Warum grüne Bohnen gut sind: Nutzen und Schaden, eine Liste von Kontraindikationen und verschiedene Verwendungsmöglichkeiten

Bohnen sind in unserem Land besser als Spargel bekannt. Es erhielt diesen Namen, weil das Gemüse in Geschmack und Aussehen Spargel ähnelt. Die Nährstoff- und Vitaminzusammensetzung von Bohnen ist jedoch viel reicher.

Diese Hülsenfrucht wird in beiden verwendet Kochenund in der Volksmedizin und sogar in der Kosmetologie. Überlegen Sie, welche Vorteile grüne Bohnen bringen können und wie Sie sie richtig essen, um Ihre Gesundheit nicht zu schädigen.

Die Zusammensetzung des Produkts

Spargelbohnen sind ein gesundes Gemüse, das reich an Mineralien, Vitaminen und anderen organischen Verbindungen ist.

Nährwert des Produkts (pro 100 g):

• Proteine ​​- 2,5 g;
• Kohlenhydrate - 3 g;
• Wasser - 90 g;
• Fette - 0,3 g;
• Faser - 3,4 g

Der Kaloriengehalt von grünen Bohnen beträgt 23 kcal pro 100 g.

Schoten und Samen enthalten viele nützliche Elemente und Verbindungen. Zu den Bohnen gehören also:

• Vitamin C;
• Carotin;
• Folsäure;
• eine Nikotinsäure;
• Tocopherol;
• Proteine;
• Zellulose;
• Vitamine A und E;
• Fette;
• Kohlenhydrate;
• Mineralien (Zink, Kupfer, Chrom, Eisen, Schwefel, Kalium, Kalzium, Magnesium).

Die Vor- und Nachteile von grünen Bohnen

Bei regelmäßiger Verwendung von grünen Bohnen in Lebensmitteln trägt die einzigartige Zusammensetzung des Produkts dazu bei:

• das Risiko eines Herzinfarkts verringern und das Immunsystem stärken;
• Normalisierung des Menstruationszyklus und des Hormonspiegels bei Frauen;
• Verbesserung der Arbeit des Urogenitalsystems bei Männern;
• Prävention von Prostataadenomen;
• Hautstraffung, Anti-Aging-Wirkung;
• Stoppen von Haarausfall und Haarwiederherstellung;
• Reinigung des Körpers von Giftstoffen;
• Wiederauffüllung des Kalziummangels;
• Sand in den Nieren loswerden.

Darüber hinaus hilft dieses Gemüse bei nervösen Störungen und Stress.

Bei Gastritis, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren, Gicht und Cholezystitis wird empfohlen, diese von der Ernährung auszuschließen. Vorsicht ist geboten, das Produkt in Lebensmitteln für Menschen zu verwenden, die zu Verstopfung neigen.

Rohe Schoten enthalten Phenazin, eine giftige Substanz. Es kann zu schweren Vergiftungen führen und die Magen- und Darmschleimhaut schädigen. Daher werden Spargelbohnen immer zuerst wärmebehandelt und erst dann beginnen sie zu kochen.

Wichtig! Die primäre Garzeit sollte mindestens eine halbe Stunde betragen, um alle Schadstoffe zu zerstören.

Gefrorenes Produkt

Spargelbohnen vertragen das Einfrieren gut. Die Vorteile des Produkts ändern sich nicht: Fast alle Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe bleiben erhalten. Die Hauptbedingung für die Erhaltung nützlicher Eigenschaften ist das Fehlen eines wiederholten Einfrierens. Die Verwendungsempfehlungen bleiben dieselben wie für frisch geerntete Schoten.

Einfrieren ist der einfachste Weg, um Bohnen für den Winter vorzubereiten. Gekochte Schoten müssen gekühlt, in Beuteln oder Behältern verpackt und in den Gefrierschrank gestellt werden.

Wichtig!Bohnen in kleinen Portionen für eine Anwendung einfrieren. Vermeiden Sie ein erneutes Einfrieren: Es zerstört Vitamine und Nährstoffe.

Gemüse in der Ernährung von schwangeren Frauen und Kindern

Während der Schwangerschaft passen Frauen ihr Menü an und versuchen, Produkte auszuwählen, die den größten Nutzen für das ungeborene Baby haben. Black Eyed Peas - eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure, Eisen und B-Vitamine. Diese Nährstoffe unterstützen die volle Entwicklung des Fötus.

