Welche Arten von Zwiebeln sind, welche Eigenschaften sie haben und welche Sorte für die Langzeitlagerung am besten geeignet ist

Zwiebeln sind eine häufige Gemüsepflanze für Landwirtschaft und Gemüsegärten. Die Produktivität hängt von der Auswahl einer geeigneten Art und Sorte, der Pflanzsaison, den klimatischen Bedingungen und der Einhaltung der landwirtschaftlichen Standards ab. Wir werden später darüber und noch viel mehr sprechen.

Was ist ein Bogen?

Zwiebeln sind eine Gattung von zwei- und mehrjährigen Pflanzen der Amaryllis-Familie.... Alle Arten sind krautig, haben einen scharfen, spezifischen Geruch. Beim Kochen werden sowohl die Stiele als auch die Zwiebeln selbst verwendet.

Unter den Arten gibt es auch solche, die gewachsen für Grüns:

• Geschwindigkeit (Schnittlauch);
• Lauch;
• Schleim (herabhängende Zwiebel);
• Batun;
• Schalotte.

Für die Langzeitlagerung geeignete Sorten und Hybriden werden zur Qualitätssicherung geschätzt, mittlere und große Zwiebeln, ihren Geschmack. Verbraucher lieben Gemüse, das süß und tränenfrei ist, wenn es geschält und gehackt wird:

• roter Baron;
• Globo;
• Komet F1;
• Ausstellung.

Ursprung und Entwicklung

Die Menschen begannen 4-5 Tausend Jahre vor Christus Zwiebeln anzubauen auf dem Territorium der asiatischen Länder: modernes Afghanistan und Iran. Zwiebeln wurden die erste Kulturpflanze.

Das Gemüse wurde im alten Indien, Griechenland und Ägypten konsumiert. Dort wurde der Pflanze auch magische Bedeutung zugeschrieben: Man glaubte, dass sie Kraft und Mut gibt.

In Westeuropa erschien das Gemüse im 5.-6. Jahrhundert n. Chr. e. In Russland später - in den XII-XIII Jahrhunderten.

Aufgrund der Kältebeständigkeit der Kultur wird sie sowohl in subtropischen Klimazonen als auch in nördlichen Breiten angebaut.... Zwiebeln wachsen und entwickeln sich bei Temperaturen von + 3 ... + 5 ° C.

Chemische Zusammensetzung

Zwiebeln enthalten viele Substanzen, die für den Menschen nützlich sind.... Zucker werden durch Glucose, Saccharose, Fructose und Maltose dargestellt. Das Gemüse enthält 10-11% davon. Dies bedeutet, dass ein würziges Gemüse in Bezug auf die Zuckermenge einer süßen Birne nicht unterlegen ist.

Pflanze enthält Zitronen- und Äpfelsäure, Inulinpolysaccharid, Fette, Phytoncide, ein ätherisches Öl mit Disulfid, das den charakteristischen stechenden Geruch liefert.

Vitamine in Gemüse:

• Thiamin (B1);
• Riboflavin (B2);
• Pantothensäure (B5);
• Pyridoxin (B6);
• Folsäure (B9);
• Ascorbinsäure (C);
• Tocopherol (E);
• Biotin (H);
• Nikotinsäure (PP).

Spurenelemente:

• Eisen;
• Rubidium;
• Aluminium;
• Kupfer;
• Jod;
• Zink;
• Chrom;
• Bor;
• Fluor;
• Mangan;
• Kobalt.

Makronährstoffe:

• Kalzium;
• Kalium;
• Natrium;
• Magnesium;
• Schwefel;
• Phosphor;
• Chlor.

Das Gemüse aktiviert die Prozesse der Hämatopoese, normalisiert den Wasser-Salz-Stoffwechsel im Körpersenkt den Blutzucker.

Sorten

Welche Arten und Sorten von Zwiebeln gibt es? Sie unterscheiden sich in Form, Farbe, Geschmack, Reifezeit und Haltbarkeit... Die Gattung Zwiebel vereint mehr als 900 Pflanzenarten, darunter dekorative, essbare und wilde.

Zwiebel

Zwiebeln sind eine mehrjährige Pflanze mit einer fleischigen runden oder leicht abgeflachten Zwiebel (Steckrübe). Je nach Sorte unterscheiden sich die Farben von trockenen Schuppen und Fruchtfleisch (es gibt Weiß-, Gelb- und Purpurtöne).

