Wie man Zwiebeln richtig kocht und wie viel: ein Leitfaden für Anfänger

Zwiebeln werden häufig in der Koch- und Volksmedizin verwendet, nicht nur frisch, sondern auch gekocht. Gekochte Zwiebeln sind gesund und nahrhaft. Es ist wichtig, es richtig zu kochen, wobei die meisten essentiellen Spurenelemente und Vitamine erhalten bleiben. Dazu lohnt es sich, die Garzeit für die eine oder andere Schneidemethode zu berücksichtigen und den richtigen Rohstoff für das Kochen auszuwählen.

Einige Fakten über gekochte Zwiebeln

Gekochte Zwiebel behält die meisten Nährstoffe und bringt dem Körper nicht weniger Nutzen als roh.

Nutzen und Schaden

Nützliche Eigenschaften eines gekochten Gemüses sind wie folgt:

• Versorgung des Körpers mit Vitaminen und Mikroelementen;
• Stärkung des Immunsystems;
• entzündungshemmende Wirkung bei HNO-Erkrankungen;
• Normalisierung der Bauchspeicheldrüse;
• Reinigung des Blutes von Cholesterin;
• schnelle Wundheilung;
• bakterizide Wirkung;
• schleimlösende Wirkung;
• Normalisierung des Salzstoffwechsels und Entfernung überschüssiger Flüssigkeit;
• Reduzierung von Muskelkrämpfen;
• Stärkung der Blutgefäße;
• gesteigerter Appetit.

Allerdings ist dieses Produkt bei übermäßigem Verzehr kann verursachen:

• erhöhte Magensäure und Sodbrennen;
• Gasbildung im Darm;
• Kopfschmerzen;
• verminderter Muskeltonus;
• Lethargie und Schläfrigkeit;
• in seltenen Fällen Allergien.

KBZHU

100 g Produkt enthalten:

• Kalorien - 44 kcal;
• Proteine ​​- 1,4 g;
• Fett - 0,2 g;
• Kohlenhydrate - 8,8 g

Gekochte Zwiebeln eignen sich für die Ernährung. - Es hat einen niedrigen glykämischen Index.

Anwendung

Gekochte Zwiebeln werden in der Volksmedizin verwendet:

1. Es wird gekochte Zwiebel verwendet, die in Brei gehackt und mit Honig gemischt wird im Kampf gegen nassen Husten in Kindern.
2. Gekochter Zwiebelbrei Furunkel behandeln, Akne, Schwielen und Warzen.
3. Aufgrund der positiven Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt sind gekochte Zwiebeln in Diäten gegen Pankreatitis, Magengeschwüre und Gastritis enthalten.
4. Es wird bei der komplexen Behandlung von Diabetes mellitus aufgrund des Gehalts an Glykogen, das den Blutzuckerspiegel normalisiert, und Jod, das die Stoffwechselprozesse im Körper verbessert, verwendet.

Beim Kochen wird es als Originalbeilage verwendet oder Füllung für Kuchen nicht nur als Teil anderer Produkte, sondern auch separat. Daraus wird Gemüsebrühe hergestellt, aus der Suppen oder Saucen hergestellt werden. Es wird auch zu Salaten hinzugefügt, wenn frische Zwiebeln kontraindiziert sind.

Wie viele Minuten Zwiebeln gekocht werden

Die Garzeit hängt von der Schneidemethode ab (ganz, in Teilen, Ringe, Halbringe, kleine Stücke) und verwendete Utensilien (Töpfe, Dampfgarer):

1. In einem Topf. Die in mehrere Stücke geschnittene Zwiebel wird innerhalb von 5 Minuten nach dem Kochen gekocht. In halben Ringen oder kleinen Quadraten ist sie in 2-3 Minuten fertig.
2. In einem Wasserbad. Das Gemüse ist in 5-7 Minuten fertig. Vor dem Verlegen der Rohstoffe ist es besser, den Dampfrost mit Pflanzenöl einzufetten.
3. Völlig. Gekochte Zwiebeln werden als Tassen für Salate und andere Snacks verwendet. Die Garzeit hängt von der Größe der Köpfe ab: Kleine und mittlere werden 5-7 Minuten gekocht, große 7-10 Minuten.

