Wie man getrocknete Melone zu Hause kocht

Melone ist ein duftender und leckerer Genuss. Reife Früchte werden jedoch etwa 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in Stücke geschnitten - bis zu 3 Tage. Um sich länger mit Ihrem Lieblingsgeschmack zu verwöhnen, wird ein süßes Gemüse gefroren, getrocknet, Marmeladen, Konfitüren und Kompotte daraus hergestellt.

Um die vorteilhaften Eigenschaften maximal zu erhalten, wird die Melone zu Hause getrocknet. Lesen Sie in unserem Artikel, wie Sie es richtig machen.

Die Vor- und Nachteile von getrockneter Melone

Trockenfrüchte behalten alle Nährstoffe in frisch. Es ist reich an Vitaminen (A, B1, B2, E, P, PP, C), Folsäure, Carotin und Mineralien. Das Produkt enthält Eisen, Ballaststoffe, Proteine ​​und Kohlenhydrate.

Melone hat hämatopoetische, choleretische und harntreibende Eigenschaften. Es wirkt beruhigend, tonisierend und entzündungshemmend. Das getrocknete Produkt ist nützlich für Gicht. Es stärkt das Immunsystem und verbessert die Stimmung.

Denken Sie beim Verzehr von getrockneter Melone daran Spurenelemente und Vitamine Eine höhere Konzentration und eine übermäßige Menge an verzehrten Leckereien können zu Störungen führen Bauch.

100 g getrocknetes Produkt enthalten 341 kcal, davon 329 schnell verdaulicher Zucker. Daher wird Menschen mit Diabetes sowie Diätetikern nicht empfohlen, Melone zu konsumieren. Es lohnt sich, auch bei Lebererkrankungen und davon Abstand zu nehmen Magen-Darmtrakt.

Sie sollten Kindern unter einem Jahr keine ruckartige Melone geben, da sich ihr Verdauungssystem noch entwickelt. Um bei einem Kind keine allergische Reaktion hervorzurufen, ist es besser, das Gemüse von der Ernährung auszuschließen. während des Stillens.

Wie frische Melonen werden getrocknete Scheiben nicht mit Alkohol oder Milch abgewaschen, sie werden nicht mit Honig gestaut, um keine Störungen des Verdauungssystems hervorzurufen.

Welche Melone ist richtig?

Nicht alle Sorten eignen sich zur Herstellung eines getrockneten Produkts. Sie sollten süß, aromatisch, mit festem und saftigem Fleisch sein.

Am besten geeignete Sorten:

• Kollektivbauer;
• Herumlaufen;
• Torpedo;
• Ananas;
• Persisch;
• Koibashi;
• Überwinterung.

Für die Ernte werden reife Früchte mittlerer Größe ausgewählt, die nicht durch Tiere, Vögel und Insekten ohne Anzeichen von Verfall beschädigt werden.

Melonenzubereitung

Die ausgewählten Früchte werden vorgetrocknet. Zu diesem Zweck werden sie 2-3 Tage im Freien ausgelegt, so dass das Fruchtfleisch übermäßige Zerbrechlichkeit und Zerbrechlichkeit verliert. Danach werden die beschädigten Früchte weggeworfen und die restlichen werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und trocknen gelassen. Dann werden sie in zwei Teile geschnitten und die Samen mit einem Löffel entfernt.

Die Hälften werden in 2-3 cm breite Längsstreifen geschnitten. Die Schale wird mit dem grünen Fruchtfleisch daneben von ihnen abgezogen. Je nach Art der Trocknung der Melonen werden die Stücke auf Paletten, Backblechen oder Blechen ausgelegt. Zum Trocknen auf speziellen Kleiderbügeln werden die Scheiben abgelängt, ohne 3-4 cm bis zum Ende zu schneiden.

Wie man Melone zu Hause trocknet

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, eine Melone zu Hause zu verwelken:

• im Ofen;
• in einem elektrischen Trockner;
• auf Sendung.

Betrachten wir die Funktionen, Vor- und Nachteile jeder Option.

Im Ofen

Das Trocknen im Ofen erfordert nicht viel Aufwand, aber viel Zeit.

Die Temperatur sollte nicht mehr als +75 ° C betragen. Der Prozess wird in 2 Stufen durchgeführt. Die geschnittenen Scheiben auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen. Um 5 Uhr wird die Temperatur auf +60 ° C eingestellt. Dann wird der Ofen ausgeschaltet und die Tür leicht geöffnet.