Die Kultur gibt im zweiten Jahr nach der Aussaat von Nigella eine marktfähige Rübe... Im ersten Jahr wächst ein kleiner Satz, der gepflanzt wird, um große, ausgewählte Zwiebeln zu erhalten.

In den nördlichen Regionen Russlands verzögert sich die Dauer des Gemüseanbaus um bis zu drei Jahre: Aufgrund des rauen Klimas hat die Ernte in zwei Jahren keine Zeit, zu einer Präsentation zu reifen.

Beliebte Zwiebelsorten (mit Beschreibung):

1. Timiryazevsky - wurde bereits 1968 eingeführt und ist für kalte Regionen geeignet. Frühreifung (reift in 77–82 Tagen). Durchschnittsertrag 2–3,2 kg / m²... Das durchschnittliche Gewicht eines Gemüses beträgt 50–70 g. Der Geschmack ist würzig.
2. Myachkovsky (Foto rechts) - Früh reifend, produziert flache, halbscharfe Zwiebeln mit einem Gewicht von bis zu 70 g. Geeignet für die Lagerung. Marktfähiger Ertrag - 197-315 kg / ha. Empfohlen für die Regionen Nordwesten, Zentral, Wolgo-Vyatka, Mittlere und Untere Wolga, Ural.
3. Karatalsky - frühe Reifung, geeignet für die Regionen Central Black Earth, Nordkaukasus und Lower Wolga. Die Masse des Gemüses beträgt 50–120 g. Der Geschmack des Fruchtfleisches ist halbscharf. Die Sorte hat eine gute Haltbarkeit.

Grün

Grün nennt man junge röhrenförmige Triebe von Zwiebeln und anderen Zwiebeltypen.... Es gibt Sorten mit kleinen Rüben, die aus Gründen des Grüns angebaut werden und fast im Frühling, Sommer und frühen Herbst verwendet werden.

Schleim

Hängende mehrjährige Zwiebeln, die im zeitigen Frühjahr erscheinen, wachsen zu üppigen Büschen... Es hat breite lange Stiele ähnlich wie Irisstiele.

Apropos. Die Pflanze ist sehr duftend, sie wird in Salaten und zum Dekorieren von Geschirr verwendet.

Vermehrung durch Sämlinge, Teilung und Samen.

Sorten:

1. Grün (Bild) - Sibirische Selektion, die keine Angst vor Kälte hat, leidet nicht an Weißfäule, Peronosporose, Penicillose und Rost. An einem Ort wird es bis zu sechs Jahre alt. Der Geschmack ist leicht scharf, die Blätter sind zart saftig, für einen Schnitt bekommen sie 4-6 kg / m².
2. Walzer - Geeignet für den Anbau in ganz Russland, frostbeständig. Frühreifung: Zarte Spiralblätter werden nach 28–30 Tagen geerntet. Der Geschmack ist schwach und zart. Nach 2 Jahren werden 4,2 kg / m erhalten².
3. Charme - für alle Regionen geeignet, kältebeständig. Zwischensaison: Die Blätter erreichen in 37 bis 40 Tagen die technische Reife. Der Geschmack von Grün ist schwach. 100 g Blätter enthalten 64,25 mg Vitamin C. Für einen Schnitt werden 1,7 kg / m erhalten.²in wenigen - bis zu 4 kg / m² mit langfristiger Kultivierung.

Schalotte

Im Volksmund als "kushchevka" bekannt. Staude, Blätter reifen in 30 Tagen... Es ist perfekt gelagert, unprätentiös, mit der richtigen Pflege gibt es eine reiche Ernte. Bildet bis zu 12 Zwiebeln.

Schalotte hat einen delikaten Geschmack... Wie Zwiebeln ist es süß, würzig und halbscharf. Es wird auch der Bogen der Aristokraten genannt, da die Art früher nur wohlhabenden Menschen zur Verfügung stand. Die Pflanze wächst schnell, entwickelt sich, erfreut sich mit leckeren Pfeilen aus dem zeitigen Frühjahr.

Sorten:

1. Albik (Bild) - Zwischensaison, geeignet für Winterpflanzungen. Die Zwiebeln sind rund, im Nest sind es bis zu 11. Der Geschmack ist halbscharf. Rübenertrag - 1,7 kg / m²... Geeignet für alle Regionen.
2. Belozerets-94 - früh (76–85 Tage vergehen, bevor die Blätter gelb werden). Produktivität - 1,2-1,4 kg / m²... Saftige lila Schuppen, scharfer Geschmack. Zoniert für den nordkaukasischen Raum.
3. Garantie - Zwischensaison, für alle Regionen geeignet. Die Ernte wird sechs Monate gelagert. Der Geschmack des weißen Fruchtfleisches ist halbscharf. Rüben erhalten bis zu 1,7 kg / m².