Kinder im Alter von 7 bis 8 Monaten werden zusammen mit anderem Gemüse in Ergänzungsnahrungsmittel und grüne Bohnenkapseln eingeführt. Sie werden in kleinen Mengen Suppen und Pürees aus anderem Gemüse zugesetzt, gegen das das Baby nicht allergisch ist. Beginnen Sie mit einem halben Teelöffel in die Ernährung einzuführen.

Grüne Bohnen in der Ernährung

Was sind die Vorteile von Spargelbohnen zur Gewichtsreduktion? Erstens ist es ein kalorienarmes Produkt, das es ermöglicht, die Grundlage für eine Vielzahl von Diäten zu bilden. Zweitens enthält das Gemüse Phaseolamin, einen Pflanzenextrakt, der Enzyme blockiert, die Kohlenhydrate abbauen.

Infolgedessen gelangen Glukose und andere Zucker nicht in den Blutkreislauf. Dem Körper wird seine Hauptenergiequelle entzogen, ohne die seine lebenswichtige Aktivität unmöglich ist. Glykogenspeicher aus Leber und Muskeln werden verwendet. Die nächste Energiequelle ist subkutanes Fett. Durch regelmäßiges Essen von grünen Bohnen verliert eine Person Gewicht.

Wichtig!Grünes Gemüse ist aufgrund seines Arginingehalts in Diabetikerdiäten enthalten. Diese Substanz hilft, den Blutzuckerspiegel wie Insulin zu senken.

Empfehlungen von Kosmetikerinnen

Hülsenfrüchte werden in der Kosmetik verwendet, um die Gesundheit und frische Haut und Haare zu erhalten.

Das Spülen mit einer Abkochung der Schoten macht das Haar stark und seidig, stimuliert sein Wachstum und beseitigt Schuppen.

Für Menschen mit empfindlicher und trockener Haut empfehlen Kosmetikerinnen, Masken aus frischen Spargelbohnen herzustellen, die einfach herzustellen sind. Mahlen Sie 50 g Schoten zu einem Brei, fügen Sie 15 ml Pflanzenöl und Grapefruitsaft hinzu und mischen Sie. 15 Minuten auf die Haut auftragen. Waschen Sie Ihr Gesicht nach dem Eingriff mit warmem Wasser.

Rezepte für traditionelle Medizin

Bei der medikamentösen Therapie vieler Krankheiten wird empfohlen, den Gebrauch von Medikamenten mit Volksheilmitteln zu kombinieren, um eine größere Wirkung zu erzielen. Spargelbohnen sind eine gute Hilfe bei der Behandlung von Diabetes. Lassen Sie uns überlegen, wie man es richtig nimmt.

Pod Abkochung

Legen Sie 50 Bohnenkapseln in 2 Liter heißes Wasser. Drei Stunden in einem Wasserbad einweichen, abseihen. Trinken Sie die Brühe viermal täglich 200 ml vor den Mahlzeiten. Die Bewerbungsfrist beträgt drei Monate.

Spargelbohnen-Tee

Gießen Sie 15 g gehackte Schoten mit einem Glas kochendem Wasser und kochen Sie sie 10-15 Minuten bei schwacher Hitze. Lassen Sie den Tee aufbrühen und abkühlen, belasten Sie ihn. Nehmen Sie dreimal täglich zwei Esslöffel vor den Mahlzeiten ein.

Das Abkochen und der Tee aus grünen Bohnen helfen dabei, den Blutzuckerspiegel mehrere Stunden lang auf dem gewünschten Niveau zu halten.

Wichtig!Vergessen Sie bei der Verwendung von Volksrezepten nicht, die von Ihrem Arzt verordnete Diät einzuhalten.

Kochanwendungen und Rezepte

Das Gemüse ist beim Kochen beliebt: Es wird zu Aufläufen, Salaten, Eintöpfen, Suppen und Omeletts hinzugefügt. Wir präsentieren Ihnen einige interessante Rezepte basierend auf grünen Bohnen.

Geschmorte Bohnen mit Hühnchen

Leckeres und sehr einfach zuzubereitendes Gericht.

Zutaten:

• Hühnerbrust - 2 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Stk .;
• Knoblauch - 1 Gewürznelke;
• bulgarisch Pfeffer - 1 PC;
• grüne Bohnen - 0,5 kg;
• Salz, Gewürze, Dill, Petersilie - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Hähnchenbrust schneiden und in einer Pfanne braten.
2. Fügen Sie halbe Ringe Zwiebel, geriebene Karotten, Gewürze und Salz hinzu, um die angebratenen Hühnchenstücke zu schmecken.
3. Paprika und Knoblauch in Streifen schneiden und Gemüse in die Pfanne geben.
4. Die gekochten Bohnen in eine Pfanne geben, abdecken und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Bevor Sie den Brenner ausschalten, gießen Sie die fein gehackten Kräuter in die Auflaufform, rühren Sie sie um, decken Sie sie ab und lassen Sie sie einige Minuten ziehen.