Beobachten Sie die Garzeit - verkochte Zwiebeln verlieren ihre FormDer Geschmack und die meisten Nährstoffe werden wässrig und fallen auseinander.

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Wie man Zwiebeln richtig brät

Wie man Zwiebeln richtig kocht

Bevor Sie einen Bogen kaufen, schauen Sie ihn sich genau an. Zeichen eines Qualitätsgemüses:

• der Kopf ist elastisch und dicht;
• die Schale ist goldbraun;
• das Gemüse selbst ist trocken, geruchsneutral von Schimmel, Flecken, Fäulnis;
• Der Zwiebelschwanz ist auch trocken.

Vor dem Kochen werden die Rohstoffe vorbereitet:

1. Der Wurzelteil und die Spitze werden mit einem scharfen Messer abgeschnitten.
2. Dann wird die Schale entfernt. Typischerweise hat dieses Gemüse zwei Schichten Schale - die obere und die untere. Sie können die ganze Zwiebel schälen oder nur die oberste Schicht entfernen. Dies hängt von dem Gericht ab, in dem gekochte Zwiebeln verwendet werden. Wenn es beispielsweise in Brühe gekocht wird, lassen Sie die untere Schicht der Schale, um dem Gericht eine goldene Farbe zu verleihen.
3. Als nächstes werden die beschädigten Stellen von der Zwiebel entfernt und vollständig belassen oder geschnitten. Das Messer wird mit kaltem Wasser angefeuchtet, damit der Zwiebelsaft die Augen nicht einklemmt.

Wenn die Zwiebeln vor dem Kochen in kaltem Wasser aufbewahrt werden ca. 20 Minuten kochen sie schneller.

Koch Anleitung

Verfahren:

1. Gießen Sie 500-1000 ml Wasser oder Brühe in einen Topf und stellen Sie sie auf den Herd.
2. Warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht. Zu diesem Zeitpunkt können Sie 1 TL hinzufügen. Salz. Wenn das Produkt in Wasser gekocht wird, fügen Sie 1-2 EL hinzu. l. Pflanzenöl, das das Gemüse weicher macht und gleichzeitig seine Form beibehält. Wenn gekochte Zwiebeln als Beilage zum Beispiel für Fleisch serviert werden, werden dem Wasser verschiedene Gewürze und aromatische Kräuter zugesetzt.
3. Wenn das Wasser kocht, gehackte oder ganze Zwiebeln in einen Topf geben und mit einem Deckel abdecken. 2-10 Minuten in kochendem Wasser kochen.
4. Wenn Sie einen Wasserbad verwenden, geben Sie die Rohstoffe in die geölte Schüssel des Geräts, gießen Sie Wasser in den Tank und stellen Sie den gewünschten Modus ein.

So überprüfen Sie die Bereitschaft

Ganzes gekochtes Gemüse wird mit einem Messer durchbohrt: Wenn es leicht kommt, sind die Glühbirnen fertig. Um zu testen, ob die in Scheiben geschnittene Zwiebel fertig ist, fischen Sie einen Bissen aus und probieren Sie ihn am Zahn aus oder stecken Sie ihn mit einem Zahnstocher / einer Gabel durch. Gekochte Zwiebeln sind weich, lassen sich leicht zu Brei zerkauen, die Spitze eines scharfen Gegenstandes tritt problemlos ein.

Fazit

Gekochte Zwiebeln sind ein gesundes und schmackhaftes Gemüse, das nicht nur für medizinische Zwecke und zum Kochen, sondern auch als eigenständiges Gericht verwendet wird. Die Hauptsache ist, ein Produkt von guter Qualität zu wählen und die Garzeit strikt einzuhalten.