Batun

Der Landstreicher bildet kaum Zwiebeln, die gesamte Kraft der Pflanze fließt in die bis zu 1 m hohen Stängel... Erscheint früh, keine Angst vor Frost. Wenn die Sämlinge unmittelbar nach dem Schmelzen des Schnees mit einem Film bedeckt sind, erfolgt der erste Schnitt der Stängel bereits im April.

Federn werden frisch, gesalzen oder gefroren gegessen... Während der Verarbeitung verliert es nicht seine nützlichen Eigenschaften.

Interessant. Vitamin C in dieser Form enthält 2-mal mehr als in Zwiebelfedern.

Sorten:

1. April (Foto rechts) - früh: 102-142 Tage vergehen vom vollen Keimen bis zum Absterben der Federn. Resistent gegen Krankheiten und Schädlinge, für alle Regionen geeignet. Die Blätter sind zart, saftig und halbscharf im Geschmack. Produktivität - 100-181 kg / ha.
2. Baron - winterharte Zwischensaison: Die Blätter erreichen in 35 Tagen die technische Reife. Der Geschmack ist schwach. Marktfähiger Ertrag im zweiten Anbaujahr - 9,3 kg / m².
3. Baia Verde - Zwischensaison, krankheitsresistent. Halbscharfe Blätter, Ausbeute - 4,2 kg / m²... In ganz Russland gewachsen.

Lauch

Lauch oder Perlzwiebel, auch "königlich" genannt... Die Pflanze hält Frost bis -7 ° C stand. Es schmeckt zart, süßlich mit einem leichten Knoblauchschimmer.

Sie verwenden junges Grün und ein weißes Bein zum Essen.... Die Pflanze ist zum Einmachen geeignet.

Referenz. Im Gegensatz zu anderem Gemüse erhöht sich die Menge an Vitamin C im weißen Teil bei Lagerung in Lauch um mehr als das 1,5-fache.

Sorten:

1. Kolumbus - Niederländische frühreifende Sorte mit einem angenehm milden Geschmack. Grüns werden frisch verwendet, zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt und in Dosen abgefüllt. Produktivität - 3,1 kg / m²... Columbus ist nicht wählerisch in Bezug auf das Klima.
2. Vesta (Bild) - eine Vielzahl von inländischen Auswahl. Pflanzenhöhe - 100-140 cm, Länge des weißen Teils - bis zu 50 cm. Produktivität - 5,7 kg / m²... Der Geschmack ist ausgezeichnet.
3. Elefantenrüssel - Zwischensaison, geeignet für Langzeitlagerung. Der Geschmack von Grün ist süß-säuerlich. Gewicht - 150 g, Ausbeute - 4,3 kg / m².

Lange Form

Für Rüben und Gemüse werden längliche Zwiebeln angebaut... Viele Sommerbewohner wählen speziell diese Gemüseform, da flache und runde Rüben unpraktisch zu schneiden sind.

Solche Rüben produzieren Zwiebeln und Schalotten.

Beliebte Sorten:

1. Bamberger - mittelfrühe niederländische Sorte, ertragreich, süß im Geschmack, aber mit einem stechenden Geruch. Lange gelagert, keimt nicht und verschlechtert sich nicht. Unprätentiös in der Pflege, resistent gegen Schädlinge und Krankheiten. Die Zwiebeln sind klein, jeweils 60–80 g.
2. Oval (Foto rechts) - mittel spät: 130 Tage vergehen, bevor sich die Feder legt. Vollwertige Rüben werden in 1 Saison gebildet. Die Gemüsemasse beträgt 150-200 g. Der Geschmack ist halbscharf.
3. Sturon - mittelspäte Zwiebeln, krankheitsresistent. Zur Aufbewahrung geeignet. Das Gewicht des Gemüses beträgt 80–100 g, der Geschmack und Geruch sind scharf. Der Ertrag ist mit 230–350 kg / ha hoch. Empfohlen für die mittel- und westsibirischen Regionen.
4. Schamane - Zwischensaison-Sorte, unprätentiös in der Pflege. Eine Rübe wird aus Samen in einem Jahr gewonnen, von Sämlingen - nach 2. Die Gemüsemasse beträgt 50–90 g, der Geschmack ist halbscharf. Produktivität - 130-280 kg / ha.