Heiß servieren. Ein cremiges Knoblauchdressing passt gut zu diesem Gericht.

Bohnenragout mit Pilzen

Hülsenfrüchte in Gerichten passen nicht nur gut zu Gemüse und Fleisch, sondern auch zu Pilzen.

Zutaten:

• Champignons - 350 g;
• gefroren oder frische grüne Bohnen - 400 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Pilze in dünne Scheiben schneiden, halbe Ringe - Zwiebel, Knoblauch hacken.
2. Während Sie Gemüse schneiden, stellen Sie die Schoten zum Kochen. Entsorgen Sie sie am Ende des Garvorgangs in einem Sieb, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
3. In einer heißen Pfanne in Pflanzenöl Knoblauch und Zwiebel goldbraun braten.
4. Pilze hinzufügen. Decken Sie die Pfanne nicht ab, damit die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
5. Fügen Sie die Bohnen hinzu.
6. Gut umrühren und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Geschmorte Bohnen mit Gemüse

In der koreanischen, griechischen und italienischen Küche gibt es Gemüsegerichte auf Spargelbohnenbasis. Sie unterscheiden sich in der Art und Weise der Zubereitung und in der Auswahl der Zutaten.

Wir bieten Ihnen ein Rezept für griechische Bohnen.

Zutaten:

• Spargelbohnen - 200 g;
• Karotten - 1 Stk.;
• Kartoffeln - 3 Stk.;
• Tomate - 4 Dinge.;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Tomatenmark - 400 ml;
• Dill und Petersilie - in einem Haufen;
• Zucker, Pfeffer, Salz.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Schwänze von gewaschenen und gekochten Schoten ab.
2. Schneiden Sie die Bohnen in 3-4 cm große Stücke, die Kartoffeln in Streifen, die Tomaten in dünne Scheiben.
3. Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten, in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben.
4. Sobald die Zwiebel golden ist, fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu.
5. Nach drei Minuten können Sie Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten hinzufügen.
6. Das Gemüse bei mittlerer Hitze braten, Tomaten, Tomatenmark, Petersilie und eine Prise Zucker hinzufügen.
7. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie eine Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln.
8. 10 Minuten vor dem Kochen den Eintopf mit Gewürzen, Dill und Salz bestreuen.

Das Gericht wird heiß serviert, garniert mit geriebenem Käse und Nüssen.

So bereiten Sie Spargelbohnen für den Winter vor

Die einfachste Methode - das Einfrieren - haben wir bereits behandelt. Eine mühsamere Art der Ernte ist das Einmachen.

Zutaten:

• Spargelbohnen - 3 kg;
• 9% Essig - 50 g;
• Salz - 1 EL. l.;
• Zucker - 100 g;
• Wasser - 1 l.

Wichtig! Wählen Sie zum Marinieren Schoten, die nicht überreif und dicht sind, ohne Schaden zu nehmen.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Bohnen unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie die Schwänze ab.
2. In kleine Stücke schneiden, mit Wasser bedecken.
3. Stellen Sie den Topf für 5-10 Minuten in Brand und lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen.
4. Die Schoten in sterilen Gläsern anordnen und mit kochendem Wasser bedecken. Eine halbe Stunde ziehen lassen.
5. Das Wasser in einen Topf abtropfen lassen und erneut zum Kochen bringen.
6. Zucker, Essig und Salz hinzufügen.
7. Gießen Sie die resultierende Marinade in Gläser und rollen Sie sie mit Deckeln auf.
8. Stellen Sie die Gläser auf die Deckel und bedecken Sie sie mit einer warmen Decke. In diesem Zustand belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Eingelegte Bohnen werden als Salat mit gehackten Nüssen und Knoblauch serviert. Sie können es mit Mayonnaise oder Pflanzenöl würzen.

Fazit

Spargelbohnen sind ein Lagerhaus für Vitamine und Nährstoffe. Bei regelmäßiger Einnahme kann es Ihnen beim Abnehmen helfen. Hülsenfrüchte können im Garten angebaut und bis zum Frühjahr in Form von Gefrier- oder Konserven gelagert werden, um sich den ganzen Winter über mit Vitaminen zu versorgen.

Dieses Gemüse kann die Grundlage vieler köstlicher und gesunder Gerichte bilden und als kosmetisches und gesundheitliches Heilmittel für die traditionelle Medizin dienen.