In welches Wasser soll Buchweizen geworfen werden: kochend oder kalt

Buchweizenbrei ist ein herzhaftes, gesundes und erschwingliches Gericht. Um jedoch krümeligen und geschmacksintensiven Buchweizen zuzubereiten, müssen Sie einige wichtige Punkte berücksichtigen. Und zuerst, um herauszufinden, in welches Wasser Buchweizen geworfen werden soll - kochend oder kalt. In unserem Artikel erhalten Sie detaillierte Antworten auf diese und viele andere Fragen zum Kochen von Buchweizen.

Ein wenig über die vorteilhaften Eigenschaften von Buchweizen

Buchweizen ist nicht nur lecker, sondern auch reich an nützlichen Verbindungen sowie Ballaststoffen. Es nährt den Körper und reinigt den Darm. Dies ist das einzige Getreide, das Cholin enthält, ein Vitamin, das für die Funktion des Zentralnervensystems und des Gehirns verantwortlich ist.

Referenz. Buchweizenkerne enthalten mehrfach ungesättigte Fette, die den Stoffwechsel verbessern und den Cholesterinspiegel im Blut senken. Das Getreide enthält die Flavonoide Quercetin, Orientin, Vitexin, Isovitexin, die die Entwicklung von Krebszellen verhindern.

Ernährungswissenschaftler empfehlen Buchweizen als wirksames Nahrungsmittel. Praktiker von Programmen für gesunde Ernährung, die auf Buchweizen basieren, können in 1-2 Wochen mehrere Pfund abnehmen, ohne die Gesundheit zu schädigen.

Die nützlichen Eigenschaften des Produkts umfassen auch:

• Normalisierung des Magen-Darm-Trakts;
• Stärkung des Herzmuskels und der Blutgefäße;
• Beseitigung der Risiken der Entwicklung von Krampfadern.

Buchweizen ist aufgrund seines hohen Magnesiumgehalts ein natürliches Antidepressivum.

Wie man Buchweizen richtig kocht

Um den Brei schmackhaft und krümelig zu machen, müssen Sie hochwertiges Getreide auswählen, sich für die Auswahl der Gerichte und die Reihenfolge der Aktionen entscheiden.

Es wird empfohlen, Getreide aus Schmutz und nicht raffinierten Körnern zu sortieren. Selbst bei teurem Getreide stoßen manchmal kleine Steine ​​darauf, die, wenn sie auf den Zahn treffen, große Probleme verursachen.

Ein Gericht mit einem dicken Boden ist die am besten geeignete Option. Es liefert die optimale Menge Dampf zum Kochen des Breis.

Um den Vorgang zu beschleunigen, wird Buchweizen vor dem Kochen einige Stunden lang eingeweicht. Nachdem das Getreide Wasser aufgenommen hat, kocht es viel schneller.

Das richtige Verhältnis von Buchweizen zu Wasser ist ein weiterer wichtiger Aspekt. Wenn viel Flüssigkeit vorhanden ist, sieht das Gericht wie Suppe aus, nicht wie Brei. Wenn nicht genug Wasser vorhanden ist, kocht es weg und die Grütze brennt. Ein Glas Buchweizen für eineinhalb Gläser Wasser ist das optimale Verhältnis. bei dem das beste Ergebnis erzielt wird.

Die Grütze wird erst hinzugefügt, nachdem die Flüssigkeit gekocht hat. Selbst wenn der Buchweizen zuvor eingeweicht wurde, werden die Körner beim Eintauchen in kaltes Wasser schlaff, was sich negativ auf die Bröckeligkeit auswirkt. Wenn sich das Getreide in kochendem Wasser befindet, wird die Temperatur auf ein Minimum reduziert und der Behälter mit einem Deckel abgedeckt.

Sorgen Sie für ein gleichmäßiges Kochen. Buchweizen sollte nicht kochen, sondern nur leicht schmachten. Die durchschnittliche Garzeit bei diesem Ansatz beträgt 20 Minuten. Wenn der Brei das gesamte Wasser aufgenommen hat und bröckelig aussieht, ist es Zeit, das Kochen zu beenden. Öffnen Sie während des Garvorgangs nicht den Deckel und rühren Sie den Inhalt der Pfanne um. Im Brei sollten sich von selbst Dampfkanäle bilden, die die Bröckeligkeit von Buchweizen beeinträchtigen.