Sevok

Sevk nennt man kleine Zwiebeln, die aus Samen gewonnen werden.... Sie werden als Pflanzmaterial für den Anbau großer und mittlerer marktfähiger Rüben verwendet.

Kleine Sets wiegen nicht mehr als 50 g, mittlere - 100 g, große wiegen mehr als 100 g.

Beliebte Sorten:

1. Herkules (siehe Foto) - frühreifende Sorte niederländischer Selektion, reift in 75–80 Tagen. Zur Aufbewahrung geeignet. Der Geschmack von Gemüse ist scharf. Der marktfähige Ertrag für das zweite Jahr beträgt 230–500 c / ha. Empfohlen für die Zentralregion, dürreresistent.
2. Globus - Zwischensaison, gezüchtet aus Sämlingen in einer zweijährigen Kultur. Die Gemüsemasse beträgt 70–90 g, der Geschmack ist halbscharf. Geeignet zur Lagerung, resistent gegen Pilzkrankheiten. Marktfähiger Ertrag - 170-420 kg / ha.
3. Alvina - Abwechslung in der Zwischensaison. Die Zwiebeln sind flach, rötlich und violett gefärbt. Mittelscharfer Geschmack. Reifung - bis zu 100%, Qualität erhalten - 6-7 Monate.

Welche Sorte ist gesünder für den Körper?

Die Vorteile von Zwiebeln für den Menschen sind enorm.Es kann jedoch nicht argumentiert werden, dass Rot nützlicher ist als Weiß oder umgekehrt. Es hängt alles vom Gesundheitsproblem oder den Präventionszielen ab.

Jede Art von Kultur hat eine starke antimikrobielle Wirkung aufgrund des Vorhandenseins von Phytonciden. Lila und rotes Gemüse sind im Kampf gegen pathogene Mikroflora aktiver, da sie neben Phytonciden Cyanidin enthalten.

Wenn die Aufgabe einer Person darin besteht, die schädliche Aktivität von Mikroorganismen zu stoppen, reichen weiße Zwiebeln aus. Wenn dies jedoch auch zur Stärkung des Kreislaufsystems erforderlich ist, hilft ein rotes oder violettes Gemüse.

Die Pflanze hat anthelmintische Eigenschaften... Weiße Rüben bekämpfen Sommersprossen und Pigmentierung wirksamer.

Stärkung der Immunität und Wiederauffüllung der Vitamine Nach dem Winter sind Sorten von Frühlingszwiebeln geeignet.

Pflanzen und Züchten verschiedener Zwiebelsorten

Es gibt keinen grundsätzlichen Unterschied beim Anbau verschiedener Pflanzenarten... Die Hauptsache ist zu beobachten Fruchtfolge-Regeln: Die Vorgänger im Garten sollten keine verwandten Pflanzen sein (andere Sorten oder Knollen). Andernfalls beginnt das Gemüse zu faulen, verschiedene Krankheiten "haften" an der Pflanze.

Beim Pflanzen von Zwiebeln überwachen sie den Zeitpunkt und die Zusammensetzung des Bodens: Eine zu frühe Aussaat, ein hoher Säuregehalt des Bodens, ein Mangel oder ein Überschuss an Stickstoff führen nicht dazu, dass sich die Pflanze normal entwickelt.

Der Ort der Kultur wird sonnig, warm gewählt - die Saftigkeit von Gemüse und Gemüse hängt davon ab.

Wichtig! Loser Nährstoffboden schützt die Pflanze vor Fäulnisschäden.

Der Garten ist im Voraus vorbereitet... Es ist wünschenswert, dass die Vorgänger Tomaten oder Hülsenfrüchte waren. Zwiebeln wachsen gut nach Schöllkraut. Erfahrene Gärtner streuen es sogar speziell getrocknet auf den Boden. Die Pflanze desinfiziert den Boden, verhindert die Ausbreitung von Krankheiten und Schädlingen.

Der Säuregehalt des Bodens sollte neutral sein. Das Bett wird mit organischen Stoffen oder Mineralstoffen gedüngt.

Wie und wann zu pflanzen

Zwiebeln werden im zeitigen Frühjahr (auf einer Rübe) und gepflanzt im Herbst (auf dem Stift).

