Wie man eine Mango zu Hause aufbewahrt, damit sie nicht verderbt
Mango ist eine köstliche exotische Frucht, die in vielen Supermärkten verkauft wird. Die Früchte werden unreif gebracht, um während des Transports konserviert zu werden. Wie man Mango zu Hause aufbewahrt, um nicht zu verderben und unreife Früchte reifen zu lassen, werden wir weiter erzählen.
Der Inhalt des Artikels
Wie und wo man eine Mango zu Hause aufbewahrt, damit sie reift
Wenn Sie nicht vorhaben, die Mango sofort zu essen, ist es besser, unreife harte Früchte zu kaufen und zu Hause Bedingungen zu schaffen, unter denen sie reifen können.
Wie und was zu verpacken
Sie können die unreifen Früchte mit einer normalen Zeitung, einem Stück Papier oder einer sauberen Papiertüte reif und süß machen. Die Früchte werden in Papier eingewickelt und bei Raumtemperatur liegen gelassen. Nach ein paar Tagen wird es weicher. Die Reifung erfolgt aufgrund der Freisetzung von Ethylen.
Es ist wichtig, die Mangos nicht zu fest mit Papier zu umwickeln, um Schimmelbildung zu vermeiden. Regelmäßig Überprüfen Sie die Reife der Früchtedamit es nicht überreif wird und verdirbt. Die Reifung wird anhand des Auftretens eines angenehm süßen Geruchs beurteilt.
Referenz. Sie können einen Apfel oder eine Banane in eine Papiertüte für eine exotische Frucht stecken. Sie erhöhen die Freisetzung von Ethylen und reifen schneller.
Bei welcher Temperatur
Wenn die Mango unreif ist, wird sie nicht sofort in den Kühlschrank gestellt - bei niedrigen Temperaturen reifen die Früchte definitiv nicht. Und wenn Sie eine unreife Frucht längere Zeit im Kühlschrank aufbewahren, wird sie schlecht. Wenn die Frucht reif aussieht, ist ihr Geschmack nicht süß, da bei niedrigen Temperaturen der Prozess der Zuckerbildung in der Frucht verlangsamt wird.
Um die harte unreife Frucht weich und reif zu machen, wird sie bei Raumtemperatur + 18 ... + 23 ° C belassen.
So bestimmen Sie die Reife
Die Reife des Fötus wird durch mehrere Kriterien bestimmt:
- Der Geruch von reifen Früchten ist sehr stark - süß, Honig.
- Elastizität. Drücken Sie die Mango leicht zusammen: Wenn die Frucht reif ist, spüren Sie, dass sich das Fruchtfleisch leicht für den Druck eignet.
- Farbgleichmäßigkeit. Ein roter Fleck zeigt nicht immer die Reife an.
- Dunkle Flecken auf der Haut bedeuten nicht, dass die Frucht schlecht geworden ist. Es kann eine große Menge Saccharose enthalten.
Wenn es nicht zu viele Stellen auf der Schale gibt, das Aroma angenehm ist und die Frucht selbst fest und glatt ist, lohnt es sich, sie zu bekommen.
Wie man eine reife Mango zu Hause hält
Abhängig von der Reife und dem Zeitpunkt, zu dem die Früchte verzehrt werden sollen, werden verschiedene Lagerungsoptionen verwendet.
Bei Raumtemperatur
Reife Früchte können nicht bei Raumtemperatur gelagert werden - unter solchen Bedingungen verrotten sie schnell. Eine solche Frucht wird sofort gegessen oder in den Kühlschrank gestellt. Alternativ machen sie einen Obstsalat mit Kiwi und Banane daraus oder fügen ihn einem Milchshake hinzu.
Im Kühlschrank
Wie viele Mangos sind im Kühlschrank gelagert? Reife Früchte werden bei einer Temperatur von + 3 ... + 5 ° C in den Kühlschrank im mittleren Regal gestellt. Dort wird er 5-7 Tage liegen. Gleichzeitig werden sie genau überwacht, damit die Früchte nicht verderben.
Beachtung! Bewahren Sie Mangos nicht in Plastiktüten im Kühlschrank auf, da sie Luftzugang benötigen.
Mangos können auf einen Teller gelegt oder in eine Papiertüte gewickelt werden. In einem speziellen Fach zur Aufbewahrung von Früchten im Kühlschrank hält es bis zu 10 Tage.
Wenn die Mango geschnitten und nicht gegessen wird, wird sie in den Kühlschrank gestellt, der zuvor in Frischhaltefolie eingewickelt wurde. In dieser Form wird es nicht länger als einen Tag gespeichert.