Nach dem Ende des Kochens können Sie den Brei "zu erreichen" geben. Dazu wird das Geschirr in ein Handtuch oder eine Decke gewickelt und eine halbe Stunde ruhen gelassen - der Geschmack des Gerichts wird spürbar verbessert.

Merkmale von gedämpftem Buchweizen

Die Wärmebehandlung wirkt sich positiv auf den Geschmack des Gerichts aus, wirkt sich jedoch destruktiv auf die in den Produkten enthaltenen Produkte aus nützliches Material. Buchweizen ist keine Ausnahme.

Beim Kochen eines Produktes Fasermenge in Getreide wird um fast das Dreifache reduziert, und es gibt fast keine Vitamine. In gedämpftem Getreide sind sie vollständig enthalten.

Sie können Buchweizen auf verschiedene Arten brauen. Die Grundregel ist das gründliche Spülen von Getreide in mehreren Gewässern.

Beachtung. Die Grütze muss sauber sein.

Verwenden Sie gekochtes oder abgefülltes Wasser. Es wird nicht empfohlen, die Körner vor dem Einweichen zu braten.

Besser als alles Dampf Buchweizen für die Nacht. Spülen Sie dazu abends 1 Glas Müsli ab und gießen Sie es mit 2 Gläsern kochendem Wasser in den ausgewählten Behälter. Abdecken, in eine Decke oder ein Handtuch wickeln und über Nacht an einem warmen Ort stehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt quillt Buchweizen auf, wird weich und bröckelig, fast nicht mehr zu unterscheiden gekochtes Produkt.

Sie können warmes oder sogar kaltes Wasser anstelle von kochendem Wasser verwenden. Beachten Sie jedoch, dass in diesem Fall die Körner nach der Infusion dichter und elastischer sind.

Buchweizen wird nicht nur in Wasser eingeweicht, sondern auch in fermentierten Milchprodukten, beispielsweise Kefir. Es verbessert die Verdauung und reichert den Körper mit Vitaminen an. Kefir sollte Raumtemperatur haben. Sie werden mit gewaschenem Buchweizen im Verhältnis 1: 1 gegossen. Nach einigen Stunden kann solcher Buchweizen gegessen werden.

Die Dauer der Infusion hängt von der Qualität des Lebensmittels, den Umgebungsbedingungen und den Geschmackspräferenzen ab.

Tipps und Tricks zur Herstellung von leckerem Buchweizen

Befolgen Sie diese einfachen Empfehlungen, damit das Getreide seinen Geschmack voll entfalten kann und das daraus resultierende Gericht ein Vergnügen ist:

1. Es ist besser, das Getreide vor dem Kochen zu entzünden. Dies geschieht in einer trockenen Pfanne ohne Öl. Der Geschmack eines solchen Buchweizens wird intensiver und heller.
2. Wählen Sie einen Deckel entsprechend der Größe des Topfes: Er sollte genau passen. Während des Kochens wird der Deckel nicht entfernt, der Brei wird nicht gerührt.
3. Nachdem das Getreide die gesamte Feuchtigkeit aufgenommen hat, wird die Kochtemperatur gesenkt. Wenn Sie den Brei nach dem Kochen bei geschlossenem Deckel stehen lassen, verbessert sich der Geschmack des Gerichts.
4. Haferbrei Es stellt sich als befriedigend und lecker heraus, wenn Sie während des Kochens fein gehackte rohe Zwiebeln hinzufügen. Es wird 10 Minuten nach Beginn des Garvorgangs in die Pfanne geworfen, wonach der Behälter mit einem Deckel verschlossen wird. Sie können auch vorgehackte trockene Pilze hinzufügen.

Rat. Sie können den Geschmack von Brei mit gebratenen Zwiebeln, gehacktem gekochtem Ei und Butter sättigen. Ergänzungen werden am besten verabreicht, während der Brei aufbläht. Dann noch 5 Minuten einwirken lassen - den Geruch einweichen.

Fazit

Unter Einhaltung der oben genannten einfachen Regeln bereiten Sie ein exquisites und ungewöhnliches Gericht aus gewöhnlichem Buchweizen zu. Durch die regelmäßige Verwendung von Buchweizen wird die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen in den Körper sichergestellt.