zacskókba csomagolják, amelyek hozzáférhetők levegővel.

A rizóma eltarthatóságát 3-4 hónapra lehet növelni. Ehhez készítsen egy párna homokot egy fadobozba, terítse el a gyökereket a tetején, és megszórja őket száraz homokkal. Tárolja sötét és hűvös helyen, ideális esetben egy pincében.

Milyen formában kell használni

A növény minden részét frissen vagy hőkezelt állapotban használják. Az emberi test számára értékes anyagok maximális összetételének maximalizálása érdekében a zöldséget sütjük, pároljuk, főzzük.

A zellert bármilyen formában hozzáadják a levesekhez, salátákhoz, körethez, szószokhoz és ételízesítőkhöz, gyümölcslévé dolgozzák fel, készítik a turmixokat és felhasználják desszertekben.

Tanács. Bármely zeller étel elkészítésekor próbálja meg alacsonyabb kalóriatartalmúvá tenni. Ne használjon főzést és állati zsírokat, magas kalóriatartalmú mártásokat, korlátozza a só, növényi olaj mennyiségét.

Mit esznek?

A zeller szinte minden ételkel jól megy, beleértve:

• zöldségek: paradicsom, paprika, káposzta, burgonya, hagyma, fokhagyma, sárgarépa, brokkoli, cukkini, padlizsán, sárgarépa;
• gyümölcsök: narancs, ananász, alma, körte, őszibarack, szőlő, citrom, kivi;
• bogyók: áfonya, szeder, málna;
• kerti zöldek;
• szárított gyümölcsök: szilva, szárított sárgabarack, mazsola, füge;
• húsételek: hal, csirke, vörös húsok;
• gabonafélék;
• hüvelyesek;
• tojás;
• túró;
• sajtok;
• tejföl, joghurt.

Az ételekkel való összeegyeztethetőség miatt a zellert széles körben használják az első és a második étel, saláta, fűszer segédanyagának. Külön fogyasztható különálló ételként.

Receptek köszvény kezelésével zellerrel

Mivel a köszvény ételeinek alacsony kalóriatartalmúnak kell lennie, míg a telítettséget érezték, a táplálkozási szakemberek zellerlevest ajánlnak. Főzheti vízben vagy gyengén koncentrált csirkelevesben. A termékek listája változatos, megváltoztatható, a személyes ízlés preferenciáitól függően.

Hozzávalók:

• húsleves;
• paradicsom;
• sárgarépa;
• hagyma;
• zeller gyökér és zöldek;
• Kelbimbó;
• édes paprika;
• lomb;
• fűszer;
• só ízlés szerint.

Recept:

1. Mossa meg, hámozza és süsse a zeller gyökérét a sütőben. Ez aromát és pikaritást ad az ételhez.
2. Finomra vágja meg a sült gyökérnövényt a többi zöldséggel együtt, adja hozzá a forrásban lévő húslevest.
3. Főzzük alacsony lángon 10-15 percig zárt fedél alatt.
4. 5 perccel azelőtt, hogy készen álljon, ízlés szerint ízesítsük sóval, adjunk hozzá fűszereket, és tetején díszítsük gyógynövényekkel.

Azok, akik jobban szeretik a krémlevest, a kész levest egy merítőkeverővel krémszerűen megverik, adjunk hozzá 2 evőkanálot. l. alacsony zsírtartalmú tejszínt és forraljuk fel újra. Tálaljuk rozskrutonnal.

A zellerlé nem kevésbé népszerű és hasznos köszvényes betegek számára.

A recept egyszerű:

1. Öblítse le alaposan a zellert, és távolítsa el a felesleges nedvességet papírtörlővel.
2. Feldolgozza a leveleket egy facsaróban, majd nyomja ki a levet és a törzset.
3. Hűtsük le.

A zeller alapú saláták sokfélesége csodálatos. Itt van az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb recept:

1. Vágja a friss uborkát szalagokra.
2. A zeller gyökérét meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
3. Vágja fel a főtt fürjtojást felére.
4. Reszeljen friss sárgarépát egy koreai reszelőre.
5. Keverje össze az összes terméket, fűszerezze természetes joghurttal vagy alacsony zsírtartalmú tejföllel.

Azok, akik inkább egy kielégítő ételt szeretnének, főzött pulyka-, csirke- és tintahal-filét adhatnak a salátához.

Következtetés

A zeller táplálkozási és gyógyhatásainak köszönhetően hasznos termék lesz a köszvényes emberek számára. Zeller lének, turmixoknak és más, ebben részt vevő étkezési ételeknek jelen kell lenniük a napi étrendben. A zöldség fokozza a fő kezelési módszerek hatékonyságát, enyhíti a tünetek súlyosságát és megakadályozza a szövődmények előfordulását.

Mivel az ellenjavallatok fennállnak, a zeller köszvényes készítését megelőzően javasoljuk, hogy konzultáljon szakemberrel - reumatológussal, táplálkozási szakemberrel.