Im Gefrierschrank
Gefrorene Mango kann mehrere Monate gelagert werden.
Wichtig! Vor dem Einfrieren werden die Früchte geschält und entkernt.
Die Früchte werden in Stücke geschnitten und auf einen Teller oder ein Brett gelegt und gefroren. Das gefrorene Obst wird in einen Beutel oder Behälter mit dicht schließendem Deckel überführt und im Gefrierschrank belassen.
Bei einer Temperatur von -24 ... -18 ° C wird Mango bis zu 3 Monate gelagert. Nach dem Auftauen sind das Aroma und der Geschmack der Früchte so hell wie frische Früchte.
Wie man Mangos länger hält
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie den Geschmack und das Aroma Ihrer Lieblingsfrucht länger bewahren können. Für Mangos sind die gleichen Lagerungs- und Konservierungsmethoden geeignet wie für Äpfel, Birnen, Pflaumen und Kirschen.
Getrocknete Scheiben
Die Früchte werden in Stücke geschnitten und in einem Trockner oder in der Sonne getrocknet, zuvor mit Gaze bedeckt. Wenn Sie die Stücke vor dem Trocknen in Sirup einweichen, erhalten Sie köstliche kandierte Früchte. Getrocknete Scheiben werden 6 Monate im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt.
Marmelade oder Marmelade
Das einfachste Rezept für Marmelade besteht darin, die gehackten Früchte mit Zucker zu bedecken, auf niedrige Hitze zu stellen und 20 Minuten lang zu kochen. Andere Früchte oder Gewürze werden zur Abwechslung hinzugefügt. Die Marmelade wird 1 Jahr bei Raumtemperatur gelagert.
Einfügen
Die Früchte werden dick gekocht, auf Pergament gegossen und auf natürliche Weise oder in einem Trockner trocknen gelassen. Danach werden sie 2-3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt.
Möbel
Die gewürfelten Früchte werden mit Zucker gemischt und kurz stehen gelassen, bis Saft erscheint. Dann wird die Mischung in Brand gesetzt, zum Kochen gebracht, ein Geliermittel wird zugegeben und weitere 3 Minuten gekocht. Nach dem Abkühlen wird die Mischung mit einem Mixer gestanzt. Die Marmelade ist fertig. Es wird 1 Jahr bei Raumtemperatur gelagert.
Marmelade
Die gehackte Mango wird mit Zucker gemischt und belassen. Wenn der Saft freigesetzt wird, wird die Mischung in Brand gesetzt und bis zum Püree gekocht. Dann durch ein Sieb reiben und Agar-Agar hinzufügen.
Die Marmelade wird in einzelnen Formen oder in einem Rahmen erstarren gelassen und dann in Scheiben geschnitten. Lagern Sie es bis zu 7 Tage im Kühlschrank.
In Zuckersirup
Ein dicker Sirup wird aus Wasser und Zucker hergestellt. Die Mangoscheiben werden in Sirup getaucht und 5-10 Minuten gekocht. Die Sirupschnitze werden eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt.
In Salzwasser
Für Salate wird Mango in Salzlake eingelegt, bis sie Farbe verliert. Als solches kann es eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Unterschiede zwischen der Lagerung von Mangos aus Thailand und Vietnam
Die Hauptländer, die den russischen Markt mit exotischen Früchten beliefern, sind Vietnam und Thailand.
Vietnamesische Mangos, im Gegensatz zu Thai nicht so süß. Die Konsistenz ist weich und dicht, ohne grobe Fasern. Früchte sind oft süß, aber mit zähen Fasern oder umgekehrt, mit einem angenehmen Fruchtfleisch, aber nicht sehr süß.
In Thailand Es gibt viel mehr Mangosorten, ihr Geschmack ist reicher und süßer. Das Fruchtfleisch ist zart, ohne Fasern.
Trotz der Tatsache, dass Früchte aus diesen Ländern sich in Geschmack, Farbe und Form unterscheiden, unterscheiden sie sich nicht in der Lagerung. Die oben aufgeführten Methoden eignen sich sowohl für thailändische Mangos als auch für Vietnamesen.
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Fazit
Um eine köstliche Mango zu wählen, werden die Früchte untersucht, auf Elastizität und Süße des Aromas überprüft. Unreife Früchte finden Sie auch in Geschäften. Sie helfen ihm, zu Hause zu reifen und es dann zu essen. Kann in den Gefrierschrank geschickt oder in Form von Marmelade, Konfekt oder getrockneten Stücken aufbewahrt werden.