So bleibt die Melone für einen Tag.In der zweiten Stufe wird die Temperatur um 15 ° C erhöht und alle paar Stunden eine Pause eingelegt.

In einem elektrischen Trockner

Es ist bequemer, die Früchte in einem elektrischen Trockner zu trocknen. Um den Prozess zu beschleunigen, ist es besser, nicht mehr als 3 Roste zu verwenden. Die Teile sind so auf Paletten ausgelegt, dass sie nicht miteinander in Kontakt kommen. Die Temperatur ist auf +60 ° C eingestellt. Trocknungszeit - 10-12 Stunden. So trocknen die Scheiben gleichmäßig, ohne zu kleben und von außen zu stören.

Auf Sendung

Zu Hause werden getrocknete Melonen im Freien gekocht. Die geschnittenen Streifen sind auf Paletten ausgelegt und oben mit Gaze bedeckt, damit die Wespen sie nicht beschädigen. Die Behälter werden in die Sonne gestellt. Bewahren Sie sie am besten nachts an einem trockenen und warmen Ort auf. Die Streifen werden alle 2 Tage umgedreht, um die Feuchtigkeit gleichmäßig zu entfernen.

Wenn die Scheiben zum Trocknen aufgehängt sind, werden sie paarweise an einem Draht oder Seil in einem belüfteten Bereich platziert. Die Rohlinge sind auch mit Gaze bedeckt, um sie vor Insekten zu schützen.

Der Trocknungsprozess dauert 8-12 Tage.

So überprüfen Sie die Bereitschaft

Die fertige Melone ist hellbraun oder hellgelb gefärbt. Es ist elastisch, bricht beim Biegen nicht, ist leicht klebrig. Das Gewicht des getrockneten Produkts ist etwa zehnmal geringer als das Original. Diese Frucht schmeckt gut.

Lager

Stellen Sie während der Lagerung sicher, dass das fertige Produkt nicht nass wird. Das Eindringen von Feuchtigkeit führt dazu, dass die Melone verrottet und sich verschlechtert.

Getrocknete Scheiben werden zu Zöpfen gewebt: Dies fördert eine bessere Lagerung. Die resultierenden Bündel werden am besten in ein weißes Baumwolltuch gewickelt und zu Kisten gefaltet, deren Boden mit Pergament ausgekleidet ist.

Die süßen Streifen werden in Gläsern aufbewahrt. Sie werden vertikal platziert und mit Blechdeckeln versiegelt.

Zur Aufbewahrung geeignet sind Stoffbeutel, perforierte Reißverschlusstaschen, Papiertüten.

Anwendung

Getrocknete Melone wird als eigenständiges Produkt konsumiert oder zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Die Stücke mit Puderzucker, Mohn oder Sesam bestreuen, mit Nussfüllung zu Brötchen rollen und mit Tee servieren.

Aus den getrockneten Früchten werden köstliche und gesunde Kompotte gewonnen. Um Ihrem Tee einen pikanten Geschmack zu verleihen, können Sie einige Stücke direkt in die Teekanne geben.

Melone wird als Füllung in Aufläufen, Kuchen verwendet. Dazu werden die Streifen in kleine Würfel geschnitten und mit Wasser gegossen, gekocht, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und bis sie vollständig erweicht sind.

Nach einem Wasserbad erhält das getrocknete Produkt ein frisches Aussehen und kann in Obstsalaten, Cocktails und anderen Desserts verwendet werden.

Fazit

Getrocknete Melone behält die vorteilhaften Eigenschaften eines frischen Produkts. Es sättigt den Körper mit Vitaminen, unterstützt die Immunität und verbessert die Stimmung. Vergessen Sie nicht, dass darin Spurenelemente und Substanzen in größerer Konzentration gespeichert sind. Daher ist es bei Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Leber, Diabetes oder Fettleibigkeit leiden, besser, auf eine solche Frucht zu verzichten. Eine übermäßige Menge an verzehrten Nahrungsmitteln kann bei einem gesunden Menschen zu Verdauungsstörungen führen.

Eine solche Melone herzustellen ist einfach. Die Früchte werden im Ofen, im elektrischen Trockner oder im Freien getrocknet. Die Anwendung des Genusses ist universell: Es wird zu Kompotten hinzugefügt, Marmelade, Gebäck, Salate und andere Desserts.