Sevka pflanzen:

1. Wärmen Sie die Glühbirnen auf, wenn sie an einem kühlen Ort aufbewahrt wurden. Andernfalls müssen Sie lange auf die grünen Pfeile warten.
2. Gehen Sie durch das Pflanzmaterial.
3. Lösen Sie das Bett wieder, entfernen Sie das Unkraut.
4. Schließen Sie den Sevok bis zu einer Tiefe von ca. 4 cm. Der Abstand zwischen ihnen beträgt 6–10 cm, zwischen den Betten 20–25 cm.

Pflanzen mit Samen:

1. Schema - 13 x 1,5 cm.
2. Die Tiefe beträgt ca. 2 cm.
3. Nach der Aussaat die Beete reichlich gießen.
4. Decken Sie die Oberseite mit Plastikfolie ab, um einen Treibhauseffekt zu erzielen.

Wachsende Technologie und Pflege

Pflanzen schützen vor Fäulnis und KrankheitenUnkraut regelmäßig entfernen und Erde lockern. Im Durchschnitt 1-2 mal pro Woche.

Für die Saftigkeit der Rübe und des grünen Stiels Die Kultur wird bewässert einmal in der Woche. Im heißen Sommer - 2-3 mal. Bei langen Regenfällen wird die Bewässerung vorübergehend gestoppt. Einige Zwiebelsorten sind dürreresistent und benötigen keine zusätzliche Feuchtigkeit.

Damit die Zwiebeln schnell grün werdenwird es mit 1 EL gefüttert. Königskerze, 15 g Harnstoff, verdünnt in einem Eimer Wasser.

Referenz. Aus dem Pilz wird die Kultur mit einer Kupfersulfatlösung behandelt. Sie tun dies, wenn der Stiel 15 cm erreicht. Einige Gärtner fügen der Lösung zerkleinerte Waschseife hinzu.

Welche Sorten je nach Pflanzzeit und Pflanzregion zu wählen sind

Trotz der Unprätentiösität und Frostbeständigkeit der Pflanze, Es ist ratsam, die Sorten und Hybriden auszuwählen, die für eine bestimmte Region geeignet sind... Einzelheiten finden Sie in der Tabelle.

Es ist besser, Sorten vor dem Winter zu pflanzen Arzamas, Danilovsky 301, Stuttgarter Riesen, Strigunovsky, Goldfisch, Chalcedon.

Für die Frühjahrssaat in der Mittelspur passen Sturon, Zenturio und Herkules.

Langzeitlagerungssorten

Die beste Haltbarkeit ist für Zwiebeln mit einer goldenen Farbe von trockenen Schuppen... Solche Gemüse haben einen bitteren Geschmack, einen stechenden Geruch, aber sie werden aufgrund der Dicke und Anzahl der äußeren Schuppen fast bis zur neuen Ernte gelagert. Süße Sorten haben wenige Schuppen, sie sind zu dünn, so dass die Haltbarkeit der Ernte gering ist.

Wichtig! Laut Sommerbewohnern verlieren süß gefärbte Zwiebeln (rot, lila) schnell ihre Präsentation und ihren Geschmack.

So lagern Sie richtig

Für die Lagerung werden vollreife trockene Proben ausgewählt.bei Bedarf werden sie mehrmals getrocknet.

Der Überwinterungsraum muss trocken und kühl sein (Temperatur - 0 ° C). Einige Arten sind bei -3 ° C großartig, andere - bei + 18 ° C. Es wird nicht empfohlen, Körbe mit Feldfrüchten auf den Balkon zu stellen: Das Gemüse hält Temperaturschwankungen nicht stand.

Sie halten die Ernte im Winter in einem "atmenden" Behälter: Kisten, Körbe, Netzbeutel. Einige Hausfrauen stricken unter Beachtung der Tradition die Zwiebeln zu Kränzen und weben sie zu "Zöpfen".

Fazit

Beim Anbau dieser Kultur wird auf die Beschreibung einer bestimmten Zwiebelsorte, ihre Haltbarkeit, Präsentation und ihren Geschmack sowie auf die Regionen geachtet, für die sie empfohlen wird. Obwohl diese Pflanze unprätentiös zu pflegen und gegen widrige Wetterbedingungen resistent ist, ist es wichtig, die agronomischen Standardstandards einzuhalten, um eine reiche Ernte zu erzielen.